很多介紹西餐禮儀的書會告訴你，吃西餐應當左叉右刀，卻不告訴你為什麼。
為什麼要左手拿叉，右手拿刀呢？原因很簡單，餐刀主要用來切割食物，需要用較大的力量，完成x相對細緻的操作，這樣的任務，通常應該交給你更擅長使用的那隻手。無論西方還是東方，「右撇子」都佔到大多數，所以吃西餐一般左叉右刀。
左叉右刀
左撇子又稱「左利手」，指更習慣用左手的人。由於全社會是以「右利手」居多，很多工具和設施都是以方便「右利手」為原則設計的，因此很多左利手的人，從小就自覺不自覺地強迫自己使用右手。這樣一來，用左手吃飯、寫字的純「左撇子」似乎就成了另類。
在西方，左手人曾有一段時期被看做「殘疾人」。殊不知，許多名人都是左撇子，例如大美人瑪麗蓮·夢露。中國古代也一度以右為上，「左」常常包含「笨拙」或者「欠老練」的含義。非洲一些原始部落的居民在招待客人時，常常特別強調這是自己妻子用右手準備的食物，其用意不言而喻。傳說結婚戒指戴在左手的習俗，也意味著左手代表邪惡和慾念，需要用戒指時時提醒自己。
西餐
其實「左撇子」在人類中所佔的比例並不小，牛頓，愛因斯坦，比爾蓋茨，楊振寧……左撇子的名人數不勝數。今天的社會，碰到用左手打球、寫字的情況，已經很少有人會大驚小怪了。
回到西餐禮儀上，西方從小教育孩子左叉右刀，不過是為了讓他們使用起來更加方便，避免使用不當傷到自己，其中沒有什麼特別的含義。西餐用刀叉和中餐用筷子一樣，沒有誰比誰高貴，怎麼方便怎麼來，就可以。如果你是第一次吃西餐，千萬不要拘泥於西餐禮儀教程裡的條條框框，或者照著鄰座的做法依葫蘆畫瓢。你要告訴自己，這只是吃飯而已，無關高貴與貧賤，用你喜歡的方式，動作輕慢一點，安全並開心地把食物吃到肚子裡，就OK了。至於那隻手拿刀，喜歡用哪只手就用哪只手！
大馬士革博伊刀
我是一名手工刀匠，同時也是一個左撇子。