導讀：外酥裡嫩的章魚小丸子，注意這幾個細節，在家就能輕鬆製作
章魚小丸子是一個很有名的小吃，它口感獨特，可以配上各種各樣喜歡的醬料和海苔、肉鬆等一起食用，頗受大家的喜愛。但是我們平常吃章魚小丸子都是在小吃街或者店裡買，很少會有人嘗試著在家裡做。今天小編就來給大家介紹一下章魚小丸子的做法，外酥裡嫩，只要注意這幾個細節，在家就能輕鬆製作。
章魚小丸子其實也算不上是一道菜，可以把它當作是一個小零食吃。平時看電影或者是無聊玩手機的時候都可以拿出來吃一點。我們如果一次做得多了，就先把它放在冰箱裡面，第二天再想吃了就拿出來放在微波爐或者烤箱裡稍微加熱一下就可以了，很方便也很美味呢。
下面我們就開始進入章魚小丸子的製作吧。首先，我們需要先把章魚洗乾淨。一般來說，我們製作章魚小丸子的時候只用章魚的腳，這樣製作出來的章魚小丸子味道更好，既有脆脆的感覺，又很勁道。但是我們在家製作就不用有這麼多的講究了。把章魚清洗乾淨之後，用鹽水先泡一會兒。
在浸泡章魚的時候，我們先在鍋裡加入適量的開水，可以放下章魚就可以了。等到水燒開，章魚浸泡的也差不多了，把浸泡好的章魚取出來，切成小丁。切好之後直接放進燒開的水裡就可以了。大火繼續煮，兩三分鐘之後章魚就差不多成熟了，可以把它撈出來了。
撈出來章魚放進乾淨的冷水裡，放在旁邊備用。接著，我們洗兩片包菜和半根山藥。包菜切小一點放在盤子裡就可以了，山藥要給它去皮，然後用清水煮好，做成山藥泥。如果你不喜歡吃山藥或者山藥過敏之類的，換成土豆泥也是可以的，同樣的方法和步驟，把土豆泥做好，放在一旁。
接著取出來一些澱粉和低筋麵粉。兩者按照一比一的比例混合在一起，撒一點白胡椒和鹽，用清水和在一起就可以了。和好之後，把剛才我們準備好的章魚丁給放進去，攪拌均勻。攪拌好之後，拿一個可以做小圓球球的模具，把它倒進去，做出章魚小丸子的形狀來，然後就可以開始炸了。
在鍋中倒入大量的植物油，燒熱之後，把章魚小丸子一個一個的放進去，炸到它變成金黃色就可以了。這裡注意不要開太大的火，中火就可以了，炸三分鐘左右，把章魚小丸子先撈出來放在盤子裡。鍋裡的油不要全部倒出去，留一點點用來把章魚小丸子再煎一遍。
再次把鍋裡的油燒熱，然後把剛才炸過的章魚小丸子放進去煎一遍。記得給它翻面，煎出一點點焦黃色是最好的。之後就取出來裝盤。做好的章魚小丸子上放上自己喜歡吃的醬，番茄醬、沙拉醬、奶油醬、蛋黃醬甚至是果醬都可以。然後再拿幾片海苔，把海苔切成絲，點綴在章魚小丸子上。也可以放一點肉鬆，這樣就可以吃啦。
其實如果有烤箱的話也完全可以省略掉炸小丸子的那一步，直接預熱好烤箱，然後放進去烤三分鐘就可以了，很方便。但是如果是在家製作，沒有烤箱，那就只能炸了，但是做出來同樣是十分美味的。今天小編給大家帶來的外酥裡嫩的章魚小丸子的製作方法就介紹到這裡了，注意這幾個細節，在家就能輕鬆製作。如果學會了，就趕快動手給自己做一盤外酥裡嫩的章魚小丸子吧。