章魚小丸子:外脆裡嫩,又鮮又香!

2020-12-24 美食天下

有段時間耿同學很喜歡吃章魚小丸子，就想著買個模具在家做吧，結果做了幾次就擱置了，前兩天又提起章魚丸子，就動手做了！外脆裡嫩，又鮮又香！

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章魚小丸子

圖文 |小耿媽媽

低筋粉150克雞蛋1隻清水170克白糖10克鹽2克泡打粉2克捲心菜適量洋蔥適量章魚肉適量

1. 準備的原料。

2. 主料所有的原料 加一起。

3. 攪拌均勻，室溫放置半小時醒發。

4. 洋蔥切丁，捲心菜切細絲，章魚肉切丁汆水待用。

5. 模具鍋加熱，在每個小圓孔中加少許的油。

6. 加熱醒發好的麵糊，（模具的6成滿就可以）。

7. 加上捲心菜，洋蔥，章魚丁。

8. 再加上少許的麵糊中小火煎1分鐘左右。

9. 再將底部翻上來，上部 的翻下去形成球狀整體表面煎成金黃色。

10. 最後擠點番茄醬，加點海苔，目魚花就可以。

小竅門：

1、醬料可以根據自己喜歡調劑，番茄醬，色拉醬，或者其他醬料都可以。

2、一定要加油讓模具不粘，否則很難翻面。

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~~ By 小耿媽媽 ~~

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