這是我們工作室程式設計師他們社區開的一家早餐店，店子是"重慶小面「，當然，這個店子現在已經倒閉關門了，但他曾經輝煌過，這篇短文是根據他的描述我來整理的！
他的店鋪開始是租用別人的店鋪，只做早餐，位置靠近公交站臺，面積20幾平吧，裡面有2張桌子，產品外擺，火爆到每次去基本都要排隊，人員3-4人忙不過來
他之所以火爆其實很容易分析，一是地段，是小區年輕人上班必需經過的地方，二是口味很好，正宗重慶小面裡面是有很多配菜的，三是價格大眾化，四是裙帶效應，有人排隊的店就是能帶更多的人來排隊，五是方便快捷，動作很快，節省時間，拿著就能走
旁邊的早餐店也有很多，唯獨他家異常火爆，但為何這家店最後就倒了呢？
我們不知道是什麼原因，可能是合租的地方不讓租了，更大的可能是店家對自己的手藝，客流很自信，總之就是他自己租了一個門店，同樣是重慶小面，原班人馬，做成了旗艦店，不管是裝修、面積、還是衛生感覺，都和武漢的蔡林記、常青麥香園有得一比，店家理想肯定是想做規模，生意會更好！結果開業沒幾個月關門了，中間也做促銷活動，想方設法補救，還是無濟於事！
問題到底出在哪？
我們的分析是偏離了早餐店成功最核心的要素「方便、快捷」，早餐店最主要的消費群體是年輕人（居家中老年人很多都習慣家裡自己做），這裡很大一部分人是上班族，早上時間本來就很趕，不吃又難受，他們對於早餐最最剛性的需求是順路，而且要快，其次才是口味，就餐環境、價格等其他，一家旗艦店給人的感覺就是點餐要看菜單，進進出出，打包也會麻煩一點，可能價格還會貴點，而且這家旗艦店需要繞100多米的路，這個致命的劣勢嚴重超過了旗艦店方方面面的優勢！
這家店鋪告訴我們一個開店理論，開店要站在客戶的角度分析，什麼才是客戶最最在意的剛需，抓住這一點，把他放大，部分劣勢不要太苛求，很難完美，抓住核心就好！
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