洛邑古城不僅是一個古城,更是一個有名的美食勝地,讓人流連忘返

2021-01-14 奎哥論吃喝玩樂耍

說起洛陽的名勝古蹟,說一天一夜也說不明白,真心太多了,當然有那麼多的古蹟,自然就會有特別多好吃的美食,今天帶大家進入洛陽有名的小吃街—洛邑古城小吃街。

洛邑古城

說起洛邑古城,真的是特美了,也就是隋唐遺址洛邑古城,又重新的按照仿古的建築重新建造。園區雖然免費不過為了安全起見進入都要刷身份證,裡面的景區文峰塔是一個標誌性的建築物,從宋朝就建好了到現在有700多年的歷史,晚上八點開始,燈光投射在文峰塔上,光影的變換中講述了它從古至今的故事。

洛邑古城

慢慢的往裡面走就是仿明清建築,走在路上無時無刻不感受著古時候的氣息,在園區內,餐飲、旅遊、住宿、商服等功能齊全,能買到地道的洛陽特產,吃到洛陽地道的美食。

洛邑古城
洛邑古城
洛邑古城

| 一、老洛陽麵館

老洛陽麵館

進去吃過的人一定知道老洛陽麵館有八大招牌菜,進去一定要嘗一下正宗的洛陽水席。八大招牌菜:醬豬蹄 , 糊塗面 , 素鍋貼 , 小酥肉 , 肉鍋貼 , 小碗湯 , 連湯肉片,丸子湯。到洛陽一定要好好地品嘗一下正宗的小碗湯,連湯肉片。

相傳洛陽小碗湯始於民國中期,是從「廚子菜」演變過來的,由小碗盛湯而得名,在民國時期,洛陽一帶經常活動著許多「局掌」(音),即廚事總管。農閒時,「局掌」帶著徒弟們走村串戶,為鄉間辦紅白喜事的人家做菜。當時,鄉下的農民生活都很拮据,在筵席原料的準備上往往捉襟見肘,全憑「局掌」巧手妙配,才將席面做得較為體面,有滋有味。

小碗湯

據上了年紀的老洛陽人說,「局掌」對徒弟們有著嚴格要求,只能當上菜程序完工後,廚子們才能為自己做點吃的。小碗湯就是廚子們為自己做的飯食。菜都上完後,食材所剩無幾,廚子們就將這些食材統統切成丁狀,下入肉湯鍋內燴制。由於「僧多粥少」,只得用小碗盛湯,而且每人僅此一碗,如吃不飽,可多吃個蒸饃。這就是小碗湯的來歷。

連湯肉片以精瘦肉為主料,木耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成,肉片滑嫩,微酸利口。滿滿一碗肉片,配菜有口蘑、韭黃、木耳、青豆等等。肉片裹有澱粉,入口爽滑,湯汁因為勾芡變得黏稠,微酸的口感讓人瞬間食指大動,雖然看起來並不那麼精緻,好像亂燉一碗,可確實有過人之處。

連湯肉片

| 二、洛邑古城坑吃美食店

這裡面美食特別的多,有老洛陽炒涼粉,洛陽不翻湯,劉記老街坊漿麵條,陳師傅熱乾麵等等特別多好吃:

炒涼粉
洛陽不翻湯
陳師傅熱乾麵
劉記老街坊漿麵條

漿麵條可以說是洛陽人最地道的美食了,保留下來了一千多年了,漿麵條酸酸的十分開胃,這家店也是開了很長時間,做的漿也可以說是有自己的配方。一碗的分量很足,澆上綠豆、黃豆和芹菜,吃一口,漿酸的味道夾雜著芹菜的清香,我一般吃一碗不能過癮,總是再來一碗才能滿足自己的舌尖和胃。

走進這個具有古代歷史文化的名城洛邑古城,相信很多人一定會被震驚了,古人不僅給我們留下了宏偉的建築,更重要的是還留下了那麼多的好吃的,讓這些美食慢慢的傳承下去。

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