燒烤可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。
一般來說，燒烤是在火上將食物烹調至可食用（多為肉類），因此臺灣亦有稱此為烤肉；現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。由於將肉類烘烤時會產生煙霧，常見的燒烤都是在戶外進行。但不少餐廳也發展出室內燒烤的用餐型式，在亞洲如日本、韓國和中國臺灣等地，稱之為燒肉店也叫烤肉店，也就是在室內每人座位前有建在桌子當中的燒烤架或烤盤，放上木炭或用氣灶和電烤爐，架上網架或欄架、烤盤或烤爐讓消費者自行將生肉或者生的食物烤熟的方式。雖然主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當多種，可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時常見的。
每到夏日的夜裡或者臨近秋天的時候，人們就會在架起燒烤架，買上一堆食材，在自己家的院子裡，一家人圍在一起吃著烤肉，聊著天，那種感覺多麼美，多麼愜意，嚮往的生活呀!
另外，燒烤的食材中除了羊肉、豬肉、雞翅、雞翅、韭菜...這些常規的以外，還有別的食材清單喲！接下來，讓我來給大家介紹兩種叭~
馬步魚：這種魚一般在燒烤店中也十分常見，它的口感入口即化，而且還十分香甜，特別適合小朋友和老年人，因為它沒有魚刺。
鴨胗：鴨胗加些孜然和蜜汁搭配真是絕了。白酒、生抽、孜然粉、白胡椒粉、花椒粉混在一個容器裡，把鴨胗片放入，攪拌均勻，然後在串串，在燒烤的過程中，刷一些蜜汁醬料，來回翻烤，最後撒一些白芝麻，一口咬下去，那感覺，又脆又爽！
每每想起燒烤都有它獨特的味道，你覺得燒烤裡烤什麼最好吃？對於熱愛美食的我來說，基本上燒烤裡的東西我都愛吃，如果說最喜歡的，那就是烤羊肉，一口咬下去，又香又好吃，素菜裡，我最喜歡的是烤土豆片，土豆每片不厚不薄剛剛好，烤的不是很脆也不是很軟，也是剛剛好，最後撒上孜然和蜜汁醬料，喜歡吃辣的也可以加點辣椒，土豆片的口感也很棒，讓人還想再吃第二次。吃完燒烤，來一杯冰鎮的飲料，那種感覺，久久不能忘懷。哪次一想到要去吃燒烤，就會有抑制不住的興奮和激動，饞的口水直流，說著說著把自己都說饞了。因為燒烤是常見而不是常吃的美食，所以喜歡吃的朋友們也不要經常吃哦，容易上火哦~
最後，是大家的發言時間啦！大家都喜歡在燒烤裡烤些什麼來吃呢？有沒有和我一樣的呢？可以來說一下吃後感哦！