一說到水晶餃子，我就非常的開心，因為水晶餃子是我的心頭愛啊，不僅好看，而且也好吃，水晶餃子算是餃子中的一個種類，但是水晶餃子跟普通餃子最大的差別就是它是透明的，也正因為它是透明的，所以裡面的餡料的顏色就看得非常的清楚，顏色搭配得好的話，做出來會超級的漂亮。我第一吃看到水晶餃子的時候就被它的醃製折服了。
真不知道是誰發明的這麼好看又好吃的食物，真心佩服啊，我一直沒有想出來這餃子怎麼做到透明的，我以為把餃子皮做到非常的薄就能做出來，但是我的廚師朋友告訴我，並不完全正確，後來我才知道是麵粉的原因。相信真的好看的餃子很多朋友都會覺得它的做法會很麻煩吧，其實水晶餃子的做法真心很簡單呀。我不光是個吃貨，還是個會做菜。
喜歡研究廚藝的吃貨，所以每次吃到好吃的，我都會去研究它的做法，水晶餃子自然也不會例外了。我分享一下我做水晶餃子的方法吧，做水晶餃子的麵皮很重要，它不僅僅是用麵粉，還是需要用無筋麵粉，也是人們說的澄粉，還需要用到木薯粉，木薯粉也是餃子呈透明色的重要原因哦，澄粉和木薯粉的比例大約在三比一左右的樣子，把配好比例的兩種粉放入一個乾燥沒有油的容器裡面混合一下。
然後加入適量的開水，加開水的時候要一邊用筷子把麵粉攪成棉絮狀的樣子就可以了，可能大家平時做其他麵食大多都是用的溫水或者涼水和面，開水和面估計不常見，但是做餃子就是要開水和面喲。等到裡面的麵粉變成溫熱的時候，加入一點豬肉進去，接著揉面，然後把麵粉揉成光滑的麵團。蓋上溼潤的紗布醒發十五分鐘左右的樣子。醒發麵團的時候就可以開始調餡了。
做這種透明的水晶餃子，餡料就要用深色的蔬菜，我一般是用玉米、黑木耳、胡蘿蔔、萵筍、豬肉末，胡蘿蔔切碎，萵筍葉切成極小的顆粒，黑木耳也切成小顆粒，然後把所有的蔬菜都裝進一個碗裡，豬肉末也放進去，豬肉末要用肥肉和瘦肉混合的，吃起來才有味兒。然後在餡料碗裡加入適量的鹽、香油、胡椒粉、蔥花、生薑末、大蒜末一起進入充分的攪拌。
餡料調製完成以後就可以開始包餃子了，包餃子的包法跟普通的餃子是一樣的。扯一小團麵團下來擀成非常薄的麵皮，如果皮太厚了做出來也不好看。取一勺餡料放到麵皮上，然後做成餃子。水晶餃子最好的烹飪方式是清蒸，水煮的話效果沒有那麼好，做好的餃子放進蒸鍋裡面去蒸，水開以後蒸十分鐘左右的樣子就差不多了，好吃又好看的水晶餃子就可以吃了。
餃子的吃法我就不多說了，有的人喜歡加蘸料，有的人不喜歡，反正按照自己平時的口味來就是了，其實水晶餃子的味道和普通的餃子沒有什麼區別，只是顏值上略勝一籌而已。關於水晶餃子的餡料可以根據自己的口味來，用自己喜歡的食材來調餡。看完水晶餃子的做法是不是覺得很簡單呀，那就做一次試試看呀，我想只要你的步驟和方法沒有出錯，做出來肯定是非常成功的。