水晶餃子，做法簡單，這餃子晶瑩剔透，餡料充足，外皮Q彈美味！中國地大物博，中國的美食種類是多種多樣的，同時中國的主食也有很多在我們平時的生活中，吃東西的時候除了吃一些美食之外，也會搭配上一些主食來吃，而中國的主食種類也是不少的，在我們生活中比較常吃到常見到的也就是米飯和麵食了，除了這兩個之外還有餃子也受到了很多人的歡迎，餃子是中國的其中一個主食，同時它也是中國的一個傳統美食，受到了很多人的歡迎。
要說起餃子，他的寓意是非常不錯的，他象徵著圓滿的意思，每到逢年過節的時候，家家戶戶也都會包餃子吃，而且餃子不管是中國的北方人還是南方人，都是比較愛吃的，而且在平時的時候也都會常包餃子吃，是他的製作方法也有很多，我們平時生活中比較常吃到的是水煮餃子，也可以把這樣的餃子蒸著吃或者是煎著吃，味道都是非常不錯的每個人的喜好不要，所以說喜歡吃的餃子，做法也都是有所不同的，而且餃子也可以根據吃的人的口味和喜好來選擇它裡面的餡料。
今天我們來給大家分享的這個美食也是餃子，不過這個餃子和我們平時吃的餃子也都是有所不同的，它的外皮是透明的，看起來晶瑩剔透，也非常的有食慾，而且這個餃子每當看到它的時候，一眼就能夠看到它裡面的餡料是什麼，看起來也是比較漂亮的，這個餃子就叫做水晶餃子，來口感也是非常不錯的，而且這個餃子和我們平時吃到的餃子，外皮之所以不一樣，是因為他在製作的時候裡面用的並不是麵粉，而是其他的食材，接下來我們就來給大家分享一下水晶餃子的製作方法吧，喜歡吃的話就可以自己在家裡面學著做。
需要準備的食材有西紅柿三個，雞蛋兩個，適量的食用鹽，蔥花，剛燒開的熱水，澄粉100克，木薯粉25克。
先把準備好的三個西紅柿用清水清洗乾淨之後，用刀在他們的上面都劃上十字花刀，接下來準備一個鍋，在裡面放入適量的清水，鍋裡面的水煮開之後煮一分鐘，接下來把西紅柿撈出來，把他的皮全部都剝掉。
接下來讓他把西紅柿去蒂，切成西紅柿丁，放在一邊備用，接下來準備一個炒鍋把雞蛋放到炒鍋裡面，炒成雞蛋碎盛出來備用。
準備一個碗，在裡面放入炒好的雞蛋，西紅柿，食用鹽，蔥花，香油，還有一些蠔油把它攪拌均勻，如果這是比較多的話，可以把多餘的倒掉。
接下來的準備一個大點的盆在裡面放入澄粉，木薯粉，把它們攪拌均勻，接下來要在裡面倒入剛燒開的開水，一邊倒一邊進行攪拌，等攪拌成絮狀的時候要把它揉搓成光滑沒有麵粉的麵團，在倒入開水的時候要分次倒。
然後把這樣的麵條放在一邊開始醒發醒發10分鐘之後要把麵條拿出來揉搓成長條的，再把它切成大小均勻的小劑子。
然後把這些小劑子全部都擀成圓片狀的越薄越好，這樣它的透明度就會越高，接下來把準備好的餡料放到圓餅的中間，像包餃子一樣把它包起來。
然後準備一個中國，把準備好的餃子放到蒸籠裡面放在火上面，用大火蒸10分鐘的，時間到了之後，這樣的水晶餃子就製作完成了。