說到發掘食材的可能性，小汐總是想起多年前看過的韓劇《大長今》。裡面有這樣一段劇情，因著當時不少老百姓都因為食不果腹而體弱多病。於是皇上下令，讓長今與催尚宮「比武」，讓她們發掘出一些被人「忽略」的食材，好讓當時的百姓能增加營養攝入從而增強健康。
忘記了賽果是誰勝誰負，但催尚宮發明的「魚鰓蝦醬」給小汐留下了很深刻的印象。她大意是這樣說的，用魚鰓做的蝦醬，味道比任何常見的蝦醬都遜色，但它能把不要的食材利用起來。編劇能想到這個也是不容易呀！
魚鰓就算了，但魚身上這三種常被扔掉的「垃圾」，其實都是挺不錯的食材，聰明的主婦都知道，這些都是寶！
變廢為寶「魚鱗凍」
是草是寶就看你怎麼運用了~知道魚鱗能做果凍並不是很久之前的事。原以為用魚鱗做的果凍多多少少會帶點腥味，然鵝~它居然一點兒都不腥，還比魚膠粉做出來的果凍更結實Q彈！
做法也很簡單……
把魚鱗用清水洗一遍，然後加入麵粉或生粉再抓洗一遍，然後，再用清水衝洗多遍！沒錯，一定要洗到乾淨為止。
鍋內放入適量清水，將魚鱗放入鍋中（如果是做成涼拌的話可以加入薑片和幾滴料酒去腥，如果打算做成甜品的話則不加），大火燒開轉小火慢煮。約20-25分鐘左右，煮至鱗大部分已經融化在水中，用紗布或細密的篩過掉多餘的渣子，放入器皿中冷卻後，再放入冰箱冷藏約三小時。
把凝固成果凍狀的魚鱗凍切成塊，加入自己喜歡的調味，如醬油、香油、陳醋、辣椒油、小米辣椒、蒜末等。一道幾乎「免費」的養顏美食就完成了！
只要不嫌麻煩，魚腸的美味絕對讓你驚豔！
許多年以前，魚腸是不用花錢買的。只要在魚檔那裡買些魚，問老闆要些魚腸、魚肝基本都願意免費給的。但如今，懂得欣賞的人多了，魚腸再也不是贈品，尤其是一些大魚的魚腸，可搶手了。而做法嘛，廣東人大多喜歡做魚腸煎蛋和煲魚腸粥！
處理魚腸的時候嫌多，吃的時候嫌少，所以，別偷懶，乖乖用筷子把魚腸裡外翻一下，把多餘的脂肪洗掉，再用粗鹽抓洗一篇，瀝乾水分備用。
魚腸粥
很多中山人的回憶都有一碗純樸鮮美的魚腸粥吧？粥裡還會放上一點點花生，沒有讓人提防的腥味而且鮮美異常，一碗之後就一直忘不了！
魚腸煎蛋
蔡瀾說過，料足味道就好。做魚腸魚肝煎蛋一定不要吝嗇放料並且一定要放大量的蔥花，也有人喜歡放薑絲。把魚雜炒熟，加入薑絲再炒一下，加一點鹽，翻炒均勻。倒入預先打發好的雞蛋、先不要翻炒，把一面微微煎香，再加入蔥花，翻過來再煎一下。美味達成！
魚腸煎蛋是沒有什麼顏值可言的，但香和味絕對讓你驚豔！甘香鮮味，唇齒留香！
魚泡，平民美顏聖品
魚泡嚴格來說並不算是可棄之物，但是在外面點魚，無論怎麼做都不會把魚泡留下的。可能一方面影響菜式外觀，另一方面是覺得沒必要吧？畢竟一條魚只有一個魚泡。清蒸還好處理，做糖醋的話放個魚泡味道太違和！所以，其實小汐一直有個疑問，酒樓裡的魚泡，大廚是當垃圾扔掉呢？還是會留下來做員工餐？
說到魚泡總是讓我想起湘菜館裡的香辣乾鍋魚雜。炒煮魚泡你可能吃過，用新鮮魚泡煲湯你嘗過沒有？
許多人都知道，魚泡（魚鰾）的幹製品，就是稱之為「花膠」的海味。花膠用得最多的當然是拿來煲湯，但原來，新鮮的魚泡一樣可以用來煲湯。這位網友是這樣做的……
選擇大一點的魚泡，把它洗淨，氽一遍水。砂鍋裡放入清水，把枸杞、薑片、當歸、黃芪、雞肉塊放在一起大火煮開轉小火慢熬50分鐘。一碗鮮美又含有豐富膠原蛋白質靚湯就完成了。
魚泡含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等營養成分。幹制過的魚泡身價會漲上N倍，想進補得平民一點？買便宜的大魚泡代替也是不錯的選擇。
今天分享的「魚身上的3種「垃圾」，聰明主婦都知道，其實這些都是寶！」到這裡。本文文字為原創，圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫我們刪除，謝謝。