娃娃菜是生活中最常見的蔬菜之一，其口感鮮甜更有豐富的營養價值，富含維生素c和鋅、鉀等微量元素，幫助皮膚改善代謝，具有美白和祛皺的功效。娃娃菜適宜於慢性習慣性便秘、腹脹及發熱之人食用。
今天給大家分享的這道蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，就是娃娃菜的經典做法，深受大眾的喜愛。蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的主要食材有娃娃菜、粉絲以及蒜蓉，濃鬱的蒜蓉汁和清甜的娃娃菜相互融合，粉絲更具有良好的附味性，可以充分吸收蒜蓉汁濃鬱的味道，再加上精心的擺盤後的美觀造型，吃起來爽口宜人開胃解膩，看著也特別有食慾。下面給大家分享這道蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的具體做法，只需要簡單幾步，廚房小白也可以做，喜歡的朋友趕緊收藏吧。
食材準備：粉絲、娃娃菜、大蒜、小蔥、紅菜椒、蒸魚豉油、鹽、食用油
具體步驟：
1、將粉絲放入清水中泡發15分鐘，將所有需要的食材清洗乾淨，2顆娃娃菜用刀從中間把切成兩半，然後再切成3等分的小塊，注意根部一定不要切掉，否則菜葉會散開。200g大蒜去掉外皮然後切成蒜末，小蔥切成蔥花，紅菜椒先切成細絲再切成末，裝入盤中備用；
2、熱鍋，鍋中倒入適量食用油，油和蒜末的比例是1:1，油溫6成熱下入切好的蒜末，開小火不停的翻炒，大概翻炒5分鐘這樣就可以關火了，略微放涼後加入適量鹽和蒸魚豉油，翻拌均勻，這份蒜蓉汁就做好了，然後盛入碗中備用。注意一定要開小火，不然很容易炒糊了。
3、15分鐘後粉絲已經泡好了，用清水清洗2遍，因為粉絲比較長，我們需要用剪刀將粉絲剪成兩半，然後準備一個比較大的盤子，然後在盤子中間鋪上一層粉絲，取一半粉絲就可以了。
4、鍋中倒入適量清水，大火煮開後下入切好的娃娃菜，將娃娃菜進行焯水大概2分鐘後就可以了，焯好水後將娃娃菜依次擺入盤中，娃娃菜根部朝外鋪成花瓣的形狀，鋪好之後再在中間位置鋪上一層粉絲，輕輕按壓一下定好形狀，然後把煮好的蒜蓉汁均勻的鋪在粉絲上；
5、鋪好之後將蒜蓉粉絲放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋開大火蒸製5分鐘。5分鐘，打開鍋蓋取出蒜蓉粉絲，先鋪上一層切好的紅菜椒末，再撒入一些蔥花；
6、熱鍋，倒入適量食用油，油溫7成熱淋在蔥花上，會有「茲啦茲啦」 的聲音，熱油爆出了蔥花的香味，這道粉絲蒜蓉就做好了，非常美味。
小貼士：
1、炒制蒜蓉汁的時候，必須用小火慢慢炒制，否則容易炒糊了而影響味道。
2、最後淋上熱油這一步，油溫一定要高一些，這樣才能爆出蔥花的香味，整道菜也就更香了。
3、這道菜沒什麼辣味，可以根據個人的口味適當調整，喜歡吃辣的朋友，可以適當添加一些小米椒末，跟蒜末一起炒制。