而一碗恰到好處的蔥油拌麵有三個關鍵點，一是蔥油要熬的好，二是調味要適中，三是麵條要勁道，雖說是速食，但小南國遠遠滿足。
蔥油拌麵的面就大有講究，不是所有的面都適合做蔥油拌麵，一定要細細的鮮切面，小南國精選優質麵粉，只提取麥芯30%精華。
真空和面，讓麵粉與水混合更均勻；再經過七道碾壓以保障麵團的筋性；最後低溫烘乾。這樣得到的保鮮溼面對比常見的幹掛麵，彈力更足，口感更勁道。
小南國選用生態小島新鮮的細枝小蔥，熬製蔥油時，蔥葉不耐炸，先下入蔥白煸至微微發黃髮幹，遂加入蔥葉段佐以古法釀造醬油，用中小火慢慢熬製，直至蔥香撲面而來。
醬汁濃香，色澤油亮，巧妙融合蔥的香醇和醬油的濃鬱，色深而不焦、味濃而不苦。
03
簡單快手
一撕、一煮、一拌！
快手方便，兩分鐘即可拌出一碗醬油色澤、鮮香濃鬱的蔥油拌麵！
煮麵的時間，是這碗面的命脈。撕開溼面的獨立小包裝煮麵，煮黃金1分40秒，煮的過程要不停攪拌防止面黏在一起。煮好後，將蔥油一起倒入拌麵內，攪拌均勻。
每一根麵條都充分包裹上油汁和醬汁，那股噴香的蔥油和悠長的醬香鮮甜味道未及入口就已經令人黯然銷魂了。吸上幾大口，油潤的蔥香味瀰漫在舌尖，鹹鮮回甜，令人胃口大開！
蔥油味很濃鬱，特別適合懶人操作的一款麵條，口感很不錯。
麵條細韌，很好吃，蔥油味道濃鬱，很香。做法簡單，很快手，性價比高。
●廚友@小熊笨笨2007 評價道：
包裝很精美，一看就是小南國的品質。麵條爽滑韌性，蔥油的調料簡單方便，沒有添加劑的味道，完全是自然的蔥油香，甩某記的蔥油麵幾條街啊。
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