在湖北有一種特有的食物叫："豆絲"有的還叫「豆糕」它的烹飪方式有很多種，最為常見的就是可以炒著吃和
煮著吃。豆絲是武漢市黃陂區三大特產之一，也是武漢八大名吃之一。主要食材有綠豆、大米。
豆絲有清熱解毒、抗菌抑菌、降血脂、排毒美膚、抗過敏等功效。也是湖北人經常吃的一種食物。
豆絲有幹豆絲和溼豆絲，溼豆絲其實就是指剛做好的豆絲，剛出鍋的豆絲真的很好吃。像雞蛋餅一樣軟乎乎的，
可以包一些蔬菜或者醬料卷著吃。幹豆絲就是做好了後曬乾了，然後放置好留著想什麼時候吃就什麼時候吃。
這是在為過年儲備食物，豆絲也算是一道好吃的小吃。不會做的可以買幹豆絲直接炒著吃，但是今天，我要給大家
介紹的是豆絲整個的製作過程。
【材料】：綠豆，大米，有的用黃豆，一般就是綠豆和大米就可以，提前一天泡發，比例是1:1 洗乾淨，磨成漿。
大米和黃豆
2.磨漿的話一般會選磨豆漿的機器來製作，農村一般都有，因為農村過年也做手工豆腐。
磨的漿
3.磨好的米漿倒進一個大盆子裡面，時不時用擀麵杖攪拌，攪拌是防止沉澱不均勻。
4.大鐵鍋燒熱，先用扇子沾油水擦一遍鍋。
鐵鍋熱油
5.舀一碗米漿順時針往鍋裡一倒，這步得快，技術活，因為灶裡燒著火，速度慢的話米漿遇鐵鍋高溫會凝固，那麼就抹不圓啦。
豆絲
6.像攤煎餅一樣，講究是手法和速度。起鍋後平鋪放在簸箕上，然後拿到外面晾曬乾，切絲
攤開豆絲
卷豆絲
切好的豆絲
7.全部切好再曬，曬乾後就可以找個袋子裝起來。
曬豆絲
8.接下就是炒豆絲或者煮豆絲吃 。可以用臘肉，大蒜炒。
炒豆絲
炒制的豆絲透著一股油香，加上臘肉的鹹香，在冬季可以當早餐。
煮的豆絲
晚上吃煮的豆絲，好消化，暖胃。
朋友們，今天的豆絲吃了沒有