作為近年來需求量增長最快的烈酒品類之一，龍舌蘭酒儼然已是調酒師手中搖壺的寵兒，眾多經典的龍舌蘭酒雞尾酒也成為酒吧酒單的常客。
從去年到今年，致力於向中國消費者傳播龍舌蘭酒魅力的1800品牌，陸續在國內7座城市舉辦了7場線下大師班，特別邀請了5位業界高手擔當主講，面向廣大從業者。
5位大師分別在不同城市為參與者們悉心講解了有關龍舌蘭酒的專業知識，並分享了各自的雞尾酒創作心得——現在就跟著大師腳步，回顧他們都分享了哪些寶貴經驗，以及使用1800龍舌蘭酒所打造的創意配方吧。
作為一種發源自墨西哥的烈酒，龍舌蘭酒只能在墨西哥的五個州生產。它對原料的要求相當嚴格，只有藍色龍舌蘭才能被用作原料。而1800龍舌蘭烈酒則採用手工精選自哈利斯高地的100%高品質藍色龍舌蘭，以確保品牌旗下產品的非凡品質。」
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龍舌蘭酒的釀造過程可以大致分為6步：栽種與收割、蒸煮與糖分提取、發酵、蒸餾、熟成、調和與過桶。經過如此繁複的工序，方才誕生我們手裡的這一杯高品質龍舌蘭酒。1800龍舌蘭酒也是如此，這款精心手工釀造的龍舌蘭酒擁有悠久的歷史，並依舊沿用高品質龍舌蘭誕生之初時所使用的原始配方及標準。」
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在墨西哥，只有依靠吉瑪多（Jimador）才能負責照料和收割龍舌蘭。藍色龍舌蘭需要7-10年才能成熟，成熟的龍舌蘭芯重量高達90公斤。收割後的龍舌蘭芯需要放入烤爐蒸煮，期間龍舌蘭芯的澱粉會轉為糖分，為之後的發酵做好準備。在發酵時，加入酵母會使得提取汁液中的糖分進一步消耗，將其轉化為酒精，這個過程往往需持續50-60個小時。7公斤龍舌蘭芯才能釀造出1公升龍舌蘭酒。可以說，這款烈酒需要相當精細的製作。」
在生產過程中，龍舌蘭酒必須經過兩次蒸餾。1800龍舌蘭酒也秉持這一工藝，將龍舌蘭芯於80-90度的高溫下蒸煮36-40小時，並進行超過60小時的精心發酵和6小時的雙重蒸餾，由此生產出的酒液更為純淨順滑。」
「蒸餾之後，龍舌蘭酒需在木桶中進行熟成，從而增添更多香氣和風味。最後，酒液要經過調和才能進行裝瓶。1800的釀酒大師Don Francisco Hajnal Alfaro擁有40年行業經驗，他會每周親自品鑑1800成熟的酒液，以確保每瓶酒都符合高品質的標準。」
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根據熟成時間的長短，龍舌蘭酒可分為以下幾種：Silver/銀色龍舌蘭酒（少於2個月）、Reposado/窖藏龍舌蘭酒（2-12個月）、Añejo/陳年龍舌蘭酒（12-36個月）、Extra Añejo/特級陳年龍舌蘭酒（36個月以上）。」
「1800擁有豐富的產品線：1800典藏銀龍舌蘭酒具有甜水果與胡椒香味；1800典藏金龍舌蘭酒的酒液醇厚，帶有黃油焦糖與淡淡的辛香，並伴隨一絲煙燻風味；1800典藏陳年龍舌蘭酒則具備辛香、烤橡木、香草與奶油糖果的味道，每一瓶都別具特色，令人回味無窮。」
1800品牌不僅致力於讓更多人領略這款經典龍舌蘭酒的永恆魅力，還希望能啟發更多調酒師的靈感，打造出更多創意無限的雞尾酒，「1800龍舌蘭世界」雞尾酒大賽由此而生！
本賽事現已開放報名，獲勝者除了豐厚的獎金，還將獲得2021年度籤約客座調酒師和媒體專訪的機會，冠軍將贏得墨西哥酒廠的參觀遊學之旅。
01.
參賽者的年齡不得低於18周歲。參賽者必須使用不少於45ml的1800系列龍舌蘭酒——1800典藏銀龍舌蘭酒、1800典藏金龍舌蘭酒、1800典藏陳年龍舌蘭酒的其中一款為基酒，製作一款雞尾酒作品。
參賽者所在酒吧需要進貨並備齊以上三種產品，進貨請諮詢相關銷售:
東區（安徽、江蘇、上海、浙江）
聯繫人：Dragon Wang 13306137938西區（重慶、貴州、湖北、湖南、河南、四川、西藏、雲南）
聯繫人：Simon Chen 13548771177南區（福建、江西）
聯繫人：Benson Hong 13506914567南區（廣東、廣西、海南）
聯繫人：Tony Zheng 18688178555北區（北京、甘肅、河北、黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、寧夏、青海、山東、山西、陝西、天津、新疆）
雞尾酒所含原料總共不得超過五種，包括果汁、糖漿及滴劑等。固體裝飾不算在原料內。如果特別說明是作為裝飾，在雞尾酒上撒一層橙皮屑是可以接受的。
參加者需遞交參賽配方、配方飲品照以及個人形象照、提交橫屏錄製的視頻可加分。
凡符合要求的報名選手都可獲得價值2000元的私人專屬1800限量版定製調酒工具套裝 （ 包含真皮工具包、搖酒器、冰錐、量酒器等全套調酒工具）。
想讓你的1800龍舌蘭酒雞尾酒創意驚豔眾人？掃描下方二維碼，即可進行報名。報名截止至2021年3月31日。