本文用到的食材有: 銀耳 木瓜 蓮子
銀耳的介紹
真菌類銀耳科銀耳屬植物，有「菌中之冠」的美稱，夏秋季生於闊葉樹腐木上，子實體紙白至乳白色，半透明，膠質，柔軟有彈性，由數片至10餘片瓣片組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，硬而脆，角質，直徑3-15cm幹後收縮，白色或米黃色。子實層生瓣片表面。擔子近球形或近卵圓形，縱分隔。春夏秋冬都可人工種植，春秋採收，用老斑竹浸豬油製成竹刀採割，將鮮銀耳以清水洗淨後，曬乾即成。
銀耳的分布
分布於中國福建、浙江、江西、江蘇、安徽等十幾個省份，目前國內人工栽培使用的樹木為椴木、青剛櫟、麻櫟、栓皮櫟、米櫧等一百多種。銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。木瓜不宜冷藏，最好買了就吃完，如果買到的是尚未成熟的木瓜也可以用紙包好，放在陰涼處1~2天後食用。
食材
主料青木瓜 350g;瘦肉 300g;銀耳 25g;胡蘿蔔 1個
輔料油 適量;鹽 適量;紅棗 適量;姜 適量
步驟
1. 銀耳捏碎，用水泡開，洗淨，反覆換水幾次。我是泡了幾個小時，啥硫磺味都沒了
2. 豬肉洗乾淨，切成大塊的肉丁
3.青木瓜對半切開，去籽去皮，切成適量大小的塊
4.鍋裡放夠適量清水，下瘦肉。瘦肉可以先焯水，也可以不用了
5.水燒開後加入青木瓜，胡蘿蔔和姜
6.銀耳洗淨瀝乾水，一起放入
7.加入10顆紅棗，中火煲1個小時左右
8.下鹽調味
蓮子又稱蓮肉、白蓮子、建蓮子、湘蓮子、石蓮肉、藕實、水芝丹、蓮蓬子，是睡蓮科多年水生草本植物蓮的成熟種子。它生長在小巧玲瓏的蓮蓬之中，因為外殼堅硬，古人稱之為石蓮子。蓮子為蓮的副產品，也是我國的特產之一。以生產蓮子為主的蓮，稱子蓮，我國湖南、江西、福建、浙江等省，均是聞名的子蓮產區。秋、冬季果實成熟時，割取蓮房（蓮蓬），取出果實；或取墜入水中，沉於泥內的果實。除去果殼，鮮用或曬乾用。或剝去蓮子的外皮和心（青色的胚芽）用，特稱為蓮肉
蓮子大都以產地或其形狀命名，大體分為湘蓮、紅蓮、白蓮、通心蓮、殼蓮等，而湖南湘潭、安鄉等地出產的湘蓮，江西鄱陽湖沿岸生產的大白蓮，福建建陽、建寧生產的建蓮，為全國三大名蓮，在國內外享有盛譽。
古今豐盛的宴席上，無不備有蓮饌，如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西遊記》中的「天廚」御宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴，均有「蓮子肉」、「幹蒸蓮子」，而「蓮子湯」則是最後的壓席菜，尚有「無蓮不成席」之勢。蓮子除作為珍貴的滋補食品外，還是一付妙藥。在中醫處方上，蓮子通常稱為蓮肉、湘蓮肉。古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信，但關於其在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫藥典籍多有記載。比如在《神農本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據可查。
至此，這道熱氣騰騰的怎麼做木瓜銀耳湯就做好了，這道美食不但色香味俱全，更有減肥、肝臟解毒和清熱健胃的作用，對我們的健康非常有益，還等什麼？讓我們動起手來吧。