小編一說西蘭花菜蔬，或許有很多人不知道，這到底是一種什麼菜。但能想像得到，它就是西蘭花炒別的蔬菜。基本就是這樣的。它的名字叫西蘭花菜蔬小炒，聽起來這個名字特別好聽。其實這一道菜吃起來口感也很好，即香還微微甜，還有點脆。這道菜看起來也好看，顏色都挺亮的。這道菜裡有蔬菜西蘭花，有胡蘿蔔，有玉米粒，有紅色的尖辣椒還有青辣椒。這幾種菜的顏色就是有紅，有綠，有黃的，這幾樣炒在一起成品後特別漂亮。給孩子做了這道菜後，他從此就愛上了吃蔬菜。如今人們的生活水平都提高了，好多人不太喜歡，總是做太家常的菜。因為很多人開始追求儀式感，想做菜和吃菜的時候都有儀式感，把菜做的好吃還好看。把菜做好成品後，拍一張美美的照片，發到朋友圈裡，收幾個贊，不吃也感覺飽了。
其實小編也是這樣的人，小編也特別喜歡做好吃和好看的菜。這西蘭花菜蔬小炒出自於哪裡？小編也不知道。但如今，這西蘭花菜蔬小炒，也是一種非常家常的小菜了。人們都喜歡把五顏六色的蔬菜放在一起翻炒，還喜歡獨創小炒。有的時候，把幾樣蔬菜放在一起翻炒，這營養價值也就提高了不少。就像小編今天所做的這道小炒，西蘭花，胡蘿蔔，玉米，營養價值都很高，而且大多數人都特別喜歡吃它。不但可以當蔬菜吃也可以當零食吃。
就像這盤菜裡所放的玉米粒，完全可以把它當作小零食吃。而且吃它有飽腹感，還不容易長肉，特別適合孩子和減肥的人群食用。是不是很想知道小編是如何做的這道小炒？在這裡，有說如何挑選這道菜所用的食材，和如何製作這道菜，還有關於這道菜的營養價值，都寫得很全面。相信只要你看完這篇文章後，一定能學會如何製作這道菜。學會它後，再也不用愁給孩子做花樣菜了，也不用愁自己不會一道特色菜了。現在我們就抓緊看看，這道小炒是如何製作的吧！
我們首先，準備這道菜所需要的食材。首先挑選一顆西蘭花。挑選西蘭花的時候，挑選顏色比較亮的，一眼望過去就覺得這西蘭花比較新鮮而且長得很結實，有種比較沉重的感覺。這種西蘭花往往還比較有水分，證明它剛採摘不久。一旦西蘭花放的時間太長，水分就丟失了，掂起來很輕快。千萬不要因為這種輕快不壓秤，看著個頭還大，貪圖小便宜買這種啊。這种放的時間太久了，成分也喪失了很多，而且不太好吃。在挑選西蘭花的時候，還要看看這西蘭花的花蕾和花球。新鮮的西蘭花，它的花蕾和花球看起來比較有整體感。整體看上去層次不齊的，不要買。那種在花蕾上，又生出小黃花的那種，也不能買。這種又長出小黃花的西蘭花，明顯就是太老了。不過我想我們大部分人，還都是有這些常識的。雖然這西蘭花比菜花要貴不少，而且西蘭花，在菜市場裡普遍不如菜花多。
如今大多數人都知道，它的營養價值，要比菜花高的高。所以很多人現在都喜歡吃這種西蘭花了。特別是生活在城市裡的人吃它的更多。選好了西蘭花就挑選一根胡蘿蔔，挑選胡蘿蔔的時候儘量挑胡蘿蔔後根，帶綠葉子的那種，看著新鮮，吃起來也新鮮，就挑選這種紅色的就可以了。再準備玉米一根，最好買一根新鮮的玉米自己回家煮熟，剝下來半碗玉米用，這樣省錢，自己煮的玉米還安全衛生。主食材都準備完了，在準備好配料。青辣椒紅辣椒各2個，自己熬的豬油3調羹，鹽5g，味精3g。配料就這幾樣，是不是配料很少？因為在做這道菜的時候，不能放生抽，老抽，醋等調味料，防止菜變了顏色。不美觀了，其實放上調料之後，這道菜不如這樣好吃。所用的主食材，還有配料都準備好了。現在我們就去看看製作步驟吧。
首先我們把準備好的西蘭菜花重洗一遍。用手輕輕地把菜花一個一個的掰下來。掰菜花的時候，一定要輕。不要把這菜花的花蕾掰掉了，這菜花的花蕾，也特別有營養價值。不要用刀切菜花，小編試過，用刀切菜花，一切花蕾都掉得滿案板都是的。用刀切出來的菜花也不好看，把菜花掰完之後，燒一鍋水，水開了之後，就把菜花放進水裡燙燙。把菜花燙得微微變顏色就出鍋。出鍋後，用涼水過一遍，控乾淨水，把菜花放在盤子裡備用。
準備完菜花，就把挑選好的這種玉米。把它的外皮剝掉，把裡面玉米須也剝掉。剝乾淨的玉米須以後，鍋裡在放上水，燒開水，把玉米放進鍋裡開中火煮10分鐘左右，出鍋，過涼水放在這裡備用。也可以用煮菜花的水直接煮玉米。用煮過菜花的水，煮完玉米之後，要把玉米衝洗乾淨。不要讓這玉米變了顏色。這玉米在煮的時候，也可以帶著皮煮熟。煮熟之後，再把玉米的皮和須剝掉。
準備完玉米之後，就把準備好的胡蘿蔔，衝洗乾淨放在菜板上。衝洗胡蘿蔔的時候，要把坑坑窪窪裡的泥沙衝洗乾淨。在挑選胡蘿蔔的時候，要挑選看起來順眼的，不挑帶小坑的。因為這種胡蘿蔔不好清洗，往往，一次，兩次衝洗不乾淨。不要忘記在衝洗胡蘿蔔的時候，把前頭，後根，都切掉後再衝洗，這樣比較好清洗，能起到一目了然的作用。因為有的時候，我們所買的胡蘿蔔都帶著青青的葉子，不先切掉葉子不好清洗。清洗胡蘿蔔之後，鍋裡燒水，把胡蘿蔔整個的，放進水裡燙三四分鐘撈出來，涼水衝衝備用。
這幾種食材都衝洗乾淨以後，把玉米粒剝下來，把玉米粒剝下來之後，衝洗乾淨，在放進盤子裡備用。把黃瓜的皮刮去，切成條條狀，再從條條狀，切成這種小丁狀。切小，最好切得大小一致。胡蘿蔔的皮也刮掉，胡蘿蔔的皮刮掉之後，也首先切成條條狀。然後再切成小丁狀。它的大小，要和黃瓜切的小丁狀差不多大小。這樣看起來比較美觀。黃瓜和胡蘿蔔切的小丁就比玉米大一些，大三倍左右最好。如果這三樣食材，你都非常喜歡吃。就把這三樣食材的量，準備的一樣多。如果這三樣食材裡，你和小編一樣，也最喜歡吃玉米，就多準備一點玉米。總之，你最喜歡吃什麼，就可以多放點什麼，這樣就可以了。
鍋裡放上3調羹豬油，用豬油炒出來的，菜更香。這豬油需要自己熬製，買一塊豬板油，燒熱鍋，放進鍋裡熬熬，把豬排油熬成油，留一點放在鍋裡，炒這三樣食材。把剩的餘出來的油倒出來一點，不要放的豬板油太多了。因為這豬板油比較油膩，吃多了對身體不大好。如果不想去買豬板油，也可以用這些家裡的肥肉，熬一點豬油來做這道美味。因為做這道菜沒有放很多調料，豬油在這裡，能起到提香和提鮮的作用。如果不願意吃豬油，就用花生油或者豆油代替吧。中火快速的翻炒食材。把玉米，胡蘿蔔，黃瓜都炒的微微黃。最後加上鹽和味精繼續翻炒幾下，調小火。
快出鍋的時候，把切好的紅辣椒和青辣椒放進鍋裡翻炒翻炒，就可以出鍋了，這紅辣椒和青辣椒都切成小圓圈圈狀。如果不太喜歡吃辣椒，就少放幾個辣椒。如果很喜歡吃辣，就多放一點辣椒。家裡有小孩子的，就不要放辣椒了，或者是單獨盛出來一碗，給小孩吃。其餘的再放辣椒。這道菜到這裡就做完了，是不是非常的簡單？這麼好看好吃，真是該吃起來，做起來。你也快來做這道美味嘗嘗吧。最後小編總結一下經驗，做這道菜的時候，把西蘭花，胡蘿蔔，玉米都要燙一下，炒的時候容易炒熟。最好自己熬製豬油，來做這道菜。也可以用別的用來替代它，就是用豬油，做的這道菜更加香鮮一點。再炒這道菜的時候，注意火的大小，不要炒糊了就好了。好了今天的分享就到這裡，如果小夥伴們想吃什麼菜，不知道做法的，可以評論區留言。