為何蓮藕一焯水就變黑？大廚教你這樣做，蓮藕白淨又脆爽！
對於蓮藕來說，很多人都非常喜歡吃，不管是燉著吃或者是涼拌著吃，都是非常不錯的，它的營養價值都是非常的高，因為現在天氣是越來越熱，相信很多人都非常喜歡吃涼拌蓮藕，我們都知道涼拌蓮藕之前，蓮藕肯定是少不了焯水的。
不知道大家發現沒有，我們在將蓮藕焯水的時候，蓮藕就會變得非常黑，對於這一步來說，很多人都不知道怎麼回事。今天跟大家分享的就是為何蓮藕一焯水就變黑？大廚教你這樣做，蓮藕白淨又脆爽！喜歡吃蓮藕的朋友們一起往下看。
蓮藕焯水時為何會有發黑的現象呢？不懂的朋友們一起往下看。首先我們先將買回來的蓮藕去掉表面的雜質，然後切成薄片段放入碗中備用，涼拌蓮藕的時候一定要將蓮藕切得薄一些，鍋中加入適量的水，大火煮開之後，裡面加入少量的白醋，之後再將蓮藕放入鍋中進行焯水。
這個時候準備一個乾淨的盆，裡面加入多一些的涼水，然後再舀上一勺鹽，攪拌均勻之後，將焯水後的蓮藕快速的放入涼鹽水中，然後浸泡6分鐘左右就可以了。這樣不管是涼拌蓮藕或者是炒蓮藕，都不會出現發黑的情況了。
而且烹飪出來的蓮藕顏值也是非常的高，如果你喜歡吃涼拌蓮藕的話，千萬不要忘記了放入白糖，放入白糖能保持蓮藕的新鮮度。如果你喜歡吃炒蓮藕，那麼我們在炒蓮藕的時候，時間千萬不要太長了，否則會影響它的口感。反正不管是炒蓮藕也好，或者是炒蓮藕也好，我們在烹飪之前一定要將蓮藕進行焯水，焯水後一定要放入涼鹽水中進行浸泡，這樣做出來的蓮藕白淨又脆爽。看完後是不是長見識了呢？