大家可能不曉得，其實在我國火爆大賣的蓮藕，其實是來自印度的蔬菜，到我國之後深受國民喜愛，口感口味都很好，而且還有著很強的滋補能力，所以大家平日裡都願意去吃它。
蓮藕吃法還是比較多樣的，無論是炒制、煲湯、燒烤還是油炸都可以，而且口味大多還不錯，而在眾多吃法當中，我個人覺得比較經典簡單的，那肯定還會是涼拌，這樣做出來的藕片，吃起來特別的脆爽，但是有一個大問題就是，焯水過後的蓮藕很容易就會發黑，導致影響美觀與食慾，這到底應該怎麼解決呢？蓮藕一焯水就變黑？牢記這個小技巧，保證蓮藕白淨又脆爽。
【蓮藕藕片】
準備食材：蓮藕300g、彩椒一個、香蔥適量、白醋適量、白糖適量
製作步驟；
1、彩椒在清洗完畢之後，咱們將蒂與籽都給去除，然後直接切製成碎末，香蔥與大蒜清洗，然後也是剁碎待用。
2、蓮藕去皮之後，咱們將其清洗一下，然後在切製成薄片，放在水中浸泡起來，水裡記得稍微加上一點白醋。
3、鍋裡面加清水適量，然後在稍微加上些許的食鹽，等水完全煮開之後，將藕片撈出，稍微瀝乾一下水分就放下鍋，燙熟之後加可以將藕片取出了，過涼之後放在盤子裡面待用。
4、起鍋燒油，將蒜末下鍋煸炒，香味出來之後，咱們加入彩椒末與少許香蔥，繼續煸炒出香味，然後添入適量食鹽、白糖、白醋攪勻，料汁就算是做好了。
5、將料汁與蓮藕混合，再將剩餘的香蔥全部放進去，一起攪勻之後，這道菜品的烹飪就算是完成了。