大家好，歡迎來到嘮叨的美食屋，隨著社會的發展，各種食材的吃法越來越多樣，人們對羊肉的做法，有了越來越高的要求，煎炸煮，烤燜燉，各種各樣的吃法展示了人們生活品質的提高。今天嘮叨就來教大家一道家常版「紅燜羊排」的做法，學會了這個，你就再也不用去飯店花大價錢吃羊排了。
配料：羊排1000克
大蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、美味鮮醬油、黃豆醬、白酒、蠔油、雞精、胡椒粉、食鹽、八角、花椒、香葉、桂皮、小茴香、草果、香菜
食用油、清水
01.準備食材：1000克羊排。
02.將切好的1000克羊排放入清水中清洗乾淨，準備一個小盆，將洗淨的羊排放入盆中，倒入清水，沒過羊排，至少浸泡2-3個小時撈出，起鍋，倒入清水，將泡好的羊排放入鍋中焯水，加入蔥、姜、料酒去除腥味，煮出髒沫，撈出洗淨，控水備用。
03.準備配料：準備一個小碗，放入18粒花椒，3-4粒八角，桂皮、香葉、草果、小茴香少許，倒入適量的清水浸泡。蔥切段兒，姜和蒜切片備用。
04.起鍋，鍋燒熱，放入適量食用油，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，將浸泡水的配料從水中撈出，倒入鍋中大火翻炒，加入5-6粒冰糖翻炒，倒入控好水的羊排，小火翻炒，直至將羊排炒出香味，倒入適量美味鮮醬油，少許黃豆醬，再稍微淋一點兒白酒，翻炒均勻，倒入適量清水，小火燉煮半個小時左右。
05.鍋中加入少許蠔油、少許雞精、少許胡椒粉，適量食鹽，中火繼續燉煮20-30分鐘，起鍋裝盤，放少許香菜，味道更鮮美。
06.準備一碗熱氣騰騰的米飯，剛出鍋的紅燜羊排配白米飯，鮮香美味，特別下飯。
今天嘮叨介紹的美食——紅燜羊排，你學會了嗎？喜歡的小夥伴記得關注我留言哦，關注我不迷路。