白花浮光凝碗面,誰人不愛抹茶香.

抹茶，在我們印象中總是日式小清新的代名詞，清甘微苦的口感讓很多人對抹茶「愛不釋口」，但是，其實你知道嗎？抹茶其實來自中國。

抹茶（中國古時稱作末茶）起源於中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶（團茶）保存。食用前放在火上再次烘焙乾燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」就是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美之詞。

飲用方法

飲用抹茶通常按照茶道的方式飲用，需要遵循一系列複雜的規則。

基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫（不是沸騰）水，然後攪拌均勻（傳統上使用茶筅）。

在茶道中，「濃茶」用4克抹茶，加60CC開水，有點像漿糊狀。「薄茶」用2克抹茶，加60CC開水。可以用茶筅刷出濃厚的泡沫，非常美麗，爽口。

當前快節奏的社會中，去用茶筅點茶喝的人已經很少了，抹茶更多的被用來製作各種精美的食品，綠色的抹茶食品成為餐桌上綠色的鮮花，受到人們的追捧和享用。

基本的方法是：

溫碗

先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。

調膏（這是中國古人在實踐中得出的經驗，日本茶道中沒有這個程序。)

碗裡放入2克抹茶，先加入少量的（幾克）的水，把抹茶調成漿糊狀，這樣可以防止十分細膩的抹茶產生抱團的現象。

點茶

用茶筅按照W的軌跡貼著碗底前後刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。

靜心坐下細細品一口抹茶，可能對於快節奏生活習慣了的現代人很困難。不要緊，有了下面這些抹茶小點，沒時間也能好好享受抹茶的那一口清香。

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