大家知道元旦後的第一個節日是什麼嗎？聽聽一首童謠就知道了~「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年」。對於中國百姓來說，臘八節是一個非常重要的節日，意味著拉開過年的序幕，濃濃的年味就從一碗暖暖的臘八粥開始，在臘八當天人們有吃臘八粥傳統飲食習慣，寄託著吃臘八粥的人能增福增壽的美好願望。
臘八節的來源
臘八粥的來歷和傳說很多，各地說法不一。其中流傳最廣的是有關紀念釋迦牟尼成佛的故事。相傳釋迦牟尼苦行修煉，無暇顧及個人衣食，常年不得溫飽，在他學習期滿時，已是衣杉襤履，瘦骨嶙峋。在臘月初八的一天，他來到摩揭陀國，由於飢餓勞累而暈倒在地，村中一牧牛女子把牛馬乳汁和米粟、果實煮成的糜粥餵他吃，使之元氣恢復，隨後釋迦牟尼端坐菩提樹下「悟道成佛」。
從此，臘月初八，本師釋迦牟尼佛的成道之日，便成為佛教的一個盛大、隆重的紀念日，臘八節既由此而來。
臘八飲食文化
1、臘八粥
臘八粥也叫「七寶五味粥」。我國喝臘八粥的歷史，已經有一千多年，最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
那麼，臘八粥裡面有哪些東西呢？
臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等）。
2、煮五豆
有些地方過臘八煮粥，不稱「臘八粥」，而叫做煮「五豆」。有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些「雀兒頭」和米、豆（五種豆子）同煮。
3、臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。
做法極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
4、臘八醋
臘八醋，傳統臘八節習俗。在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名「臘八醋」。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素淨淨之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是。「臘八醋」不僅味道醇正，而且久放不壞。
一碗臘八粥，看似普通，吃食而已。其實在人們眼中臘八的時候喝的是粥，求的是團圓，送的是感情，飄散的是喜氣，千百年的延續傳承承載了人們對來年生活的企盼。
但願，有人問你粥可溫，有人與你立黃昏