前幾天，水滴帶兒子去護國寺老店品嘗老北京小吃，回來的路上，買了一個鮮蓮蓬。蓮子很苦，蓮蓬卻很美！水滴就想做一份清蒸小蓮蓬。
清蒸小蓮蓬主料是豆腐配上青豌豆，做成蓮蓬的形狀，看起來就很清新，吃起來則滑嫩有料。
清蒸豆腐小蓮蓬
原料：
豆腐一塊（老豆腐嫩豆腐都可以）
青豌豆一小碗
胡蘿蔔半根
香菇一大朵
蔥花少許
一個雞蛋的蛋清
玉米澱粉適量
鹽適量
十三香適量
香油適量
製作方法：
1、豆腐洗乾淨後，一定要放在紗布裡擠出裡面的滷水。（滷水是苦的）然後把豆腐抓碎分成兩份，一份多一份少。
2、胡蘿蔔洗乾淨，切末。香菇洗乾淨，切末。和蔥花一起倒進多的豆腐盆裡攪拌均勻。把蛋清、鹽、五香粉、玉米澱粉分別放入兩份豆腐內，攪拌均勻。
3、取自己喜歡的模具，內壁塗抹一層植物油便於脫模。先把加了香菇胡蘿蔔的豆腐放在磨具底部。上部放入白豆腐。從外到內插入青豌豆。
4、放入蒸鍋，蒸10分鐘即可。
5、如果有高湯就舀點高湯燒開後，淋入香油，勾薄芡，澆在脫了模的小蓮蓬上。（如果沒有高湯，就把水燒開，淋入香油，勾薄芡）
清蒸豆腐小蓮蓬看著就清新可人，令人胃口大開。吃起來滑滑嫩嫩，營養豐富。為最愛的人準備一份吧。
生活如此美好！讓咱們一起來享受它！
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