在飯桌上經常看到菠菜豆腐湯，還有冬天的火鍋裡，也經常看見把豆腐和菠菜在一起涮著吃，有人說菠菜和豆腐一起吃容易得結石，也有人說菠菜和豆腐是非常好的搭配。
第一次聽說菠菜和豆腐不能吃是高中的化學課上，化學老師說菠菜裡含有大量的草酸，與豆腐反應產生沉澱，人吃了容易得結石，從那以後我見到這兩物，立刻就繞起了筷子。要麼吃菠菜就不吃豆腐，總之，只吃一樣。這種思想也困擾了我多年，見到這兩菜，飯桌上都不敢下筷。
那到底菠菜和豆腐到底能不能一起吃呢？我的特地查了下資料。各說風雲，有的說，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。也有的說，菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。
不管怎麼說，菠菜本身含有大量維生素，是人體充分需要，如維生素k，在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
辛運的是，菠菜裡的草酸易溶於水，只要在開水裡煮沸幾分鐘，撈起來，基本上就以去掉大部分的草酸，而且維生素k也不散失。
所以在吃菠菜和豆腐時，一定要將菠菜放在水裡煮煮，除掉草酸。