你家年夜飯餐桌上的「C位」是什麼？
可能每個人都會有不同的答案，但對於廣東深圳和香港新界人來說，盆菜絕對是他們的餐桌頂流。
在《舌尖上的中國》第2季之相逢裡，這道既尊重幾何原理，又符合美食邏輯的菜餚，被稱為「一場東方飲食美學的奇觀」。
盆菜，由眾多食物分而烹飪，再匯聚成一盆，已有百年歷史，最開始一直是一道不為人知的「農家菜」，後來逐漸演變為當地傳統雜燴菜。「盆菜出場，必有大事」，每逢歲時祭祀或大時大節，婚嫁慶典等喜慶場合都會食用盆菜。
這幾年，盆菜成為了廣東地區逢年過節餐桌上最受歡迎的菜式。在廣東人的過年餐桌上要是沒有一道盆菜坐鎮，那簡直是失敗。囊括了一家人期盼和祝福的豪華盆菜，才是過年標配！
滿滿一盆堆放如小山般的盆菜，象徵著「盆滿缽滿」。其中的食材，也都有著各自的吉祥寓意：「招財進寶」「年年有餘」的鮑魚，「心想事成」的海參，「財源滾滾」的魚膠，「團圓美滿」的花菇.廣東人在盆菜上，把這套玄學理論運用得淋漓盡致。
一盤盆菜端上桌，那撲面而來濃濃的鮑汁香，滿盆如寶藏般的珍貴食材，鮑魚、海參、花膠等悉數登場，簡直是一場視覺盛宴。
把裹著湯汁的食材夾出，一口接一口，彈牙的鮑魚，燜煮到軟爛的花膠，吸滿精華的素菜，鮮到忍不住要尖叫。
一大夥人圍著這份盆菜，由上而下開吃，呈現出一片情趣盎然的情景，越是在盆深處的菜，味道越是濃鬱入味。一道盆菜，就能和諧地營造出團圓的氛圍。
年關在即，凰家尚品為大家帶來了這款年夜飯餐桌頂流配置——「招財大盆菜」。
可以說，這道菜一上桌，其他菜便黯然失色。
鮑魚、海參、魚膠等珍貴食材分而烹飪，再匯聚一盆，味道相互滲透。喝上一碗熱氣騰騰的湯，香糯鮮美的食材充滿口腔，冬日的寒冷被瞬間驅走。
盆菜的製作非常麻煩，凰家這款盆菜省去繁瑣，加熱就能吃，非常方便，吃上團團圓圓、美美滿滿的盆菜，2021年賺到盆滿缽滿！
點擊下圖即可購買盆菜寓意圓滿美好，對原料要求極高，在盆菜最流行的深圳香港地區普遍認為，如果只是隨便用便宜的食材去製作，便有對上天神靈、祖宗鄉親不敬之意。
凰家尚品招牌大盆菜精選7種食材，包括鮑魚、海參、魚膠、螺肉、花菇、鵪鶉蛋、杏鮑菇，每一種都是上好原料，食材層層相疊，一盆就能吃遍山珍海味。
①鮑魚
鮑魚寓意「招財進寶」「年年有餘」，是中國傳統的名貴食材，四大海味之首，鮑魚穀氨酸含量豐富，味道鮮美，而且蛋白質高脂肪含量低，被譽為「餐桌黃金，海珍之冠」，只要它一上場，年夜飯就走向巔峰。
凰家大盆菜鮑魚，用來自福建的新鮮活鮑加工，個頭飽滿肉質細嫩，味道非常鮮，吃一口軟糯彈牙的鮑魚，這才是過年的味道啊。
②海參
海參寓意「心想事成」，是久負盛名的名饌佳餚，有多種中醫特指的補益養生功能，滋味豐腴，風味高雅，大雅之堂上，往往扮演著"壓軸"的角色。
凰家大盆菜，搭配6隻螺紋參，在深海無汙染區域長大的螺紋參，體內活性物質多，營養價值高，口感Q彈，韌度好，非常美味。
③魚膠
魚膠是理想的高蛋白低脂肪食品，凰家所用魚膠，產自廣州，無異味和雜質，有獨特質感和香氣，富含多種微量元素，吃起來滑潤有彈性，滿口驚喜。
④螺肉
螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有」盤中明珠」的美譽。凰家大盆菜精選舟山大個螺肉，氣味香潤，肉質彈口無腥味，很適合秋冬滋補。
⑤花菇
花菇是香菇中的優等生，頂面有花紋，比一般香菇肉質更厚實細嫩，被稱為「菌中之星」。凰家盆菜選用無蟲眼香味足的自然生長大顆花菇，香氣濃鬱，鮮美爽口。
⑥鵪鶉蛋
小巧可愛的鵪鶉蛋，吃起來味道鮮美，被稱為「動物中的人參」，凰家盆菜精選當地直採新鮮鵪鶉蛋，美味滋補，營養豐富。
⑦杏鮑菇
和一般盆菜用蘿蔔做基底不同，凰家盆菜選用新鮮杏鮑菇作為盆菜基底，肉質肥厚脆嫩，脆滑爽口。
點擊下圖即可購買除了食材夠好，盆菜最重要的味道精髓，就在湯汁裡。
凰家招牌大盆菜用雞肉、豬肉等新鮮食材慢燉8小時，熬煮一口鮮香濃鬱的高湯，老火鮑汁和高湯交融後的味道，濃鬱滋補，味道鮮美，喝到一滴都不想剩。
各種食材經過煎、炸、燒、滷、煮、燜，然後精心細緻在盆中層層疊放，澆上湯汁，一道盆菜才算大功告成。
每一道盆菜的製作，都要經過原料驗收-清洗浸泡-稱重-投料-入味-組合-包裝-速凍-金屬檢測-裝箱-入庫，只有精心細作，才能成就年夜飯上的這道好味，只有每一關都嚴格把控，才能確保盆菜品質。
盆菜製作相當麻煩，在盆菜的老家--廣東和香港地區製作一道盆菜，需要舉全村之力完成。
凰家這道大盆菜已經加工好，只需要簡單加熱就能全家享用，不用花費過多時間和精力。
盆菜使用錫紙包裝，在加熱時不要用微波爐加熱，食用前最好提前解凍，用小火煮到沸騰即可食用，不宜煮過長時間，否則會影響口感。除了煮，也可以蒸製，更原汁原味。
做好的盆菜，可直接喝靚湯，也可以下飯，滿滿一鍋，一家人拿著筷子往下翻找美味的食物，呈現出一派情趣盎然的景象，食物和人心，此刻正在為團圓凝聚~
今年因為疫情，我們儘量在家，就不要外出聚餐，凰家尚品招財大盆菜，冷凍到家加熱就能吃，吃上這碗圓圓滿滿的大盆菜，來年定能賺到盆滿缽滿！
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