本月7、8、9號是今年高考時間，首先祝全國廣大的高考學子，充滿信心，穩定發揮，考取優異的成績，金榜題名！在前面的文章中，已經分享了高考早餐推薦和午餐食譜介紹，今天再分享一下高考晚餐吃什麼？買一條黑魚，炒一盤山藥魚片，吃一碗魚湯麵，再來一份水果盤就可以啦！做法分享如下：
主要食材：黑魚一條，山藥1根，掛麵3兩，黑木耳100克，青椒1個，蘋果1個，桃子1個，梨1個。
配料：鹽、蔥姜、胡椒粉、料酒適量。
做法步驟：
第一步、準備食材：
先活殺黑魚：黑魚生性兇猛，要活殺它需要一些技巧。用刀背在魚頭頂上猛擊幾下，不讓它亂蹦亂跳的，更好解剖它；把黑魚放在水槽裡刮掉魚鱗，一般都是用刀片或手指甲將魚鱗一層一層的掀開，用清水衝一下就可以了；用手扣起魚鰓蓋，並將其挖掉魚鰓，再用水衝洗掉；按住魚兒在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨開其魚肚，從洩殖孔下刀，一直刨到鰓蓋下方，切到整個魚兒可以掰開就可以了；最後挖出魚的內臟，用清水清洗魚體表和腹腔內的髒物，魚肚子裡的黑色內膜也要仔細洗淨。
再將活殺好的黑魚分成兩個部分，沿脊椎骨平刀剖開，用刀沿魚頭順脊骨剖至魚尾，取下兩面魚肉，用刀壓住魚肉去除魚皮。 將魚肉橫攤在案板上，斜刀自上而下地切成3釐米長的魚片，放在盤中備用炒魚片。
將魚頭砍開，魚尾魚骨剁成段，放入碗中做魚湯備用：
第二步、山藥炒魚片：
1、在碗中加鹽少許，雞蛋清1 個，澱粉少許，用手將切好的魚片抓捏均勻，醃製一會備用；
2、將鐵棍山藥去皮，洗淨後切成薄片，青辣椒洗淨切塊，將泡發好的黑木耳洗淨撕成片備用；
3、鍋上火燒熱，放入少許食用油，用中小火下薑片和蔥段爆香後，先加入魚片撥散至魚片呈乳白色時，再倒入山藥片、木耳片，最後放入青辣椒煸炒，可適量加點水，以防粘鍋；
4、轉小火，向鍋中加入生抽、胡椒粉，翻炒後即可出鍋裝盤。這道山藥炒黑魚片就做好了，魚肉鮮嫩爽滑，山藥酥脆香粘，非常開胃。
第三步、做魚湯麵
做魚湯麵切記，不能將麵條直接放入鍋中煮，先準備魚湯，再將煮熟的麵條盛入碗中即可。先做魚湯，做法：鍋內熱油，放入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型後再小心翻面煎另外一面，避免糊底；在鍋中加入足夠的水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯。魚湯熬的時間需要久一些，熬煮的時間越久就越白，而魚湯越白越好喝。熬到魚湯變白，撒些胡椒粉，再放入適量鹽進行調味，即可起鍋。
做好了魚湯再來做魚湯麵，魚湯麵做法十分簡單：先把150克掛麵放入鍋中的沸水裡，煮成5成熟時撈出，過涼水後再放入鍋中煮。煮的同時，在碗裡放一些佐料，鹽、味精、香菜等，放好之後，將預先熬成的熱的魚湯盛入碗中。面煮上三四分鐘就好了，這時，將面裝入一個漏勺裡，再倒入碗中，撒上一些胡椒粉。一碗湯白質濃，滴點成珠，營養豐富，清爽可口，色香味俱全的魚湯麵就做好了。
最後，再做一份水果盤，將蘋果、梨、桃子應季水果洗淨，去皮切成塊，擺放在盤中即可，儘量不要吃西瓜，以防吃壞了肚子。可以吃的黃瓜，千喜果，火龍果等應季水果蔬菜，注意一定要洗淨，注意衛生。
這一頓高考晚餐就做好了，黑魚營養豐富，它含有蛋白質，脂肪，以及18種胺基酸，食用黑魚能有效的補充機體內的各種胺基酸和蛋白質，增強人體的免疫能力。吃一碗湯白質濃，營養豐富，清爽可口的魚湯麵，麵條滑滑的軟軟的，又鮮又香，一定會令你精神大振，解除一天的疲憊。再來一份水果，清淡爽口，神清氣爽，非常適合高考考生享用。
最後，再次祝全國高考考生取得優異的成績！