當舌尖上的中國紅遍大江南北，那些逐漸被人遺忘的特色飲食文化再次被人們所追捧。每一個地方，都有一些經典的特色小吃，成為人們記憶中縈繞不去的味道。而今，白糕、黃粑、濃濃的酒香等，都飽蘸著江陽地道的味道，讓人口水回流於喉嚨之間，浮想聯翩。江陽味覺密碼，讓我們一起來解密家鄉的味道，探尋家鄉味道背後的溫暖，愛和故事。
【小吃篇】
別看那小吃店面其貌不揚，但琳琅滿目的小吃會讓你心花怒放，逛街時你一定要去嘗一嘗。豬兒粑浸出的是家的味道，喝一口雞絲豆腐腦讓你滿口留香。不管你身在何處食盡八方，永遠不會忘記的是江陽味道。
1、老涼糕
廣鳳路老字號黃記涼糕經過三十年的歲月流轉，仍然是記憶中的味道。黃師傅使用純天然作料製作涼糕，涼糕裡面的主角除了那些大米，醬料更是密配，是真材實料的用紅糖、玫瑰、枸杞、紅棗等熬製而成。雖然市價不斷走高，但黃師傅的傳承人王小紅並未偷工減料，因為在他眼裡，這些不過是自己所遵循的自然守則。
在廣鳳路口，一個不起眼的地方有一家經營了30多年的涼糕小店——老字號黃記涼糕，這兒不是鬧市區，但每到夏天，小店總是坐得滿滿的，連門口的幾張小桌也常會不夠，還要等別人吃完了才有座位，還有不少人吃完以後還不忘打個包給家人捎回去。
這兒的涼糕口感很好，爽爽的，吃到這種涼糕大家感覺就像又吃到了兒時母親做的味道，總有一種甜蜜的幸福感。到這兒來吃的幾乎都是吃了幾十年的老客戶或慕名而來的新朋友。
2、白糕
雨後空氣清新的早晨，走進瀘州白糕店，我更偏愛坐在有著歷史故事、歲月痕跡的座椅前，在飄散著大米微酸的空氣中享受這獨特的美食。大米與白糖清香相遇，迸發出綿密微彈的口感，香甜無比，這是智慧的廚師給即將要開始一天辛苦工作的江陽人最好的饋贈。
3、豬兒粑
豬兒粑選料考究，製作精細，質量優良，以其餈和而味香糯軟而不粘牙的獨特風格，成為名小吃之一。豬兒粑分鹹餡、甜餡兩種。鹹餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料;甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等為原料。包餡的原料，則用八成上熟糯米、二成飯米磨漿吊幹後的粉子。剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬，故而得名。
4、倫教糕
江陽人用稻米做出一種三角形的米粑，品嘗它的時候，就像在做一道深奧的幾何題。這種遠隔萬裡的默契，或許要追溯到英倫傳教士在中國傳教的歷史。100多年前，在瀘州定居的英國傳教士們帶來了遙遠家鄉的西餐美食。這種點心一直流傳，命名為倫教糕。
5、蛋烘糕
小鍋裡流動的蛋液逐漸凝固，雞蛋和著麵粉的香味在氤氳的蒸汽中冉冉升起。在如今的忠山公園門口，有堅守在廣場幾十年的蛋烘糕阿姨，親手做的果凍、奶油、肉鬆、豆腐乾粒兒夾在熱騰騰的蛋烘糕裡，拿在手中，隔著牛皮紙透過溫熱感受江陽傳統小吃的歲月流轉。
6、雞絲豆腐腦
大概每個老江陽人的記憶裡，都有一個挑著擔子沿街叫賣豆腐腦的小販。獨特的香味，爽滑的口感，讓人們對這道小吃印象深刻。59歲的葉剛，現在經營著慈善路特色小吃店，店內最有名的小吃，便要數雞絲豆腐腦了。製作豆腐腦的過程並不複雜，將選好大豆用水浸泡數小時，然後細網濾渣，燒沸、點滷、衝漿，然後悶半小時起蓋，一缸熱騰騰的豆腐腦就做好了。這看似簡單的製作過程，卻不是每個人都能精確掌握。時間、火候、用量的多少，都需要把握得很精準。葉師傅的豆腐腦有別於其他地方的豆腐腦，他更注重調味品的搭配：香酥的黃豆、乾脆的麻花、爽口的大頭菜、白色的豆腐腦、紅色的辣椒、綠色的蔥花，撕成細絲狀的雞絲，豆腐腦以它的酸辣中略帶微麻的風味，彰顯了老江陽人對飲食口味的理解。
7、五香糕
五香糕已有60多年歷史，前身是民間油餈粑，因選用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五種原料而得名，具有外焦內糯、五香俱全、化渣爽口的特點，冷、熱均可食用，風味別具一格，是江陽人最熱愛的早點之一。當寡淡的磕粉經過多種工序與濃烈的熱油碰撞，五十分鐘的時間裡，在慈善路小吃店中，平凡的食材造就非凡的味道，配上一碗現磨豆漿，就是帶給江陽人一天活力的完美早餐。
8、豆腐魚
無論腳步走多麼遠，只有童年的味道最熟悉而不可磨滅，就像一個味覺定位系統。記憶中，桂花街最特別的豆腐魚，小小的薄麵皮兒，現包著土豆絲、豆芽絲兒，淋上秘制醬汁，一口一個，幾毛錢吃個飽，香濃的花生味兒在唇齒間足以留香整日。
9、黃粑
江陽人最津津樂道的黃粑，良姜葉的清新芬芳將糯米綿密寡淡的滋味馴化，厚重香濃的紅糖滋味加上良姜葉內獨特的芳香油的滋潤，黃粑每年最好的銷售時間是年底的幾個月，各家各戶的年貨中總少不了它，即將遠行的人們也會帶上一點，這是家鄉的味道，柔軟餈糯、甜而不膩、清香可口的黃粑始終蘊含著這種滋味，被江陽人帶到方。
10、點點香
點點香菜品的種類有很多。藕片、土豆、海帶、豆腐乾、豆腐魚等，串好煮熟後，整齊地擺在菜籃裡，等著人選擇。其中，豆腐魚是最別出心裁的，切得細細的蘿蔔絲被翠綠的白菜包住，青白相映，如同一尾碧綠的魚兒。點點香最精華的部分其實是那兩桶調好的紅油辣椒，口感鮮香的酸辣，味道醇厚的麻辣，入口之後仿佛在舌尖上跳舞。
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