教你在家做棉花糖地瓜,方法簡單,5步就做好,比外面賣的還好吃

2020-12-21 盛京客的廚房

雲朵般的夢幻滋味-烤棉花糖金黃薯泥！教你在家做棉花糖地瓜，方法簡單，5步就做好，比外面賣的還好吃！小編家中的大烤箱,是前任屋主留下來的20年古董，雖是所費不貲的高級烤箱,但畢竟古董是古董，還是不敵歲月的摧殘而年華老去>_<，本來我還願意跟這臺老爺烤箱相處一陣子，不料有天晚上,老胡半夜三點發現烤箱居然關不掉，差點沒把我們急死,經過一陣亂敲亂打，老爺烤箱總算停了下來,但我就是沒有信心再去動這臺失控的烤箱，而改用一臺美金50元的陽春小烤箱，但常讓我的蛋糕餅乾燒焦,使我火氣更大。

在費盡苦心尋尋覓覓之下，終於找到一臺合乎我家柜子尺寸的烤箱，真的是太開心啦( 撒花~~~~)，不過要等到元旦前兩天才能送到 ，在等待心愛的烤箱時，我還是要繼續跟陽春小烤箱奮戰，能做的甜點真的非常有限，這道」 烤棉花糖金黃薯泥 」,就是小編在無計可施的情況下，想出來的一道簡單甜點，而且只要用到烤箱8分鐘唷..真是偷吃步^ ^

像雲朵般的鬆軟棉花糖，因為烘烤後而膨脹融化成迷人淡雅的焦糖色，綿細的金黃薯泥中散發著鮮奶油及楓糖的微微香氣，甜蜜可人的棉花糖加上順滑細緻的薯泥，讓人深深陶醉在這迷死人的甜點中。

烤棉花糖金黃薯泥

<材料> 約4-5個布丁烤模

中型黃肉地瓜........2個

楓糖........1大匙(若無楓糖,可用蜂蜜代替)

奶油........1.5大匙

無糖動物性鮮奶油........2大匙

小顆白色棉花糖........約1.5杯

<做法>

1. 地瓜用電鍋蒸熟,並壓成泥備用

2. 趁熱倒入楓糖,奶油及鮮奶油拌勻,呈淡黃色細緻薯泥

3. 將薯泥倒入烤模中,讓中間較高周圍低

4. 棉花糖灑滿在薯泥上,越靠中心處,可疊放越多棉花糖

5. 入烤箱,350度F, 約烤8分鐘直至棉花糖膨脹變成淡淡焦糖色

<心得提醒>

1. 建議選用黃肉地瓜,因為質地較細緻乾爽,不易出水.這樣作出的薯泥是最佳口感

2. 依照地瓜甜度可自行增減楓糖的量,而棉花糖也是糖分,所以薯泥不建議太甜

3. 如無楓糖,亦可用蜂蜜代替,但蜂蜜甜度更高

4. 棉花糖入烤箱時,一定要注意變化,因為稍不注意就會烤焦.可依自己的烤箱,調整烤箱溫度及烘烤時間唷

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