在我國，春節每一家的年夜飯都會有餃子，餃子是喜慶、節日必須的年節食品，有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」現在我們的日子好了，吃餃子不一定是過年，但過年一定會吃餃子。
做餃子的方法很多，包餃子用的工具也很多，餃子餡的種類更是很多，這都是日常生活中的平常事情，但是，用牛骨餡抹子舀餡包餃子，你就不一定用過了。
牛骨餡抹子，也叫扁尺子。已經幾十年不見其蹤跡了，今天無意中在大路上撞見了這位留固鄉張莊村的農民，騎著自行車來縣城賣這種傳統包餃子用的牛骨餡抹子。
牛骨餡抹子，這個用牛的肋骨，經過選材、曬乾、定型、打磨多道工序，純手工製做的餃子餡抹子，在幾十年前，是家庭包餃子舀餡的常用工具。
牛骨餡抹子舀餡包餃子，不同於現在常用的不鏽鋼勺、筷子、竹板，牛骨餡抹子有其闢邪化吉之寓意，且可舀餡、抹皮多用，光滑、不串味。
這位農民說，這是他家祖傳的老手藝，純手工打磨，五任何化學漂白，4元錢一個。他還說，他家已經四十多年不做這個了，去年他年邁的父親閒不住，做了一百多個，誰知趕了幾個農村集市就賣完了。
今年，父子倆早早動手開始製作，在附近幾個鄉鎮農村會上賣的很快，今天他專門來縣城轉轉，誰知道剛進城，一下子就賣出了三十多個。
正往前走著，這位大媽叫住了他，邊挑邊說，早就不見這老稀罕物件了，還是小時候在娘家包餃子用過這個，順手就挑了兩個。
大媽說，用這個包喜餃子好，喜慶、吉祥，前幾天她哥家孩子結婚包餃子，還問看看誰家還放著牛骨餡抹子了嗎？問幾家都沒有找到。
聽到大媽這麼一說，隨後來的這位一下子要了三個，說，給閨女一個、兒子一個，自己用一個。小編也跟風要了兩個，自家一個，親家一個。大媽說，你在縣城裡多轉轉吧，很多老年人都知道這個好，都喜歡用這個包餃子，平常找都找不到。聽到這話，這位農民高興的合不攏嘴，說：謝謝啊。