近幾年，人們對新鮮事物的追求越來越高，年輕男女相親，都會選擇在西餐廳進行，而吃牛排就成了主流，牛排屬於西餐，脖子上圍著布，手裡拿著刀叉，感覺檔次提升了不少，聽說吃牛排不要全熟，當服務員問時，應該怎樣回答呢？
比如點了菲力牛排，當服務問幾成熟時
「這位先生，你要幾成熟的牛排呢」？
「謝謝，我要全熟的」
「先生，沒有全熟地，建議您點七分熟的」
「七分熟，我吃不習慣，我就要全熟」
服務員只好答應，但心裡免不了罵你一句「土鱉」，吃全熟牛排，乾脆出門吃豬排算了，真是個鄉巴佬。
假如是在相親場合，女方會感到很尷尬，鄰桌也會投來異樣的目光，「這人真有意思，來西餐廳吃全熟的牛排，哈哈哈」，其實說句實在話，吃全熟牛排根本不丟人，中華上下文明5000年，自打老祖宗發現火源以來，幾乎不再生吃肉類，這麼優良的傳統，竟然被這些人給弄丟了。
中國人向來只喜歡吃熟食，只不過隨著社會的發展，一些年輕人開始崇洋媚外，認為吃3分熟的牛排，脖子掛著布，手裡拿著刀叉，就能提升一部分檔次，尤其有這樣的服務員和後廚，可見素質非常的低，他們認為吃全熟的都是「土鱉鄉巴佬」。
雖然不能改變這樣的現狀，但咱們可以學一學這方面的冷知識，以備不時之需，牛排在西方國家非常重要，就好像咱們的饅頭米飯一樣，牛排分為菲力和西冷。
菲力
菲力，法語Filet mignon，是音譯過來的，價格最高，也是牛排中質量最好的，肥肉很少，尤其是小女生，吃完還不會發胖，它的位置在牛的腰肋骨，一個字形容就是「嫩」，和女朋友約會時，點菲力牛排準沒錯，推薦三分熟，反正血淋淋的。
西冷
西冷，英文Sirloin steak，是音譯過來的，也叫沙朗牛排，屬於外裡脊肉，在牛的上腰位置，有大理石般的花紋，肉質比較硬，含有一定的肥肉，推薦5分熟，避免口感過硬，比菲力牛排要便宜。
牛排有幾分熟？
全生牛排，近生牛排
一分熟，外表是熟的，中間全是血水，口感有嚼勁。
三分熟，正反面都是熟肉，內部為生肉，口感略有嚼勁。
五分熟，熟肉中透著生肉，口感比較均勻。
七分熟，正反面熟肉，中間也差不多，看不見血水。
只要是肉，都避免不了寄生蟲的存在，由於東西方飲食的差異，身體早就構成了不同，老外喜歡帶有血水的三分熟，咱們偶爾吃上幾次，根本沒必要那麼拼。
點三分熟的牛排沒必要，中國人的腸胃受不了，不像老外天天吃，人家早就習慣了，點全熟的肯定要被後廚取笑，在朋友面前還會丟面子，好像鄉巴佬一樣。
可以和服務員熟練地說出：「我要7分熟的牛排，帶點黑胡椒，謝謝」，這樣對話，顯得非常專業，服務員也感覺你是常客。
牛排沒有2、4、6、8 熟的說法，牛排只有1、3、5、7和全熟，五個等級。
其實吃牛排就是為了面子，真正懂牛排的人，我敢說沒幾個，都是裝出來的，但偶爾消費一下還是可以的，喜歡原汁原味可以點5分熟，喜歡血腥可以點3分熟，記住7分熟是最保險的吃法，剩餘的幾種情況，可以根據情況自行選擇，如果身體不允許，就算被嘲笑，也要點一份全熟的。