小暑(Lesser Heat)，二十四節氣之第十一個節氣，也是幹支歷午月的結束以及未月的起始；
公曆每年7月7日或8日視太陽到達黃經105°時為小暑。暑，表示炎熱的意思，小暑為小熱，還不十分熱。
我國古代將小暑分為三候：
一候 · 溫風至
指小暑日後，大地上便不再有一絲涼風，而是所有的風中都帶著熱浪。
二候 · 蟋蟀居宇
蟋蟀居宇指，五日後，由於炎熱，蟋蟀離開了田野，到庭院的牆角下以避暑熱。
《詩經·七月》中描述蟋蟀的字句有「七月在野，八月在宇，九月在戶，十月蟋蟀入我床下。」
文中所說的八月即是夏曆的六月，即小暑節氣的時候，由於炎熱，蟋蟀離開了田野，到庭院的牆角下以避暑熱；
三候 · 鷹始鷙
在這一節氣中，老鷹因地面氣溫太高而在清涼的高空中活動。
這三候看的都是人民觀察生物的變化，體會風、看蟲、看鳥，這原本就是中國人對於時節、氣候、物象的把握。
小暑進伏天，天變無常雨連綿，有的年份雨稀少，高溫低溼呈伏旱。
雨季造林好時機，精細認真管果園，
冬修榆樹夏修桑，修整白楊於伏天。
村村戶戶漚綠肥，肥堆如山麥增產。
割曬青草好時機，牲口冬季之「美餐」。
伏天牲口保好膘，秋天種麥不為難。
魚長「三伏」豬三秋，增餌防病是關鍵。
平心靜氣以養心
小暑時節，天氣炎熱，人們容易煩躁不安，愛犯困，少精神。
所以，在自我養護和鍛鍊時，應按五臟主時，夏季為心所主而顧護心陽，平心靜氣，確保心臟機能的旺盛，以符合「春夏養陽」之原則。
注意飲食衛生，飲食宜清淡適量
小暑時節的多雨、高溫，更使得本來就在夏季屬於高發症的消化道疾病，更加多發頻發。
所以，這一時節的飲食，一定要注意飲食衛生，而且飲食要節制，不可貪食、過量；而且飲食以清淡，富有營養為宜。
外出時做好防暑工作
中暑是夏季的常見病，小暑時節的天氣特點更是容易發生中暑。
所以大家外出時一定要做好防暑工作，帶好遮陽傘、遮陽帽等工具，多喝水，並儘量避開午後太陽熱辣時外出。
不要貪涼衝涼水澡、多進冷食
天熱了，人們就喜歡吃冷飲，冰淇淋、雪糕、冰鎮飲品很受大家的青睞；有的人從外面一回來就衝澡，還喜歡衝涼水澡。
可這些對身體健康非常不利，很容易引發身體不適，或者埋下健康隱患。
小暑節氣正是品嘗黃鱔的最佳時節。入夏之後，黃鱔體壯而肥，進入產卵期，其滋味愈加鮮美，滋補功能也達到高峰期。
民間有「小暑黃鱔賽人參」的說法，中醫認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風溼、強筋骨等作用。
其實，「小暑黃鱔賽人參」還有另一層意思，這與中醫學「春夏養陽」的養生思想是一致的，蘊涵著「冬病夏治」之意。
中醫理論認為夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風溼性關節炎等疾病的緩解期。
此時若內服具有溫補作用的黃鱔，可以達到調節臟腑、改善不良體質的目的，到冬季就能最大限度地減少或避免上述疾病的發生。
因此，慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風溼性關節炎、陽痿、早洩等腎陽虛者，在小暑時節吃黃鱔進補可達到事半功倍的效果。
黃鱔的營養價值極高，含有豐富的DHA和卵磷脂，所含的特種物質鱔魚素，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用。
而且黃鱔的蛋白質含量很高，每100克鱔魚肉中含有蛋白質18.8克，脂肪卻只有0.9克，更適合中老年人和病後體虛者食用。
過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處，因為鱔魚含有的維生素A量高得驚人，維生素A可以增進視力，促進上皮的新陳代謝。
今天萬戶候就教您做一道小暑的美味——
【響油鱔片】，快來學學吧！
鱔魚 500g ／ 姜 3片 ／ 蒜 適量
糖 1小勺 ／ 料酒 1勺／ 花椒 少許
蔥 適量 ／ 二荊條 3根／ 醬油 1勺
豆瓣醬 1勺／ 紅泡椒 適量
步驟
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鱔魚宰殺後清洗乾淨，用熱水去除身上黏液後切段，並在鱔背上劃幾刀以便入味。大蔥切段，姜切片，紅泡椒和二荊條切1釐米左右段。
起一鍋倒入油，油溫後放入花椒爆香，加入紅泡椒、薑片及豆瓣醬，小火翻炒5分鐘左右。
倒入洗淨的鱔魚進行翻炒，加入料酒，三四分鐘後加入高湯或開水，放入蒜瓣、二荊條和少許白糖，蓋鍋蓋進行燜煮。
等鍋裡的湯汁還剩三分之一時大火收汁後裝盤即可。
慧雨傳媒
編輯 | 撰稿：張 帆
排版 | 校對：張 帆
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