莓子紅絲絨裸蛋糕的做法
先準備所有的原材料吧
1.蛋白蛋黃分離 2.40g砂糖分三次加入蛋白中 第一次加糖和檸檬汁打至大泡出現 第二次加糖打至細小泡出現 第三次加糖打至打蛋器可以提起蛋白出尖 3.蛋黃中加入10g砂糖 攪拌均勻 然後加入水 攪拌均勻 最後加入油 攪拌均勻 但是不要過度攪拌4.蛋黃液中篩入低筋麵粉 紅曲粉 可可粉 鹽 5.放入1/3蛋白翻拌好後 整體蛋黃液導入剩餘的2/3打發蛋白內 翻拌均勻 6.模具內底部我通常都會鋪一張自己剪裁好的油紙 好脫模 7.將蛋糕液倒入模具 抹平後 記得拿起落下振兩次以防有氣泡
130度預熱烤箱 130度烤20min 然後155度烤20min
烤好後 倒扣模具晾涼 涼透脫模 分成三片
草莓 藍莓洗乾淨 去蒂 水分晾乾
淡奶油加20g砂糖打發裝入裱花袋 每層奶油擠好自己喜歡的分量
鋪上滿滿的草莓藍莓
最後篩一些糖粉在蛋糕表面就完成啦
滿滿的梅子 阿嬤的浪漫誰能懂?哈哈
紀念日怎麼能少的了香檳呢?
最後選了朋友送的禮物 紀念日快樂
Happy Anniversary!