柿樹分布及品種、繁殖和栽培
一、經濟價值：柿樹為我國原產，栽培歷史久遠。生長快，結果早，壽命長，產量高，是南北各地廣為栽培的重要木本糧食樹種之一。柿子味甜可口，營養豐富，既可生食，又可加工釀酒、制醋和制柿餅，是人民群眾喜愛的果品。柿餅和柿於亦可代糧，是很好的補充食品。還可從柿果中提取藥用及工業用的柿霜，從青果中提取柿油（又稱柿漆），可用於塗染雨傘及魚網。柿的木材堅實強韌，紋理細緻，心材帶黑色，可供紡織木梭、線軸、器具及細木工等用。此外，柿花是良好蜜源；秋季果熟葉紅，亦是「四旁」綠化的優良樹種。
二、分布及品種：柿樹分布很廣，除冬季嚴寒地區外均有栽培，從長城以南各省以及廣東、廣西、福建、臺灣等都有分布。垂直分布隨緯度變化而異，緯度越高，分布的高度越低。柿樹品種品系繁多，據調查全國有柿品種240個以上。由於地理分布影響，大體可分為南型和北型兩個群系。北型柿耐寒，性喜乾旱，果皮薄色淺；南型柿耐寒力弱，亦不耐乾旱，果皮較厚且色濃。從外形上，南方柿品種有以下幾種：
1、圓柿：果實圓球形或扁圓形，如閩西的「團柿」。
2、四稜柿：果實圓略呈方形，有四稜，如廣東東莞的「方柿」，閩南的「四瓣柿」等。
3、八稜柿：果扁平，有八稜。本種不多見。
4、盤柿：果實基部或中腰部有縊溝。如湖南的「腰帶柿」，貴州的「大花柿」等。
三、華南各地柿的優良品種主要有：
1、大紅柿：產廣東番禺、汕頭、廣州等地。果實大，平均果重140-170克，果圓錐形，果肉質軟，味甜，耐貯運。
2、斯文柿：產廣東番禺。果橢圓形，不需脫澀即可食用，味甜而有芳香。
3、牛心柿：產於華南各地，如廣東東莞，廣西陽朔、臨桂，福建的詔安、漳浦、海澄等地。果心臟形，果中小，重120-210克，單株產100—1000公斤，為生食及加工的優良品種。
4、油柿：產於福建安溪。果扁圓形，果大，重約330克，果味清甜，品質上等。株產100-850公斤。宜生食和加工。
四、柿樹特性：柿樹為柿科柿屬的落葉喬木，樹高達10米以上，樹冠8-10米，近球形；樹皮深灰色，裂成長方形小塊片固著樹上。葉卵狀橢圓形或短圓狀橢圓形，長6-14釐米，葉柄長1-1.5釐米。花黃白色，雌雄異株或雜性同株；雄花為聚傘花序，雌花單生葉腋花彎綠色，4（3-7）裂，果熟時宿存並增大。漿果；種子大扁平。花期5-6月；9-10月果熟。柿的結果枝發生於結果母枝的頂芽及其下的1-2個側芽。座果率因品種枝條部位而異，例如大果品種座果率較低，小果品種則較高，側枝座果率較低，頂枝則較高。嫁接繁殖的柿樹5-6年開始結果，10年後進入盛果期，300餘齡的老樹仍可豐產。柿樹原產於我國長江流域，最適宜於溫暖溼潤的氣候條件，在休眠期能耐低溫。深根性樹種，對土壤要求不嚴，耐瘠薄，抗旱性較強，不耐鹽鹼土；喜深厚的中性粘壤土、沙壤土及黃土無論是山地、丘陵和平原，只要不在風口處都可栽植。常見於屋前屋後、田邊路旁和低山緩坡地。
五、繁殖和栽培：
1、嫁接：柿樹一般釆用嫁接繁殖。砧木主要是野柿及栽培柿。嫁接方法很多，有劈接、皮接和芽接等，但以劈接法最常用。劈接以樹液流動旺盛的春季或7月間進行，而芽接在樹液流動緩慢的5月底前後或8月底前後，成活率較高。劈接應選優良品種1年生的結果枝為接穗，穗長6—8釐米，一般具有8個芽，然後用枝剪或手鋸把2年生的砧木在離地3—8釐米處切斷，再用嫁接刀沿斷面中央劈開，深度為3-5釐米，並用小竹片插進裂口。再將接穗削成楔形，削麵長度與砧木劈口深度相等，插入接穗，使兩者緊接。外用蕉葉（或竹葉）包紮，並用疏鬆細土培至第1個芽處，待接穗萌發後除去。嫁接時，動作要迅速，熟練，隨切隨接，以提高成活率。有些地方亦多採用方塊芽接，成活率亦高。
2、定植：柿樹1年生嫁接苗即可用來栽植，定植在春、秋季均可，栽植密度一般平地每畝為15株，株行距5×8米，山坡地每畝27株左右，株行距5×5米。有些地區採用先定植野生苗，4一5年後再嫁接，效果亦好。
3、撫育：柿樹根系的特點是主根發達，鬚根少，為保證樹體生長旺盛和增產果實，成片的柿園應進行行間深耕；零星散植的，每年應進行刨樹盤、深耕，但不要傷大根，並用火燒土、塘泥或肥沃表土進行培土。施肥灌水是增產的重要措施，柿樹需氮肥較多，氮肥足可以促使新梢生長，形成良好的結果母枝，提高座果率。施追肥要掌握在萌芽期、果實發育期和花芽充實期。灌水般結合施肥進行。柿樹修剪一般以冬季為主，在落葉後到次年萌芽前進行。主要除去樹幹基部的萌櫱枝、枯病枝、纖弱下垂枝等。對已結過果的結果枝亦要適當短截或疏剪。
六、病蟲害防治：柿病害有角斑病，引起早期落葉，並造成落果或果實發育不良。可用波爾多液每半月噴射1次，噴2、3次即可。蟲害有柿介殼蟲、柿毛蟲、柿天牛等，用70%的敵百蟲原藥，稀釋200—350倍液，進行噴霧防治，還應保護柿介殼蟲的天敵，如黑緣紅瓢蟲和小黑瓢蟲。