蓮藕是一種常見的食物，由於味道可口加上烹飪方式多樣，一直受到不少家庭的喜愛。不知道大家有沒有注意，蓮藕有分七孔和九孔兩種，那麼氣孔蓮藕和九孔蓮藕在味道、做法和食療功效方面各有什麼區別？吃蓮藕又會給我們帶來哪些好處？下面我們就來了解一下。
七孔蓮藕和九孔蓮藕有什麼區別？
七孔蓮藕又叫紅藕，外皮為黃褐色，外形粗短，切開後可以看到有七個孔。由於七孔蓮藕質地比較軟糯，因此更適合煲湯，或者做成藕泥。
九孔蓮藕又叫白藕，外皮為銀白色比較光滑，外形較為細長，切開後可以看到有九個孔。由於味道比較脆甜，九孔蓮藕甚至可以生吃，烹飪方面也更適合涼拌、涮鍋、清炒。
雖然七孔蓮藕和九孔蓮藕外觀和口感都有所區別，但它們營養價值基本一致。蓮藕含蛋白質1%，脂肪0.1%，碳水化合物19.8% ，鈣19毫克，磷51毫克，鐵0.5毫克，另外胡蘿蔔素以及B族維生素含量都很豐富。
吃蓮藕會帶來哪些好處？
蓮藕是有著多種功效的養生食材，它糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益，對幼兒、老人和體虛人士而言，蓮藕更可以起到補養脾胃的功效。
廣東省第二中醫院心血管內科主任醫師李桂明教授在此前採訪中指出，蓮藕有著養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的功效。又由於蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕烹飪方法較多，用作做湯或涼拌清炒皆可。
對於冠心病高風險人群而言，可用蓮藕海帶粥預防冠心病，水發海帶、蓮藕洗淨切碎，再將粳米洗淨，一起放入鍋內，加水適量。用旺火燒開後，改用文火熬煮成粥。適用於冠心病、高血壓患者食用。
對長期飲酒的男性而言，可喝蓮藕綠豆粥，庇護心肝。綠豆煮藕，能舒肝膽氣、清肝膽熱、養心血，大米有保肝護胃的作用，酒後進食能夠減少大量酒精對肝的損害。
對於經常熬夜的人來說，不妨喝些蓮藕老鴨湯，將藕洗淨去皮，再切成塊狀；鴨肉切成塊，水焯。沙參、百合水泡，換水兩遍；將藕、鴨肉、蔥、姜、沙參、百合到砂鍋中加水適量開始煲，煮熟放鹽即可食用，可以起到清香開胃，滋陰潤肺的功效。
(責編：鄧慶雨（實習）、陳康清)