大家是不是和我一樣愛吃炒飯，平時做米飯的時候多做一點，剩下的米飯配玉米粒、青豆、火腿腸、雞蛋、胡蘿蔔、香菇做成什錦炒飯。既有菜又有飯，營養豐富色香味俱全，大人孩子都愛吃。這幾天上班挺忙的，連著吃了幾天炒飯，兒子吃膩了不愛吃了。想來想去琢磨出米飯的新吃法，還沒有做好兒子饞的都快流口水了，剛出鍋就搶著吃了一大盤。說以後天天這樣做米飯都愛吃，超級喜歡。
幹豆皮剩米飯做法
1.把火腿腸、香菇切丁，蔥、姜切沫；米飯放碗裡加生抽、鹽、雞精、胡椒粉、香油拌勻先調好底味，再放玉米粒、青豆、火腿腸、香菇丁、蔥姜沫攪拌均勻。
2.鍋裡坐水燒開加鹽，把整張幹豆皮先煮2-3分鐘，讓它變軟一點豆皮也會更筋道。等煮過的豆皮稍微涼一點，把豆皮攤開用刀劃成長條，一張豆皮大概劃4個豆皮條的樣子就可以了。
3.把豆皮劃成的條攤開，中間鋪上拌好的米飯。然後從一頭捲起，卷的時候儘量卷緊一點，兩頭留3-4釐米的位置不要鋪米飯，以防散開。卷好的米飯卷整齊的碼在盤子裡。
4.電餅鐺不要預熱，均勻的刷上一層油。冷鍋涼油，把米飯卷擺上去。擺的時候豆皮接頭一定要朝下，防止遇熱散開。冷鍋涼油這樣做是怕豆皮胡了裡面的餡還是生的。
5.電餅鐺小火煎至兩面焦黃，碗裡打入兩個雞蛋攪拌均勻。淋在煎好的米飯卷上 ，翻面再次煎至兩面雞蛋熟透即可。
6.炒鍋放少量的油，油熱後放番茄醬炒至上色，加入老抽、耗油、糖、味極鮮炒拌均勻。再加少量的水大火燒開，倒入煎好的米飯卷小火煮到湯汁濃稠，直至每一個米飯卷上都有濃濃的湯汁，盛到盤子裡撒上香菜就好了。
剩米飯新吃法，好吃到沒朋友。不用為剩下的米飯怎麼吃發愁了，這樣做的米飯上桌就會搶光光。打破傳統的吃法，做給家人吃或者做給客人吃都很不錯，心動不如行動趕快做起來吧。