如何快速鑑別茶葉的原味和添加味?

2021-02-17 陝西省茶業協會



添加茶即香精茶，一般價格都較低，普遍是一些陳茶或殘茶，加入香精和色素進行翻新，或品質較差的茶用香精提香產生的。所以，如果想避免喝到加入香精的茶，最好的方法是在一些大的商家或品牌店進行購買。如何辨別茶葉是否添加香精，跟小編一起學習吧！

因為鐵觀音的特殊加工工藝，鐵觀音在幹茶時的香味並不高，如果您捧一把鐵觀音放到鼻子下聞，香氣清幽、自然，那麼一般是沒有添加的；相反，如果幹茶的香味濃烈撲鼻、並且香味在鼻子裡久久不散的話，那麼加入香精的可能性就很高。你可以用手將茶葉進行揉搓，如果手掌中會依附上一些粉劑或顏色，那麼也是加入了一些添加劑的。

用80度的水衝泡後，茶湯渾濁，或香氣很高的，那麼基本也是加入了香精的。因為鐵觀音一定要用95度以上的水衝泡，香氣和味道才會出來，而大部分香精在80度的水溫下，已經迅速溶解出香了。

衝泡後，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化，甚至衝泡到第三泡時，就沒有了茶葉的香氣，也有可能是添加了香精。

茶葉喝完後，先不用洗杯，隔夜之後，第二天早上你會發現茶杯裡會有一層厚厚的茶漬，如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑，反之如果茶漬呈現出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。

編輯：閆方方



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