春節將至，在年夜飯上也更是會有雞鴨魚肉的出現，當然也會具有一些牛羊肉會被端上飯桌，可是做法也自然會變成很重要的一件事，很多家庭都會燉羊肉還是燉牛肉，雖然這些肉都會帶來很多的營養，尤其是牛肉，不僅補鈣，而且也更是會帶有一種不一樣的口感。
但是最近有網友表示：為什麼我做出來的肉會有一股濃濃的腥味兒呢？很多人也更是對於燉肉這個事情上，有很大的誤解！並不是放的佐料越多就可以去腥味的，也更不是多放一些大料就能讓肉的口感更好的。
對於一個喜歡吃牛羊肉的人來說，其實是對口感要求會很高的，往往這口感也更是會跟烹飪的過程有著密不可分的聯繫，其中也都是會有很重的腥味的，有很多人也都是會想辦法將其中的腥味去除，但是卻發現即便是放入很多的佐料，這肉似乎還是腥味濃濃，讓人有些難以下咽，尤其是對於這個味道很敏感的。
牛羊肉烹製的時候，大多數人也都是會利用燉的方式來製作而成，在當下的這個冬天裡，也更是非常適合食用的，而且肉湯的存在也是會為年夜飯喜添光彩，可以看到有不少飯桌上的年夜飯中也會有這樣一道菜。
有很多人也都是很尷尬的表示自己做的也就只能是看看，卻不能品嘗，這究竟是為什麼呢？原來是因為肉的腥味很難去除，有些人做出來之後雖然是很好看的，但是最終還是因為味道而讓很多人開始拒絕！
而燉牛羊肉其實是有技巧的，不然為什麼人家燉出來的就沒有任何的腥味呢，其實在煮的時候，可以添加一些當歸，當歸不僅是食材也更是藥材，同時也更可以幫助提鮮去腥。
不管燉牛肉還是燉羊肉，有兩樣東西別再放了，只會讓腥味加重！很多人也都是會添加一些自認為可以去腥味的佐料，然而事實上卻不是如此！不過大家也可以再放入少許的糖喲，也可以起到提味的作用。
有兩樣看似可以去腥味的東西，大家就不要再添加了，只會讓腥味更重罷了！
第一個就是花椒，花椒是很多人都會放入的，其實花椒反而味道很濃烈，本身就具有很濃的味道，跟牛羊肉放到一起燉也會加大腥味。
第二個是大料，是不是你也會放入呢，其實放入這個並不能讓香味出來，反而是會將腥味牢牢的困在肉中！不管燉牛肉還是燉羊肉，有兩樣東西別再放了，只會讓腥味加重！