憶對中秋丹桂叢。花在杯中，月在杯中。八月十五，正值我國古曆法的「仲秋」，故稱之為中秋節。十五的月亮皎若白玉盤，被古人視為闔家團圓的吉兆，所以，中秋賞月的習俗也被延續至今。一邊賞月，一邊吃著月餅，相對吟詠「但願人長久，千裡共嬋娟」，也是別有一番風味。
月餅於中國人而言，蘊含著多重意義，它不僅是節日美食，更是情思的寄託。中華文化博大精深，各類節日各具特色。每一種節日都有其對應的文化風俗，而月餅就是中秋賞月必不可少的好伴侶，它象徵著人們對甜蜜生活的由衷嚮往和禮讚。
古時的月餅口味單一，只具甜味兒，而現在的月餅，其餡料可謂是包羅萬象，且品類繁多。甜派月餅：蓮蓉餡、黑芝麻餡、豆沙餡、五仁餡……鹹派月餅：鹹蛋黃餡、雲腿餡、叉燒餡、肉鬆餡……就連餅皮也是五花八門，各集所長。
如今中秋將至，南北月餅的口味之爭也如期而至，那麼誰才是你心中pick的C位呢？下面五款月餅總有一款讓你心動！
一、京式月餅
這一定是小時候最常見的月餅了，輕輕咬一口，松酥綿軟的酥皮伴著內餡兒的甜味在舌尖綻開，餡利而口不粘，叫人愛不釋手。可以說它承載著老一輩北京人的中秋情懷。京式月餅，分自來紅自來白兩種品類，其中還有個有趣的典故。傳說中古代發生瘟疫，給嫦娥仙子搗藥的玉兔，從天下凡拯救黎明百姓，用的就是一紅一白兩種藥丸，隨著時間推移，就演變為了自來紅和自來白。
它的外殼層次分明，口感酥鬆，餡料充足，入口酥鬆綿軟，香味兒濃鬱。與此同時，它還綜合了各種流派、各式風格的餡料，品類繁多。於我而言，我偏愛於五仁月餅，它勝在口感層次極為豐富，一口下去，交雜著各式堅果的香脆，讓人慾罷不能。
二、廣式月餅
提到廣式月餅，想必大家是極為熟悉的，由於內餡繁多，軟糯可口，它在國內甚至是國際的食品市場是頗受青睞的。廣式月餅重油，所以它的餅皮色澤油亮。它的花色眾多，且表面花紋美觀，顏值絕對滿分！表皮鬆軟而不酥脆，內餡口感細膩，甜而不膩口感甚佳。近些年來，它似乎很受年輕人的青睞，我的朋友中，有極大部分人在中秋佳節選擇以它為伴。
不得不說，它很睿智，懂得抓住市場趨勢。在手工技藝上不斷打破常規，在材料內餡上不斷推陳出新。它懂得適時迎合市場且保留自己獨特的風韻，這便是它深受大眾喜愛的原因吧。蓮蓉雙黃月餅是近些年風頭最盛的廣式月餅代表了吧，除此之外，現在還有木糖醇月餅，牡丹花月餅正逐步走進大家的視野，俘獲人們的芳心。
三、山西特色月餅
山西的麵食文化，歷史悠久，源遠流長。山西人喜食麵食，也善做麵食，他們的月餅也帶著當地濃厚的地方色彩。他們的月餅個頭比廣式月餅要大一些，但餅皮又更為輕薄，有點像餡餅。山西月餅品類不少，他們的做法工序也十分考究，以果仁、玫瑰花、白芝麻等混合做餡，皮酥餡香，風味濃鬱，鬆軟不膩，在眾多月餅中也是別有一番風味。
四、蘇式月餅
蘇式月餅又名「酥式月餅」，單單聽到這個酥字，口中仿佛有了炸開千層酥皮的爽感。蘇式月餅採用古法工藝，其製作手法延傳至今實為不易，它的製作技藝更是被列入「非物質文化遺產保護名錄」。不得不說，它的餅皮絕對是它的一大特色，皮層酥鬆，色澤美觀，且內餡十分豐富。不論是玫瑰口味、百果口味、椒鹽口味還是海鹽芝士口味，都極具地方風味，酥脆適口。蘇式月餅口感鬆軟綿香，它不僅只是中秋節的特有習俗，它也可以是日常解饞的美味小零食。
五、雲南月餅
雲南月餅可謂月餅中的一股清流，要說最具代表性的雲南月餅，當數雲腿月餅。它可是在民國時期風靡一時的存在，錢鍾書、汪曾祺都是它的忠實愛好者，其受喜愛程度可見一斑。將雲南宣威純正的火腿入料，可謂是別具一格，此火腿的質感細膩，加入月餅後不減其獨特風味。
它以火腿輔以白糖和松子進行加工，絕對真材實料。咬一口，甜中帶鹹，鹹中有甜，既有火腿的醇香又有松子的清香，可謂一絕。雲腿月餅的餅皮與京式月餅的「自來紅」有異曲同工之妙，它的表皮呈紅褐色，經過烘焙，疏鬆的外皮吃起來酥卻不散，極具特色。外皮疏鬆，肉餡鹹香，怎叫人不心動！