這種蔬菜北方一般叫它菜花，南方一般叫花菜，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。其富含維生素B群、C群，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。花菜含水量高，但熱量卻很低，1個花椰菜熱量只有23~32卡，能很快給予飽足感，減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會，且吃多了也不會發胖喔！本期給大家分享菜花的8種家常做法，簡單易做，入味脆爽，好吃到不想停下來。
01 幹煸菜花
食材：五花肉100克、 花菜400克、蔥、姜、蒜、幹辣椒
做法：
1、將五花肉洗乾淨切成薄片，蒜苗切段，姜蒜洗淨切片，紅椒切成三角形的塊兒。
2、取一隻小碗加入老抽、生抽、耗油調成料汁備用 。
3、將花菜分成小朵，用淡鹽水浸泡半小時，洗淨撈出。
4、起鍋，倒入少量的油，將五花肉放進鍋中，慢慢煸出油，放入幹辣椒 和蒜爆香。
5、倒入菜花，等著快熟時，加入調好的料汁，少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。
02 番茄菜花
食材：菜花、番茄、番茄醬、白糖、鹽、食用油
做法：
1、菜花切成小朵，洗淨後放入加有鹽和油的水中煮30秒，撈出瀝乾；
2、番茄去皮切成塊；
3、鍋中熱油，放入番茄翻炒出汁，倒入適量的番茄醬，可加適量水和白糖、鹽；
4、倒入煮好的菜花，翻炒均勻，雞精調味即可。
03 蒜蓉菜花
食材：散菜花、大蒜、鹽、雞精、食用油
做法：
1、將菜花掰成小朵，放入清水中，加上少許鹽浸泡一會兒，清洗乾淨；
2、大蒜拍碎切末；
3、鍋中水燒開，放入少許油和鹽，將洗好的菜花倒入鍋中煮30秒，撈出備用；
4、另起鍋放入少量食用油，油熱之後放入菜花快速翻炒，然後把蒜末倒入鍋中，加入適量鹽、雞精，炒勻即可出鍋。
04 菜花炒臘腸
食材：臘腸、散菜花、生薑、花椒、大蒜、鹽、雞精、食用油
做法：
1、將菜花掰成小朵，放入清水中，加上少許鹽浸泡一會兒，清洗乾淨；
2、臘腸切成片，大蒜切片，生薑切末；
3、鍋中水燒開，放入少許油和鹽，將洗好的菜花倒入鍋焯一下水，然後撈出瀝乾水分；
4、炒鍋中倒入適量油，放入花椒粒煸香後撈出，然後倒入臘腸均勻翻炒，放入薑末和蒜片，等到臘腸炒至透明狀，放入菜花快速翻炒，加入少許鹽、雞精炒勻之後即可出鍋。
05 涼拌花菜
食材：菜花、生薑、大蒜、小蔥、白糖、醬油、辣椒油、花椒粉、雞精、香油、鹽
做法：
1、花菜洗淨掰開，姜蒜洗淨拍碎；
2、燒一鍋開水，放入花菜焯水2分鐘，撈出放入冷開水中浸泡，撈起瀝乾水分放一大碗中；
3、給大碗中放入姜蒜，糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調拌勻靜止一小時，撒上香油、蔥花。
06 老乾媽炒菜花
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食材：菜花、青紅辣椒、大蒜、老乾媽醬、白糖、生抽、鹽、食用油
做法：
1、把菜花掰成小朵放入清水中浸泡一會兒，然後衝洗乾淨，瀝乾水分；
2、大蒜切片，青紅辣椒切成菱形塊；
3、鍋中倒油，放入蒜片煸香，倒入菜花均勻翻炒，接著把青紅辣椒倒進鍋中翻炒均勻，放入老乾媽，生抽，適量鹽，翻炒均勻，等到菜花炒熟入味即可出鍋。