都說秋天要貼秋膘，其實對於無肉不歡的人們來說，一年四季都適合。尤其是冬季，天氣寒冷，熱量消耗大，想吃肉菜的欲望就更加強烈了。那麼問題來了，想吃肉又不想長肉怎麼辦？吃豬蹄。
豬蹄是我家常吃的，豬蹄的價格比其他肉類都便宜，但營養卻不少。眾所周知的就是，豬蹄的膠原蛋白含量高，也是女性的最需也是最愛。豬蹄好吃有肉有嚼勁，但脂肪含量卻不多，有的全是營養。所以吃肉，我首選它。
豬蹄的做法不是特別多，最家常的做法應該就是紅燒豬蹄和豬蹄燉黃豆。很多產婦坐月子時也會選擇喝豬蹄湯來下奶。做法大多都不複雜，很入味，也很下飯。今天嘗試了一種新做法，做這道菜無需準備過多的配料，因為一袋現成的料汁就搞定了，特別方便。這也是最過癮的豬蹄吃法，做法簡單，3個人一次2斤竟然不夠吃。
【香辣豬蹄】
所需食材：
豬蹄2個，青紅椒適量，鹽2克，黃記煌香辣汁1袋
做法：
1.買回的豬蹄剁成小塊，我一般都是讓賣豬蹄的攤主幫我剁好，因為自己處理太費勁了。
2.放清水中浸泡幾次，泡出血水。放入高壓鍋中，加入蔥姜蒜和2克鹽壓熟。
3.壓好的豬蹄撈出，湯留下備用。
4.準備好配菜，青紅椒切成小塊。
5.鍋中放入適量的食用油，油熱後放入蔥薑片煸香。倒入豬蹄翻炒勻。
6.倒入半袋多香辣汁，小火，翻炒均勻。
7.加入1大碗熱水，煮開收汁。
8.出鍋前倒入青紅椒翻炒2分鐘出鍋。