我們家的人都非常的喜歡吃魚肉，最喜歡的做法就是清蒸，其實想要保持一條魚的原汁原味，那最好的方法就是清蒸，蒸好的魚吃著非常的鮮嫩清香，也沒有油膩感，熱量也是不高的，就算平時裡多吃一些也是不怕長肉，不過清蒸魚好吃有竅門，花幾分鐘學會，以後就是自己的拿手好菜，快看看吧。
清蒸魚的做法非常的簡單，有很多的人看過做法之後也是已經學會，但是自己做出來的蒸魚味道吃起來卻有一股腥味，而且肉質的口感也是又老又柴，這到底是怎麼回事呢？明明是按著步驟一點一點做到，為什麼沒有飯店的那樣好吃？其實清蒸魚裡面也是有很多小細節要注意的，如果沒有掌握，那蒸出來的魚，難怪不好吃。
今天跟大家分享清蒸鱸魚的做法，首先我們把鱸魚處理清洗乾淨，在處理魚的時候，一定要把魚肉表面的黏液用刀刮乾淨，這層黏液非常的腥，然後將魚用廚房用紙擦乾表面的水分，然後用刀沿著魚骨將魚肉切開，接著將魚肉放入乾淨的盆裡，魚肉的表面塗抹上一些料酒，醃製5~15分鐘。
在醃製魚肉的過程中，準備適量的薑片和蔥段，然後準備好蒸魚盤，將新鮮的薑片和蔥段擺放在魚盤裡面，然後將醃製好的魚肉放在蔥段和薑片上，魚肉的表面也放上薑片蔥段，別忘了在放魚的時候，中間用兩根筷子將魚和蔥段隔開，然後蒸鍋中加入足夠量的水，把裝有魚的魚盤放在蒸屜上面。
將魚放好了之後，蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右的時間，時間到了之後，關火將鍋蓋打開，將魚盤取出，然後將盤子裡面的湯汁倒掉，取出魚盤裡的薑片，還有蔥段，然後再準備些新鮮的蔥絲，將切好的蔥絲，用涼水浸泡三分鐘，然後在魚肉的身上澆上一些蒸魚豉油，撒上蔥絲，澆上熱油，清蒸鱸魚就做好了，味道特別的鮮美也很嫩。