身為雲南人，自然喜歡吃滇菜，在我看來，滇菜與雲南人的性格相似：實在、敦厚、包容。
滇菜尊重食材的本味，輔以"鮮、辣、香、濃"的烹飪，在我私心看來，它絕不輸給任何一個菜系。
不論是自家人吃，還是招呼遠道而來的朋友，我絕對首選滇菜。
昨天晚上，#碼上來吃#吃貨團成員就來到了位於高新區海源北路上的朋聚小炒，一起品味新派滇味的獨特魅力。
沿著一條曲徑通幽的小道進去，餐廳就藏在花園裡，遠遠邊聽得人聲鼎沸。
餐館主推滇菜，大廚朱原強乃正宗滇味大師李永昌唯一的徒弟。
正宗傳統滇味做法，配上時下最新鮮的食材，鑄就了其獨具一格的特色，話不多說，上圖。
1、雜菌燜土雞
眼下正是菌子大量上市的季節，這道雜菌燜土雞是這一季必吃的菜品。青頭菌、牛肝菌等多種菌子配上武定壯土雞。還沒下嘴，那濃鬱的香味便勾起饞蟲。
2、汽鍋青頭菌蒸肉
說到汽鍋，我們最常規的做法是汽鍋雞，品嘗汽鍋青頭菌蒸肉還是頭一遭。原以為這道菜的重點是青頭菌，聽老闆介紹才知道，原來肉才是主角，青頭菌不過是配角，妙！一塊肥瘦相見的五花蒸肉吸收了青頭菌的鮮香，一嘴下去都是驚喜。濃鬱的湯汁泡飯更是一絕！
3、老昆明豆腐燒葉子
所謂「葉子」乃豬皮也，一般來講，葉子多與鱔魚搭配，但這家餐廳卻用豆腐燒葉子，用地道的玉溪醬來調味，豆腐吸收了肉皮的油膩，不論葉子還是豆腐都爽滑可口。
4、砂鍋豆腐圓子
豆腐圓子一定是雲南人摯愛，雖是家常菜，但卻是桌上最受歡迎的美味。新鮮豆腐打碎，配以磨肉，捏成圓子，即有豆腐的清香，也有肉類的提味。
5、牛肝菌燜飯
絕對不可錯過的主食，將新鮮的牛肝菌搭配豌豆青椒，菌香襲人。
6、老醬燜鯽魚
用玉溪老醬來給炸得酥脆的鯽魚調味，這是滇池邊尋常人家的做法，魚肉酥香入味，爽口味重。
7、炒餌塊
小編是外省人，所以對有些雲南菜並不太適應，比如說餌塊，以前都覺得這餌塊沒啥好吃，但在這裡，這一盤炒餌塊改變了我的看法，為何？諸君不妨自已去品嘗一下。
#碼上來吃#吃貨團成員會給出什麼樣的評價呢？
資深吃貨團點評：
小小何（雲南網記者，採訪美食餐飲多年資歷。）
朋友聚會選擇【朋聚園庭院小炒】，與老闆取的餐廳名相得益彰，餐館主推滇菜。在雲南，咱們可以春食花，夏食菌，秋食果，冬食菜。而滇菜味型較多，調味豐富，滇菜大廚也會根據季節食材，因地制宜，烹飪色、香、味、型獨特的滇菜。這個季節是野生菌上市的日子，大廚運用雲南獨有的山珍為輔料，為大家烹飪了雜菌燜雞、汽鍋青頭菌蒸肉、銅鍋牛肝菌燜飯，在保證菌子香味的最佳狀態下，用雲南人慣用的汽鍋烹製、銅鍋炒制和黃燜做法，加入鮮味濃鬱的各類菌子調拌、蒸製，入口香滑，鮮味充足。傳統炒餌塊和滇味涼米線自然也是滇菜必不可少的菜品，醬色濃鬱，甜鹹適中，不妨可以嘗嘗。
小牙刷（「碼上來吃」吃貨團成員，瘦身達人。）
『碼上來吃』第七彈！朋聚圓庭院小炒，傳統滇菜來襲～雨季紛紛後，正是食菌時～各種菌子和傳統滇味的搭配，別有風味～老昆明的做法，味道比較濃重哦～所以呢，點菜的時候，小夥伴們要注意菜品的搭配，才能濃膩亦可，清淡怡人～作為招牌菜的雜菌燜雞，典型的滇味，吃起來菌子很爽口，當然如果配上窩窩頭的話，那口感可以說更上一層樓～當然，不得不提的是一道平凡卻惹人愛的菜——炒餌塊！作為雲南人，可以說家家戶戶都會自己炒一炒，但是像這麼有特點的還是很少見的，配料恰到好處，很值得大家嘗一嘗～好了，今天就到這裡，我們下一彈再見[愉快][愉快]
餐 廳：朋聚園庭院小炒珀庭灣
地 址：高新區海源北路658號（高新公安分局對面）
訂餐電話：0871-68317222
人均消費：50
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