老酸梅湯
By 埃雷
酸梅湯，那是夏天的夜晚，必不可少的消暑良品，縱然是在家家有空調，人人有汽水的今天，依然是承載著夏天記憶的東西，當然它所代表的還有那個時代的人們的樸實，以及我們的那些早已隨著時間而逝去的真實烏梅又叫做酸梅，當然了這就是我們的主角，想想看那個酸中帶甜的味道，難怪會有望梅止渴的說法，根據古書的記載，它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，而甘草則可以解百石百草之毒，合和諸般藥性，好了閒話少說，咱們進入正題。
原料：烏梅、甘草、冰糖。
做法步驟：
第1步、烏梅，在煮之前，要用清水先侵泡大概一刻鐘左右，這樣可以保證烏梅的味道可以完全的釋放出來，泡好之後，把幾個材料放到鍋裡，加水1升左右（我用的是可樂瓶）
第2步、先燒開，然後轉成中火，煮大概20分鐘左右，就可以關火了，然後加入冰糖，溶化後，撈出材料
第3步、最後一步就是，放到冰箱裡，冰鎮。
小貼士：
平時，可以根據口味不同，在家自制不同風味的酸梅湯。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個，加白糖適量，煮點紅棗酸梅湯，可起到解渴健脾的作用。或者用綠豆100克、酸梅50克，加白糖煮成綠豆酸梅湯，能夠清熱解暑、生津止咳。但是，小孩最好少吃酸梅類食品。因為他們的胃黏膜結構薄弱，抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍的，最後說一句，可以在裡面加一點枸杞，這樣對久坐案頭工作的朋友特別好，配進酸梅湯裡也不會上火，又增加了獨特的口感，強烈推薦！
來自 美食天下 埃雷 的作品。
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