風情山東 - 山東政務 - 魯網

    泰山從這裡崛起，黃河從這裡入海，孔子從這裡誕生。齊魯大地，自有據可考的遠古時代就是古人類文明的發祥地，從公元前1046年周建國分封齊、魯，風雨三千年，以獨特的地理風貌與人文環境，孕育了萬萬千千齊魯兒女，他們在創造了燦爛的齊魯文化、推動中華傳統文化形成的同時，構築了中華民族精神的基本內涵和構架，造就了齊魯人民剛健自強、寬厚仁和、忠義爽暢的性格。齊魯地靈而人傑，為這一片古老而富饒的土地增添了無限風採，成為華夏大地上的綺麗風景。

　　齊魯大地——中華文明的重要發祥地。山東地形基本分為平原與山地丘陵兩大部分。中部突起，地勢最高。魯中南為沂蒙山山地丘陵區，半島東部是起伏和緩的波狀丘陵區；西部和北部是由黃河衝積而成的魯西北平原區。山東整個地勢絕對海拔並不高，但是，在整個華北、華東平原卻是一塊極為突出的高地，主峰泰山也因此有了「會當凌絕頂，一覽眾山小」的巍峨氣勢，成為萬世景仰的「天下名山」。山東地層發展史可上溯到距今約30億年的太古時代，前後9次大的地殼運動，形成了複雜的地質構造，為這片土地留下了數不盡的礦產資源、地質地貌、自然變動遺址等多種多樣的自然資源，成為中國文明的重要發祥地之一。

　　泰沂山區——中國古人類文明的搖籃。齊魯地處北溫帶，數十萬年前，原始人類初生時期，氣候十分溫潤。古人將海、岱之間稱作青州，即林木繁盛、為綠色覆蓋的綠洲。這一帶雨量充沛，土地肥沃，地形和生物種群多樣。特別是泰沂山區，西有太行山作圍牆，東臨大海無憂後患，北有海河、南有淮河，黃河像一條黃龍，間或南北，成為了天然屏障。同時森林茂密的山地和丘陵，食物豐富，便於人類巢居穴處、避免水患、躲避猛獸的侵襲。為古人類採集、狩獵和進一步發展農、牧業提供了有利的自然條件，十分適合原始人類的生存，利於原始人類的長居久安。迄今在山東境內發現的沂源猿人，已有40餘萬年的歷史，他們創造了海岱地區的遠古文明，泰沂山區逐步發展為東夷史前文化的中心地帶。特別是最繁盛的大汶口—龍山文化，成為齊魯文化的遠源。高高的泰沂山區，優越的地理環境，成為古人類的樂園，成為中國古人類文明的搖籃，為齊魯大地留下了後李文化、北辛文化、大汶口文化、龍山文化等極為豐富的史前人類文化遺蹟。

　　東夷文化——齊魯文化與民族文化的母體。考證齊魯史前文化，被尊為中華民族祖先的黃帝族入主中原進入齊魯之前，仍處於相對落後的遊牧階段，東夷土著已邁入農耕文明的門檻。如果說，黃族文化是我們民族文化的父本，那麼，東夷文化則是民族文化的母體。晨曦中百鳥叫早的和諧安詳是東夷人和和安逸生活的寫照，風雨中龍行天宇的圖騰則是黃帝族縱橫馳騁剽悍氣質的象徵，龍鳳呈祥的圖騰便是黃帝與東夷民族融合的歷史印記。

　　夏商文化與東夷文化不斷融合，西周齊、魯建國，夷、夏民族和人文全面交匯融合，由分流發展趨向融合，為齊魯文化全面發展奠定了基礎。秦漢時期，齊魯文化進一步融合，並與政治結合、融匯其他地域文化形成中國傳統文化主體的階段。從此之後，中國文化便以齊魯文化為主體和核心，不斷吸收其他異質文化發展成熟起來。此時期為齊魯大地上留下了眾多人文遺蹟。

　　山東民俗——自然環境、人文歷史與傳統文化和諧統一的活化石。山東多變的自然環境，海陸、河川、高山、平原造就不同的生活習慣與習俗。春秋戰國時期，魯、齊先後成為全國的文化中心，隨著孔孟學說的形成，便逐步建立齊魯禮儀之邦的基本傳統。此後，以「禮」為核心的山東民俗，在漫長的歷史長河中一直處於主導地位。特別是秦漢之後，儒家學說逐步成為中國傳統文化的主流，雖經歷次的改朝換代，而山東民俗並無根本性的變化。近代之後，新的民俗文化逐步發展起來，在承襲千年傳統文化的風韻中，仍然較好地保留了原生態風貌，保留了更多的秦漢遺風，成為人文與歷史活化石而彌顯珍貴。

　　風韻山東——中國傳統文化與人文自然的完美結合。齊魯大地，可謂物華天寶、地靈人傑。大自然億萬年的演化，為山東大地留下了得天獨厚的自然遺產，為中華文明與齊魯文化的發祥提供了廣闊舞臺。擁有「世界自然文化雙遺產」的「五嶽之尊」泰山，「世界文化遺產」的孔子故裡曲阜「三孔」，齊國故都臨淄；勃勃生機的衝積新生土地黃河三角洲與蔚為壯觀黃河入海口，「人間仙境」蓬萊，「道教聖地」嶗山；文聖孔子、武聖孫子、科聖墨子、書聖王羲之、醫聖扁鵲、工聖魯班、農聖賈思勰、智聖諸葛亮、算聖劉洪等賢先聖哲享譽海內外。魯文化、齊文化、黃河文化、運河文化、水滸文化、海洋文化、民俗文化博大精深、異彩紛呈。「世界風箏都」濰坊，國際啤酒城青島，國際葡萄酒城煙臺，續寫著現代文明的風彩。

　　大自然億萬年的造化，五千年的文明與三千年的齊魯文化的薰陶與滋養，讓古老的齊魯大地更具魅力，改革開放的山東更添活力。自然與人文交相輝映，傳統與現代相得益彰，正是山東風姿綽約，風情萬種動人之所在。話說山東

　　About

　　Shandong話說山東

　　About

　　ShandongFolkways of Shandong風情山東Folkways of Shandong風情山東一、自然景觀

　　山東省位於東經114°36′至122°43′，北緯34°25′至38°23′之間，全省土地面積15.67萬平方公裡，約佔全國總面積的1.6%。山東半島地處中國東部沿海，黃河中下遊，三面環海、水域廣大，地域廣闊,地形多變，地質礦產豐富，動植物資源優勢突出，這一切構成了生機勃勃的齊魯大地的靚麗風景，成為大自然給予山東乃至中國人民的豐厚饋贈。

　　山東有6大類自然與人文資源。其中，地文景觀類有10種，水域風光類5種，生物景觀類5種，古蹟與建築景觀類30種，休閒健身類10種，購物景觀類4種。在中國全部的68種旅遊資源中，山東省擁有64種，佔總種數的94.1%。山東是中國自然資源、人文資源最為豐富的地區之一。

　　（一）地貌資源

　　地質資源是指由地質構造、巖石、地層、化石、礦產、火山、地震遺蹟、冰川遺蹟等地質因素形成的地質總體。根據地質資料分析證明，山東地層發展史可上溯到距今約30億年的太古時代，加上前後9次大的地殼運動，形成了複雜的地質構造。地層出露齊全，形成了包括典型地質構造形跡遺址、標準地層剖面、具有觀賞功能的巖石和礦物、冰川活動遺蹟、地震斷裂帶遺蹟和各種古生物化石等豐富的地質資源。

　　山東半島具有多種全國和世界級的地質景觀。如長清寒武紀標準地質剖面、泰山古老的變質巖、臨朐山旺古生物「化石寶庫」、昌樂火山藍寶石原產地、棗莊熊耳山大裂谷、各類奇石異峰等。山東也是中國北方重要的巖溶地區之一，全省有巖溶泉308處，溶洞340多個，主要分布在魯中、魯中南石灰巖山地。景觀以奇幻著稱，規模結構各異，洞內鐘乳石千姿百態，並有地下暗河等。與古人類遺址、古生物活動遺蹟、古文化遺蹟及洞穴外的植被、山水組合在一起，獨具特色魅力。

　　1.眾多豐富的山川

　　山東省的山地丘陵面積共約58870平方公裡，佔全省面積的37.45％。其中，山地面積約17370平方公裡，佔全省的11.05％。山地與丘陵是中生代燕山運動以來，在斷塊構造差異隆起以及巖漿巖侵入活動的基礎上，歷經長期侵蝕—剝蝕過程而形成。山地的海拔高度絕大部分小於1000米，即以低山為主，僅有少數山地主峰海拔在千米以上，屬中山類型。山東地形，中部突起，為魯中南山地丘陵區；東部半島大都是起伏和緩的波狀丘陵區；西部、北部是黃河衝積而成的魯西北平原區，是華北大平原的一部分。境內山地約佔陸地總面積的15.5％，丘陵佔13.2％，窪地佔4.1％，湖沼佔4.4％，平原佔55％，其他佔7.8％。

　　泰山位於泰安市。海拔1545米，東西長約200公裡，南北寬約50公裡，東望黃海，西連黃河，南瞻孔孟故裡，北依泉城濟南，以拔地通天之勢雄峙於中國東方，以五千年來的政治、文化、哲學、宗教等豐富的歷史文化內涵，成為天下第一名山，譽為「國山」，被視為中華民族的精神家園，華夏歷史文化的縮影。每年9月25日在這裡舉辦國際登山節，舉行盛大的登山比賽。

　　泰山玉皇頂蒙山位於臨沂市。山東省第二高峰，海拔1156米，孔子多次登臨蒙山，孟子有「孔子登東山而小魯」之說。20多萬畝的森林景觀，含多種珍稀樹種，初步形成了以自然景觀為主、兼有人文景觀的綜合生態區。地跨平邑、蒙陰、費縣、沂南四縣，景色四季各異，春天層巒疊翠，林海花潮；夏天飛瀑流水，雲霧飄渺；秋天漫山碧透，紅葉映照；冬天銀裝素裹，分外妖嬈。唐代李白、杜甫相攜同遊蒙山，留下了「醉眠共秋波，攜手共同行」的佳句。

　　嶗山位於青島市。中國海岸線上唯一一座海拔超過千米的高山，因其拔海而立，山海相連，峰雄壑險，水秀雲奇，自古被傳為「神仙之宅」、「靈異之府」，並以「海上第一名山」著稱。許多道觀建於唐宋時期，是中國道教傳播的要地。嶗山的山石造型奇特，海拔500米以上的山脊上，奇峰突兀，怪石嶙峋，象形石比比皆是，素有「天然雕塑公園」之稱。嶗山仰口灣出產的綠石，是天然精美的藝術品，天安門廣場的人民英雄紀念碑碑體，就是用一塊完整的嶗山花崗巖製成。

　　沂山位於臨朐、沂水兩縣境內。古稱「海岱」「海嶽」，又有「東泰山」「小泰山」之稱，居中國五大鎮山之首，屬國家級森林公園，省級風景名勝區。沂山山體蜿蜒，氣勢磅礴，奧谷深幽，鍾靈毓秀，具有南險、北奇、東秀、西幽之特點，為汶、彌、沂、沭四水發源地。古齊長城綿延山巔。其峰峭、石奇、谷翠、水秀、古剎、松濤、雲靄相映成趣。總面積65平方公裡，最高海拔1032米，被譽為「魯中仙山」。

　　崑嵛山位於膠東半島東端，橫亙牟平、文登兩地。方圓百裡，峰巒綿延，林深谷幽，古木參天，多有清泉飛瀑，遍布文物古蹟，是中國道教全真派的發祥地。《齊乘》雲，崑嵛山「秀拔為群山之冠」。北魏史學家崔鴻在《十六國春秋》裡稱崑嵛山為「海上諸山之祖」，故有「海上仙山屬蓬萊，蓬萊之祖是崑嵛」之說。

　　梁山位於梁山縣城東南。古時黃河多次潰決，匯入梁山腳下，史稱「八百裡水泊」，海拔197.9米，面積3.5平方公裡。北宋時，宋江等人在此揭竿起義，後因一部小說《水滸》行世，使水泊梁山名聞遐邇。

　　梁山五峰山位於長清東南20公裡。山勢峭拔，漫山積翠，風景宜人，海拔395米，是著名的道教聖地。五峰山有內外八景，內八景是青龍峪、白虎峪、仙人臺、無影廟、清泠泉、迎仙橋、七星泉、更雞橋；外八景有青崖積翠、潤玉七峰、明泉早照、風山煙雨、滾粟朝霞、魚臺釣月、杏堤春曉、薛嶺牧樵。1993年，「中華周易苑」在此興建。

　　嶧山位於鄒城市城東南10公裡。秦始皇東巡時曾到此，漢、唐、宋、元、清時帝王也曾到此巡遊，文人墨客司馬遷、李白、杜甫、歐陽修等也曾到此駐足，留有大量的碑刻。海拔582.8米，面積6平方公裡，奇石、洞穴、古樹構成了品位極高的自然景觀。

　　浮來山又名浮丘，位於莒縣城西9公裡，海拔298.9米。山中千年古剎定林寺，始建於晉代。定林寺前院中央，「天下銀杏第一樹」，樹高24.7米，徑圍15.7米。早在春秋時期，魯隱公與莒子曾在樹下會盟，樹齡3000餘年，至今枝榮葉茂。寺中的「校經樓」，系郭沫若先生於1962年親筆所題。此樓乃當年劉勰校經之處，現闢為劉勰生平陳列館。

　　五蓮山位於五蓮縣。以奇、秀、險、怪、幽、曠、奧七大特色共存，最大的特點是「地中山、地中潭、地中瀑」，華北罕見，令人叫絕。

　　雲峰山位於萊州市南15公裡。又名文峰山,俗稱筆架山，因北魏書法家鄭道昭的摩崖刻石而著稱。《滎陽鄭文公之碑》高3.4米、寬4.65米，為山中石刻之冠，被國內外書法家譽為「隸楷之極」、「第一神品」，連同其他諸碑，已成為我國字體演變和書法藝術的珍貴資料。

　　天柱山位於平度市大澤山鎮。有東漢、東魏、北齊以及金、元等歷代刻石，其中以東漢、魏碑等刻石最為著名。北魏書法家鄭道昭碑刻在山中有十幾處，其中鄭文公上碑、下碑備受中外書法界所推崇。天柱山與萊州雲峰山一起，被國內外書法愛好者視為書法勝地。

　　聖經山位於文登市葛家鎮。因山頂一塊巨石上刻有《太上老子道德經》得名。經書為上、下兩卷，近6000文，字徑10釐米，隸書變體，近於楷書。金代道教全真派王重陽在此創教立派，經書為道教遺蹟。作為道教的發祥地，聖經山還留下多處文化遺址，享有「文化山」的美譽。

　　山東可謂山巒飽藏，山韻豐富。還有，長清的蓮臺山、歷城的九龍山、歷下的千佛山、平陰的雲翠山、章丘的錦屏山、膠州的艾山、黃島的鳳凰山、平度的大澤山、膠南的大珠山、張店的蟠龍山、博山的魯山和原山、蓬萊的田橫山、萊州的大基山、長島的龍爪山、青州的雲門山、臨朐的石門坊、泗水的西侯幽谷、鄒城的嶧山、乳山的巨禺山、五蓮的九仙山、新泰的徂倈山、巨野的金山等，被冠以森林公園、風景區、名勝區、生態保護區等美名的山峰近百座。

　　2.沉積與構造地貌

　　沉積與構造地貌主要有斷層景觀、地層剖面、礦點礦脈與礦石積聚地、生物化石點等類型，山東境內主要有：

　　山旺國家地質公園位於臨朐縣城東約22公裡處。面積約13平方公裡，最高峰堯山，海拔高度為405.5米，以聞名世界的山旺古生物化石及火山地貌為特色。山旺地質公園山旺鳥類化石是中國迄今為止發現完整鳥化石最豐富的產地，三角原古鹿化石和東方祖熊化石是世界中新世該化石保存最完整的標本。植物化石有苔蘚、蕨類、裸子植物、被子植物及藻類，除100種藻類外，其它植物有46科98屬143種，在世界上研究古生態、古氣候、動植物演化等方面有著極為重要的地位，被中外專家譽為研究中新世的「綜合實驗室」。

　　3.地質地貌過程形跡

　　地質地貌過程形跡主要有凸峰、獨峰、峰叢、石（土）林、巖壁與巖縫、峽谷段落、溝壑地、丹霞、雅丹、堆石洞、巖石洞與巖穴、沙丘地等類型，山東境內主要有：

　　泰山國家地質公園泰山巖群是中國華北地區最古老的地層，泰山的基底巖石記錄了自太古代以來近30億年漫長而複雜的演化歷史。今日泰山的雄姿，形成於距今3000萬年前的新生代中期，至今仍以每年0.5mm的速度增長。作為世界自然遺產，泰山的地學價值具有世界意義，對於巖石學、地層學與古生物學、沉積學、構造學、地貌學以及地球歷史等地質科學具有重要的研究價值。在新構造運動的影響下，泰山不斷間歇性的抬升，形成了諸如壺天閣的谷中谷、後石塢的石河和石海、岱頂的仙人橋和拱北石、靈巖寺的透明山和朗公石等許多奇特怪異的地貌，構成了泰山雄、奇、險、秀、幽、奧、曠兼有的綜合景觀，其典型的地質遺蹟和奇特的地質地貌景觀。

　　長島國家地質公園長島是山東省唯一的海島縣，獨特的地理位置和數億萬年地質變遷史，形成了獨具特色的海蝕地貌、火山地貌、海積地貌等景觀，其中最典型的景觀包括黃渤海分界線、九丈崖、寶塔礁、龍爪山、姊妹峰等。

　　熊耳山國家地質公園位於棗莊市。以熊耳山巖溶地質地貌和崮形地貌為特色。山巒疊嶂，溝壑縱橫，集雙龍大裂谷、溶洞群、龍抓崖、山泉和最典型的崮形地貌為一體，抱犢崮為第一高峰，海拔584米，自古以其獨有的雄、奇、險、秀而著稱於魯南72崮之首，被譽為「魯南小泰山」、「天下第一崮」。千奇百怪的溶洞群，奇形怪狀的鐘乳石，雙龍大裂谷天成奇絕，變化奇妙，是一處山東獨有、華北罕見的巖溶地質地貌自然奇觀。

　　沂蒙山國家地質公園以蒙山為主體，是華北乃至全國太古代花崗巖系出露最好的地區之一，也是名副其實的中國鑽石之鄉。同時還包括了沿沂沭斷裂分布的沂水溶洞群、莒南恐龍足跡化石、湯頭溫泉等地質遺蹟等，是一個多種地質遺蹟資源並存、綜合性的地質公園。

　　黃河三角洲國家地質公園主要地質遺蹟面積520平方公裡，分為南北兩個區域，屬水體景觀中河流及地貌景觀地質公園。擁有全世界暖溫帶最年輕、最廣闊、保存最完整和面積最大的新生溼地生態系統，形成了以野、奇、特、新、曠、幽為特點的河口、森林、溼地、草甸、蘆葦、水域、灘涂等景觀。

　　天然地下畫廊位於沂水縣。形成於300萬年以前的天然溶洞，被譽稱為「江北第一溶洞」。畫廊總長6600米，鍾乳遍布，石筍林立，形態各異，栩栩如生。天河、天瀑、冰川、玉峰、石花、石旗、神龜、遊龍等參差錯落、千姿百態；數道石門將畫廊自然天成為「北國風光」、「宇宙奇觀」、「南國風情」、「海底世界」四幅天然神秘畫卷。

　　地下大峽谷位於沂水縣。沂蒙地下奇觀的核心景區。洞穴由一條西北向東南走向的巨大喀斯特裂隙發育而成，形成於約0.65億年至2.3億年前。洞體長度6100米，中國特大型著名溶洞之一。洞內峽谷深切近百米，兩壁如削，寬處百餘米，窄處僅可容身。洞內有一河、九泉、九宮、十二瀑、十二峽等景觀100餘處。利用暗河水勢開發的1000米漂流項目，被上海大世界吉尼斯記錄總部認證為「中國最長的溶洞漂流」項目，被評為「中國十大漂流勝地」。

　　其它的還有歷城的東龍洞、歷下的龍洞、即墨的馬山國家級自然保護區、膠南的靈山灣海濱風景區、黃島的石雀灘、博山的開元溶洞、張店的玉皇山、沂源的沂源猿人遺址溶洞群、長島的望福礁景區、費縣的沂蒙石林旅遊區、臨沭的紅石湖公園、沂水的四門洞、平邑的朝陽洞、蒙陰的杏山溶洞景區等。

　　4.自然變動遺蹟

　　自然變動遺蹟主要有重力堆積體、泥石流堆積、地震遺蹟、陷落地、火山與熔巖、冰川堆積體、冰川侵蝕遺蹟等類型。山東境內主要有：

　　沂水縣姬王崮位於臨沂市沂水縣泉莊鄉，海拔高度為577.2米，山勢陡峭，崮頂平坦，林草豐茂，沃土遍野，呈南北走向，面積約四平方公裡。姬王崮共有六大山門，它是泉莊鄉深門峪村的一個自然村，現居住七戶。姬王崮上先後出土過青銅馬轉滑和王莽時期的錯刀幣、鹿角、陶片等物。現存有一長方形無字碑，傳為秦朝遺物。崮頂有姬王金鑾殿、擂鼓臺遺址。金鑾殿以南有一泉，泉水略顯淡粉色，名為胭粉泉。

　　麥坡地質構造帶位於臨沂市郯城縣城東南10公裡。該景區之斷裂帶是國內惟一震後數百年至今仍未過活躍期的自然奇觀。據載，1668年7月25日，郯城發生8.5級大地震，震後留下了麥坡地質構造帶奇觀。在馬陵山西坡，就會看到兩種顏色的土壤一線之隔。淺紅色的是新生代的土壤，而黃褐色的是中生代的土壤，兩者相差的年代超過億年。郯城地震斷裂帶，對研究中生代和新生代地質構造、地震的形成與變化提供了可靠的實物依據。郯城麥坡地震活斷層遺址已經被中國地震局正式批准設立為國家級典型地震遺址。

　　熊耳山雙龍大裂谷位於棗莊市。長約500米，最深處40餘米，最窄處僅有1米。在鐘乳石發育的巖壁上可見到構造角礫巖。其谷中有洞，洞中有洞，谷洞中形成的鐘乳石千姿百態，蔚為壯觀。在溝谷中、巖壁上，巖溶裂隙水下滲遇到隔水層湧出，形成眾多的山泉。而且由於區內巖石抗風化能力的不平衡性，形成了區內普遍發育而國內外典型的寒武系灰巖桌狀山——崮形地貌，也可謂碳酸鹽巖奇峰。在地震、重力等因素的作用下，局部山體出現滑坡和巖石崩塌現象，如裂山山谷西側的滑坡體和東側的龍抓崖(巖石崩塌)即是典型的地質災害遺蹟。

　　北巖古火山群位於濰坊市昌樂縣北巖鎮郝家溝村西北山坡。該火山群景色奇特，整齊規則的五稜或六稜黑色石柱，有的像刺破青天鍔未殘的一把把利劍，有的像刻意編排井然有序的一尊尊禮炮，有的像蓄勢待發銳不可擋的一支支火箭，有的則變筆直為傾斜，變傾斜為彎曲、氣勢磅礴。據專家測定，該火山群為1800萬年前地殼運動、火山噴發形成的一處自然景觀，考古價值極高，並且火山石中存在大量的尖晶石原生礦石（即寶石原生礦），具有極高的旅遊觀光價值。另外，據統計北巖鎮境內類似的尚未開發的古火山還有40餘座。

　　5.島礁

　　主要有島區和巖礁，是指小型島嶼上可供遊覽休憩的區段及江海中隱現於水面上下的巖石及由珊瑚蟲的遺骸堆積成的巖石狀物。山東海岸線全長3000多公裡，具有較為豐富的島礁資源。

　　劉公島劉公島位於威海灣口，素有「不隅屏藩」和「不沉的戰艦」之稱。劉公島北陡南緩，東西長4.08公裡，南北最寬1.5公裡，最窄0.06公裡，海岸線長14.95公裡，面積3.15平方公裡，最高處旗頂山海拔153.5米。全島植被良好，以黑松為主，多達2700餘畝，1985年被命名為國家森林公園。1999年劉公島被建設部命名為「國家文明風景區」，國家AAAA級風景區。有中國甲午戰爭博物館、劉公島博覽園、甲午海戰館、劉公島國家森林公園、劉公廟等景點。自古是海防要地和交通樞紐，曾設有提督署、水師學堂、電報局、炮臺、鐵碼頭等。為觀光、度假和愛國主義教育基地，是海上天然屏障，在國防上有極其重要的地位。

　　成山頭位於榮成市。海拔約200米，三面環海，佔地面積2.5平方公裡，位於山東半島的最尖端，是我國東端海陸交匯的地方，自古被譽為「太陽升起的地方」，有「中國好望角」之稱。

　　半月灣位於山東半島的北長山島。海灣形如一彎新月，海灘上有一灣圓潤晶亮的卵石，卵石大小不一，玲瓏剔透，為燧石經海浪琢磨而成。古往今來，眾多的文人墨客及旅遊者來此後莫不嘆為觀止。

　　蓬萊半月灣小青島位於青島市的前海沿，面積0.012平方公裡，建有長堤與大陸相連，因其山巖聳翠、林秀木倩而得名。小青島為青島市的標誌之一，島上各種旅遊接待設施齊全，旅遊者登島可領略海島的幽美以及垂釣的樂趣。

　　芝罘島位於煙臺市芝罘區。形如靈芝，為面積10平方公裡的半島，為中國最大的連陸島。據記載，秦始皇曾三次登臨此島。島南山坡平緩，樹林蔥籠，島北懸崖陡壁，怪石嶙峋，海蝕崖、洞、礁遍布，其斷層、褶皺等構造在地質研究上有著重要價值。

　　屺母島位於龍口市。三面環海、一面連陸的半島，空氣清新，海水清淨，沙灘潔白平緩，環境幽靜，是開展海上賽事、休閒度假旅遊的理想之所。

　　長島山東惟一的海島縣，地處山東半島和遼東半島之間，與著名的蓬萊閣隔海相望，黃、渤海的交匯處就在這裡，晴天望去，黃藍兩色，界限分明。共有32座島嶼，海灣遍布，礁崖林立，具有濃鬱的海島風情，是消夏避暑的好地方。遊人可住漁家，吃漁家飯，暢遊大海，看海觀鳥，出海打魚，享受漁家之樂。

　　養馬島位於煙臺市牟平區。相傳秦始皇東巡時曾經在此牧馬。這裡四季宜人，海灘漫長柔軟，海水清澈，與沙灘相得益彰，黑刺參和「天鵝蛋」尤其有名。還有國內一流的賽馬場、大型海水浴場、療養院等服務設施，是夏季休閒運動的理想去處。

　　煙臺山煙臺標誌性景區，煙臺市名由此而來。三面環海、環境優美、景色迷人，擁有遼闊的海域，風光旖旎、植被繁茂、海水清澈、礁石奇異，是集濱海自然風光、開埠文化、文物遺址、人文自然景觀和異國風情於一體的旅遊風景區。煙臺開埠陳列館、煙臺京劇蠟像館、煙臺方志史料館、中國鐘錶博物館、中國鎖具博物館、丹麥領事館舊址復原陳列及丹麥領事的仿真蠟像等八處特色展館，與山、海、城、港連為一體，形成了煙臺最亮麗的風景線。

　　微山島位於微山縣。形成於明代，是中國北方最大的淡水湖。微山島地勢西高東低，形似「山」字，最高處海拔91.7米,面積為9.13平方千米。抗日戰爭時期，「鐵道遊擊隊」使得這個抗日水鄉聞名遐邇。山上的景點有張良墓、微子墓、鐵道遊擊隊紀念碑等。

　　其它的還有黃島的連三島和竹岔島，膠南的靈山島，長島的猴磯島、釣魚島、萬鳥島，芝罘的崆峒島、日照的桃花島等。

　　（二）水域風光

　　山東省為中國最大的半島，海岸線全長3024.4公裡，約佔全國的1/6，僅次於廣東省。山東分屬於黃、淮、海三大流域。山東的河流分屬黃河、海河、淮河流域或獨流入海。全省平均河網密度為0.24公裡／平方公裡，長度在5公裡以上的河流有5000多條。

　　1.海岸

　　山東近海海域面積17萬多平方公裡，略高於全省陸地面積，屬中國海洋大省。其特點是良港多、島嶼多、萬米乃至幾萬米的沙灘多。天然港灣20餘處，近陸島嶼299個，其中廟島群島由18個島嶼組成，面積52.5平方公裡，為山東沿海最大的島嶼群。濱海沙灘60餘處，面積為4300公頃，總長度達208公裡，而且坡度平緩，平整寬闊，沙質良好，海水清澈，氣候宜人。山東還被稱作「海上牧場」。中國是目前世界上水產品產量最多的國家，而山東則是中國水產品產量最多的省。20世紀80年代山東提出了建設「海上山東」的宏偉構想。

　　渤海與黃海交界線

　　金沙灘位於青島開發區東南，南瀕黃海，呈月牙形東西伸展，全長3500多米，寬300米。金沙灘水清灘平，沙細如粉，沙質為金黃色。金沙灘是中國沙質最細、面積最大、風景最美的海水浴場之一，號稱「亞洲第一灘」。

　　萬平口位於日照新市區內。沙岸線長4公裡，以「藍天、碧海、金沙灘」著稱。這裡的沙灘，像一條黃玉帶，鑲嵌在翠林碧海之間。萬平口瀉湖是中國北方保存最完整、最壯觀的瀉湖，漲潮時海水湧入，與海相通，天水一色；落潮時水流湍急，譁然有聲，潮落礁出，形成了著名的景觀「平口流沙」。晴朗的早晨，一輪紅日噴薄而出，又形成了「朝觀潮日」的另一大景象，非常壯觀。

　　2.河段

　　山東境內江河縱橫，水系發達，蜿蜒曲折，水網密布，分屬黃河、海河、淮河三大流域，長度在5公裡以上的河流就有5000多條，其中長度在50公裡以上的有1000多條，主要有黃河、徒駭河、馬頰河、沂河、沭河、大汶河、小清河、膠萊河、濰河、大沽河、五龍河、大沽夾河、泗水、萬福河等。江河兩岸物產豐富，古蹟眾多，風景秀麗。

　　黃河中國的母親河， 發源於青藏高原，全長5464公裡，在山東境內自西南向東北斜穿，流程617公裡。黃河為地上懸河，河床高出地面4-5米。新中國建立前的三至四千年間，因泛濫改道26次，決口1000多次。新中國成立後，各級政府對黃河進行綜合治理，疏浚河道，興修水利。在中上遊修建了小浪底、萬家寨、三門峽等水利樞紐，修建黃河公路大橋20餘座。在山東境內有濟南黃河公路大橋，東營勝利黃河大橋，東明黃河公路大橋等多座跨河大橋。黃河自東營市注入渤海，形成著名的黃河三角洲。黃河孕育了古老的華夏文明，在山東境內孕育了厚重粗獷的黃河文化。

　　大運河山東段大運河又名魯運河，迄於春秋，是世界上開鑿最早，裡程最長，工程量最大的人工運河。北起北京，南至杭州，全長1764公裡。自東南向西北縱貫魯西平原，流經棗莊、濟寧、聊城和德州四市，山東段全長630公裡。歷史上曾以「舟楫如梭，商賈雲集」而聞名。山東段大運河有著名的元代開通的會通河和明代建成的南旺水脊分水工程。二千年間，運河流域，文風昌盛，民風豪放，獨特的漕運文化、商業文化以及崇文尚武文化形成特色鮮明的運河文明。

　　沂河源於沂源縣西北部的松山北麓，先後流經沂水、沂南、臨沂、郯城等縣區，蜿蜒從江蘇注入黃海，全長574公裡，流域面積7325平方公裡。大小支流百條以上，主要有東汶河、蒙河、柳青河、孝河等，沂河沿岸有魯山溶洞群、陽都古城、金雀山、銀雀山漢墓群、郯國古城等名勝古蹟。孔子對沂河有著深厚的感情，留下「子在川上曰逝者如斯夫，不舍晝夜」的感嘆。

　　大汶河發源地為泰山東麓一帶，《詩經》中的「魯道有蕩，齊子由歸」指的就是大汶河。大汶河由牟汶河、嬴汶河、石汶河、泮汶河與柴汶河五汶所構成，五汶交匯之處，就是大汶口考古文化發現地。大汶口石橋為凌駕於大汶河上的一座古代渡橋，也是目前山東省保留最為完好的古代大型石橋，具有重要的歷史遺存價值。

　　蘭山區沂蒙湖位於臨沂城東側的沂河幹流上。沂蒙湖是臨沂小埠東橡膠攔河壩蓄水後形成的人工湖，是一座具有防洪、灌溉、調蓄、供水和旅遊開發等多功能的水利樞紐工程。工程總長1247.4米，壩體兩端分設五孔提升式調節閘各一處；中間的橡膠壩全長1135米，高3.5米。攔河壩最大蓄水量為2830萬平方米，回水長度10.8公裡，蓄水後形成1.6萬畝的水面。該工程1999年榮獲山東省建築工程質量「泰山杯」獎，同年10月橡膠壩以其長度創大世界吉尼斯之最；2000年8月獲大世界吉尼斯記錄最佳項目獎；2001年9月沂蒙湖被國家水利部評為首批國家水利風景區，成為山東省唯一一處國家級水利風景區。

　　3.湖泊

　　山東省境內湖泊眾多，主要水域54處，約佔山東面積的3％，猶如一顆顆閃亮的明珠散落在齊魯大地。山東的湖泊主要分布在魯中南山丘區與魯西平原的接觸帶上，總面積1496.6平方公裡，蓄水量23.53億立方米。較大的湖泊有南四湖（由南而北依次為微山湖、昭陽湖、獨山湖、南陽湖）和東平湖。

　　大明湖大明湖位於濟南舊城北部。主要為趵突泉、珍珠泉、黑虎泉等泉群匯集而成，位於濟南中心市區，有「泉城明珠」之美譽，是湖與泉交融的獨特景觀。面積81公頃，以湖水為中心，水陸各半。湖水面積46公頃，平均水深3米。自古就是文人墨客會聚之地，留存有大量的文物古蹟。大明湖是濟南三大名勝之一，1958年建園，因以大明湖為主體而得名。

　　微山湖中國十大淡水湖之一，由微山、昭陽、獨山、南陽四湖組成，又稱南四湖，面積1200平方公裡。湖中微山島有微子墓、張良墓和目夷墓，並留有大量的漢代文物遺址。抗日戰爭時期，鐵道遊擊隊曾以此為根據地，流傳著許多愛國主義的傳說故事。湖中10萬畝荷花構成一大奇景，水上漁村和水上小學也構成一道特色極強的風景線。

　　東平湖山東省內第二大湖泊，位於魯西南東平、梁山、汶上、平陰4縣交界處，總面積627平方公裡，歷史上八百裡水泊梁山的遺存水面，是黃河、汶河、運河三大水系的交匯地，處在黃河下遊河道由寬變窄的過渡段，在黃河防洪體系中有非常重要的作用。湖上自然景觀獨特，文物古蹟眾多，古遺址、古墓葬、古建築、石刻、摩崖遍布。自古以來是文人墨客薈萃的地方，唐代的李白、韓愈、柳宗元，宋代的歐陽修、蘇軾、文天祥等著名詩人都曾來這裡採風，給後人留下了大量的詩篇。

　　東昌湖位於聊城市區。中國江北最大的城內人工湖，自古有「南有西子，北有東昌」之稱。寬闊的水面簇擁著千年古城，新聊城環湖而建，形成了城中有湖、湖中有城、城湖一體、水天一色「江北水城」的獨特格局。

　　馬踏湖位於桓臺縣與博興縣之間。根據傳說，齊桓公爭雄諸侯，曾在此會盟，馬踏平地而成湖，泊沼相連，港汊縱橫，十幾條河流交匯於此，湖中島嶼眾多，盛產40多種魚、蝦、蟹，水域面積約20平方公裡，有眾多歷史遺址。

　　白雲湖位於章丘市。形成於漢代，總面積17平方公裡。夏天三千畝野生荷蓮，碧葉連天，荷香滿湖飄蕩；二十公裡綠堤垂柳依依，婀娜多姿，素有「白雲棹罷歸來晚，漁舟唱晚抒閒情」的意境。

　　老龍灣位於臨朐縣。灣中之水系地下泉水湧出地面匯集而成，水域面積80餘畝。為天然礦泉水，以此水烹茗，清香純正。北魏地理學家酈道元所著《水經注》對老龍灣曾有詳細記載。自春秋戰國至清代，湖畔留有多處遺址，是探幽訪古的好去處。

　　落日天鵝湖天鵝湖位於榮成市成山衛鎮境內。世界上最大的天鵝棲息地，是一個天然的瀉湖，與海水相通。湖水清澈，沙灘金黃，藍天碧水，景色秀麗。每年冬天，成群的天鵝從西伯利亞、內蒙古等地成群結隊來此棲息，多時達到萬餘只，景象蔚為壯觀，被譽為「東方天鵝王國」。湖與海由一條寬100米的大沙壩相隔，形成了天然的萬米海水浴場和沙浴場地。

　　4.泉水

　　山東地質構造複雜，各地質時期的構造斷裂均發育良好，為各種類型泉水的形成提供了良好的條件。濟南泉水甲天下，在濟南市區，有趵突泉、黑虎泉、珍珠泉、五龍潭四大泉群，常以七十二名泉，形容濟南泉水之多。僅僅在濟南市區2.6平方公裡的範圍內，共分布著100多處著名泉水。

　　趵突泉位於濟南市區中心。是古濼水之源，古時稱「濼」，宋代曾鞏為其定名為「趵突泉」。所謂「趵突」，即跳躍奔突之意。《水經注》曰「泉源上奮，水湧若輪」。泉池內三股水柱騰空而起，達三四尺高，大如車輪，聲若洪雷。乾隆皇帝封其為「天下第一泉」。趵突泉與附近的金線泉、漱玉泉、柳絮泉、馬跑泉、淺井泉、臥牛泉等名泉形成趵突泉泉群，尤以元朝著名書法家趙孟兆頁題寫的對聯「雲蒸霞蔚華不注，波濤聲震大明湖」最為傳神。

　　黑虎泉位於濟南市區解放閣對岸。泉水出自陡壁下一個深邃的洞穴內，古時洞前有一黝黑巨石如虎，泉水激石，有如虎嘯，故得「黑虎泉」之名，與附近的琵琶泉、白石泉、瑪瑙泉、九女泉、五蓮泉等15處泉水組成黑虎泉泉群。泉水洞中噴出，水聲喧騰，匯入風光秀麗的護城河。

　　珍珠泉位於濟南市區中心。因泉池中泉眼甚多，湧出成串水泡，如同珠璣，故得名，為七十二泉中第十四泉。泉池呈長方形，四周設有漢白玉雕刻石欄。串串銀色水泡自水底翻湧而上，日光相映，猶如「百尺珠簾水面鋪」，與周圍的濯纓泉、舜泉、芙蓉泉、孝感泉等組成珍珠泉泉群。

　　五龍潭是濟南諸泉中最深的一個，泉水碧綠凝重，深不見底，終年湧流不息。溪水橫流，景色宜人，有「夾岸桃花，恍若仙境」之美譽。潭邊有在潭西精舍舊址修建的潭西閣，遊人可於閣中賞看龍潭秀色，龍潭觀魚是一勝景。

　　洪範泉是濟南西部最著名的泉池，池名源於《尚書·洪範》篇。泉水自池南側外壁上的石雕龍頭口中流出，婉轉流入狼溪河。池中泉水上湧急促，卻不顯噴湧之狀，水平如鏡，可浮起銅錢，水質優良，含有豐富的礦物質，著名的「阿膠」即是用此水浸驢皮熬製而成。

　　百脈泉是濟南地區東部最大的一個泉群，位於章丘市明水鎮。由梅花家、墨泉、漱玉泉等18處名泉和眾多無名泉組成，為章丘贏得「小泉城」的美譽。百脈泉泉池呈長方形，古色古香的小石拱橋橫貫中間，將泉池分為南北兩半。池底泉眼很多，水泡串串，奔突向上，似滾動的珍珠，湧珠浮翠，流光溢彩，形成「百脈寒泉珍珠滾」的撩人意境。墨泉

　　溫泉群山東半島地熱資源比較豐富，以中國北方溫泉相對集中的地區而聞名。濟南、青島、煙臺、臨沂、德州、聊城等地共發現了六十多處地熱資源，這些資源不僅礦泉類型齊全，分布面廣，而且溫泉品質高。具備良好開發條件和價值的代表性溫泉有：濟南商河地熱溫泉、青島即墨海水溫泉、招遠溫泉、煙臺棲霞艾山溫泉、威海溫泉湯、煙臺龍泉溫泉、臨沂湯頭溫泉、德州齊河溫泉等。

　　5.瀑布

　　山東屬於半乾旱地區，雨量較少。瀑布主要集中在中部山區，主要有：

　　蒙山瀑布蒙山三疊瀑布在青山層巖間奔騰跳躍，閃轉騰挪，從約百米高的懸崖上一躍而下，中間為斷崖阻隔，旋即又騰身直瀉，形成了飛流奔湧、轟鳴濺跳的疊式瀑布。層崖中間曾有一個石洞，相傳戰國時代鬼沂山瀑布穀子王禪在此修煉成仙，洞口為水簾所掩。至今仍流傳著當年孫臏、龐涓在此跟王禪學藝的故事。

　　沂山百丈崖瀑布百丈崖瀑布為中國江北最大的瀑布之一，落差達80餘米,四季長流不斷，聲如松濤，似白練垂天。夏季，山外暑氣逼人，至此則寒意頓生，正如詩曰「百丈瀑布六月寒」；冬天，百丈崖冰瀑，巍然壯觀，吸引著中外無數攀冰愛好者。

　　下水簾瀑布位於沂源縣城東二十公裡處石橋鄉的上峪村，摩天嶺山下。該景區怪石林立，山景優美，花果滿山，鳥語花香。山下瀑布落差40餘米，瀑面寬10餘米，飛流直下，流花飛濺，聲振山谷，蔚為壯觀。

（三）生態萬象1.林木

　　森林資源是構成風景的重要組成因素之一，「無林不秀」即強調植物資源在風景中的重要作用。山東地形複雜，處於北亞熱帶與暖溫帶的過度型氣候地帶，植物資源種類豐富，分布廣泛，數量眾多。目前，山東省擁有國家森林公園36個、省級森林公園46個。

　　抱犢崮國家森林公園位於棗莊市。低山丘陵類型，是山東省少有的常綠闊葉樹種的天然雜木林匯集區。海拔584米，面積665公頃，有各種植物165科、鳥類627種、獸類138種、昆蟲10目82科295種。為佛、道兩教的聖地。

　　孟良崮國家森林公園位於蒙陰縣、沂南縣交界處，海拔536米，面積約1.5平方公裡。以乾果林和防護林為主體的森林，面積達2萬餘畝。樹種主要有松類、刺槐、板慄、赤楊、淡竹、火炬樹、五角楓等。1947年，解放軍華東野戰軍於此殲滅國民黨王牌軍74師，即著名的孟良崮戰役。

　　孟良崮戰役碑記沂山國家森林公園位於臨朐、沂水兩縣交界處。森林景觀秀麗，群山起伏，奇石林立，流泉飛瀑。古寺周圍的松林，玉皇頂下的落葉松林，歪頭崮的鵝耳櫪林，槐陰溪的刺槐林各有特色。大自然的鬼斧神工造就了歪頭崮、獅子崮、百丈崖等著名的自然景觀。登極頂，可以觀雲海、日出景象。

　　仰天山國家級森林公園位於青州市。集森林景觀、地貌景觀和人文景觀於一體， 中國江北發育最好的垂直溶洞群，已經探明的垂直洞穴56處。仰天槽是世界第一山頂石灰巖溶蝕窪地。其特殊的地形地貌和豐富的森林資源，形成了獨特的小氣候，夏季非常涼爽。山勢雄奇、地貌怪異，佛光崖與北側山崖形成一個罕見的天然回音壁，摩雲崮、佛光崖、千佛洞、觀音洞、仙人洞等特殊的山體造型令人嘆為觀止。

　　原山國家森林公園位於淄博市。地貌奇特，山勢險峻，是春秋戰國時期兵家爭戰要地，戰國的齊長城遺址經過修復，蜿蜒貫穿東西。泰山行宮、呂祖廟等多處人文景觀掩映其中。喀斯特地貌在這裡留下了奇特的地質奇觀——石海，眾石起伏，如同海浪，堪稱北國奇觀。

　　魯南海濱國家森林公園位於日照市。以松樹、杉樹、刺槐、楊樹為主要樹種，構成了一條長7公裡、寬1.5公裡的沿海綠色林帶。林區冬無嚴寒，夏無酷暑，景色秀麗。海灘沙細平緩，空氣清新，可謂天、海、林一色，是進行日光浴、海水浴和森林浴的理想場所。

　　臘山國家森林公園位於泰安市。主峰海拔258.4米，綿延15公裡，有72座山峰，素有「山奇雄，峰奇秀，巖奇險，石奇美」之稱，自古被譽為「小泰山」、「小岱峰」。隋朝時期的瓦崗軍、北宋時期的梁山起義軍都曾把這裡作為重要的基地。

　　崑嵛山國家森林公園橫亙牟平、文登兩地，方圓百裡，峰巒綿延，林深谷幽，古木參天，多有清泉飛瀑，遍布文物古蹟，是中國道教全真派的發祥地。主峰泰礴頂海拔923米，相對高差800餘米，是膠東半島第一高峰。境內山勢陡峭險峻，有大崮、小崮、招風崮、槍桿崮、蒼山、老鐵山等72峰，素有「秀拔為群山之冠」、「海上仙山屬蓬萊，蓬萊之祖是崑嵛」之說。

　　2.草地、溼地

　　溼地素有「地球之腎」的美譽。山東溼地類型主要分布在黃河入海口，與南四湖周邊。

　　航拍黃河入海口黃河入海口及黃河口國家級溼地位於東營市墾利縣黃河口鎮境內，入海口以每年2000—3000米的速度向海中推進。融溼地、河口、草場和灘涂為一體，被譽為「地球溫帶地區最廣闊、最年輕、最完整的溼地生態系統」。從中國西北黃土高原帶來的泥沙漸漸沉積，加上海潮的頂託，形成了面積達5400平方公裡的巨大扇面，是世界上成長最快的溼地。溝壑水灣縱橫，蘆葦蒲草叢生，有269種鳥類在這裡棲息，佔中國鳥類總數的五分之一以上，其中被列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》的鳥類有40種，被譽為「鳥類的王國」。擁有國內罕見的柳林8000多公頃、人工槐林5000多公頃、野生植物100餘種、水生生物800餘種，形成了廣袤、新奇、野趣為一體的大自然生態景觀。

　　滕州微山湖溼地位於棗莊滕州市。為微山湖30公裡湖岸線形成的大片濱湖溼地，溼地上蘆葦成片，荷花滿湖，一望無際，整個資源狀況基本處於原生狀態，是山東省內最大的湖區溼地資源保護區。景區內北有鳳凰山、玉虛宮、百壽石坊、蓮花山古墓群等。

　　3.花卉

　　花卉不僅具極高的觀賞價值，同時還有極高的藥用價值。山東主要有菏澤牡丹、平陰玫瑰等。

　　菏澤牡丹牡丹在中國已經有1900多年的栽培歷史，菏澤牡丹栽培早在南宋就有記載。菏澤牡丹屬中原牡丹種群，花色豐富多彩，花型千變萬化，具有觀賞價值、經濟價值和藥用價值。菏澤曹縣得天獨厚的地理條件，使曹州牡丹久盛不衰。現栽種面積已達10萬餘畝，大型牡丹苗木繁殖基地30多處，反季節牡丹溫室催花大棚近百個，獲得國家質檢總局原產地標識註冊認證的就有1156個品種、九大色系十大花型。

　　平陰玫瑰平陰玫瑰栽培，歷史悠久，據史書記載，它在平陰集中栽植始於漢朝，迄今已有二千多年的歷史。明萬曆年間，翠屏山寶峰寺僧人慈淨種植玫瑰於翠屏山周圍，後繁衍擴大。明末已開始用玫瑰花釀酒、制醬。主要有重瓣白玫瑰、重瓣紅玫瑰、紫枝玫瑰、豐花玫瑰等幾十個品種。現開發有玫瑰油、玫瑰水、玫瑰醬、玫瑰乾花蕾、玫瑰酒浸花等產品。平陰被譽為「中國玫瑰之鄉」。

　　山東各地還有各具特色的花卉，如濟南的荷花，青島的櫻花，肥城的桃花，萊陽、平邑、陽信的梨花，棗莊的石榴花，臨邑的槐花，五蓮山的杜鵑等，裝扮著齊魯大地。

　　4.野生動植物棲息地

　　山東省境內自然環境多樣，野生動植物資源豐富，高等植物有2300多種，陸生脊椎動物520多種，梅花鹿、丹頂鶴、白鸛等84種為國家保護的珍稀動物，對維繫國家的生態安全和優化生態環境發揮了極為重要的作用。

　　煙臺長島國家自然保護區長島國家自然保護區位於黃河與渤海分界處，南與山東蓬萊市相望，北與遼寧大連市相望。由南長山島、北長山島、大黑山島、砣磯島等22個島嶼組成。屬暖溫帶溼潤地區。島上森林覆蓋率平均為36.8％。廟島群島南北延伸95千米，為候鳥南來北往必經之地。共有鳥類240種，春秋季最多，最多見的是海鷗、鷹類，均在2～3萬隻以上。珍稀鳥類有丹頂鶴、白鸛、白廟雕、金雕、鴛鴦等。1982年建立自然保護區。

　　其它的還有威海的天鵝湖省級自然保護區，東營的黃河口國家自然保護區，日照的螃蟹第一村——任家臺蟹園等。

　　（四）天象奇觀

　　由於天氣或者天文現象而成的景觀稱之為天象景觀。山東特殊的地理環境有著獨特的天象奇觀，主要有：

　　1.蓬萊海市

　　蓬萊城北海上常現海市蜃樓，古稱「登州海市」。蓬萊市由於獨特的地理位置和氣象條件，成為中國乃至世界上海市奇觀出現最頻繁的地區之一。在日照充足的季節（４－９月），接近海面的空氣呈高密度低溫狀態，空氣密度由下而上陡然降低，光線透過這些不同密度的空氣層時便發生折射或全射，使遠處景物時大時小、時斷時連、忽隱忽現，形成海市。

　　2.泰山雲海

　　多出現在泰山的夏秋兩季。夏季多雲雨，雲海時隱時現。秋季天氣轉冷，陸地比海洋冷卻得快，海洋上空的空氣比同緯度陸地上空的空氣溫暖而潮溼。泰山雲海當北方冷空氣沿偏北方向東移，山東半島持續刮偏東風時，黃海與渤海上的暖溼空氣即被緩緩不斷地吹送到泰山周圍，遇冷後就凝結為大面積低雲層。當雲海與山風同時出現時，還會形成漫過山峰的「爬山雲」和順坡奔流直瀉的「瀑布雲」等奇觀。二、人文景觀

　　山東是中華文明發祥地之一。目前發現的最早的山東人——「沂源人」，距今已四五十萬年。在山東還發現了中國最古老的4000多年前的文字「大汶口陶文」和丁公村「龍山陶書」，發現了中國最早的城邦「城子崖龍山古城」，以及最古老的長城「齊長城」、最早的甲骨文「唐山遺址甲骨文」。

　　幾千年來，齊魯先民創造了燦爛豐富的文明成果。2007年全省共有各級文物保護單位5000餘處。其中國家重點文物保護單位97處，國家歷史文化名城7座，省級歷史文化名城10座，省級重點文物保護單位687個。（一）遺址遺存

　　1.史前人類遺蹟

　　古人類遺址指從人類有確切文字記載以前的歷史遺蹟。包括古人類的原始部落遺址、生活與生產用具、原始藝術及墓葬等。山東是中國古人類遺址分布最多、時間最早、最密集的地區之一。最具有代表性的有：

　　大汶口遺址位於泰安市郊區大汶口鎮與寧陽縣堡頭村之間，是大汶口文化的代表遺址和命名地。以北辛文化和大汶口文化為主，兼有少量龍山文化和漢代遺存。大汶河自東而西把遺址分割為兩部分，面積約82萬平方米，文化堆積2米～4米。大汶口文化的年代，經放射性碳素測定並經校正，約在公元前4300～前2500年。大汶口文化的發現和確立，為探討龍山文化的淵源，建立山東地區原始文化區系類型等重大問題提供了寶貴資料；同時，也為中國新石器時代考古學文化區系類型理論的建立提供了有力的依據。

　　丁公遺址位於鄒平縣苑城鄉丁公村東，東西長約300米，南北寬約200米。在遺址中發現大量龍山文化及嶽石文化遺物。所採集的文物標本除蚌器外，主要有石鏟、石錛、磨製石斧等石器，還有骨簇、骨針及具有龍山文化典型特徵的蛋殼陶片。尤為珍貴的是黑陶鬼臉式鼎腿、豬嘴鼎腿等。經考證，為典型的龍山文化和嶽石文化遺存。丁公遺址是重要的史前遺址，被列為1991年中國十大考古新發現之首。

　　景陽岡龍山文化城遺址位於陽穀縣城東16公裡處。是迄今黃河流域發現的最大一座龍山文化時期的遺址。城內大、小臺基布局清楚，遺物豐富，為研究龍山文化的面貌與探尋龍山文化的關係乃至中國古代文明的起源等問題，提供了新線索。1995年被評為「中國十大考古新發現」第一提名獎。

　　城子崖遺址位於章丘縣龍山鎮以東武源河畔被稱為「城子崖」的臺地上。龍山文化的代表遺址和命名地，兼有嶽石文化和周至漢代的遺存。以城子崖遺址為代表的龍山文化，上承大汶口文化，下續嶽石文化，經放射性碳素測定並經校正，年代約公元前2500～前2000年。城子崖遺址是中國考古工作者發現和發掘的第一處原始社會遺址，具有開創性意義，對認識和研究中國新石器時代文化起了重大推動作用。山東省沂源縣出土的新石器時代的石斧

　　其它重要的還有淄博市臨淄區銅林田旺遺址、沂源縣西周文化遺址、沂源上崖洞遺址、沂源猿人遺址；臨沂市郯城縣黑龍潭細石器遺址等。

2.社會經濟活動遺址

　　齊長城遺址是春秋戰國時期齊國人修築的軍事防護體系，其沿線險要處設關隘，修城堡，建兵營，築烽燧。它西自黃河，沿泰沂山脈分水嶺東至入海，將黃河、泰山、東海連成一線，成為齊魯大地的脊梁。齊長城開中國乃至世界長城建築之先河。齊長城的準確總長度為643.89公裡，蜿蜒起伏於1518座山峰之上，歷經長清、肥城、泰安、歷城、章丘、萊蕪、博山、淄川、沂源、臨朐、沂水、安丘、莒縣、五蓮、諸城、膠南、黃島等18個縣市區。齊長城起點在今濟南市長清縣孝裡鎮廣裡村東北500米處的「嶺子頭」，其終點在今青島市黃島區東於家河村東北入海。

　　齊長城3.石刻造像

　　山東是中國發現漢畫像石最多的地區，總數達1000塊以上，同商周的青銅器、唐詩宋詞一樣，是國家文化藝術中的瑰寶。

　　安丘漢畫像石山東安丘漢畫像石共有60多幅畫面，內容豐富，樂舞百戰、神話傳說、奇禽異獸、歷史故事、社會生活無一不有，表現了主人的「極樂生活」場景。

　　駝山石窟造像北周至隋唐時雕鑿。位於青州城西南6公裡的王家莊西，主峰東南崖壁土，有造像6窟，摩崖造像群1處，共計造像638尊，最大者通高6.5米，最小者不足30米。造型神態各異，雕鑿技藝精湛，是山東東部最大的的石窟造像遺存。

　　泰山石刻包括經石峪和唐摩崖兩部分。經石峪位於泰安市泰山中路鬥母宮東北400米的山峪中。北齊時鐫刻，是中國現存規模最大的佛經摩崖刻石。共刻經2799字。字徑50釐米，以隸為主，兼有楷、行、篆各種筆意。書法縱逸遒勁，世人譽為「大字鼻祖」、「榜傳之宗」，為歷代書法所崇尚。唐摩崖位於泰山玉皇頂南80米處。唐開元十四年(726)刻石，現存1008字，包括題「紀泰山銘」和「御撰御書」等字，形制端莊，氣勢雄偉，書法遒勁婉潤，端嚴渾厚。在帝王封禪史、書法藝術、雕刻技藝等方面都具有較高的歷史、藝術價值和深刻的文化內涵。

　　泰山大觀峰石刻白佛山石窟造像位於泰安市東平縣縣城西側的白佛山之陽半山腰處。造像初雕於大隋開皇七年（587），唐代和五代至宋初均有增刻，形成了四窟一龕及露天造像等幾個群體，共有造像149尊，現存138尊多為佛教內容。與造像共存的附屬文物有金大定年間修建的三教堂一座，是中國現存較早的三教合一的古建築。白佛山造像有著較高的的歷史、藝術價值和獨具特色的宗教研究價值。

　　千佛崖石窟造像位於濟南市歷城區柳埠東北的白虎山腰，南北總長65米。唐代開鑿，原有大小造像220尊，現存210尊，造像題記43則，其中有紀年者10則，包括武德、貞觀、顯慶、永淳、文明5個年號，另有5則後世題名或重修題記。造像主要集中在千佛崖的南半部，多為坐佛。

　　鐵山摩崖刻經位於鄒縣城西北部，鐵山之陽。北周大象元年(579)刊刻，書體以隸書為主，間用篆勢，雜以行草，用筆方圓兼施，以圓為主。經文上方有陰線刻巨龍、祥雲,佛光圖案，其下刻龜背紋圖案，若隱若現。

　　（二）建築設施1.綜合人文

　　古建築群是古代留存下來的建築物與構築物的通稱。包括古代各個歷史時期的城牆、宮殿、官衙、石窟、古橋、陵墓和一些宗教建築等。山東省古建築群最具有代表性的有：

　　孔府位於曲阜城內孔廟東側。孔子嫡傳裔孫、歷代衍聖公的府第和住宅。現有建築群的形成，源於早期「依廟為宅」的孔子故居，經長期發展，始成現存規模。這種衙署和宅第相結合的建築形制，奠基於北宋，形成於元明，清代作了重大的增修重建。現有廳堂樓廂480餘間，佔地約7.3萬平方米。旁依孔廟，坐北面南，橫分三路軸線，縱分前堂後寢九進庭院。東路以祖廟為主，西路稱「西學」，中路是孔府主體建築。

　　臨淄齊國故城位於淄博市臨淄區齊都鎮（舊臨淄縣城）的西、北面，東臨淄河，西依系水，南有牛山和稷山，東、北兩面為平原。周代和西漢時期齊國的都城。戰國之時，臨淄成為東方重要的政治經濟文化中心。齊王建四十年(前221),秦滅齊，因故城置齊郡。其後，項羽封田都為齊王。漢滅楚，劉邦封庶長子肥為齊王，皆以故城為都。北齊以齊郡治益都，臨淄廢。隋開皇十六年（596），在故城西南復置臨淄縣，屬青州，唐宋延用。

　　孟廟位於鄒城市。建於北宋，佔地面積65畝，是歷代祭祀孟子的地方。五進院落，有各種殿宇64楹，御碑亭2座、木坊4座、石坊1座、各種碑碣石刻350塊。孟廟院內柏樹多植於宋元時期，至今依然茂盛。

　　岱廟位於泰安市內。南起舊城南門，北抵登山古道的中軸線上，為古代帝王祭告天地，舉行封禪大典的地方。岱廟總體布局，坐北面南，仿效帝王宮殿制度，外圍方形城垣，內列殿宇左右對稱，廟前有遙參亭、岱廟坊，後設廟內花園。南北縱軸線分東、中、西三路，沿中軸線依次為正陽門、配天門、仁安門、天貺殿、後寢宮、厚載門。現存殿宇廊廡共150餘間。正陽門居南牆正中，左右平列二掖門，掖門兩側復有「仰高」、「見大」二門，取《論語》「仰之彌高」意，喻登泰山可見其高大。正陽門常年關閉，僅在帝王、重臣祭祀及慶典時方開啟。

　　靈巖寺位於濟南長清縣。初建於東晉，距今已有1600多年。寺及田園東西長10公裡，南北寬5公裡，殿閣36處、寺閣18處。其中著名的有大雄寶殿、五花殿、闢支塔、御書閣等。位於寺西的墓塔林為歷代高僧的墓地，存有各代墓塔167座、墓志銘石碑81塊；主體建築千佛殿建於唐代，殿內正中有大佛三軀，四壁有宋代彩塑羅漢40尊，塑造技法精湛，被稱之為「天下第一名塑」。

　　柳埠古蹟位於濟南歷城區。隋代始在這裡建寺廟，留存下大量的文物古蹟，主要有千佛崖、墓塔林、龍虎塔、九頂塔等。其中以四門塔最為著名，是中國現存最早的單層石砌佛塔。群山環抱，森林覆蓋率高，獨特的氣候條件和地理環境形成了泉、潭、瀑布以及竹林等自然景觀。四門塔為全國重點文物保護單位，四門塔山區為國家森林公園。

　　臨清運河鈔關位於臨清市後關街。始建於明宣德四年。是明、清兩代政府派駐臨清督理漕運稅收的直屬機構，居全國漕運八大鈔關之首，曾佔全國稅收的1/4，在明代經濟生活中佔有重要地位。原鈔關建築佔地4萬多平方米。清光緒二十七年（1901）運河漕運停止，鈔關署治遂廢。目前鈔關遺址仍有明、清關署、儀門、正堂、穿廳舍房80餘間，彌足珍貴。

　　2.文化活動場館

　　文化活動場館是指人們集會或者舉行某些儀式的場所，對於研究當時的文化、風俗、建築等具有很高的文物價值。

　　煙臺福建會館位於煙臺市毓嵐街。由清光緒三十二年（1906)建成，是福建籍商賈集會聯誼的場所。由閩地船商集資，依照當地風格設計並預製構件，海運至此組裝而成。相傳其中運載戲樓構件的船隻遇險沉海，遂由北方工匠依樣補造。會館布局坐南面北，沿中軸線作對稱排列。原為三進庭院，現存兩進，佔地3500平方米，由大門、戲樓、山門、大殿、後殿及左右廊廡組成。皆磚石木結構，以閩地之雕飾見長，時稱「魯東第一工程」。

　　提督府位於青島市觀海山南麓，俯瞰前海，面對小青島。建於1902年-1906年，德國建築師拉魯維茨設計，採用19世紀德國建築的對稱平面風格，布局呈「凹」字形。四層，建築面積7500平方米，為磚石鋼木混合結構。德國海軍大佐託爾柏用作提督署。曾為青島市人民政府所在地。

　　基督教堂位於青島市。德國古堡式建築，建於1908年，曾為德國基督教信義會的活動基地。教堂由鐘樓和禮拜堂兩部分組成，鐘樓高39.01米，三面裝置巨型鐘錶，登樓可觀賞青島市容；禮拜堂主體高18.01米，可容納千餘人同時做禮拜。

　　光嶽樓光嶽樓始名餘木樓，又稱鼓樓，位於聊城舊城中央。始建於明代，樓體為四重簷十字脊樓閣，高33米，佔地面積1236平方米。樓內存清康熙御匾、乾隆御碑等珍貴文物。樓起於磚砌覆鬥式方形臺座上，臺高9.38米，佔地238平方米。臺面以上為十字拱洞，四面各闢半圓券門，以貫通中心交叉之街道。門上石額，南北曰「文明」、「武定」，東西曰「太平」、「興禮」。進門為登樓通道，越55級踏階至臺面出口。1974年為紀念建樓600周年，郭沫若手書「光嶽樓」匾額。

　　山陝會館位於聊城東關古運河西岸。始建於清乾隆八年（1743），為山西、陝西兩省商賈集會聯誼的場所。坐西向東，南北闊43米，縱深77米，佔地3311平方米。沿中軸線依次為山門、戲樓、鐘鼓樓、南北看樓、碑亭、神殿、春秋閣等各式房屋160餘間，均為舉架磚石結構。簷下石柱、柱礎精雕鳥獸、花卉、山水、人物圖案。鬥拱、額枋、雀替等木構件為透雕、圓雕或高浮雕，其飛龍、舞風、纏枝牡丹、戲文故事等，栩栩如生。

　　3.景觀建築

　　主要是指因景觀而建造的建築與附屬型建築，主要有：

　　蓬萊閣位於蓬萊市。建於宋代，為一組古建築群，包括呂祖殿、三清殿、蓬萊主閣、天后宮殿、彌陀寺等，總建築面積18900平方米。古代傳說蓬萊是神仙之所，「八仙過海」也從這裡啟程，為中國四大名樓之一。豐富的歷史文物資源以及美麗的傳說使蓬萊閣成為旅遊勝地。

　　青島八大關近代建築位於青島市海沿第一海水浴場東鄰，佔地150多萬平方米。因有八條以中國古代著名關隘命名的街道（山海關、正陽關、嘉峪關、武勝關、紫荊關、寧武關、居庸關、韶關），故稱「八大關」。實另有函谷關、臨淮關兩街。該地地勢起伏，花木蔥蘢，空氣清新，環境幽雅，有近百幢造型迥異的別墅樓房，是中外著名的療養勝地和風景遊覽區。

　　4.居住

　　中國封建帝制對於建築有嚴格的限制，因此除了帝王，一般沒有如同西方恢宏的民間建築。普通建築大多毀於多年戰亂。

　　魏氏莊園位於惠民縣城東南魏集村。清光緒十九年（1893）建成，系當地縉紳魏肇慶的宅第。魏氏自四世祖魏毓炳起相繼居官，是魯北知名的望族。莊園由城堡、廣場、水塘三部分組成。城堡呈長方形，內砌女兒牆，外壘垛口，四面臨街，自成封閉式的獨院。正廳為層樓，樓土山牆闢門，設翻板吊橋與圍牆連通，平時橋板揚起。另在院內前後分設水井3眼。莊園布局小巧嚴謹，頗具中國北方傳統建築特色。

　　丁氏故居位於龍口市黃城西大街。原為清初黃縣巨富丁百萬家族所建。佔地3.1公頃，建築面積有8042平方米，現存房舍240間，為清代府式組群布局。屋坐西朝東，為典型北方傳統的硬山式磚木結構。建築群分若干個大院，每個大院由若干個四合院組成，疏密得當，渾然一體，古樸大方。是目前中國規模宏大、保存較好的「四合院」式建築群。

　　牟氏莊園位於棲霞縣城北古鎮都村。由當地首富牟氏家族營建的宅第，始建於清雍正元年（1723）。共計房舍480餘間，分作3個單元。布局方正，規劃統一，均沿南北軸線成多進院落，且各立堂號。主體建築均為磚石木結構，凡門廳均明間高起，門垛前出，高砌臺階，細構門檻，頂覆陶瓦，脊有花飾。莊園的規劃布局，採用四合套多進連貫式的形制，是山東省現存比較完整的莊園建築。

　　十笏園又稱丁家花園。位於濰坊市胡家牌坊街。明清時原為縉紳私邸。光緒十年（1885），濰坊巨富丁善寶出資購取，改建為內宅花園，以「十笏」名之，隱喻其小巧。園平面呈長方形，南北長70米，東西寬49米，佔地3430餘平方米。自西而東，分別有靜如山房、十笏草堂、碧雲齋等亭臺樓榭20餘處。

　　5.墓葬

銀雀山漢墓山東是先秦、秦漢墓葬最多的地區，多有重要發現。

　　銀雀山漢墓位於臨沂市蘭山區。地下有規模較大的漢代墓群。1972年，《孫子兵法》、《孫臏兵法》等多部竹簡兵書在此出土而名揚天下，被譽為「新中國30年十大考古發現」、「新中國50年影響最大的考古發現」、「中國二十世紀七十年代十大考古發現」。

　　沂南漢墓位於沂南縣。墓由280塊石材砌成，其中畫像石42塊、畫像72幅，畫像內容包括攻戰、祭祀、出行、宴享、樂舞、奇禽、神話等。具有極高的藝術魅力與考古價值。

　　蘇祿王墓位於德州市。是外國君主在中國的大型古墓葬。明永樂年間，蘇祿國東王訪問中國，辭歸中於德州「遭疾殞歿」而葬於此。前殿後墓，墓高6米，直徑17米，圓形。墓前是祭廟，廟殿前甬道兩側有石儀，雕刻精緻，形象生動。

　　6.近現代場館

　　山東省擁有各種博物館、展覽館、紀念館70多處，展出內容有文物、自然、歷史、人物、民俗、工藝美術等，構成了人文景觀的精華部分。主要的博物館有：

　　山東省博物館位於濟南市，初建於1954年，1992年新建並遷於千佛山北麓。建築面積2.1萬平方米，館舍分為8個部分9個展室。館藏各類歷史文物、自然材料達21萬件，其中大汶口文化、龍山文化的各種代表器物為國內僅有。是國內收藏甲骨文最多的省份之一。

　　泰安博物館位於泰安市。原為岱廟，始建於漢代，面積為9.6萬平方米。岱廟為泰山腳下最大最完整的古建築群，為歷代君王登封泰山的地方。1986年闢為博物館，現存建築物150餘間、歷代碑碣184塊、漢畫像石48塊、古樹名木212株。

　　蒲松齡紀念館位於淄博市淄川區蒲家莊。由蒲氏故居和五個小院組成，設有生平展、著述展、外文研究展、館藏書畫展、彩塑展和奇石展等。故居為一座幽靜的庭院，基本保持了當年的原貌。

　　臨淄中國古車博物館位於臨淄區齊陵街道後李官莊村。1994年落成，佔地面積20畝，建築面積3600平方米。館分兩部分，一部分為古車陳列館，共有古車複製品19輛、模型100餘輛、車馬飾件等近千件；一部分是春秋車馬展廳，陳列春秋中期殉葬車馬，共有戰車10輛、馬32匹以及其他銅或骨質構件和飾件。車馬規模之大、保存之完好都為國內外所罕見。

　　銀雀山漢墓竹簡博物館坐落於臨沂市蘭山區。中國第一座漢墓竹簡博物館。建築面積2400平方米。銀雀山漢墓竹簡共分三個展廳，銀雀山漢墓廳、竹簡陳列廳和文物陳列廳。館內存有漢代竹簡7500枚，其中《孫臏兵法》和《孫子兵法》以及《漢武帝元光元年曆譜》，對於中國軍事史、文字學、古音訓、古簡冊制度和古代曆法的研究具有重要價值。

　　臺兒莊大戰紀念館位於棗莊市古運河畔的臺兒莊區。建築面積6000平方米，由陳列館、影視館和全景畫館三部分組成，以實物、圖片、影視錄像等方式，詳細介紹了發生於1938年春的震驚中外的臺兒莊戰役。其中，全景畫館高28米、直徑43米，圓形，並配有聲光電，再現了臺兒莊大戰的情形。

　　海軍博物館位於青島市。是大型專業性軍事博物館。博物館共分室內展廳、武器展廳和海上展區三部分，展出飛機飛彈、火炮、水陸坦克以及我國海軍服裝、各國海軍送中國海軍的禮品等。海上展區陳列有一艘飛彈驅逐艦、三艘飛彈護衛艦和一艘常規潛水艇。

　　濰坊風箏博物館位於濰坊市。世界上最大的展現風箏的專業博物館，建於1989年。現館藏各類風箏藏品、資料3000餘件，並以圖片、影視等多種形式向遊客展示風箏的歷史、製作、藝術等知識。

　　平邑天宇自然博物館位於平邑縣城。2004年9月建成開放。陳列面積2.8萬平方米，展廳28個，館藏展品39萬餘件，主要以礦物標本和古生物化石為主。是目前世界上最大的自然地質博物館之一。三、民間習俗

　　俗話說「十裡不同風，百裡不同俗」，山東民俗表現出自身的多樣性、地域性。山東腹地濟南、青州、泰安、兗州一帶，歷來是政治、經濟、文化中心，自古四民有常業，六禮有常儀，歲時有常節，衣食住行有常制，可作為山東民俗的代表。這一地區的曲阜、鄒城為孔孟故裡，泰安有五嶽之首的泰山，民俗特色尤為顯著。東部沿海地區，漁業習俗和外出經商習俗最為突出。魯東南的沂蒙山區，古代文化發祥較早，既有山地特色，又較多保留著傳統的民俗事象。魯西南、魯西北地區為黃河衝積平原，民俗事象與古老的黃河緊密相連，獨具特色。（一）生活習俗1.飲食

　　山東日常飲食風俗，整體說來屬於北方類型，其鮮明的個性、獨具特色的飲食方式和烹飪技藝，在中國飲食文化中佔有重要位置，其中菜餚風味被譽為中國四大風味菜系之一，被冠名為「魯菜」，享譽海內外。山東日常飲食、節時習俗，有著深厚的文化底蘊，尤其是日常飲食習俗，是與人民大眾生活最為貼近的非物質文化遺產事像。

　　麵食山東大部分地區民眾的飯食，以麵食為主，主要有饅頭、包子、餃子、燒餅、麵條、蒸餅等。

　　膠東大饅頭饅頭的形制、名稱有種種細別。半球體且大個的叫餑餑、饃饃，長方體的叫卷子，作為年節、喜事以及祭祀的饅頭，叫餑餑。做餑餑技術含量要求很高，從製作「發麵引子」到和面時的水面比例，從揉面時的手法手力，到上屜排擺到火候掌控，都需要「獨家竅門」。

　　包子的共同特徵是外有一定厚度的麵皮而內裡裝餡。外皮採用捏合方式合攏，入屜蒸熟，是「蒸包」；還有一種是用平底鍋擦油，包子入鍋後因少許水均勻灑下，半煎半烙，是「煎包」。山東有名的包子很多，如青島對蝦小籠包、大雞包；濟南什錦包、五仁包、豬肉灌湯包；惠民、泰安等地的油煎包（水煎包）；濟寧、菏澤回民的羊肉煎包；寧津長官鎮包子；臨清燒麥、徐家煎包；聊城孟家灌湯包等等。比包子小若干倍的，以水煮熟，就是水餃了。水餃是春節時家家必備節日食品，也是祭祀故人、供家堂族譜等儀式的必備供品，形成了不少「名餃」，如菏澤砂鍋水餃、濟南燙麵餃、博山石蛤蟆水餃、東部沿海地區鮁魚水餃；其他的還有四喜餃、高湯小餃（即狀元餃）等。

　　山東各地還有很多具有地方特色的麵食。油條，在山東主要是作為早餐。濟南等地群眾稱油條為「果子」，煎餅果子、豆汁油條，都是老濟南人傳統早餐。

　　米食山東省夏季氣溫較高，降水較多，適合大稻生長，生長周期較南方更長，一般稻米品質也優於南方稻米。新中國建立後，種植規模有了很大發展，主要在魯南、魯西南地區，較為出名的有黃河大米、魚臺大米等。

　　粘（年）糕也稱米糕，是以大黃米（黍米）、糯米麵或者粘高粱、粘玉米面和水，並摻以紅棗，蒸製而成，口感粘韌，米棗飄香。

　　雜食地瓜和玉米食品曾在很長歷史時期內佔據山東人民的飯桌。常見的地瓜食品有煮地瓜、烤地瓜、地瓜粥、生熟兩種地瓜幹、地瓜麵餅、地瓜煎餅、地瓜面窩頭等，地瓜面還可以製作粉皮、粉條、涼皮等。常見的玉米食品有餅子（大餅子、苞米餅子、鍋貼、片片、粑粑等）、摻菜餅子、包菜餅子、窩頭、發糕等。玉米羹、拔絲地瓜，是現在飯店的暢銷菜。

　　煎餅山東境內以煎餅為主食的地區，集中在膠濟鐵路以南、津浦鐵路以東。煎餅材料多為玉米面、小米麵、黃豆面、高粱面、小麥麵等。還有幾種特別的煎餅，如柿子煎餅，流行於青州一帶；著名的棗煎餅是孔府家廚所制；泰安有一種加入各種調料的五香煎餅，是為饋贈親友而特製。

　　甜沫流行於濟南以西地區的粥飯。將花生仁、黃豆粒浸泡後，與小米一起磨成「磨糊」待用，爆鍋後加入花生仁、豇豆、粉絲、海帶絲等，煮開倒入磨糊，最後放入菜末、胡椒麵等，也有加入雞蛋皮、麵筋或豆腐皮等輔料的，是早餐的常見粥食。

　　粘粥粘粥也稱為「稀飯」、「糊糊」等。山東有名的一種粘粥是「八寶粥」。膠東地區對粘粥分得很細緻，玉米面粥叫做湯；小米粥叫做粘粥；高粱面的稀飯叫做胡湯；把高粱煮到開花，名叫高粱花子；玉米搗為碎瓣做成的粥叫「大餷子」。在魯西地區，以麵疙瘩入湯，熬成粘稠的「疙瘩湯」，在膠東有類似的「海鮮疙瘩湯」。各地還有片兒湯、油湯、海鮮湯、揪麵湯等。在有些地方，喝粘粥的習慣一直保持了下來，在魯西南和魯中一些農村，人們習慣晚餐時熬製很稠的粘粥，把菜放在粘粥上，手握饃饃，蹲在家門口、田間地頭吃，成為夕陽中一道獨特的鄉村風景。

　　小豆腐俗稱「菜豆腐」、「豆腐渣」等，「高檔」的小豆腐是以豆面和菜煮成，「低檔」的則是用磨豆漿後產生的豆渣和菜。泰安地區將菜切碎，加入豆面、玉米面，和水、鹽及少許植物油，煮熟，不但可以做成「小豆腐」，還可以攤煎餅、貼餅子。

　　果蔬山東地區季節以外的蔬菜瓜果，多為蔬菜大棚人工培育，一年四季皆有生產。菜類有大白菜、蘿蔔、土豆、苔菜、萵苣、圓蔥、香椿、芹菜、小白菜、小茴香、扁豆、豆角、金針、芋頭、碗豆、姜、苤藍等。瓜類大體分為鮮食和菜用兩種。鮮食者有西瓜、甜瓜、脆瓜、面瓜、香瓜等；菜用者有黃瓜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、菜瓜、飯瓜、吊瓜、絲瓜、方瓜、鼎足瓜、葫蘆等。

　　肉品肉類食物資源，主要來自家庭飼養和農場飼養的禽畜產品。一般是豬肉為主，牛、羊肉為次；禽類中雞肉為主，其次為鴨、鵝、鵪鶉、珍珠雞等。

　　水產淡水產品除微山湖區、東平湖區、馬踏湖區等野生採集外，主要靠淡水飼養和人工培育獲得；海洋及海河灘涂遠洋捕撈和灘涂養殖，成為海產品的主要來源。淡水湖泊主要水產品有魚、蝦、蟹、蛤，有鯉魚、草魚、鰱魚、黑魚、羅非魚、鯽魚、甲魚、鱔魚、鯰魚、鱖魚、虹鱒魚、青蝦、中華蟹、毛蟹、河蚌、河蛤等。東部沿海盛產各種魚、貝、蝦、蟹、藻等海味，主要有加吉魚、青魚、黃花魚、鮁魚、鮐魚、偏口魚、梭魚、刀魚、帶魚、銀魚、老闆魚、沙丁魚、鯧魚、辮子魚、鯊魚、舌頭魚、鮑魚、鮮貝、乾貝、魚翅、海參、海螺、海腸子、牡蠣、文蛤、毛蚶、天鵝蛋、蟶子、蜆子、對蝦、鷹爪蝦、琵琶蝦、白蝦、梭子蟹、石甲紅、烏賊魚、魷魚、海膽、海米、蝦皮、魚籽幹、烏魚蛋、凍粉、海蜇、八帶魚和海帶、裙帶菜、石花菜等。

　　山珍有木耳、蘑菇、山菇等。螞蚱、金蟬、蠶蛹、蠍子等也都成了餐桌美食。其它常見的還有野兔、山雞、石蛙、山鼠、山蕨菜、山蔥、山韭菜等。

　　2.居住

　　山東居民有散居、四合院、三合院、府第、莊園等多種居住形式。

　　散居院落不設院牆和大門，不與左鄰右舍相連，但一戶一臺，戶和戶之間界限分明，每一個房臺是一個單獨的院子。這種散居院落多見於黃河灘區和魯西北平原地區。

　　四合院以正房或北屋為中心，形成後院和前院格局，有些後院設後門，前院有東西廂房。膠東地區有的地方是在西廂房位置蓋豬圈和廁所，在南側臨街地方蓋南屋。臨朐一帶四合院有大四合、小四合、二進院、三進院等。大四合院，有正房三間，正房兩頭各接兩間，稱為廂房。建廂房的位置，各建三間房稱為住房，南屋三間為廚房，東南建大門兩間，西南建豬圈和廁所，總稱為「欄」；小四合院，正房三間，兩頭各建廂房一間，建廂房的位置各建住房三間，南房兩間或三間，大門和欄各一間；二進院，是將大四合院的大門做兩道門，前面另闢一小院，另開大門；三進院是大四合院的連續。

　　三合院有正房、廂房，而無南屋，魯西南一帶稱之為「簸箕房」。萊州的「耳朵包著頭」，將正房的山牆一側留出空地，蓋起廂房以遮掩正房的山牆。

　　莊園式民居是早年間富裕家庭聚族而居的形式，多為數個四合院、平房與樓房相結合格局，俗稱幾進院落，或一進三院、一進四院等。著名的有棲霞牟氏莊園、惠民魏集鎮魏氏莊院、龍口城北巷子丁百萬莊園等。府第型住房的代表是曲阜孔廟和鄒城孟府。園林式住宅保存不多，以濟南萬竹園和濰坊十笏園為代表。

　　院落一般用院牆封閉，有的將臨街院牆用石料砌成幾何圖案，有的在石基腰線磚上刷成粉白並略加裝飾。東明一帶則在山牆上方開小窗，有的在山牆上寫「吉星高照」等吉祥語。院落的出口為大門，有的於後院再開出口，名為後門，大宅第有開旁門的，俗稱「便門」或「小門」。大門是人、畜、車輛、物資出入的通道，分為兩類，一類是外垣的一部分，稱為牆門，一類是取三間或五間房中的一間為門，上宇下基，稱為屋門。魯中、魯西流行屋宇式大門，大門前臉由門框向外成三套磚沿，俗名「三齊頭」；魯東多三檁牆柱式大門，螭頭、脊頭、簷板講究裝飾，統稱為門樓。

　　照壁又稱影壁、影門牆，魯西南有的地方稱為宅神堂，設在大門之內，有的單獨建築，有的鑲在廂房山牆上，以防過往行人窺視住宅內活動。壁身四周用磚雕裝飾，中間或作畫，或書福、壽、鴻、禧等。近年來，時興鑲瓷磚畫，與壁下盆景相映成趣。

　　院子中各房和其他設施空間的安排，各地不盡相同。從前流行四合院，現在多流行正房前一方院。以北屋為中心，屋前的叫院，二門之前的叫前院，屋後的叫後院。進入大門至照壁的一段俗稱過道，折向前院若有牆隔斷，往往設月亮門，前院與院有子牆分隔，設門，名叫二門。

　　臺房黃河灘中的臺房，以臺代院不設院牆。臺用夯土築成，四面坡上各留排水道，並遍植樹木。臺上建房，稱為臺房，院則稱為房臺。房屋一般採用草房、瓦房和平頂房等建築風格。

　　草房以草苫屋頂的統稱草房，平原地區多用麥草，山區多用硬秸山草。草房中最有特色的是沿海的「海帶草房」，每座房需用草數千斤，屋頂坡度很陡，屋脊做成卷棚式，隔熱隔寒，冬暖夏涼。日照一帶有一種民房，屋頂的中間苫草，近屋簷和近山牆的地方覆瓦，俗名「四不露毛」。

　　瓦房瓦常見的有三種：一種是蝶瓦，一律仰面鋪砌，稱為仰瓦，用合龍方式鋪砌，稱為「一仰一合」；第二種是平瓦，上世紀二十年代至五十年代後普及；第三種是脊瓦，半筒形，多用於屋脊。東明縣瓦房主房屋脊正中雕磚為小廟形式，名為屋樓，屋四角飛簷，俗稱「垂飛」；濰坊瓦房多以磚雕作裝飾，屋山尖端處飾菱形垂雲，下端拔縫也用各種磚雕，山窗、窗簷無不雕花；菏澤一帶瓦房皆用陶製屋脊獸裝飾，有獅、馬、牛、羊、雞、魚、大獸、小獸八種。

　　由於生產、氣候、民間俗信等因素影響，山東民間房屋形式多種多樣。如，泥平頂房，流行於魯西北，當地人在屋頂晾物、曬物、乘涼、露宿。一面坡，不做屋脊，屋面斜向一邊，多建在後院等處，作為磨房、草屋等。黃河三角洲墾荒農戶院落寬大，往往建一排棚子為牛屋、車屋、草屋等。挎屋，魯西北一帶，多在正房兩邊山牆處附帶建兩個小屋，形狀像兩隻籃子，多用於儲糧、儲草、儲雜物等。網鋪，建在海灘上，做漁民出海、登岸落腳時的房子。海青房，東平一帶較講究的一種平房，石基或磚基，上接土坯牆，厚實平頂。四角青，從前黃河灘上一種房屋，以青磚壘四角，擱梁架，以秫秸抹泥成牆，遇洪水牆倒而房不落架。

　　室內格局各地風格不同。膠東一帶通行的格局是正間作廚房，兩邊都作壁子與內間分隔，進門就是鍋臺，東、西各開房門通內室。灶間東西兩壁，各於正中開門，分別通東屋與西屋。屋的上方一般有棚。屋內有炕，由灶間燒火做飯時暖炕。炕是寢臥之所，也是吃飯、做針線、接待客人的地方。黃河三角洲部分縣，北屋一般不設牆間隔，屋內也盤炕，炕在屋子東端或西端，與山牆同寬的名叫可山炕，不及山牆寬的叫半炕，鍋臺設在炕沿北端，冬季時家中老人往往坐在炕上並在這裡吃飯，其他人則以鍋臺為飯桌。魯西南、魯西北很多地方北屋一般不用牆間隔，迎屋門北牆放一個條幾，靠條幾放一張方桌，左右各放一個羅漢椅或無扶手的燈掛椅，有的在方桌前再放一張矮方桌。北牆上平時掛中堂和對聯，年節時供祖掛族譜。臥具用床不用炕，幾張床分別放在各個牆角。

　　3.服飾

　　服飾民俗主要指衣帽穿戴。服飾從最初保護人類安全舒適渡過春夏秋冬，並進行正常的生產和生活，直至融入審美的服飾觀點，在這個過程中，產生了不同的服裝款式，賦予了不同的服飾內涵，並逐漸與社會、政治、禮儀等社會生活緊密聯繫，從而使服飾民俗的信息量包羅萬象。

　　衫俗稱褂子，多為棉布製作而成，如用麻布或夏布製作成的也稱麻布衫或夏布衫，有大襟和小襟之分，一般是用布扣。

　　夾襖為春秋季節的上衣，為一表一裡的對襟小褂。上世紀五十年代後由針織內衣所代替，外衣多由中山裝制服或國防服、學生服、工作服等代替。進入上世紀八十年代後，西裝、襯衫很快成為城鄉人民的日常服裝。

　　大襟棉襖多為老年人的冬裝，用一根長布帶扎腰。對襟小棉襖，表裡間為棉花。同時還有一種及膝或稍過膝的棉襖，保暖性好。

　　背心男性夏秋季時的簡裝，以白細布做成，有對襟和右側開口兩種。

　　坎肩也稱為背心，有夾、棉兩種。每到秋涼，人們即將坎肩加於外衣上。魯中地區女孩多穿短棉背心，俗稱「螞蚱鞍」。

　　肚兜早些年青年婦女貼身穿的內衣。夏天時，少兒可貼身穿，以防受涼。兜面上均有花飾。

　　兜兜上半截裁成荷花瓣、長命鎖、荷包等形狀，多做兒童的外罩衣。

　　褲子主要有單褲、夾褲、棉褲等。早年間，鄉間流行寬襠、緬腰褲子，膠東一帶男褲多為青腰、白腰；魯西南一帶常用花格土布為褲，黑、白布為腰。穿上後，自褲腰處豎打一折，以布帶扎腰。

　　棉褲過去冬季禦寒的主要衣物之一，做棉褲時往往把腰做得高，棉花絮得也多，以保護前胸後背防寒。現在穿棉褲的人少了，但無論是城市或是農村，大人還是喜歡用新棉花為3-4歲以下孩子做帶背帶的棉褲，又保暖，又舒適。

　　短褲又稱褲衩。每到夏季時穿於外的，叫外穿短褲，常年穿於內的，叫貼身短褲。

　　開襠褲有用腰帶和背帶的兩種，多為兒童穿用。

　　裙子婦女尤其是年輕女性的下衣，天熱時節的主要衣物。連衣裙在五十年代後較流行，為婦女的夏裝。

　　鞋鞋的種類、質地、花色、款式五彩繽紛，現今主要是皮鞋、旅遊鞋為最普遍。還有最普通適用的一種布鞋，有尖口、圓口及方口之分，鞋底為布底或豬皮、牛皮底，青布幫，圓頭，男女皆宜。還有一些流行於局部地區的鞋。氈窩，用厚氈依模做成，沿口鑲邊，常以黑軟皮革包裹鞋頭和鞋尾，曾流行於濰萊等地。油鞋，女用水靴，用麻繩納底，線納布幫，外塗桐油，流行於臨清一帶。鏟鞋，納底，鞋面上有一鉤狀物，後面有「葉根」，魯西南山區流行。沙鞋，紫花布幫，黑布包鞋頭，流行於菏澤一帶。繡花鞋，多在圓形鞋上繡花，顏色花樣豐富多彩，尤其是新婚婦女喜穿，萊陽一帶曾經十分流行。

　　孩子也有自己專門的鞋。方口繡花鞋，兒童穿用。紮根鞋，菏澤地區嬰兒鞋，鞋底不全納，只納一段，並且特意留一段麻繩，俗稱為「根兒」。老虎鞋，用花布料作鞋面，鞋頭繡以虎頭，一般男孩子過「百歲」後穿虎頭鞋，在虎眉間繡個「王」字。豬頭鞋，紅底黑幫，齊頭呈豬嘴狀，後沿口做豬尾巴，為一兩歲女孩穿著。小綁鞋，鞋底、鞋幫用同一塊紅布或藍布做成，另用一塊小圓布繡花後縫在鞋背上，後跟釘帶子，穿時系在腳脖上。割花鞋，鞋頭花用絨線繡制而成，美觀結實耐穿。黃布鞋，每年端午節7歲以下兒童穿此鞋，用黃布做鞋幫，白布做鞋底，在鞋前頭和兩邊的鞋幫處，用毛筆畫「五毒」以驅邪，流行於魯西北一帶。

　　帽子山東民間還有很多日常生活中戴的帽子。皮帽，或氈或布為面，裡用皮毛，兩耳俱長，冬季戴用。羊肚子手巾，農村婦女多在勞動時裹頭，蓬萊一帶已婚婦女以毛巾裹頭為常裝，近年來只有老年婦女使用。男用頭巾，魯西、魯北農民習慣用毛巾包頭，中老年將多餘部分繫於腦後，青年則繫於前額，近年來使用日少。民間有些帽子主要在勞動時戴，如：氈帽，一種為大半圓形的，另一種是左、右、後三塊較長，向上折成三耳，折下後可掩兩耳和後頸，因形狀又稱「三塊瓦」。草帽，以遮陽或防雨用，有麥草、葦篾、高粱秸篾等為編制原料，後來成為工藝草帽。

　　不同年齡階段有不同的帽子。挽帽，為軟胎童帽，專為出生不久的嬰兒戴的。虎頭帽，在帽子左右兩側開孔，並裝兩隻皮耳朵，前方正中額頭處繡一個「王」字，帽筒常圍花邊，帽上鑲銀飾或銅飾。狗頭、豬頭帽，帽耳皆用毛皮縫製，再繡以狗或豬的鼻、眼、嘴、牙，綴以鈴鐺。富貴帽，帽前縫製「長命富貴」字樣，用金線繡長命鎖。牡丹帽，圓形，邊沿為花瓣狀，以刺繡裝飾，為女童帽。大金邊帽子，由六片菱形布合製成西瓜樣圓頂，為中年男性戴用。老頭樂，帽呈圓筒形，捲起時為一軟胎棉帽，放下時可將前額後頸全部遮擋，僅於兩眼處開孔。老婆帽子，是用黑色平絨為面料做成的無沿軟帽。

　　現在對大部分人來說，帽子除了禦寒和遮陽外，裝飾已成為主要功能，如冬天的裘皮類帽子、羊皮帽、狗皮帽、水獺皮帽等。而夏天用的各種遮陽帽，樣式和花色不斷翻新，質地面料也在千變萬化。

　　4.交通

　　山東交通事業發展迅速，國家級公路幹道橫穿東西，縱貫南北。市縣之間為幹線公路，縣內為縣道公路。山東公路可直通到鄉鎮和村莊，達到鄉鄉通公路、村村通公路。山東高速公路網境內鐵路也四通八達，如津浦鐵路、膠濟鐵路、煙濟鐵路、近幾年建成的京九鐵路等，都是有名的鐵路幹線。

　　橋梁早些年在交通要道上多設石橋，稱為石板橋。發券做成橋洞的為「洞子橋」，發券高出路面的叫「拱橋」。在渡口，常可見浮橋，以排船加鐵索固定為橋，如梁山蔡樓、濟南濼口等都有這類浮橋。橋的命名，有以河命名的，如衛運河大橋、洙水橋、濰河橋等；也有以橋兩旁村鎮命名的，如泰安汶口橋、費縣東橋、八裡營大橋等。重要河流上的橋梁多以地名加河名為橋的名稱，如：東明黃河鐵路大橋、平陰黃河公路大橋、濱州黃河公路大橋等。青州的萬年橋，始建於宋，有米芾、曾鞏所作《修橋記》，橋欄石雕精美。泗水的苗館橋，橋畔至今尚存清代所刻《繼修苗館橋碑記》。席橋在東平縣境內，相傳宋真宗於大中祥符元年（1008年）東去泰山，以席鋪地過河，因此得名。

　　車輛進入近代後有火車，用於客運的有硬座和軟席之分，又有硬臥和軟臥之分；用於貨運的車廂稱為車皮，有平板、槽車，全封閉的俗稱悶罐子。另外還有專門運輸易燃易爆品的特種車輛。汽車，有客運和貨運之分，也有特殊運輸車，如冷藏車、油罐車、工程車等。城市的交通車稱為大公共汽車、小公共汽車。20世紀80年代後，城市出現了計程車，多稱「的士」。近些年來，隨著生活水平日漸提高，私家轎車越來越多。

　　公路至2007年7月，山東省公路通車總裡程達20.49萬公裡，列中國第二，公路密度為每百平方公裡130.77公裡，列中國第三。山東省8.5萬個行政村公路通達率達到了99.55%，居中國前列。2007年底，全省高速公路突破4000公裡，通車裡程居全國第一位。

　　鐵路山東省自1899年膠濟鐵路建成以來，經過不斷修建，全省已經形成縱橫交錯，四通八達的鐵路網。山東境內鐵路現有京滬線、京九線、邯濟線、新兗線、膠濟線、淄東線、藍煙線、桃威線、兗石線等，全省鐵路通車裡程已達2700多公裡。經過數次改造與提速，北京至濟南，濟南至青島等線已有時速超過200公裡機車運行。

　　航空山東民用航空起步較晚，1929年,中國航空公司首次開闢南京——天津——北平航線，隨後又開闢山海——海州——青島——北平航線。截至2007年，共有濟南、青島流亭、煙臺萊山、威海、濰坊、臨沂、東營等9個民用機場，國際航線17條，國內航線700餘條。2007年共完成旅客吞吐量1481.03萬人次，貨郵吞吐量19.88萬噸，保障起降168428架次。

　　水運山東境內,水上船隻是山東民間出行的重要工具。輪船過去多稱為火輪，客船稱為客輪，貨船稱為貨輪。碼頭附近使用的駁船稱為「鍋子」。在黃河中航行的船隻，俗稱「順河船」，梁山等地多「楊木頭」、「滑子」、「大滑子」，河口一帶則多「滑子」、「燕翼」、「扁子」等。渡口的船為「平擺」、「大平擺」。運河中的船大都是運貨船、貨船。小清河的對漕船，在20世紀30年代尚多，後來常見的為「燕翼」。

　　港口山東沿海和內陸河道，有許多重要港口、渡口。小的漁港碼頭，因地勢不同，稱為口、旺、灣、嘴、角等。大的客貨兩用的碼頭有青島港、煙臺港、龍口港、石臼港等。黃河碼頭有北鎮（濱州）港、利津東關港、清河鎮港、濼口港、董莊港。運河碼頭有臺兒莊港、韓莊港、南陽港、濟寧港、大安山港、張秋港、東昌港、臨清港、德州港，後隨運河漕運的蕭條而衰落。渡口，凡是河、湖等地都有渡口，黃河渡口最多。

　　5.方言

　　山東話是山東人獨有的文化遺產。山東話雖然屬於北方話，但在發音上具有自己獨特的個性，與以北京話、東北話為代表的北部方言差異較大。

　　歸屬根據《中國語言地圖集》的最新漢語方言分區結果，山東一百多個縣市的方言均屬於官話大區（也叫北方方言）。參考古代清聲母入聲字和次濁聲母入聲字在今天各地的分化規律，山東各地方言又分別劃歸三個不同的官話小區：冀魯官話、中原官話、膠遼官話。

　　冀魯官話指通行於河北省、天津市以及山東省濟南、聊城、德州、濱州、淄博、泰安等40餘縣市在內的方言。中原官話指分布在河南省、陝西省、安徽北部、江蘇北部及山東省魯南、魯西南包括菏澤、濟寧、棗莊、臨沂等近30個縣市在內的方言。膠遼官話分布在山東半島和遼東半島，其中山東省有青島、煙臺威海等40個縣，大致相當於人們常說的「膠東方言」的範圍。

　　分區山東方言內部存在不少差異，表現在語音、詞彙、語法各方面。有學者根據各地方言特點，把山東話分成兩個大區：西區、東區；四個小區：西齊區、西魯區、東濰區、東萊區。

　　西區69個縣市，其中西齊小區42個縣市：濟南、歷城、章丘、長清、平陰、濟陽、霑化、利津、廣饒、博興、桓臺、淄博、鄒平、高青、濱州、無棣、樂陵、陽信、惠民、商河、泰安、萊蕪、新泰、新汶、肥城、臨邑、德州、陵縣、平原、禹城、武城、齊河、夏津、臨清、高唐、茌平、東阿、聊城、陽穀、梁山、莘縣、冠縣。西魯小區27個縣市：臨沂、郯城、蒼山、費縣、平邑、棗莊、滕州、微山、泗水、曲阜、鄒城、寧陽、兗州、濟寧、東平、汶上、鄆城、巨野、嘉祥、金鄉、成武、單縣、鄄城、東明、菏澤、定陶、曹縣。

　　東區40個縣市，其中東萊小區15個縣市：威海、榮成、文登、乳山、煙臺、牟平、海陽、長島、蓬萊、龍口、福山、招遠、棲霞、萊陽、萊西。東濰小區25個縣市：萊州、平度、即墨、青島、嶗山、膠州、高密、昌邑、寒亭、壽光、濰坊、青州、昌樂、臨朐、安丘、諸城、膠南、五蓮、日照、莒縣、莒南、沂水、沂南、蒙陰、沂源。

　　以上大致是西齊區歸冀魯官話，西魯區歸中原官話，東萊和東濰歸膠遼官話。

　　語音特點

　　西區·西齊小區。1.聲母：（1）普通話開口呼零聲母的字「熬襖歐嘔漚安俺岸恩昂」等，多數市縣讀ng聲母。（2）普通話r拼合口呼的字，多數地區讀l聲母，如「如入褥軟榮熔」等。2.韻母：（1）「街解鞋、矮、崖涯」等字方言讀［iεi］。(2)「責策色」等字靠河北省的地方讀ê，其他地區讀ei。3.聲調：（1）淄博、萊蕪、博興、高青、無棣等地只有陰平、上聲、去聲三個調類。（2）利津、章丘、鄒平、桓臺等地「接國鐵冊」等字讀入聲。（3）多數地區「接國鐵冊」等字讀陰平。（4）去聲多讀低降調31或21。

　　西區·西魯小區。1.聲母：（1）「襖安恩」等字讀舌根濁擦音［γ］聲母。（2）大運河兩岸地區無zh、ch、sh、r聲母。（3）「雙書水」等字多數地區讀f。（4）普通話j、q、x聲母字部分地區讀兩組，如：精≠經、清≠輕、修≠休。2.韻母：（1）「飛肥肺」多數地區讀i。（2）「責策色」等字讀ei。（3）「街解鞋、矮、崖涯」多數地區讀iê。3.聲調：（1）「接國鐵冊、業律麥」等字讀陰平。（2）去聲調值多數地區為前高降後低升的降升調312或412。

　　東區·東濰小區。1.聲母：（1）普通話的zh、ch、sh,方言分兩類，如：爭≠蒸、師≠失。（2）普通話的j、q、x，多數地區分兩組，如：精≠經、清≠輕、修≠休。（3）普通話的r，方言讀齊齒呼或撮口呼的零聲母。（4）「襖安恩」等字讀ng。2.韻母：（1）環膠州灣地區把普通話的eng—ong、ing—iong分別合併，如：燈=東、英=擁。（2）「責策色」等字讀ei。（3）「街解鞋、矮、崖涯」讀iê。3.聲調：（1）青島、嶗山、即墨、平度、萊州只有三個調類。（2）陰平調為低降升調213型。（3）「接國鐵冊」等字讀上聲。

　　東區·東萊小區。1.聲母：（1）普通話的zh、ch、sh，方言分兩類，爭≠蒸、師≠失。（2）普通話的j、q、x，方言分兩組，精≠經、清≠輕、修≠休。（3）普通話的r，方言讀齊齒呼或撮口呼的零聲母，如「染軟」。2.韻母：（1）「對算寸」等字方言丟失u韻頭。（2）「歌科河」等字讀uo。（3）「街解鞋、矮、崖涯」讀iai。3.聲調：（1）煙臺等地只有陰平、上聲、去聲三個調類。（2）多數地方「南」和「男」等字分歸兩個調類。（3）「接國鐵冊」等字方言讀上聲。（4）陰平調值多為降調41或31。

　　（二）人生儀禮

　　1.婚嫁

　　山東一帶的婚嫁，大體上分為這樣幾個步驟：議婚、訂婚、送日子、鋪房、迎娶、拜堂合巹(ｊǐｎ，一種酒器)。婚嫁包括從談婚論嫁、納採，直到入洞房的全過程，以及在此過程中所要求的相關文書、來往等禮儀項目。

　　年輕人到了法定婚姻年齡，父母便開始張羅著尋找合適的對象，然後託媒人到對方去問尋、提親。如果雙方有聯姻意向，會交往一段時間，以了解對方、培養感情。即便是自由戀愛，也是如此。當雙方都認定家庭狀況合適、男女感情穩固了，就進入議定婚期階段，舉行訂婚儀式，並商定婚禮日期、主體步驟、彩禮、嫁妝等具體問題。在準備一段時間後，雙方領取結婚證，成為法律上的合法夫妻；公布婚禮確切時間，發送喜帖。結婚典禮是重頭戲，具體內容基本上都有親迎、拜天地、拜高堂、夫妻對拜、入洞房、婚宴等儀式。

　　相親經過媒人、婚姻介紹人的溝通和聯絡，男女雙方商定一個日子見面，即為「相親」。以前相親，女方的親戚要組成「親友團」，在媒人陪同下前往男家。男方家裡要精心布置，盛情招待。男方家中女眷還要帶領女方親友、媒人察看房屋院落、家具財物，介紹家庭成員、日常收入等。相親這天中午，如果女方親友團拒絕留下吃飯，那就是不滿意；如果留下，婚事有了成功的可能。在此之後，男方再約定去女方家相看的日期。接下來的步驟，就是擇吉日正式定親了。隨著自由婚姻的逐步推廣，相親儀式也在發生著改變。相親的地點被安排在商店、集市或媒人家中；在雙方簡單介紹之後，留男女二人獨處交談。到八十年代以後，男女之間社交頻繁，男孩和女孩如果自行戀愛，為了按步驟走形式，這種情況下的相親常常與定親合併，以前男方贈送給女方的小禮物，也發展成所謂的「見面禮」，或直接以現金相贈。

　　結婚結婚典禮是婚禮中是最重要、最出彩的儀式，迎娶最為熱鬧，也最有特色。舊時在婚禮日早晨，吹鼓手最先來到主家大門口鼓吹一通，然後進洞房再吹。迎親花轎起程，新郎坐的叫「官轎」，給新娘準備的叫「花轎」。花轎要找一個父母雙全的小男孩壓轎；轎內還要放上一隻大公雞，轎門上貼「吉星高照」紅符。三聲炮響後，迎親隊伍在鑼鼓聲中啟程。來到女家門前，吹鼓手經過「三吹三打」後，新郎才能進入女家門內。新郎先要拜女方祖先和家長。新娘梳妝打扮完畢，吹鼓手高奏喜樂，新娘入轎中。現代的迎娶，一般換上了浩浩蕩蕩的小轎車車隊，攝像機鏡頭一路相隨，新娘也大多換上了漂亮的婚紗。

　　婚俗各地婚禮的具體項目可以說是異彩紛呈，但是，因齊魯之邦的地理、文化原因，又使山東的婚禮有一些共同的或相似的儀式和程序。

　　抱瓶跨鞍。人們在婚喪嫁娶等傳統的隆重場合通過各種物品、事項，利用象徵、諧音等途徑創造和使用口彩，以討得吉利。如過門兒的新媳婦要懷抱「寶瓶」或手拿蘋果、跨過馬鞍，諧音「平」、「安」，寄託婚後一家人幸福平安的願望。

　　跨火盆。婚禮上，當新娘要進婆家門時，婆家人會在門外點燃一小堆柴草，或點燃一盆炭火，讓新娘跨過去，以驅除穢氣。在泰安，接新娘的花轎一落地，就有兩個小男孩手持麻杆紮成的火把，繞著轎子燎三次，稱為「燎轎」。現在的跨火盆已經改變了意義，象徵著婚後的日子過得紅紅火火。

　　拜堂。拜堂是婚禮高潮中的高潮。舊時農村大多在自家小院拜堂。男家事先在院中央或正屋門前擺設桌案，放置裝滿高粱的升或鬥，蒙上紅紙，還在桌上放置點燃的紅蠟燭等。各地拜堂時放置的物品不同，但基本上都是象徵將來過上好日子的物品。迎親花轎落在院門外，鼓樂大作，鞭炮齊鳴。新人下轎後踩著紅氈或者年糕走入院中，並列站在端坐的父母面前，按照司儀主持「一拜天地」、「二拜高堂」、「夫妻對拜」、「交換信物」、「入洞房」等儀式。現在許多年輕人的婚禮儀式多選擇在酒店舉行。

　　鬧洞房。新人進了洞房，男左女右在婚床上坐定，稱為「坐床」或「坐帳」。接下來的儀式是「撒床」。按照一定的方位順序，將紅棗、慄子、花生、桂圓、核桃等象徵「早立貴子」、「兒女雙全」、「和睦體貼」等吉祥祝願的食品撒到新人身上和床上，撒帳的時候要唱吉祥的「撒帳歌」。還有兩項重要儀式，一是掀蓋頭，一是同飲交杯酒。掀蓋頭的時間有的是在典禮上，有的是在洞房裡，有的則是在晚上洞房花燭時；新郎掀蓋頭有的是直接用手，有的是用稱杆，暗含「吉星合到大吉大利」。舊時喝交杯酒是用同一個葫蘆分成的兩個瓢飲酒，現在多為夫妻二人交臂而飲，有「相親相愛、同甘共苦」之意。鬧洞房時，眾多年輕人聚集一堂，不分長幼輩分，想出來很多辦法戲弄新人尤其是新娘。

　　在山東各地，結婚典禮之後幾天內，都有新媳婦「回門」的程序，新郎與新娘一起回到女方家中，或者女家來人接回閨女。新婚夫婦到女方家中，女方備置酒席，將女婿奉為上賓，眾親戚也來祝賀。山東各地回門時間和在娘家滯留時間不一。

　　2.生育

　　嬰兒出世，合家歡喜，各種禮儀不可或缺，主要是掛紅子、送粥米等報喜與添喜的一系列生育習俗，這些習俗凝結了民眾對子孫繁衍的渴望與欣喜，融入了人們對新生兒和其母親的祝福。

　　報喜我國古代就有在婦女產後告知四鄰的傳統禮儀。在郯城，人們用一尺見方的紅布拴住一角；用紅線拴上棗、慄子以及染上紅色的白果、花生，與紅布一起掛在院門外，如果生了男孩，就掛上用柳條做的弓箭，如果是女孩就只掛弓。在招遠，生了女孩之後就掛上系有大蔥和紅布條的桃枝，生了男孩，就再加掛一面紅旗，上有弓箭和「文武雙全」等吉祥語。在萊西，是將桃枝掛在屋門中間，桃枝上系兩棵蔥、四個棗、四個慄子和兩頭大蒜。沂水生了男孩就掛一張弓、一支箭、拴一頭蒜，意思是「能打會算」，生女孩就掛一塊紅布，象徵以後能紡會織。在黃河口地區的農村，很多人家喜得貴子之後只是在門前掛上紅布條，並且以秫秸做成「箔」擋住屋門。除了掛紅子，還有一些其他的報喜方式。例如在濟寧、梁山、臨清、菏澤等地，喜得貴子的家庭會按照「男單女雙」的俗規，把奇數個或偶數個紅皮雞蛋分送給親朋好友。而在臨朐、海陽等地，多送喜面報喜。臨朐城西的地區，嬰兒出生後第三天中午，家人把煮好的麵條分盛在白瓷碗裡，送給本族老人和長輩；鄒縣是在嬰兒降生後第二天給鄰居分送小米稀飯，並且要加入紅糖；招遠民間是在第三天給本家成員和鄉鄰送疙瘩湯。

　　更重要的是要去產婦的娘家報喜，報喜時間因地而異，報喜的儀式和禮品也各有不同。在棗莊，要帶單數的紅皮雞蛋，如果生的是男孩，就多帶一本書；如果是女孩就多帶上一朵花。郯城要送79個、89個或者99個熟雞蛋，再加送一個生雞蛋，而且還要給雞蛋染色，男孩染成朱紅色，女孩染成桃紅色。濟寧人報喜生了男孩要送101個雞蛋，另有書本、紙硯和算盤；生了女孩要送100個雞蛋，外加一束花。招遠人到親家報喜，要帶上兩升麥子，返家時則帶上回贈的紅皮雞蛋、油餅，並且要送一個雞蛋給路上遇到的一個人，稱為「人人喜」。蓬萊是用活雞去娘家報喜，生男孩送公雞，生女孩用母雞。徂徠山區去嶽父家報喜的是女婿本人，帶的禮物是一大塊「當腰」的豬肉，到達之後放置肉凸面朝下，就是生了男孩，凸面朝上，就是生了女孩。

　　送粥米在山東很多地方，鄉鄰、好友、親戚看到某家掛出的紅子或者接到報喜之後，就安排適當人選到添喜的人家「送粥米」，主要有雞蛋、紅糖、米麵、糕點等補品，以示祝賀。在有些地方，送粥米有約定成俗的時間規制，例如有產後六日、七日、九日、十二日之別。這一禮儀除了熱鬧、喜慶、交往、人情之外，還有鄰裡互助的現實作用。

　　山東的部分地方是在接到報喜的當天送粥米，還有更多的些地方，是在接到主家報喜後的一定時間去。在臨清一帶，產婦娘家在接到喜報後，馬上就得安排人到婆家送雞蛋、米麵、糖和饊子等營養品，到第十二天，還要再來一次，多數是產婦的母親前來，這次送的雞蛋個數要與產婦的年齡相同，另外再加兩個；也有送100個的，象徵新生兒能長命百歲。在濟南地區，是在嬰兒出生以後的第三天、第六天或者第十二天送粥米，一般由娘家的女眷前來，婆家要以紅皮雞蛋回禮。

　　產婦娘家送粥米有不少講究。膠州人在收到報喜後，娘家馬上要派人給產婦送來牛蹄卷、蓮花卷等不同樣式的花卷20個，還有若干雞蛋、小米；給嬰兒的禮物有四尺尿布、一床小棉被、一件小棉襖。在菏澤地區，除了送象徵「長命百歲」的100個雞蛋，或者象徵「千裡挑一」的1001個雞蛋，還有米麵紅糖，以及送給嬰兒的「見面禮」——四尺尿布，兩件小棉襖，兩床小棉被等等，這稱為「看錢」。在沂蒙山區，娘家人送粥米要集體前往婆家，帶著大大小小的笎子(ｙｕáｎ zi，紅柳編的一種元寶形盛具，象籃子)，裝有雞蛋、紅糖、米麵等，每個笎子上都要蒙一塊紅包袱，婆家必須把所有東西留下，然後在每個空笎子中撒一把豆子，俗信認為可以避免小孩生痘毒。在徂徠山區，前往吃喜面的，是以娘家人為主的親朋，不但要一齊到達，而且皆為帶著孩子的女眷，到主家後，客人應該先吃雞蛋麵條，謂之「點心」。

　　吃喜面泰安的「吃喜面」習俗，是山東省現存相對比較完備、比較全面的典型例子。吃喜面，是在已婚婦女生孩子之後產婦娘家人、婆家的親戚朋友攜帶一定的禮品到產婦婆家賀喜的風俗。按照民間俗制，吃喜面要安排在男孩子出生後的第六天或第十二天，女孩子則要安排在第九天。裝喜禮要用木製食盒，三層或六層的，內裝米麵或麵條、紅糖、雞蛋等，所送雞蛋數目必須是單數。娘家根據經濟條件的不同，還會加入別的母嬰用品。在食盒頂上還要蓋一塊藍布，作為送給新生兒的尿布，如果生的是男孩，那麼藍布的兩頭露在盒子外面；如果是女孩，那麼只露藍布的一頭。現在用食盒送喜禮的比較少了，很多改用了笎子。除了娘家送的禮物有約定成俗的規制，其他親戚朋友的禮物各隨其便。這一天，那些家族大、親戚多的家庭，來賓熙熙攘攘，熱鬧非常。去看新生兒的親戚朋友，在嬰兒的枕頭下掖入一些錢，叫做「見面錢」。

　　吃喜面之前，來賓得先吃點心，加紅糖的稠粥再加雞蛋，再加上瓜子、花生、水果、糖等等。如果是安排在第十二天吃喜面，那麼點心必須是水餃，依其形，寓意「合骨縫」，祝福產婦早日恢復。吃喜面的席面也是有習俗規制的，主家一般都需要僱上廚師，以前的酒席講究十個大碗、兩個大盤，俗稱「十全席、兩大件」。這兩個大件，須是整雞整魚。

　　主家要為賓客們準備回禮。對於娘家本家的禮物，押回的禮品是在每個食盒或笎子中放入兩個煎餅、兩棵蔥、一把麩子、一把鹽，有的人家還會放入艾蒿。蔥，與「聰」諧音，祈望孩子長大後聰明伶俐；麩子則是與「福子」諧音；鹽，是寓外甥和姥娘家「有緣法、有緣分」；艾蒿，在傳統文化中具有避邪、鎮穢的作用。

　　坐月子至於生育其他習俗，主要有產婦分娩之後，通常一月之內不能出門，這就是常說的「坐月子」。坐月子的婦女應穿暖避寒，忌受風吹，要給產婦準備專門的飯食和各種補品。在泰安地區，要給嬰兒穿上紅色的「和尚服」，以此避邪，以示吉慶，嬰兒的枕頭則要以麩皮或綠豆填裝。有的地方，人們在新生兒的枕頭下放一本書，用以祈禱孩子聰明成才。

　　嬰兒滿月，娘家多來人接回住幾天，謂之「住滿月」。嬰兒出生一百天，姑、姨及外婆家要齊集慶賀，稱「祝百歲」。

　　3.壽誕

　　中國傳統文化中有「五福齊全」的人生理想。所謂「五福」，指的是長壽、富有、健康、美德、正終。長壽，是五福之首，在山東各地，人們在誕生紀念日有很多祝賀活動，不同年齡的祝賀形式不同。

　　過生日在山東，孩子和青少年慶賀生日，戲稱為「長尾巴」。有的地方，說「過生日」則是專指成年人。一般做些好酒好菜、買個生日蛋糕、喝碗「長壽麵」就可以了。喝長壽麵，忌諱將麵條咬斷，要把整根麵條一次吃進去。小孩在這天不受打罵，否則會「活不長」。在鄄城，母親要在早上煮個雞蛋，從小孩的頭頂滾下來再吃，取長壽的意義。近年來，兒童和青少年的生日越過越隆重，給孩子買玩具、送賀卡、食品、生日蛋糕已經很常見，中學生的生日聚會也很普遍。

　　做壽一般來說，六十歲以後的老人慶祝生日，才能稱得上是慶「壽誕」、「做壽」。有些地方是從四十歲或五十歲開始，就算做大壽。在很多地方，家人一旦開始為老人祝壽，就不能間斷。在長島等地，六十歲壽誕之後，「逢五排十」必辦大慶。在膠東的一些地方，是否開始祝壽是以得了孫子或外甥為標準。山東人重點祝賀老人的六十、七十、八十歲生日。在魯西南地區，很重視六十六歲生日，孩子要送一塊肉作為賀禮，有「六十六，吃塊肉」的說法。鄒城地區是重點慶祝六十歲以上的疊數生日，當地有民謠說：「六十六，送塊肉；七十七，送只雞；八十八，送只鴨；九十九，送條狗。」因為某些地方，「十」與「四」諧音或近音，所以有「慶九不慶十」的做法，如在魯西南，就是在七十九歲這年祝賀八十大壽。七十三、八十四是需要特別對待的生日。山東民間崇拜的孔子與孟子兩位聖人，分別是在七十三歲和八十四歲時去世的，民間將這兩個特殊的年份稱為「坎兒年」，有很多地方不但不在這兩年祝壽，而且還忌諱說這兩個年齡。

　　壽宴對於普通收入水平的家庭來說，一般的生日只是做飲食上的改善。例如，棲霞人過生日時，早上吃長壽麵，中午吃米飯，晚飯吃水餃。日照的青少年過生日也是吃麵條，老年人過生日吃水餃。只有在家中的老人過大壽時，才會擺下酒席，晚輩們齊集一堂，為老人祝壽。常見的壽禮有衣物、雞鴨魚肉、酒、真壽桃或麵塑壽桃等。在萊州，老父親大壽之日，出嫁的閨女必須回家給老人祝壽，而賀禮中必須有麵塑的花餑餑，花餑餑上塑一些與長壽有關的吉祥物作為裝飾，並飾有「福祿壽喜」等字樣或圖樣。

　　家境富裕的人家過生日比較隆重，尤其是逢老人大壽，生日宴會是很講究、很排場的。請一個「明白人」負責出面組織慶壽班子，還有幾十人的幫工。壽誕之日，主家張燈結彩，高懸壽匾，遍貼壽聯，擺設壽堂。親友來賀，贈送禮品，主家安排「早面晚席」，即早餐吃長壽麵，晚上吃長壽酒席，在老壽星桌前齊拜壽禮，場面大的還要請藝人做「堂會」，說書、演戲。

　　吃壽席也有特別之處。在座次上，無論來賓多大輩分、多大年齡，都不能坐正座，這天的正座只能給壽星。在泰安，壽席上必須划拳，因為其中有「八仙壽、六順當」之類的吉祥話。主家讓客人酒，先八個，意在「八仙來賀」，次四個，意為「四喜」，最後六個，意為「六順當」。鄒城地區給老人賀六十六歲壽誕，主家要將賓客帶來的豬肉做熟，然後平均分為六十六份，開席的時候先讓壽星品嘗，然後眾人才可食用。

　　泰安人非常重視老人的八十壽誕，有獨到的儀式要求。祝壽這天，全家人都要認真地梳頭洗臉，換上全身的新裝。壽星本人更要穿戴一新，由孩子們陪同來到堂屋，專等晚輩們來磕頭拜壽、敬獻壽禮。泰山地區要磕四個頭，濰坊東部地區則要磕五個。

　　近些年，隨著生活水平、經濟水平的提高，人們的壽命普遍延長。在一些經濟環境、人文環境好的地區，還有政府部門和企業出面組織的團體拜壽活動，例如「百叟宴」等等，倡導尊老敬老的文明風俗。

　　4.喪葬

　　幾千年來，由於民間俗信、封建禮教、佛教、道教等文化因素的共同影響，加之佔山東大部分的中、西部地區屬於內陸，東部地區屬於沿海，造成了齊魯之地的喪葬禮儀差別較大。但大體歸納起來，主要程序有以下方面：

　　初喪瀕臨咽氣時，一般要為其沐浴更衣，咽氣後，用白布、藍布、黑布或特製的繡著文飾的「衾」、「輕被子」等蓋住屍身，稱為「小斂」。小斂前，有的地方要求給死者的口中放入一定的物品，如制錢、硬幣、紅布、五色線等，稱為「噙口」、「壓口」。移至堂屋的靈床上，兒女、親戚在旁守護。死者的兒子或侄子要手持香火秸稈為其「指路」，意為告訴亡靈該向何處去；指路後是「送漿水」，漿水用生水、生面和小米等攪拌而成，或只為清水，早、中、晚三次，意味著給亡者送食物。亡後三天，要發盤纏，給亡者燒紙馬、紙錢等紙紮；現代更有紙紮汽車、電腦、樓房等等。死者入棺，謂之「大斂」、「入殮」，要「淨面」、「撒墊背錢」、「罩頭」、「鎮釘」等。現在，由於火化制度的推行，入殮的程序逐漸消失，或象徵性地將骨灰或骨灰盒裝入另一個盒子。

　　弔喪弔喪環節中有三項內容：報喪、開弔、守靈。報喪，一方面是告知親友，另一方面是告知周圍的街坊鄰居。按傳統儀式，報喪者要給報喪對象磕頭，然後報告關於死者的情況。現在，除了至親好友需要報喪者上門報喪外，還可以通過發布或遞送「訃告」、「訃聞」等方式告示。在山東有些地方還有用特定標示來公告報喪的。臨清地區，死者家要在街門上貼一條白紙，起到「出喪牌」的作用，名為「封門」。開弔，是指布置靈堂、接受弔喪者哭拜等一系列活動。死者的近親參加弔喪的儀式比較隆重，要攜帶輓聯、祭品、黃表紙、紙元寶等一宗祭禮前來。從大殮之後到出殯，兒女等人要日夜守護在靈柩旁，稱為守靈，其間男不剃頭、女不梳發，晨燒「雞鳴紙」，晚焚「夜辰香」。有人來弔喪，要磕頭謝孝。

　　出殯出殯是喪禮中最隆重的儀式。由於出殯儀式極其繁亂，需要較多人手，所以很多朋友、鄉鄰會到亡者家中幫忙。出殯這天早上，鼓樂班子就來到主家，開始吹奏，名為「鬧喪」。出殯儀式從「點主」開始，即孝子將靈牌交給當地德高望重的文官或家族內有威望的老人，在「主」字的點上用硃砂筆點一下；孝子將靈牌捧回，就可以出殯了。「斬碗」，就是在靈前把倒扣在靈柩前的黑碗用刀砍碎。待眾人「啟靈」、「抬棺」後，孝子要「摔盆」；摔得越碎，被認為子孫越興旺。梁山一帶，稱摔盆儀式為「路祭」，其他一些地方的「路祭」則指在出殯路上進行的祭祀活動。

　　安葬掘墓，俗稱「挖墳坑」、「開壙」、「打壙」等。在臨朐等地，要在下葬之前舉行「祭墳地」、「祭陰宅」等儀式，奏樂、擺供、焚香、奠酒、放鞭炮，將長明燈、五穀倉、水罐、糧食、紙紮的童男童女等陪葬品放入墓穴。棺木入穴時，鞭炮、鼓樂大作，孝子等人痛哭。在曲阜、龍口等地，棺材入穴後，死者的子女每人抓三把土撒在棺蓋上。有些地方子女拿起鐵鍬，領著大家鏟土蓋棺。安葬後的第二天或第三天，孝子和親屬要來圓墳，即為新墳添土、祈福。

　　葬後祭禮山東各地有為逝去的家人「燒七」和過周年的慣習。每隔七天，死者的兒女親戚應到墳前祭祀。俗話說，「五七三周年，不燒不周全」，到「五七」和三周年祭祀時要特別隆重。除了燒七，還要燒百日、燒周年。

　　家中老人去世，子孫、親屬要按制易服，民間統稱「戴孝」。這裡所說的「制」，是指我國傳統的「五服制」，是指祖父、父親、本人、兒子、孫子的五代人，在死者五服之內的男女，都應該戴孝。孝子要身穿孝服，頭戴孝帽，腳穿孝鞋，腰扎孝繩，手持孝棒。舊時的孝子要戴麻冠，現在一般都是用白布大致縫個簡單的「孝帽」，也有乾脆用白布大體在頭上一纏；腰裡扎的孝繩，大都是兩股麻搓成的一根繩；孝棒按照傳統，必須用鮮柳樹棒，不剝皮，用白紙纏繞，貼上白紙花、紙穗。等儀式完畢之後，將這根柳枝插在墳頭上或墳旁，希望它能生根發芽，保佑子孫興旺。

　　舊式喪禮除了對亡者的追憶與祭奠之外，更多地藏納了迷信思想和儀式，產生了鋪張浪費現象。新中國成立後，黨和政府倡導破除迷信和實行殯葬改革，禮儀逐漸簡化。60年代中期，不少人家以磚砌墓，開追悼會，送花圈，形式隆重而節約。70年代以來，一般火化，兒女臂帶黑紗，同時通知親友弔唁的日期，開追悼會，舉行弔唁儀式。禮畢，兒女捧骨灰盒，由親友護送至田間深埋，或葬於公墓。

　　5.交際

　　禮儀是中華民族的傳統美德，齊魯之邦禮儀更是源遠流長，長期以來被人們作為衡量為人處世的道德標準之一，也是體現國民素質的一個重要方面。隨著社會交往的日益擴大，真誠、得體、富有魅力的交往禮儀已成為擴大交流、增進友誼、加強合作、促進發展的重要手段。

　　致敬禮節

　　叩頭。民間俗稱磕頭、磕頭作揖。行禮時先作一揖，然後雙膝跪地、叩頭，屈一次為一叩。一般為一叩、三叩、四叩，大禮為三拜九叩，其行禮方式是一揖，跪下，三叩，起立；再一揖，跪下，再三叩，起立；復一揖，跪下，復又三叩。跪拜禮現在大多已廢止，但民間在年節慶弔唁祭祀中仍被沿用。

　　作揖、萬福。合掌前舉彎腰下拜為作揖，親友相見時，先作一揖，然後敘話；分別時，亦作揖為禮。婦女雙手合攏或雙手五指指尖相對置左側腰間，腰膝微屈三次，稱之為「拜」、「萬福」、「福」。現亦少見。

　　鞠躬。見長輩、師長鞠躬只一禮，正式禮儀場合往往三鞠躬。鞠躬必先脫帽，否則被認為禮貌不周。

　　握手、招手。握手是表示友好的禮節，見面、分別都適用。握手之後又加一手，則表示十分親密和敬重。招手多用於迎送，迎接時表示互相已見面，揮手告別表示依依不捨。

　　舉手禮。穿軍服、戴軍帽的人，右手五指併攏平舉在帽簷前側行禮，同時伴以雙腿併攏，民間稱之為「打立正」。

　　其他禮節。民間有互相問候的禮節，見面問「吃飯啦?」「上哪去?」「忙著啦?」等。騎自行車的人見熟人要下車，正忙於某項工作或活計，見人打招呼要先停下勞作。客人到家要敬煙、敬茶，客人告別要送出大門外。走親戚見面要問好，並代長輩問好，俗稱「捎好」。

　　節日饋贈節日饋贈的禮品世代相傳。立春日，從前有分贈土牛的習俗；寒食節，往往以饊子、麻花為饋贈品；端午節，最普通的贈品為粽子，其次還有香荷包、艾虎兜等；七夕(七月七)，贈品為巧果；中秋節，饋贈禮品為月餅和瓜果；重陽節，典型的饋贈禮品是菊花糕。

　　人生禮儀場合饋贈

　　婚禮饋贈。有送錢的，名為「喜儀」。有送物的，在紀念品上寫「××與××新婚誌喜，××、××敬賀」等字樣。

　　壽禮饋贈。有壽帳、壽畫、壽桃等，鄉間又多送麵條，俗稱「長壽麵」。鄒平地方祝壽與賀誕要以木盒、瓷碗盛禮品，忌用條編器物。

　　喪禮饋贈。有以錢資助的，名為「賻」，俗稱「人情」，曲阜民間稱「上大禮」，普通多以黃表紙，扎紙器、紙錁等為贈品。

　　其他饋贈鄉間求人辦事不收好處俗稱「欠人情」，逢年過節以禮品相報，名為「答人情」、「還人情」。曲阜地方，出嫁的女兒每年春節前、麥收後、中秋節前給娘家送禮。春節前送禮，名為「行年禮」，禮品一般為豬肉和粉條、魚、雞、酒、糕點等，分二色、四色、六色、八色禮。新婚當年行年禮偏重，娘家回禮品一般有花糕，取意「步步登高」。麥收時送禮，名為「行麥禮」，禮品一般為豬肉和其他食品。中秋送禮名為「中秋節禮」，禮品是月餅和水果。

　　酒桌禮儀山東人酒桌上的風俗和禮節比較多。

　　入座。酒桌上的賓主、長幼之分是不能馬虎的。一般衝門口或者面對上菜方向的位置是主人或者東家（就是買單請客的人），叫「主陪」；在其對面的位置是主人一起來招待客人的，叫「副陪」。坐在主人右面的是「主賓」，左面的是「次賓」；相對應的，坐在「副陪」右面和左面的分別是是第三、四位次的來賓。在家裡宴請尊貴客人、長輩、年長者，須把最長、最尊者禮讓到最正位坐。

　　賓主落座，開始倒酒。入席後每位先滿上這樣的一杯，每位到場的人必喝，主陪一般要有一個開場白，客套一番，然後定個標準，這杯酒要分幾次喝完。一般是6次，叫「六起」，「起」包含有「發達」的意思。等「主陪」帶領大家滿飲此杯，該輪到副陪發言。同樣是客套一番，也帶領大家喝幾杯酒，主人宣布禮畢。客人要對主人的盛情款待用回敬表示謝意。

　　山東人請客，酒桌上必定要有魚。魚在山東算「大菜」，酒桌上叫「大件」。一般上魚的時候，魚頭衝客人，表示對客人尊重。這個時候，客人要喝魚頭酒，尾巴方向的人要喝魚尾酒，然後大家一起吃魚。

　　（三）生產習俗

　　1.農業

　　農業到處記錄著博大精深的民俗文化。由於農業生產的發展，先民們在一年四季的氣候變化中有了完整的二十四節氣的概念。幾千年來，農民們一直延續著節氣進行生產。以立春為例，每到立春，便意味著一年一度的春耕春種又將開始，於是修整農具，打井修渠，送糞到田，舉行鞭牛迎春、打春等活動，並成為一年一度的節日，祭祀活動中便有了春祀活動，祈求神靈保佑一年風調雨順，五穀豐登，六畜興旺。經過春耕和秋收，一年的勞作終於有了豐收的結果，又懷著喜悅的心情進行「秋報」活動，一方面感謝神靈的保佑，一方面也是對辛苦一年而獲得豐收的慶賀。

　　農作物農作物有糧食作物和經濟作物之分。糧食作物統稱為莊稼。按其播種時間又分為春播作物和夏播作物，按收穫時間還分為秋莊稼和春莊稼。秋莊稼在春季播種，於當年的秋季收穫，其品種有：玉米、高粱、穀子、黍子、薯類、豆類等。

　　山東是全國糧食作物主要產區之一。是中國北方旱田小麥、雜糧的主要產區，糧食作物以小麥、玉米、甘薯和大豆、穀子、高粱等為主，新中國成立後，稻穀種植有較大發展。此外，還有大麥、雜豆等。山東經濟作物種類資源豐富，其中棉花、花生、烤菸等成為全國的主要商品基地。纖維作物有棉花、黃麻、紅麻、大麻、茴麻等；油料作物有花生、油菜籽、芝麻、向日葵等；嗜好作物有菸草、茶葉；糖料作物有甜菜等。此外，還有金銀花、芍藥、枸杞等數十種栽培藥材和玫瑰、花椒等多種芳香作物。

　　生產工具農業生產過程中，農業生產工具的製作和使用是至關重要的，由於工具的生產和發展使農業技術和農業知識得到迅速傳播，同時也提高了生產效益。近年來，翻地使用機耕設備，一般由拖拉機牽引，播種時採用播種機，收割時使用收割機，使用了幾千年的鐮刀被代替，由於機械收割是集收割脫粒於一體，所以，沿用了幾千年的石磙子結束了其歷史使命。過去靠人工挑水澆地，或用轆轤在井上汲水澆地，現在全被抽水機代替。過去的糧食加工靠人力或畜力推磨或推碾子，近年來，普遍使用糧食加工機來磨麵碾米。隨著科學的不斷進步，更先進的農業機械也將逐漸進入農業耕種、管理、收穫的各個領域。

　　山東有代表性的傳統生產工具主要有：

　　田間耕種工具。犁，一般由役畜牽引，也有用人力牽引的，主要用於翻地。耠子，由人扶人拉的耕具。耙，耙地時，人站立在耙上，由牲畜牽引耙平土地。耮，耕過耙過的土地，再用耮進一步耮碎土塊使其平整。鍁，有鐵鍁、板鍁和木鍁之分，鐵鍁和板鍁用來翻鏟土地用，木鍁在打場時翻曬糧食用。钁，用以翻地。耬，分二腳耬、三腳耬和獨腳耬等，用來播種用。砘車，播種後用於壓實的工具。

　　田間管理工具。鋤，用以除草和鬆土。抓鉤，有三齒和二齒之分，由鐵製的鉤和木柄組成，用以春季麥田劃鋤。

　　收穫工具。爪刀子與刻刀子，方形或半圓形小鐵刀，用以收穫穀物的穗頭用。鐮，用以割麥子的稱麥鐮，用於割草的為柴鐮，蔬菜園子割菜用的稱韭菜鐮，拔棉柴用的稱為端鐮。杈子，用於挑麥草裝車或挑麥捆子上車，打場時用來拆垛、打垛、翻曬等。連枷，脫粒工具，把籽粒拍打下來。碌碡，為圓形石磙，用畜力牽引，通過碾壓使麥、豆脫粒。簸箕，用柳條編制而成，撮物用或用以簸去糧食中的草屑和雜物，或撮糧食裝口袋用。篩子，用以篩去糧食中的沙土。

　　運輸工具。大車，車廂兩頭裝條編帘子，用作運土、運糧食等。小車，常配以編簍，裝運糧食用，裝配簍也可運糞土。扁擔，分為挑扁擔和抬扁擔兩種。馱簍，為運輸工具，一般都固定在木架子上，為大牲口馱運東西用的工具。

　　糧食加工工具。碾，能將糧食的外殼去掉並碾壓成粉，一般用於碾米、碾面等。磨，又分為幹磨、水磨、拐磨等。幹磨用以加工各種糧食為麵粉；水磨多用以磨煎餅糊和磨豆漿、豆腐等；拐磨多用以小型加工，如磨香油、花椒麵、五香面等佐料。籮，由籮圈和籮底組成，用以篩麵粉用。

　　農用牲畜。農用牲畜也叫役使畜力。在農業勞動中，耕地時，牛是必不可少的役使牲畜，運輸中，牛、騾、驢，馬始終是中堅力量，驢則主要用於推磨、拉車。隨著農業耕種和田間管理上的機械化因素越來越多，被役使了千百年的牛逐漸從農業役使中走出了農田。隨著運輸行業現代化程度的不斷提高，過去作為運輸工具的馬車也逐漸被汽車、拖拉機和農用車所代替，由於火車、汽車成為貨運和客運的主要運輸工具，騾馬和由騾馬牽引的車以及驢和驢車都被其代替，役使畜力基本上已退出運輸和田間耕作的行列。

　　農用牲畜有牛、騾、驢、馬四類。山東境內農用牲畜都培育了不少優良品種，德州、菏澤、濟寧一帶飼養的魯西黃牛，以「高轅牛」、「抓地虎」和渤海黑牛為最佳品種。德州驢體高力大，一向有驢中佼佼者之稱。

　　2.漁業

　　山東沿海一帶的漁民，基本是「以海為田，以魚為利，以舟楫網罟為生」，漁業民俗豐富多彩。漁業生產多分布在江、河、湖、海之濱，這一帶的自然環境差別很大，漁業生產的工具及操作方法和整個生產過程都有明顯不同。海上的漁業生產集中在春季和秋季，把這兩季中魚類活動最集中的時期稱為魚汛，又稱春汛和秋汛。海上作業的漁民忌諱「翻」字，所以把與「翻」字同音的帆船稱為蓬船或無蓬船。

　　早年間，海上從事漁業生產的船有無蓬船，也稱舢板，多用於近海釣魚、釣蝦。還有一種單蓬船，桅蓬之外，另有六支櫓槳，多用於出海打魚。再有一種是三桅三蓬的稱桅船，多用於漁業作業區的運輸。船內可分為人艙、魚艙、貨艙，另外還有機艙和冰艙。漁船按類型可分為「瓜簍」、「大榷子」、「流網榷子」、「望海榷子」、「圓網榷子」、「排子」、掛網舢板以及大風船等。

　　漁舟下海叫作推，漁船上灘叫拉船。漁船起航稱為出海，漁船返航稱收山或歸山。離岸近的行船叫「走得矮」，離岸遠的行船叫「走得高」。船長名叫「老大、艄公」，大副名「二板」，把全部船員稱為「夥計」。

　　舊時沿海漁民在長期的海上勞作中，形成一套海規，每年都要以豐盛之供品大禮供奉海神，曰「祭海」，祈求海神保佑人口平安、漁蝦豐收。新船下塢要舉行「祭船」儀式，放鞭炮，燒紙錢，以求人船太平。網具第一次下海，要酹酒祭典，以求張網漁豐。春季第一次出海作業，要敲鑼打鼓，設祭慶祝，以求年內一帆風順。第一次收穫，要選最好的魚蝦敬奉海神。平時，忌說「完」、「翻」等字眼；船上就餐，忌筷子橫放碗上；船上器皿不許扣放；忌在船頭上大、小便；更忌婦女跨越船頭、大櫓、網具等等。

　　幾千年來形成的漁業民俗和魚文化，不斷豐富了捕撈技術，如拖網、圍網、掛網、流網、罈子網、袖子網等發明和使用，都是漁民們智慧的結晶，使用幹鉤、拖鉤、針良船等，無一不是漁業民俗的精髓。

　　漁民在長期的漁業生產中，一方面總結生產經驗，另一方面，從漁業生產中不斷了解魚蝦的活動規律和生活習性，總結出了捕釣魚蝦的方法。捕釣中的迷魂陣、魚鷹捕魚、照蝦虛籠、捉鱉捕鱔等技術，都是精湛的捕釣技術。

　　每到落潮時，人們便到河口海灘處，挖蛤、拾螺，在礁石灘捉蟹、打牡蠣。龍口有諺語說，「麥子上場，辣肉上床」，這裡的辣肉指的是海螺，意思是海螺會爬到礁石上來。榮成則說「八月十三，『瓦屋樓子』上山」，「瓦屋樓子」就指海螺，意思也是海螺會爬上礁石。煙臺芝罘區的諺語說「東北風，十個（趕海的）簍子九個空。」意思是刮東北風時，人們不要去趕海。

　　3.林業

　　山東林業品種資源豐富。據統計，全省木本植物約有600餘種，分類80個科，主要造林樹種有赤松、果松、油松、側柏、楊樹、柳樹、刺槐、麻櫟、白榆、泡桐、白蠟樹等20餘種，還有新種的荷葉松、茶樹、毛竹、衫木等多個品種。

　　山東果樹栽培歷史悠久，果樹品種極為繁多。全省栽培、半栽培和野生果樹資源約90多種，3000多個品種（類型）。山東省有溫帶水果之鄉之譽，如萊陽梨、肥城桃、煙臺蘋果、黃縣長把梨、霑化冬棗、樂陵金絲小棗、魯中的核桃和板慄、福山大櫻桃、平度大澤山葡萄、泰沂山楂、嶧城石榴、郯城銀杏等。煙臺蘋果以其色澤鮮豔、清脆香甜而聞名於世，以栽培歷史悠久、品種齊全、產量高、品質好而馳名中外，品種多達200多個，其中又以棲霞蘋果最為出名。

　　4.養蠶

　　山東養蠶習俗有文字記載的已有二千多年歷史，其中以柞蠶居多。近幾十年來以祭蠶為主。柞蠶主要以山林中的柞樹為養蠶基地，民間在柞樹種植以及柞蠶的養殖管理方面形成了許多慣習。

　　放養柞蠶分春秋兩季，季節不同餵養方法也不同，質量有差別，繅出的絲的質量和染出的絲綢花色也會受影響，一般情況下，秋蠶好於春蠶。

　　蠶種多在秋繭中撿種，雄繭小而尖，雌繭大而平，雄雌的數量相當。撿完後攤在高粱稈串成的蓋串上，吊放於屋內的高處。把繭種串成大串，用竿子掛在向陽的屋內，用室內的火炕保持室內溫度。每天下午3時至5時、5時至7時、7時至9時為出蛾時間。雄雌蛾分別放在籃子裡，每天晚上將雄雌蛾放入一籃中進行自然交配。與配蛾的第二日進行拆對，把雄蛾摘去，用兩指輕捻雌蛾腹部，使其排尿，稱為把蛾。爾後放回籃子內，或用葦席的光面朝裡捲成席筒，兩頭加蓋，放種蛾進去產卵。

　　春暖花開，柞樹發芽時，將蠶子挪入暖房內，六七日後出新蠶。新蠶有毛，小而黑，叫「黑孩」，用細毛刷子掃入鋪著蓆子的筐裡。選已發芽的柞樹枝，剪下後插在河灘上，把「黑孩」放在長有小芽的柞樹枝上。幾天後，再砍新的有芽的柞樹枝，放入筐裡，把沙灘上那些舊樹枝上的小蠶引到筐裡的新枝上來，稱為坐墩。在河灘上挖溝，插上許多柞樹枝，名為立幛。柞蠶的「黑孩」出來後，每七天為一眠，頭眠之前，將墩上枝頭的蠶連葉子一塊剪下挪於幛上，食盡幛上葉子後，再移到其他幛上。有柞樹的山嵐稱為蠶場，把新蠶引到蠶場去叫進場。樹葉長成之後，將幛上的蠶連枝帶葉挪放到山中的樹上。

　　蠶從出生到做繭，要蛻四次皮，每次蛻皮前頭身似腫，不吃不動，名為「眠」。蛻皮之後，重新吃葉，名為「起」。蠶小時用剪連葉剪取，蠶大後用手摘。根據蠶的多少和樹葉多少，要經常調整蠶的數量，稱為勻蠶。蠶做好繭後，自瀉白漿漿繭，過三天漿幹，漿幹後可摘繭。

　　秋蠶放養和春蠶不同，先從春蠶中選繭中響而重的為種，攤在箔上後懸掛在清涼的屋內，此為選種。用線穿繭的小頭成串，要避光透風，此為穿種。拾蛾之後配對，配蛾要夠一天一夜的時間。而後開始拴蛾，用三稜草破成草線，長約一尺，拴住蛾的小翅，一根線的兩頭可各拴一隻，帶到山上系在柞樹枝上，遠近相當，數枝一束，稱為蛾把子，倒懸在有陰涼的地方，即可產卵。

　　蟻場要選在有小樹的地方，因小蠶愛吃小樹的嫩葉。繭場應選在向陽的高處，因為蠶老至眠時天氣漸寒，不暖不能成繭。天旱時因怕天氣炎熱傷幼蠶，要在樹下澆水，樹葉上灑水降溫。秋蠶長大後，天氣涼了，要在樹枝之間縛草做「鋪」，以便蠶掉到鋪上後容易重新上樹。其他管理與春蠶相同。

　　（四）其他習俗1.信仰

　　中國人類信仰的產生與盛行，既是精神需要，也是情感需要。信仰分為原始信仰和後世信仰。原始信仰主要是自然崇拜、圖騰崇拜和祖先崇拜；後世信仰主要有佛教、道教、城隍土地神、門神、灶神、財神、喜神、龍王、馬王、藥王、關帝、魯班、海神及後來傳入的天主教等。信仰民俗屬心理民俗，是以信仰為核心的反映在心理上的習俗。在崇拜中，出於敬仰、希求庇佑的佔大多數，人們信仰它們，除了恐懼它們發怒會帶來災厄之外，更多的是希望通過崇拜，獲得庇佑和幫助。譬如在對祖先的崇拜中，在祖先活著的時候是對祖先的敬仰，而在祖先死後，則希望祖先的在天之靈，保佑家族人丁興旺、家業繁榮。

　　家祭分廟祭、墓祭、年祭等形式。每到家祭時，將遠祖的影或家譜懸掛於正屋中央，將近祖的牌位，又稱神主，以木製成上圓或上方的碑狀牌位，高尺餘，鑲在木座中，正面寫顯考某（姓）公諱某某（名）之神主，先妣某（姓）太君之神主等字樣，下款寫立神主人兒或孫之名，背面寫祖先的生卒年、月、日。每到家祭時取出來供祭，又叫請主。將影懸掛於堂屋正中，將家譜置於供桌正中，將神主牌位按輩份排列於供桌上。一般情況下，在春節、冬至和祖先的忌日行祭。

　　墓祭葬後的封土稱墳頭，墳前一般要立碑，設石供桌、香爐等。每到正月初一，合族到家廟或塋地拜祭，設供、焚香、燒紙等祭奠儀式。農曆正月十五日，許多地方以面或蘿蔔做成各種各樣的燈盞，送到祖塋前點燃並行祭拜。清明節到塋墓上掃墓，先一日往墳頭上加土，稱為添墳，至清明的當日設供祭祀。農曆十月一日墓祭又稱上秋墳。族中的青年娶妻後，由長輩帶領去塋地祭祖，俗稱「上喜墳」。

　　年祭據民國時期《泰安縣誌》記載，「年終砌柱，懸家堂軸，或寫牌位，家家祭祀，稱為『服事』。大半持齋茹素，較往日誠敬。其禮，除夕，家長率子弟奉香向大門外出迎，引至祭室，奉茶獻果。午夜設雞、魚、肉、肝、肺、蔬菜、米飯、餑餑、黃白米糕、水餃祭之。男婦挨次行禮，禮畢，然後子弟婦女給尊長叩頭。啟明，族人鄰裡拜年者，先向家堂桌前行禮，次及主人。拜家堂，主人陪禮。有初一日夕送者，有初二日夕送者，不敢曰神，稱為『家親』」。有的地方供米飯，米上豎插筷子。有的地方供麵餅數層，作蓮座式樣。萊州一帶麵塑全羊全豬。香爐以錫製品為上，香爐中放入插香用的沙、米、麥或五穀。所燒的紙必用黃裱紙，並用「紙鑿子」打上一串制錢紋印，稱為「打紙」。

　　門神有一位神通廣大的神聖，在門口護衛一家人的安全，是自古以來人們的心願。《論衡·定鬼》引《山海經》說「……上有二神人，一曰神荼，一曰鬱壘……」這是見於史料記載的兩位最早的門神，就是用桃木雕刻成的兩位神像。後來又有鍾馗的加入，他不但斬鬼還吃鬼。到了漢代，門神中出現了一名新成員，即是春秋時期勇士慶成。唐代後，門神中又出現了戰功顯赫的秦叔寶和尉遲敬德兩員大將。以後的門神中多了許多武將，如趙雲、馬超、薛仁貴、孫臏、黃三太、趙公明、蕭何、韓信等，又有哼哈二將的加入，門神的隊伍變得龐大起來。由於人們的要求在不斷變化，以後又有了文官門神和祈福的門神，文官門神多安排到院子裡的堂屋門上，有迎福招財的含義。

　　灶神灶神又稱灶王爺，起由因對火的崇拜而發展起來的神祗。民間認為不討好灶神，他會利用回天上去的機會向天帝告狀，而天帝的懲罰「大者奪紀，小者奪算」，一紀三百日，一算一百日，因此只好對灶王爺恭恭敬敬。如不得碰擊灶，不得將刀斧置於灶臺上，還不得在灶前講不滿的話，不準在灶前哭泣、呼喚，也不能將汙物送入灶內去燒。每年臘月二十三或二十四日，要為灶王備好紙馬、草料和一桌豐盛的餞行宴席。後來的人多以麥芽糖做的糖瓜和酒擺供，一邊送供品，一邊向灶王囑咐「上天言好事，回宮降吉祥」，用糖瓜的目的是粘住灶王爺的嘴，只說些「甜言蜜語」。

　　財神財神有五聖神、五路神、五通神、五顯神、利市仙官、趙公元帥等。財神中又分文財神和武財神，文財神是比幹和範蠡。比幹是商紂王的叔父，見紂王荒淫無道，直言相諫，紂王命人挖出其心，比幹自己將心摘下，因為無心，也就沒有偏心，因此辦事公道，成了人們心目中童叟無欺的君子，並把他敬為財神。另一位文財神是範蠡，據說範蠡從商發了大財，並幫助越王勾踐成就了霸業，所以後人尊奉他為財神。趙公元帥叫趙公明，是個能呼風喚雨又能治病消災的善神，如果誰想做買賣發財時，他可助一臂之力。現今也有許多人供奉關公為財神的。

　　「石敢當」習俗「石敢當」信仰習俗分布地區十分廣泛，以山東泰山地區為中心，逐漸擴散到全國各地（包括臺灣省和少數民族地區）和東亞的日本、韓國及東南亞和世界各地的華僑居住區。它的主要表現形式是以小石碑（或小石人）立於橋道要衝或砌於房屋牆壁，上刻（或書）「石敢當」或「泰山石敢當」之類字樣，以禁壓不祥。石敢當習俗起源於上古時期的靈石崇拜，明代以後，石敢當信仰與東嶽泰山崇拜緊密結合，由「石敢當」發展到「泰山石敢當」，其功能也經歷了從最早的「鎮宅」到「化煞」再到「治病」、「門神」、「闢邪」、「防風」等的轉變。泰山石敢當所表現的「吉祥平安文化」，體現了人們普遍渴求平安祥和的心理，體現了中華民族的人文精神和文化創造力。

　　2.娛樂

　　翻開山東的民眾娛樂史，主要表現在節日娛樂上，而節日娛樂又主要在村落內和村落之間進行。由政府組織的文藝團體向公眾演出，不管是義演還是商業性的演出，都是近百年的事，由政府通過廣播電臺和電視臺組織的娛樂活動，只是近幾十年的事。

　　早年間的節日習俗中，每逢節日，鄉鄰們聚集同慶，如除夕之夜的驅儺活動、上元節的燈會、清明時節的踏青和郊遊、春社和秋社都是熱鬧非凡的節日。

　　在文化進程中，山東人創造了許多獨特的藝術形式。人們從當地的文化傳統中吸取營養，並根據時代的風尚不斷繼承與創新，生產出各種戲劇、說唱、音樂、舞蹈等藝術。人民在藝術活動中娛樂、接受教育、了解歷史，並從中獲得精神需求的滿足。

　　目前，節日娛樂是村落自治的重要內容。海陽以「大架秧歌」而聞名，過去幾乎村村都有秧歌隊，排練的傳統規矩是「年前會首操辦，搭班排練；正月初十包頭（化妝準備），正月十一莊稼會，吃了乾飯拉大配（公開表演）」。又如鄄城縣什集村的「龍燈舞」，相傳始於明代，而今更加興旺。昌邑市圍子鎮大辛莊的民間習武，至今仍為當地鍛鍊身體的重要形式。凡是逢年過節，請秧歌隊或請戲班劇團，已成許多地方的慣例。惠民的胡集書會，已沿襲700餘年，1988年正式恢復後，一年比一年紅火。

　　山東地處東部沿海發達地區，開發開放較早，娛樂文化相當發達，各大城市影劇院、酒吧、夜總會等應有盡有。膠東半島上的三座濱海城市（青島、煙臺、威海），每逢夏季都會吸引無數中外遊客前來，海上娛樂項目豐富多彩。近年來各沿海城市又興建了許多現代化的海洋水族館和戲水項目。山東的民間娛樂項目同樣精彩紛呈，其中又以一年一度的濰坊國際風箏節最為有名。另外還有七月三十放河燈、明湖踩藕、千佛山「九九」登高、浴佛放生等民俗節日。四、重大節會

　　節會是指法定以及民間節日、慶典、集會，近現代以來不斷增加的現代節假日、慶祝活動和文化、經濟、產業交流活動。它反映了一定時代人們的生活方式、精神風貌、審美情趣和價值觀念。山東現代流行的節日大體有5類：一是春節、中秋節等傳統節日；二是由宗教節日的宗教活動引起的娛樂、貿易等群眾集會，如泰山東嶽廟會；三是以山東民俗資源為特色，富於現代生活氣息的大型文化藝術節慶活動，如國際孔子文化節；四是國家確立的紀念性節日，如「五一」國際勞動節、「十一」國慶節；五是從國外舶來的聖誕節、情人節等「洋節」。富有特色的節日主要體現在前三類。

　　（一）傳統節會

　　山東人的節日習俗，是中國北方漢民族節日習俗的典型代表。1.春節

　　民間傳統的春節是一年中最盛大的節日，從臘月初八臘祭或臘月二十三祭灶，一直到正月十五元宵節，其中以除夕和正月初一為高潮。節慶期間的傳統習俗活動，主要有除夕逐儺、放鞭炮、貼春聯、掛年畫，拜年等。

　　春節把農曆正月初一稱為歲首，臘月三十是年盡歲除的日子，因此稱除夕，所以春節是一個除舊布新的日子。從臘月二十三日（俗稱過小年）開始，人們就忙著掃房子、辦年貨、寫春聯、做新衣、購置年貨，同時要蒸年糕、餑餑，炒花生、瓜子，殺雞宰羊，煎魚炸丸子等。春節是合家團圓的日子，勞作了一年的人們，不管是在江南塞北，還是茫茫戈壁，春節來臨便毅然決然往家中奔波。

　　春節期間，各路神靈如天地神、門神、財神、灶神等，都會備受人間香火。省內有的地方有接年風俗，請已故祖先回家過年。除夕這天將祖先影像掛在正屋中央，或將家譜和神主牌位擺放在正屋條几上，擺好供品，再燃燭焚香。

　　年三十晚上，房前屋後張燈結彩，房間院落燈火通明，家裡備好豐盛的飯菜，一家人開始喝團圓酒、吃團圓飯。飯後合家守歲，觀看文藝節目。子時交年之時，燃放鞭炮，「爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇」，這是辭舊迎新的熱烈時刻。

　　初一凌晨，各地一般由家長首先起來「發紙」，開門前先放一掛火鞭，男人祭拜天地神靈。春節的第一頓飯都是吃餃子。煮餃子時，要鳴放鞭炮，有的地區燒火煮餃子要用芝麻秸，意味芝麻開花節節高。餃子要煮得多，必須有餘，餃子裡多包有棗、慄子等，許多地方初一吃素餡餃子，取「素靜一年」之意。臨清初一早飯吃各種饃饃、棗糕，佐以各種丸子、粉條、白菜熬成的「全菜」。

　　春節拜年習俗由來已久。首先進行家拜，由晚輩給長輩拜年，再平輩之間拜年，爾後進行近拜，就是給沒出五服的長輩拜年；最後是遠拜，給出了五服的長輩和親朋好友拜年。舊時拜年要磕頭，現在一般只是問好。拜年時，受拜者一般要給親近的晚輩「壓歲錢」。近年來，許多單位於初一早上由領導帶隊到上班的崗位上或宿舍裡、家屬院裡向員工及家屬說聲「過年好」，以示拜年。

　　年節期間，人們普遍有祈求吉利避免災禍心理，從話語到言行有著許多禁忌。人們不使用不吉利的字和音，譬如許多地方忌打破東西，打破東西的同時，趕快說「歲歲（碎碎）平安」。言行禁忌更多，譬如初一不動刀子剪子、忌挑水、忌掃地、忌打人罵人等等。

　　串親是春節一項重要活動，從初二這一天便開始陸續走親戚，看姑姑看舅舅，拜丈人丈母等等，拜年時要帶禮品。

　　春節期間開展娛樂活動在民間極為普遍。「正月裡看大戲」是人們歡度春節的重要娛樂項目，山東境內流行的劇種有30多種，春節期間各類劇團繁忙。另外，各地還有扭秧歌、踩高蹺、跑旱船、耍龍燈、舞獅子等，各具地域特色的民間藝術活動，為百姓過大年呈上豐盛的「大餐」。

　　2.元宵節

　　正月十五日為元宵節。年節過後十五是重大的傳統節日，無論城鄉都很重視。這一天，家家戶戶都要吃元宵，主要活動是觀賞燈火，耍龍燈、舞獅子、踩高蹺、劃旱船，有中國民間狂歡節之稱。

　　山東花燈種類繁多，各有特色。魯中、魯西南和膠東等地，習慣用黃豆面或玉米面做成生肖燈，到十五晚上把每個人的屬相燈放在一個盤子裡點燃，意思是照亮每一個人。有的地方做牛、馬燈放入牛馬棚裡，做荷花燈、娃娃燈、壽桃燈放入屋內各處。鄒城一帶按十二個月捏十二盞燈，每盞燈捏一個鼻兒，蒸熟後看哪個月水汽大，用來預測旱澇。鄒城還有「放山燈」習俗，青少年結伴手擎蘿蔔燈沿山間小路直上山頂，星星點點的燈光組成彎彎曲曲的長龍。曹縣有雪花燈，燈體純白透明，點亮後光芒四射。德州有牌坊燈，先扎製成彩門，門楣上和門兩邊都燈火輝煌。還有讓人目不暇接的盒子燈，燈中有燈，每盒可多達十五種。相傳，元宵節的燈光是吉祥光，能避妖驅邪、除病消災，十五這天晚上，人們端著燈照照臉，照照屋裡的各個角落，能保證一年安康。

　　「不看燈會不過年」是山東人一句口頭禪。由各地政府部門組織的元宵燈會更是盛況空前，尤其是濟南趵突泉燈會、淄博元宵燈會歷史悠久，聞名全國。「彩燈幻長虹，人喧夜如晝」，聲勢和規模越來越大，燈藝水平越來越高，已成為獨有的特色文化和經濟文化交流的紐帶。

　　正月十五這天，許多地方把燈會和廟會同時辦。費縣玉皇廟就在這一天舉行送駕儀式。隊伍由八面彩旗做先導，後面是鑼鼓、獅子、旱船、高蹺隊等，進廟後將立春時做的「春公雞」紛紛灑下。曲阜一帶還舉辦「聖廟會」、「夫子洞會」等，說書、唱戲等文藝活動精彩不斷，吸引趕會的人數多達數萬。

　　3.清明節

　　清明為曆法中的二十四節氣之一。《歲時百問》中說「萬物生長之時，皆清潔而明淨，故謂之清明」。清明節有禁火、寒食、祭掃墳墓、踏青郊遊、放風箏、插柳等習俗活動。清明節是中國人民傳統節日，自2008年開始國家將其同端午節、仲秋節一併作為法定節日，放假一天。

　　山東許多地方的清明節，融合進寒食節的習俗。為紀念介子綿山焚身，寒食三日演化而來，已有二千多年歷史。墾利一帶把清明節的前三日算起稱為「大寒食節」、「二寒食節」、「三寒食節」，鄄城以清明前一日為寒食節，有吃冷食的習慣。即墨吃事先煮好的雞蛋和冷餑餑，萊陽、長島、招遠等地吃雞蛋和冷高粱米飯。泰安吃冷煎餅卷生菜，據說可以明目。梁山、東平一帶以菠菜雜糧蒸製麵食，稱為「多打」，意在多打糧食。德州一帶於清明節這一天「吃夥飯」，兄弟們約到某一家去吃飯，飯後一起去掃墓。青島一帶每家都要做一些形似燕子的食品，名為「面燕」。

　　民間在清明節的掃墓活動比較隆重，多數地區都在這一天祭拜逝去的親人，並給墳添新土。

　　踏青等有益身體健康的活動在清明很普遍。臨朐、滕州的青少年於清明節早上就到村外踏青、放風箏。濰坊一帶不但風箏放得花樣翻新，而且鞦韆也名目繁雜。曲阜一帶家家戶戶要在大門上插柳，用柳條編成帽圈戴在頭上踏青郊遊。即墨在這一天戴松枝，寓意像松柏一樣興旺。臨沂、諸城一帶用柳條、松枝在牆壁等處邊打邊說：「一年一個清明節，楊柳單打青幫蠍，白天不準門前過，夜裡不準把人蜇」。濰坊、濱州等地保留著「鬥蛋」的古老習俗，兒童把家人分給的雞蛋帶到街上，與同齡小朋友互相以雞蛋的小頭相碰。博興一帶，姑娘們結成三五成夥的小組織，帶上食物和廚具等，一起到村外野炊，這頓飯稱為「巧巧飯」，寓意心靈手巧。

　　清明這一天有犒賞牛、馬、騾、驢的習俗，有「打一千，罵一萬，熬到清明喝稀飯」之說，以犒賞它們一年的勞作，這一天不準役使大牲口，也不能打罵。

　　清明一到，氣溫升高，民間有「清明前後，種瓜點豆」、「植樹造林，末過清明」的諺語，人們到清明前後開始春耕，期盼這一年五穀豐登、六畜興旺。

　　4.端午節

　　農曆五月初五日為端午節，唐代正式規定端午節為重要節日，以後逐漸重視起來。端午節亦為紀念愛國詩人屈原。2006年5月該民俗經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

　　端午節這一天，山東各地普遍在門口插艾。泰安和膠州地區除插艾外，還插桃枝，德州還加掛葫蘆。諸城一帶用艾抽打房間旮旯，邊打邊說：「今日端午節，蠍子你聽著，只許牆上爬，不許把人蜇」。曲阜一帶在大門兩邊插艾和菖蒲，將艾編成鞭狀，用菖蒲做成劍狀，稱為「打鬼鞭」、「斬妖劍」。長島一帶往門上插艾、桃枝，掛紙制或布制的桃或孫悟空，下端綴蒜、黑豆和五色布條，還往大門門板上貼剪紙桃、虎、雞、葫蘆，門楣上掛寶劍。這些都與端午節最初的驅邪、除毒、避瘟、止惡有關。

　　許多地方於端午節這一天，給兒童在手脖、腳脖或手指上戴上五色的彩線，稱為長命縷、拴命縷等。臨清給七歲以下的女孩子帶石榴花，荷包給七歲以下的男孩戴「符」，就是用麥秸做的土項鍊。臨朐、滕州等地婦女、小孩戴香布袋，裡邊裝艾蒿等芳香型的中草藥。諸城一帶孩子戴荷包，女孩子戴的荷包裡有花針，寓意學針線活；男孩子帶的荷包形狀像鋤頭，寓意學習農事。臨清的小孩子要穿母親做的黃布鞋，鞋面上繡著蠍子、蚰蜒、蟾蜍、蛇、馬蜂等五種毒蟲，意在驅趕五毒。曲阜一帶還有採艾葉、透骨草煎水，薰洗治療關節炎，以及採青青蒿、龍葵等熬藥洗浴治療癤瘡的習俗。文登、乳山一帶用多種鮮花浸泡的水洗臉；即墨則用露水洗臉。

　　端午節這一天，多吃粽子、雞蛋，近年來粽子品種花樣翻新。有些地方也有喝雄黃酒的習俗。曲阜一帶出嫁的女兒和分家的兒子，要給父母送雞蛋，未婚的女婿要給未來的嶽父嶽母送雞蛋。

　　5.中秋節

　　農曆八月十五是傳統中秋節，「露從今夜白，月是故鄉明」，此夜，人們仰望天空朗朗明月，自然會期盼家人團聚，所以，中秋節又稱「團圓節」，是中國僅次於春節的第二大傳統節日。山東地域廣大，人口眾多，中秋節的過法也多種多樣。

　　早年間，每到中秋之夜，拜月、賞月習俗十分流行。家家在庭院中設置香案，香案邊掛上月光禡兒，然後擺上月餅、時令水果等供品，另外還有一捆青豆，這是專為兔兒爺準備的。供桌上放著兔兒爺泥塑像，身穿甲冑，兔面人身。當月亮升起時，開始燒香禮拜。拜月的多為婦女，一邊磕頭一邊禱告：「八月十五月正圓，西瓜月餅敬老天，敬得老天心歡喜，一年四季保平安」。

　　中秋還有「蒸月」之俗。濰坊地區在中秋時節，家家用面蒸做月形食品。夜晚，兒童爭相端於街心巷口，齊聲呼喊：「念（圓）月了，念月了，一鬥麥子一個了」，洋洋盈耳，深夜方止。

　　以船為家的漁民，在拜月飲酒之前，先在「將軍柱」前擺一碗酒，祭祀信仰的「夥計神」。八月十五這一天，湖區以村或以船幫為單位，舉行隆重的祭湖儀式，祭祀對象是湖神。膠州還有「中秋遊廟」習俗，有歌謠唱道：「月光來，月光來，八月十五燒香來，月圓圓，月團團，老的少的大團圓」。「每逢佳節倍思親」，八月十五日成為月圓、月餅圓、瓜果圓、家人團圓的團圓之夜。

　　6.重陽節

　　農曆九月九日為重陽節，因日、月逢九故稱為「重九」，又因為「九」為陽數，故稱「重陽」。歷史上的重陽節主要是登高、賞菊、飲菊花酒、吃菊花糕，以及佩戴茱萸以驅邪等。

　　重陽登高是節日的主要內容。按陰陽五行說，重九之日，地氣上升，天氣下降，天地之氣交接，古人為避免接觸不正之氣，所以才登高避之。王維《九月九日憶山東兄弟》詩中說：「遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人」，就是對重陽節登高的最好見證。茱萸是藥用植物，有除溼祛風的功效，故則認為是一種可以驅邪的神物，因此插茱萸習俗歷代相沿。

　　菊花酒被認為是闢惡除疾又延年益壽的飲品。滕州、臨沂、日照等地，每到重陽節有釀菊花酒習俗，當地諺語說：「九月九，九重陽，菊花做酒滿缸香」。蓬萊、海陽等地也有此習俗。泗水等地於這一天採桑葉、竹葉等為藥，滕州則在這一天日出之前採桑葉晾乾為茶。菏澤、臨沂的個別地方還有戴茱萸和採菊花的習俗。昌邑一帶這一天有喝辣蘿蔔湯的習俗，有「喝了蘿蔔湯，全家不遭殃」的說法。許多地方還於九月重陽舉辦菊展，有的地方還舉辦大型的菊花文化節。

　　民間每到重陽節就有吃菊花糕的習俗。花糕用面製作，中間夾以棗慄之類果品，有的在花糕上安放兩隻麵塑的小羊，取重羊（陽）之意。花糕不但是飲食中的佳品，又是饋贈親友的上品。濟南以東的地區，重陽節要給出嫁的女兒送花糕；濟南以西的地區，重陽節有請女兒回家吃花糕的習俗，故重陽節又有「女兒節」之稱。

　　山東各地以這一天的陰晴來佔卜年成，俗語說：「重陽無雨看十三，十三無雨一冬幹」，有的地方說：「刮東北風，來年豐，刮西北風，來年歉。」

　　早年間，泰安有在九月九日登虎山祭「眼光奶奶」的習俗，求「眼光奶奶」保佑全家目明無災。鄄城民間認為重陽是財神的生日，家家烙焦餅祭祀。長島、文登一帶認為重陽是鬼節，家家上墳祭祖。許多地方還有出獵迎霜兔的習俗。陵縣等地至九月九日，周圍二三十裡的人持鳥槍、木棍到指定地點集結開始逐捕，一人獲得獵物，其他人可以爭搶，陵縣鹽村每年都流行此俗。

　　1989年，國家定重陽節為老人節，重陽節的活動充實了新的內容。除了濟南的千佛山廟會和登山節，各地均舉辦多種活動慶祝老人節，如臨朐興辦了石門坊紅葉節，其間慰問老年人、組織老年人舉行各種文體活動及旅遊等，在社會上樹立尊老愛老的良好風尚。

　　（二）廟會、書會節日1.泰山東嶽廟會

　　泰山東嶽廟會歷史源遠流長。泰山被譽為「五嶽之首」，因被古人認為是生命起源的地方而受到崇拜。按照當時習俗，人們要到泰山「柴望」祭天——在山上燃起熊熊大火，以求與天對話。早期的泰山崇拜，後來演化成帝王的封禪與祭祀。帝王封禪和民間信仰，使東嶽廟具有普遍的社會基礎，形成了一個遍布中國華北、華東、華中地區的東嶽廟會群，成為中國廟會文化的源頭之一。唐末，東嶽廟會已成雛形；到了宋代，變成了慶祝泰山神生日的專題活動；宋真宗時，東嶽廟會被定為慣例，並予以延續；明代又增加了奉祀碧霞元君的內容，遂使廟會時間更長、規模更大；廟會由明清達到鼎盛時期。

　　泰山上儒、釋、道三教並存，廟會期間，前來泰山許願還願、祈福求平安的善男信女絡繹不絕。山中居民多出售香蠟紙錁，生意最盛。尤其是碧霞祠舉行的大型祈福迎祥大法會，使遊客能夠親身感受中國的宗教文化。

　　廟會上，遊客可以觀賞到經過挖掘整理的帝王泰山封禪儀式表演。身著清代帝王龍袍的「皇帝」，在眾文武大臣簇擁和旌旗儀仗護衛下，從岱廟南門的遙參亭出發，穿過岱廟坊、正陽門、配天門、任安門，行進到天貺殿前舉行封禪祭祀儀式。

　　打擂是東嶽廟會的重頭戲。明朝張岱在《岱志》中描述了東嶽廟會的熱鬧場面:「鬥雞，蹴鞠，走解，說書。相撲臺四五、戲臺四五。數千人如蜂如蟻，各佔一方，鑼鼓謳唱，相隔甚遠，各不相溷也。」其中，「相撲」就是打擂。古典名著《水滸傳》就曾經描寫了東嶽廟會上梁山好漢浪子燕青與太原府惡霸任原打擂的場面。

　　經過2000多年的發展，如今的東嶽廟會已成為展現泰山傳統民俗風情，豐富泰山旅遊內涵的民間大型文化活動。

　　2.惠民胡集書會

　　胡集書會是惠民縣胡集鎮的一種曲藝集市盛會。胡集是黃河下遊惠民縣東南最大的集鎮，每年元宵節前後，中國大部地區民間說書藝人總要雲集此地競技獻藝。據考證，胡集書會從元朝興起，至清初極盛，已有800餘年歷史。

　　胡集書會由「前節」、「正節」和「偏節」組成。「前節」就是在正月十二大集前，距此較遠的說書藝人提前幾天帶著樂器和被褥，三三兩兩雲集，一些業餘曲藝愛好者隨之而到。藝人們來胡集的途中，沿途說書賣藝，並於十一日晚前趕到胡集，集體進行「望空」、「報門」等聯誼活動，這稱為「前節」。

　　正月十二大早，各路說書人來到集上，擺下攤子，扯旗掛牌，各自登場獻藝。上午10時，鼓樂四起，鞭炮齊鳴，書會正式開始，由這天一直到正月十六，為「正節」，是書會高峰盛期。西河大鼓、木板大鼓、毛竹板書、評書、渤海大鼓、山東快書、山東琴書、漁鼓書等等，應有盡有。附近村鎮的農民一大早便趕來把說書人圍得裡三層外三層。各村派出內行人到書會上挑選中意的節目，然後拿走藝人的樂器以示成交，邀請藝人到本村演唱並付給報酬。從正月十二晚間起，一連幾天，各村的白天和晚上都有藝人說唱。

　　從十七日至二十一日，稱為「偏節」，偏節過後，書會才散場。書會期間，藝人們交換書目，切磋技藝，收徒拜師。書會散後，藝人們又沿途賣藝歸去。翌年正月十二，藝人們又從四面八方來到胡集相聚。2006年1月6日，在文化部頒布的全國首批非物質文化遺產名錄公示中，胡集燈節書會成為獨具特色的項目。

　　3.濟南千佛山廟會

　　每年農曆九月初九，是中國傳統重陽佳節。每逢這天，古人都要頭插茱萸，手提菊花酒，登高遊玩，以求除災避害，這種「九九登高」的習俗，一直沿襲至今。

　　千佛山古稱歷山，相傳舜虞曾躬耕於此。隋唐時期，山東佛教昌盛，這裡的懸崖峭壁上雕鑿了眾多佛像。後來，人們又於此建寺，就有了今日的「千佛山」。千佛山廟會，是自元代農曆九月初九開始的。千佛山的深秋，天高氣爽，山前山後，盛開的野菊爛漫似錦，清香撲鼻，站在「賞菊巖」上觀賞菊花，便成為人們登山的一大樂事。而濟南人除賞菊外，還有吃菊花的習俗。人們將白色的菊花瓣採下，蘸上麵粉油炸食之；或配上肉類做成菊花火鍋，配之以菊花浸泡的美酒，別具風味。詩人朱照曾在《重陽節同人挈酒歷山登高詩》中寫道：「閒招三兩友，把酒醉南山。靜喜高松下，香偎野菊間。」

　　千佛山附近還盛產柿子，尤其以大盒柿最為著名，大凡趕廟會者，一般多以買柿子而歸，所以千佛山廟會又有「柿子會」之稱。逢了廟會，通往上山的路上，人山人海，既有攬秋遊玩的青年男女，也有虔誠的信佛者去興國禪寺進香，更有的伴妻攜兒全家出動。從山腳下到山腰興國禪寺間1公裡多的山路兩旁，就設有1000多個攤位，沿途賣著山貨雜品、香燭元寶和日用百貨；賣燒餅、包子、餛飩的飯棚，高聲吆喝著招徠顧客；民間工藝品、吹糖人的、捏麵人的、賣冰糖葫蘆的，琳琅滿目；表演魔術、雜技、歌舞的、唱戲的、說書的、拉洋片的，人流如潮。

　　4.濟南藥王廟會

　　舊時，濟南趵突泉南門偏西有藥王廟，藥王廟建於明萬曆四十三年（1615）。傳說夏曆三月二十八日是藥王生日，每年這天，藥商、藥農和民眾多到藥王廟祭祀，廟內主持僱戲班演戲，藥商、藥農攜各種中草藥和中成藥來此出售，其他商人也攜各種商品來此交易，買賣者多達上萬人，藥王廟會從最初到藥王廟求神拜佛、求方治病、燒香還願，演變到成為聲震全國的中藥材交易大會，民間有「逛了藥市會，一年不生病」的說法。20世紀二三十年代鼎盛時期，會期10～15天（自1931年改為農曆三月二十開始），是全國三大藥市會之一。

　　當時濟南的藥（廟）會，上市的藥材品種繁多、齊全，除省內的靈芝、首烏、半夏、白芍、杏仁外，還有各地的特產藥材，如濟南的陽起石、長清的苦萎、平陰的阿膠等。雲、貴、川、藏產的藥材也源源而來，在這裡還能見到東北吉林的山參、四川的貝母、西藏的紅花等名貴藥材。藥市會前數日，附近藥農、山民肩挑畜馱，蘇、皖、冀客商車拉船載，紛至沓來，甚至連朝鮮客商也渡海而來。

　　藥市會除以藥材交易為主外，還有各種山貨、土產雜品。新中國成立後，藥市會擴大為「城鄉物資交流大會」，增添了日用百貨、食品、電器、生活用品、糧食及農副產品；一些戲劇、雜技、魔術、曲藝等搭棚演出；一些民間藝人現做現賣的麵塑、糖塑、剪紙、編花等更是吸引了眾多趕會的人們，1965年遊人曾達數10萬人。70年代後，中草藥交易遂成為濟南千佛山廟會的一部分內容。

　　5.曲阜林門會

　　曲阜孔林，又稱「至聖林」，為至聖先師孔子及其宗族的陵園。孔子去世後葬在泗水畔，弟子們各持四方奇樹種之，枝葉繁茂，四季常青，這便是最初的孔林。司馬遷在《史記·孔子世家》中說：「弟子及魯人往從冢而家者百有餘室，因命曰孔裡。魯世世相傳以歲時奉祀孔子冢，而諸儒亦講禮鄉飲大射於孔子冢。」從此，孔子林墓前有了村落，有了祭祀活動。

　　孔子林墓的祭祀活動在每年清明節與農曆十月一日舉行。由於孔林祭典儀式隆重，不僅各地孔姓來上墳的人不斷增加，當地和外地來觀看祭典的人也越來越多，以後又有打漁鼓、說書的活動加入進來，漸漸地便形成了例行的傳統古會。傳說明永樂二十年（1422年）初建林門，各地孔氏後裔，凡到孔林上墳的都要出入林門，因此這傳統古會後來便俗稱「林門會」。

　　孔府大成殿林門會會期最初只有一天，後來延至三到五天，春季以清明節為正會，秋季以農曆十月初一為正會。明清之際，林門會規模不斷擴大，民國年間，發展到頂峰。每年清明節與農曆十月一日前的幾天，方圓幾百裡的農民和商人，紛紛攜帶農副產品、日用百貨前來趕會。趕會的內容重在買賣，會上貨物俱全，有鐵貨市、木貨市、銀器市、布市、文具市、玩具市等等，其他演劇、馬戲、說唱都在會上設場。但林門會自古以來有一個禁忌，嚴禁騾馬等大牲口上市，據說這是為了表示對孔子的尊敬，擔心驚了「聖墓」。林門會到會人數一般有十萬之眾，盛時二三十萬，有「全國第一大會」之說。會場從前在林門兩側與神道兩側，近年恢復的林門會，為保護林道古樹，遷在城東關舉行，成為魯西南地區主要的物資交流大會。

　　6.青島海雲庵糖球會

　　海雲庵坐落在青島四方區海雲街1號，始建於明代，為道教廟宇。古時，海雲庵屬嶗山太清宮下院，廟內有南北唱殿堂兩座，正堂供奉觀音老母，南殿供奉比幹、關羽，左右配殿供奉龍王、老君。

　　相傳500多年前的一天，海中漂來一根巨大的圓木，上面載著一家老少。人們把他們救上岸後，始知他們的漁船在海裡出了事，多虧漂來這根圓木，才使全家倖免於難。當地百姓認為這是神的庇佑，遂用這根圓木建起了一座廟宇。因為廟宇附近是大鶴鳥群居棲息的地方，又長年雲霧繚繞，就根據「海為龍天地，雲是鶴家鄉」之意，命廟名為「海雲庵」。

　　海雲庵建成以後，以「保平安、祈豐收」為主題，每年第一個大潮日，也就是正月十六，為開廟逢會日。這天，鄰近村民就前來進香許願，祭掃神靈，祈求豐收和海上平安。各地藝人趕來獻藝，商販設攤叫賣，人群熙熙攘攘。由於廟宇附近盛產山楂，商販們多用它做成糖球在廟會上叫賣。「紅色」在中國人心目中是大吉大利、驅邪避災的象徵，沿海漁民在出海前習慣吃一串大紅糖球，以此為一年吉祥如意的象徵。加之糖球製作技術精湛，花色品種繁多，久而久之，廟會上賣糖球的生意異常火爆，海雲庵廟會遂以糖球而名揚四方，廟會也便被民眾稱為「海雲庵糖球會」。每年趕會時，各地民間藝人紛紛趕來獻藝，趕廟會的人有時多達上萬人，成為當時青島市最大的傳統廟會之一。

　　新中國成立後，人民政府對海雲庵這一歷史遺蹟加以保護。1982年將其列為市級文物保護單位，1990年籌款對廟宇進行了全面修復。1990年，四方區人民政府正式命名並主辦「海雲庵糖球會」，將1天的會期延長為3天。糖球會以糖球為媒介，集文化、體育、經貿、旅遊於一體，以民俗活動為主。同一年，「海雲庵糖球會」被列為國家重點旅遊項目。

　　7.青島清溪庵蘿蔔會

　　清溪庵位於青島市市北區道口路，始建於元代，廟內供奉玉皇大帝、太上老君、關帝聖君神像，歸嶗山太清宮管轄。建廟時，因廟前有清水河而得名。清溪庵一度殿宇氣派壯觀、香火鼎盛，庵前逐漸形成廟街集市。舊時，每逢農曆正月初九玉皇誕辰，此處有盛大廟會。明代，當地及周邊即墨、濰縣等地盛產蘿蔔，民間又有「正月初九吃蘿蔔不牙疼，又可治百病」的說法，故蘿蔔成了廟會的主要商品，廟會又逐漸被稱為「蘿蔔會」。廟會期間正值立春前後，所以在廟會上人們吃青蘿蔔，稱之為「咬春」，切蘿蔔，稱之為「開春」，參加廟會，名之曰「趕春」，蘿蔔會也由此成為青島春天的開始。

　　後清溪庵年久失修，在青島市建置初期廟宇被拆毀，但蘿蔔會卻一直延續下來。20世紀60年代中期蘿蔔會中斷，90年代初政府恢復試辦這一民俗節日，時間為農曆正月初九至十一。會上商家雲集，人流如潮，趕會遊客達百餘萬人次。圍繞蘿蔔做文章是蘿蔔會的一大特色，年銷售各種蘿蔔即達數萬公斤，會上還興辦形式各異的蘿蔔藝術雕刻大賽，同時還舉辦民間藝人參加的剪紙、編織、布貼畫、紙貼畫等現場表演比賽，舉辦書法字畫、攝影大賽、盆景、奇石、雕塑、花鳥蟲魚、民間玩具、各類編織品等展銷，還有高蹺、雜耍、旱船、花燈等豐富多採的文化活動。蘿蔔會已成為島城春節後第一個有影響的民間文化盛會。

　　8.煙臺毓璜頂廟會

　　毓璜頂位於煙臺市芝罘區，原名玉皇頂，因山上有玉皇廟而得名。玉皇廟始建於元代，經明清多次擴建，形成了布局協調的建築群，已有六百多年歷史。清光緒十九年(1893年)重修廟宇時由當地文人雅士倡議將山名改為「毓璜頂」，並有「毓秀鍾靈地不愛寶，璜瓊璞玉山自生輝」的詩句，是煙臺市保留較完整的主要古建築群之一。

　　傳說正月初九是玉帝生日，每年這一天，總有成千上萬的善男信女來此乞求玉帝降恩賜福，久而久之形成廟會。煙臺人趕廟會幾乎達到萬人空巷的程度。山下窄巷通道擠滿了小商小販，賣糖的、賣玻璃球的、賣針頭線腦的，烙餅菜湯朝天鍋、福山大面三鮮湯，地方小吃展覽成市。另外還有一種特別的習俗，每年廟會上都必有幾個賣蠟木桿子的地攤，幾乎每個趕廟會的人，都要買上一根蠟木桿子，傳說扶杖登高可以保生活平安，於是平凡的蠟木桿子身價倍增。

　　現在，毓璜頂已建成了一處可登山觀海的公園，一到農曆正月初九日，往昔的廟會場面就回到了毓璜頂上。現在的毓璜頂廟會各種文化娛樂內容豐富，有京劇表演，有膠東大秧歌，有氣勢恢弘的蓬萊大杆號民間演奏，有民間藝人的雜耍跑旱船、跑驢、踩高蹺、舞龍，有傳統的民間手工藝品如剪紙、泥老虎、風轉等，有糖球、糖葫蘆、各種風味小吃等，地方民俗風情色彩濃鬱。

　　9.定陶仿山廟會

　　仿山位於菏澤市定陶縣城西北6公裡處，是西周時期曹國國君墓葬地，自曹叔振鐸至曹國最後一個君王伯陽死後均葬於此。因墓高仿佛如山，故稱仿山。曹人為紀念曹叔振鐸，於墓地修建了大量廟宇，由民間百姓的祭祀活動，發展成為民間進香、遊園、交易的集中活動，逐漸形成了規模宏大的古廟會。宋朝時，仿山廟會已經形成，到清朝末年，規模不斷擴大，成為遠近聞名的騾馬大會。民國初期，除上市大牲畜外，還上市一些木料、條編和小型農具，發展成購置農業生產工具和調劑牲畜的重要交易場所。廟會在冀、魯、豫、皖、蘇、魯交界地區影響巨大，曾有「上過京（北京）、下過衛（天津）、趕過兩天仿山會」的說法。廟會每年從農曆三月二十七日開始，到二十九日結束，歷時三天。

　　古時仿山風景秀麗，交通便利。山北有汜水流過，山上白楊挺拔，垂柳拂地，僅合抱粗的柏樹就達4000餘棵，廟宇樓閣40餘座。大殿之內，金碧輝煌，千百年來吸引無數文人墨客、達官貴人、商賈行旅來此逗留、吟詩作賦。現在建成的由仿山古墓群為主要景區點的旅遊景區，廟宇道場莊嚴肅穆，亭臺樓閣鱗次櫛比。

　　仿山廟會會場連綿五六裡地，山上山下，人流如織，鍋灶林立，帳篷遮天。蘇、魯、豫、皖、晉、冀等六省遊客紛至沓來，各類商品來此展銷，只騾馬一市，每年就成交千餘匹，至於牛羊家禽之類更是不計其數，其他如日用商品、木料家具、京廣雜貨等也是應有盡有。地方名吃炸灌腸、涼粉、炒燜子、油炸螃蟹的小吃攤「高朋滿座」，花木棒槌、風車、頭飾等多種玩具琳琅滿目，打拳賣藝的、跑馬雜技的、說書唱戲的，也紛紛前來助興。

　　（三）文化藝術節1.中國曲阜國際孔子文化節

　　孔子是春秋末期偉大的思想家、教育家，儒家學派創始人，其思想學說是中華民族傳統文化的主流，是整個東方文化的重要標誌和人類文明發展的寶貴精神財富。

　　孔子誕生於公元前551年農曆八月二十七日。1984年，孔子故裡、著名歷史文化名城曲阜利用孔子誕辰日舉辦了一項大型綜合型文化旅遊活動，其間，舉行了孔子像復原揭幕儀式、仿古樂舞表演、遊覽孔府孔廟，乘古式馬車遊覽孔林。此後規模越來越大，活動時間由1天逐步增至10天，並將紀念活動與旅遊觀光、文化交流、經濟技術協作結合起來。1986年，活動項目增加了仿古祭孔樂舞表演、孔林射箭，並結合舉辦了物資展銷會、旅遊產品紀念品展銷會、文房四寶及名人書畫展銷會，中外遊客達10萬人以上。1989年起改稱「孔子文化節」，歷時15天。1990年，以山東省與聯合國教科文組織的名義聯合舉辦了第二屆孔子文化節。2007中國曲阜國際孔子文化節，以「走近孔子、喜迎奧運、同根一脈、共建和諧」為主題，首次由山東省政府和國家４部委聯合主辦，參加大典的中外賓客達3000多人。

　　儒家文化是中華民族傳統文化的主幹。文化節舉辦了一系列獨具特色的儒家文化活動。近幾年先後舉辦了首屆聯合國教科文組織孔子教育獎頒獎盛典、世界思想家巔峰論壇、世界儒商聯誼大會、海外聯誼會、海外孔孟顏曾聖人後裔懇親聯誼、國際儒學研討會、東亞文化論壇等一系列具有國際性的文化交流活動。其中以孔子及儒家思想學說為主題的國際學術交流活動，是國際孔子文化節最具思想性的精彩華章。如今，國際孔子文化節已連續舉辦了24屆，發展成為融紀念、文化、旅遊、學術、經科貿於一體的大型國際性節慶活動，被國際節慶協會評為「中國最具國際影響的十大節慶活動之一」。

　　2.濰坊國際風箏節

　　濰坊是風箏之鄉，是中國歷史上最大的風箏產地和集散地，以古樸典雅、工藝精湛而譽滿全國，屬中國四大風箏派系之一。濰坊風箏自宋代開始流行民間，明代更加普及，以扎、糊、畫俱佳而聞名。風箏的主要產地為楊家埠村。楊家埠風箏以做工考究，繪製精細，起飛高穩而聞名，分為串子類、板子類、立體類、軟翅、硬翅和自由式六大系列，六十多個品種。風箏色彩豔麗、明快，充滿了濃鬱的鄉土氣息和地方特色。

　　作為迎接萬物回春的隆重儀式，春天放風箏很早就成為民間最喜聞樂見的娛樂和體育活動之一。早在20世紀30年代，濰坊就曾舉辦過風箏會。50年代濰坊的風箏即飛向海外，曾在21個國家和地區的上空飛翔。

　　1984年4月1日，首屆濰坊國際風箏會拉開帷幕。1988年第五屆濰坊國際風箏會召開主席團會議，與會代表一致確定濰坊市為「世界風箏都」。1989年第六屆濰坊國際風箏會期間，成立了由美國、日本、英國、義大利等16個國家和地區風箏組織參加的「國際風箏聯合會」，並決定把總部設在濰坊。從此，濰坊成為世界風箏文化交流的中心。

　　濰坊國際風箏節是一年一度的國際風箏盛會，每年4月20日至25日舉行，迄今已連續舉辦23屆，每年有來自30多個國家和地區的代表團參賽。

　　濰坊風箏風箏節上最引人注目的是於浮煙山或渤海灘舉行國際風箏賽暨中國風箏精美比賽。中外風箏各以自己獨特的造型、色彩、風格及放飛技巧吸引著數以萬計的觀賞者。歷屆風箏節都會評比出世界風箏「十絕」，並收藏在迄今世界上最大的專業博物館——濰坊風箏博物館內。博物館中收藏、陳列的古今中外的風箏珍品，題材廣泛，花樣繁多，扎技精湛，造型各異。中外遊人還可以在濰坊領略藝人們扎制風箏的技藝全過程。

　　3.泰山國際登山節

　　泰山以其博大精深的文化，築就了「五嶽獨尊」的地位，是東方華夏文化的象徵，也是中華大地第一名山，在中國第一個被聯合國教科文組織同時評為世界自然與文化雙遺產的名勝。

　　「重陽登高」是中國自古相傳的傳統習俗，重陽佳節登泰山，是泰安人節日文化中的重要部分。為進一步弘揚泰山文化、促進旅遊業和經濟發展，自1987年9月始，泰安市每年舉辦一次泰山國際登山節。

　　每年9月中旬，秋高氣爽，風景秀麗，來自世界各國及國內來賓和登山健兒歡聚一堂。登山比賽是登山節的主體體育活動，按老年組(岱宗坊至中天門)、中年組(岱宗坊至南天門)、青年組(岱宗坊至玉皇頂)三個組別，以國際代表隊、國內代表隊和泰安市代表隊各取前三名。1996年，登泰山比賽被列為首批全國全民健身比賽項目。泰山國際登山節從最初的國際登山活動，逐步發展成為融「全民健身登山比賽」等多項賽事於一體的文化活動。參賽運動員發展到國內多時達168個隊1200餘人；國外多時達37個國家和地區。

　　泰山國際登山節集旅遊、體育、文化、經貿活動於一體。登山節期間，文化活動形式多樣，內容豐富，既有優秀歷史文化歌舞及仿宋代帝王封禪表演，也有「石文化展」、「文物珍寶展」等展覽，同時，還舉辦泰山國際文化研討會和五嶽年會和科技、人才交流會。

　　4.青島國際啤酒節

　　譽滿全球的青島啤酒，是中國啤酒第一品牌，也是國際啤酒系列中的名牌，向來以風味絕佳馳名海內外。

　　1991年，依託青島啤酒優勢，首屆中國國際啤酒節在青島市中山公園開幕，濃香四溢的啤酒香氣引來數萬海外嘉賓。1992年，青島國際啤酒節正式定名，隨後的每年8月中旬的第一個星期日開始，時間持續兩周，成為歷年固定舉辦的節日。1994年，坐落在石老人國家旅遊度假區內的青島國際啤酒城建成，佔地35公頃，總建築面積47萬平方米，成為青島國際啤酒節的永久性場所。啤酒是啤酒節當然的「主角」，來自中國、德國、美國、英國、丹麥、荷蘭、新加坡、日本等國家和地區的知名啤酒品牌在這裡歡聚一堂，使啤酒城儼然成為「世界啤酒博覽會」。節日每年都吸引超過20多個世界知名啤酒廠商參加，也引來近300萬海內外遊客舉杯相聚，啤酒節幾乎成為「國際一流狂歡節慶」。

　　5.煙臺國際葡萄酒節

　　中國葡萄酒起源很早。西漢時期，張謇出使西域便將葡萄及釀造葡萄酒的技術引進中原。近代化的中國葡萄酒工業創建於1892年，愛國華僑張弼士在山東煙臺開設了中國第一家葡萄釀酒公司——煙臺張裕葡萄釀酒公司。1912年孫中山先生途經煙臺，欣然為張裕公司題詞「品重醴泉」。此後，張裕葡萄酒在海內外屢獲殊榮。歷經百年，張裕成為目前國內葡萄酒行業中建廠最早、規模最大、技術最先進、效益最好、獲獎牌最多的企業。1987年，布魯塞爾評酒會上，張裕以出色的業績為煙臺市贏得了「國際葡萄酒城」的美譽，並獲得榮譽證章，這也是亞洲唯一獲此殊榮的城市。同年，張裕公司舉辦首屆煙臺國際葡萄酒藝術節成為煙臺的一大盛事。1992年，張裕釀酒公司建廠100周年，孫中山先生為張裕公司題詞80周年，煙臺被國際葡萄酒局命名「國際葡萄酒城」5周年，張裕公司再次舉行葡萄酒藝術節。

　　由於特殊的地理和氣候條件，現今，煙臺900多公裡的黃金海岸線上形成了聞名全國乃至全球的葡萄和葡萄酒產業帶，被世界葡萄酒界稱為「世界第7大葡萄海岸」。煙臺葡萄種植面積達到15萬畝，葡萄釀酒企業150多家，其中國內葡萄酒巨頭張裕、長城、南山莊園、白洋河、威龍等品牌年產葡萄酒20萬噸，佔全國葡萄酒產量的三分之一。

　　2007年9月23日至10月7日，煙臺由政府組織首屆煙臺國際葡萄酒節。該活動由國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）、中國釀酒工業協會、中國酒類流通協會和煙臺市政府主辦。主要包括葡萄酒文化大篷車巡遊等為主的慶祝活動；以葡萄酒、果蔬食品企業形象展示、文化推廣為主的展覽展示活動；以探討葡萄酒產業發展為主的葡萄酒產業高端論壇；葡萄美酒品評與鑑賞等為主的專業活動等。近3萬名海內外客商參加了此次盛會。

　　6.淄博國際陶瓷琉璃藝術節

　　淄博市陶瓷琉璃生產有著悠久的歷史，早在明、清時，淄博就是中國琉璃生產的中心，同時還是中國陶瓷生產的五大基地之一。淄博陶瓷琉璃工藝精湛，在國內外享有盛譽。博山琉璃工藝品是以陶為胎，施以琉璃釉再入窯燒製成的一種工藝品，自明清以來有很大發展，釉色從黃、藍、綠三色發展到翡翠綠、孔雀藍、紫品、黑、白等多種。1982年3月的德國慕尼黑第34屆手工藝品國際博覽會上，淄博的魯青瓷刻瓷文具榮獲第一枚國際金牌。淄博陶瓷被譽為「第三代國瓷」，進入中南海、人民大會堂、釣魚臺國賓館，銷往世界70多個國家和地區，代表淄博風格和特色有乳白瓷、魯青瓷、象牙黃瓷、高石英瓷、魯玉瓷、魯光瓷及合成骨瓷等新瓷種。同時，淄博也步入全國五大陶瓷產區行列。90年代起，建築陶瓷業發展迅猛，淄博成為國家建材局確定的「三大建材基地」之一。

　　1990年，淄博市首次推出中國淄博陶瓷琉璃節，全面系統地展示淄博陶瓷從古至今不同時期的歷史沿革和發展變化。1993年定為國際陶瓷琉璃藝術節。

　　7.菏澤國際牡丹花會

　　牡丹是中國特產的花卉和藥用植物，已有1900多年栽培歷史，牡丹富麗堂皇、雍榮華貴，被譽為「國色天香」、「花中之王」。

　　菏澤古稱「曹州」，是中國著名的牡丹之鄉。菏澤牡丹栽培早在南宋就有記載，清代即有「菏澤牡丹甲天下」之說。菏澤牡丹以其花大、色豔、型美、香濃而「甲海內」。近年來，菏澤牡丹栽培面積突破6000畝，品種發展到1100多個，行銷全國100多個大中城市，出口全球20多個國家和地區，成為世界上最大的牡丹商品生產基地和觀賞旅遊區。在中國99昆明世界園藝博覽會上，一舉奪得兩個世界大獎和79個金銀銅獎，獲獎數量佔評獎總數的73.2%；2000年，菏澤被中國花卉協會命名為「中國牡丹之鄉」；2006年，菏澤被評為「中國牡丹城」。

　　「穀雨三朝看牡丹」，菏澤人賞花習俗由來以久。據史料記載，明代就有了觀賞景點，清代之後，已有「花節」一說。當地習俗，「花節」之時，不論貴賤，皆著節服，爭先賞花；花農各自展示稀有牡丹品種，供人品評；文人雅士，吟詩作畫；民間藝人，說書唱曲。

　　1992年4月20日，菏澤舉辦了首屆國際牡丹花會，數萬名中外來賓親眼目睹「花大盈尺」的菏澤牡丹，朝鮮、日本、美國、法國、德國、荷蘭、法國等十餘個國家的專家、學者及花卉商人參加。同時，舉辦了大型的牡丹定貨會和經貿洽談合作。自此每年牡丹盛放之時，都有數百萬中外遊人慕名而來。花會期間，百裡花海，萬裡飄香。珍品花哉卉「掌花案」、「酒醉楊妃」、「梨花雪」、「崑山夜光」、「姚黃」、「趙粉」、「粉二喬」、「嬌容三變」，浮翠流丹，耀光溢彩。

　　為提高牡丹的整體觀賞水平，菏澤市近年來對曹州牡丹園進行了改造，其中國花館主要分為牡丹歷史展廳、國花展廳、牡丹科技展廳、牡丹榮譽展廳、牡丹藝術展廳，是國內外第一個系統向遊人介紹牡丹文化的大型展館。牡丹觀花面積擴大到2000畝，整個園區劃分為花之語、花之韻、花之海、花之魂、花之情等五大功能景區。菏澤國際牡丹花會，已由觀賞牡丹為主的單純的群眾遊園娛樂活動，發展成為融民俗文化、娛樂活動和經貿洽談於一體的綜合性國際化文化節。

　　8.淄博國際聊齋文化旅遊節

　　蒲松齡（1640—1715），清文學家，別號柳泉居士，世稱聊齋先生，山東淄川人。年七十一歲始成貢生，家境貧困，接觸底層人民生活。能詩文，善作俚曲，以數十年時間，寫成短篇小說集《聊齋志異》。

　　《聊齋志異》全書有短篇小說491篇，題材廣泛，內容豐富。多數作品通過談狐說鬼的手法，對當時社會的腐敗、黑暗進行了有力批判，在一定程度上揭露了社會矛盾，表達了人民願望。《聊齋志異》藝術成就很高，它成功塑造了眾多藝術典型，人物形象鮮明生動，故事情節曲折離奇，結構布局嚴謹巧妙，成為中國古典短篇小說的高峰。目前，全球已有60多種文學譯本。

　　為弘揚聊齋文化，建設聊齋文化旅遊名城，2002年４月３０日，首屆中國淄博國際聊齋文化旅遊節在淄川區蒲松齡故鄉蒲家莊開幕。

　　聊齋文化旅遊節以「鄉俗民風伴古韻，聊齋故事醉遊人」為主題，每屆歷時７天。安排了蒲文化論壇、聊齋書市、聊齋郵市、俚曲演唱、狐仙伴遊、聊齋佳麗表演等大量豐富多彩的活動，全面展示聊齋文化及風土人情。旅遊節期間，聊齋園內的呂劇、五音戲、柳子戲、山東快書專場演出，劇目也多取自聊齋故事；聊齋俚曲茶座場場爆滿；「柳泉」旁的「採風亭」由民間蒲學專家、年屆八十高齡的蒲松齡12代孫蒲先明講聊齋故事。旅遊節鮮明凸現了聊齋文化特色和濃鬱的地域風情。

　　9.榮成國際漁民節

　　榮成市地處山東半島最東端，三面環海，海岸千裡，是全國重要的漁業城市。早在春秋時代這裡便大興漁鹽之利，而今已成為全國漁業第一縣級市。漁家人在千百年搏風鬥浪的生涯中，孕育了富有漁家氣息的民風民俗。

　　榮成國際漁民節源於當地漁民傳統的穀雨節。過去，沿海漁民有俗話「穀雨時節，百魚上岸」，休整了一冬的漁民紛紛在這一天揚帆出海。為感謝「海神」賜給豐厚魚蝦，祈求神靈保佑，在打第一網魚之前，漁民們總要蒸好大餑餑，購好香、鞭炮等，有的幾家殺一頭豬或買一個豬頭，敲鑼打鼓，來到海邊龍王廟和娘娘廟祭祀。祭祀之後，親朋好友，左鄰右舍，歡歌躍舞，開懷暢飲，粗獷的歌聲、號子聲和霹靂啪拉的鞭炮聲，在漁村久久迴蕩。除了廟裡的活動外，大街小巷，擠滿了踩高蹺、舞龍、耍獅子的人群。入夜，各個海口燈火通明，舉行「放海燈」儀式。以後的幾天，各村都要組織唱大戲，最多的連續唱四五天，整個漁鄉沉浸在狂歡之中。久而久之，這種活動演變成漁民的傳統活動。

　　1991年4月20日至21日，榮成市在中國北方最大漁港石島舉辦了首屆漁民節，10餘萬中外來賓參加了節慶活動。榮成國際漁民節第一、二屆均為穀雨期間舉辦，歷時兩天；第三屆（1993）改為7月24日至7月28日舉辦；連續舉辦四屆後，改為每三年舉辦一次。

　　10.梁山國際水滸文化節

　　水泊梁山位於山東西南部梁山縣境內，由梁山、青龍山、鳳凰山、龜山四主峰和虎頭峰、雪山峰、郝山峰、小黃山等七支脈組成，佔地面積3.5平方公裡。古典名著《水滸傳》的故事就發生在這裡。北宋末年，宋江結天下英雄好漢，憑藉水泊天險，替天行道，除暴安良，賦予了水泊梁山千古永駐的浩然正氣，雖經八百多年滄桑，梁山好漢的故事仍在民間廣泛流傳。《水滸傳》如一幅長長的歷史畫卷，向後人展示了宋代的政治文化、市井風情、社會景觀，形成了「水滸文化」。

　　自1993年起，梁山每年4月份舉辦梁山國際水滸文化節，昔日「宛子城中藏虎豹，蓼兒窪內聚蛟龍」的盛景初步顯現。

　　文化節緊扣水滸文化主題，推出水滸文化展示、水滸文化高層論壇和武術、舞龍、舞獅、鬥雞、鬥羊、漁鼓、嗩吶、蓮花落等傳統民間藝術展演活動。節會上，從山下到梁山主峰虎頭峰，一路安排特色民俗表演活動。在山下梁山寨前廣場安排了精彩的「梁山功夫」武術表演；在虎頭峰下宋江寨牆推出獨具韻味的「碗樂獨奏」；在聚義廳觀看李逵吹嗩吶等「好漢絕活」；在石碣文臺等景點觀賞「梁山結義」；「好漢品美酒」活動讓人在景區體驗大碗品酒、大塊吃肉。

　　11.中國（壽光）國際蔬菜科技博覽會

　　2000年，首屆中國（壽光）國際蔬菜科技博覽會（簡稱「菜博會），由中華人民共和國農業部、商務部、科學技術部等部委與山東省人民政府聯合主辦，之後每年4月20日在中國最大的蔬菜生產基地——山東壽光蔬菜高科技示範園定期舉辦。菜博會是經中華人民共和國商務部正式批准的年度例會，是國內唯一的國際性蔬菜專業展會。

　　菜博會期間，充分展示了壽光和國內外蔬菜的優良品種、優質產品、先進生產加工技術和設備，同時還舉辦蔬菜文化藝術節，菜王、瓜王、果王大賽和蔬菜生產技術大比武、農業科技培訓等多項活動，組織蔬菜產業發展論壇、賈思勰與《齊民要術》研討會、書畫藝術品博覽會、中國（壽光）地方特色產品交易會等眾多「會中會」。

　　作為國內唯一的國際性蔬菜產業品牌展會，自2000年以來已連續舉辦八屆，共有來自50多個國家和地區以及國內30個省區市的600多萬人參展參會，成為集展覽展示、技術推廣、商貿合作、理論研討、文化交流、觀光旅遊於一體的農業盛會。

　　12.臨沂書聖文化節

　　臨沂市是書聖王羲之的故裡。第一屆書聖文化節舉辦於2003年——王羲之誕辰1700周年，成為文化藝術界一大盛會。此後書聖文化節作為臨沂市和全國書畫界的重要節日，每年都會吸引大批國內外著名書畫家前來參加。

　　臨沂書聖文化節由中國對外文化交流協會。中國書法家協會。中共山東省委宣傳部。山東省文化廳。山東省旅遊局。山東省文聯。山東省書法家協會。山東省美術家協會及中共臨沂市委、臨沂市人民政府主辦。一般定於每年9月舉辦。文化節圍繞「書聖故裡，書法聖地」弘揚書法藝術為主題，組織開展了學術性活動、大型文化活動、文藝演出活動、經貿旅遊等活動。主要有琅琊王文化研討會、書畫大獎賽、書畫邀請展、攝影展、書法作品展以及羲之故裡遊、經貿洽談會、文化精品博覽會等經貿活動。其中，中國歷代尺牘石刻藝術館的建成開館，集中展示了歷代書法名家名作，填補了百年刻貼史的空白。五、民間藝術

　　民間藝術是中華民族千百年來民眾創造並享受的文化，是民眾智慧的結晶。山東作為齊魯故地，民間藝術資源積澱深厚，內容豐富，現存傳統民間藝術薈萃了戲曲、皮影、雜技、曲藝、舞蹈、剪紙、刺繡、年畫、泥塑、風箏、雕刻、燈彩、布藝、服飾、漆器、瓷器、陶藝、神像、蠟染、編織、民繪、木藝、石藝、書畫、酒品、飲食、家具等上百個民間藝術種類，其中，雜技、呂劇、刺繡、年畫、剪紙、泥塑、黑陶等更是散發著濃鬱馥香的民族藝術奇葩，許多民間藝術傑作成為「華夏一絕」被傳承和保留下來，列入非物質文化遺產保護名錄。山東民間藝術作為傳統文化藝術的創造者、繼承者和傳播者，在歷史的長河中用雙手創造了數不盡的藝術珍品，他們為傳承中華優秀傳統文化作出了巨大貢獻。

　　（一）民間文學1.孟姜女傳說

　　據《左傳》「襄公二十三年」載，公元前550年秋，齊國將軍杞梁率兵攻打莒國(今山東莒縣)，不幸身亡，其妻孟姜迎柩至郊外(齊長城與淄水交匯處，今淄博博山源泉鎮北)。齊莊公要在此舉行郊吊，杞梁的妻子認為此舉有悖於禮，便面對齊莊公據理力爭，使齊莊公到杞梁家設祭弔唁。杞梁安葬後，孟姜仍悲痛萬分，邊哭邊行，到了當初迎丈夫靈柩的齊國都城外，哭聲感天動地，頓時電閃雷鳴，大雨傾盆，淚水與雨水交匯，十天十夜不絕，齊國都城臨淄城牆為之崩塌。哭罷，孟姜女帶著對丈夫的思念、對愛情的忠貞，投入淄水而死。

　　過了200年，《檀弓》記載曾子對此事的說法謂「其妻迎其柩於路而哭之哀。莊公使人吊之。」到西漢劉向的《說苑·善說篇》中出現了「其妻悲之，向城而哭，隅為之崩，城為之阝厄」的記載。《列女傳》裡出現了杞梁妻赴淄水(今源泉北)而死的情節。孟姜女傳說因其深厚的群眾性，流傳二千五百多年而不衰，流傳地區遍及全中國，內容上也多有演變，本來是春秋齊國杞梁妻（孟姜女），最終其悲劇命運也與秦始皇和秦長城聯繫了起來。但追根溯源，杞梁妻哭崩的杞國都城、投身自盡的淄水都在山東淄博一帶。

　　著名歷史學家顧頡剛先生早在２０世紀３０年代就對孟姜女傳說進行了系統研究，斷定孟姜女哭的是齊國故城。另據《臨淄文物志》載，杞梁墓位於臨淄區齊都鎮郎家莊村東，其封土於１９６７年整地夷平，但墓室尚存。孟姜女一哭驚天動地，甚至還改變了齊國之俗，至今淄博一帶的中老年婦女在特定場合仍然以孟姜女傳統曲調來抒發感情，形成了一種哭文化。

　　孟姜女的形象體現了古代中國婦女忠貞、善良、勇敢、執著的優良品質，為人們敬佩和傳頌，它還顯現了突出的地域文化特色和民族特色，具有重要學術價值、思想價值和文化價值。「孟姜女傳說」已入選第一批國家級非物質文化遺產名錄項目。

　　2.梁祝傳說

　　「梁祝」故事在民間流傳已一千四百六十多年，被譽為愛情的千古絕唱。

　　相傳東晉時期，青年學子梁山伯辭家攻讀，途遇女扮男裝的學子祝英臺，兩人一見如故，志趣相投，遂於草橋結拜為兄弟，後同到紅羅山書院就讀。在書院朝夕相處，感情日深。三年後，英臺返家，山伯十八裡相送，依依惜別。山伯經師母指點，帶上英臺留下的蝴蝶玉扇墜到祝家求婚，但祝父卻將英臺許配馬家。山伯回家後悲憤交加，一病不起，不治身亡。英臺聞山伯為己而死，悲痛欲絕。不久，馬家前來迎娶，英臺被迫含憤上轎。行至山伯墓前，英臺執意下轎，哭拜亡靈，因過度悲痛而死亡，後葬於山伯墓東側。

　　根據民間傳說和史料記載，梁祝死後合葬在鄒縣（今屬微山縣）馬坡泗河西岸，後人在此修有梁祝墓、祠。明正德十一年，皇帝派欽差大臣南京工部右侍郎、前都察院右副御史崔文奎重修梁祝墓碑並有碑記，今尚在。明代萬曆年間鄒縣縣令王自瑾題刻的「梁祝讀書洞」、「梁祝泉」幾個字在嶧山大石上依然清晰，在嶧山上「梁祝讀書處」遺址尚存。梁祝傳說在相關地方文獻中也有大量記載。清康熙五十年《鄒縣縣誌》記載「梁山伯祝英臺墓城西六十裡吳橋地方，有碑」。同治三年《嶧山志》則記錄了「梁祝讀書洞」「梁祝墓」「梁祝泉」等多處梁祝遺址。微山縣馬坡一帶也一直有梁、祝、馬三家不通婚的習俗。

　　梁祝傳說取材於現實生活，又有傳奇色彩，它揭露了封建包辦婚姻的罪惡，歌頌了純潔自由的愛情，受到人民喜愛。早在宋元之際，就將廣為流傳的梁祝故事改編為戲文、元曲以至明清發展為以山東琴書、墜子鼓、八角鼓、漁鼓、運河情調、山東梆子等各種民間文藝形式，至今已涵蓋口頭故事、小說、劇本、曲藝、戲曲、交響樂、芭蕾舞劇、歌劇、電視劇、電影等藝術領域中的眾多形式。

　　3.牛郎織女傳說

　　「天街夜色涼如水，坐看牽牛織女星。」牛郎織女的愛情故事，已經流傳了2000多年。相傳牛郎父母早逝，常受哥嫂虐待，只有一頭老牛相伴。老牛給他出計謀娶織女做妻子。一天，美麗的仙女們到銀河沐浴嬉戲，藏在蘆葦中的牛郎突然跑出拿走了織女的衣裳。驚惶失措的仙女們急忙上岸飛走了，唯獨剩下織女。在牛郎懇求下，織女答應做他妻子。婚後，男耕女織，相親相愛，生下一兒一女。後來，老牛要死去的時候，叮囑牛郎把它的皮留下來，到急難時披上以求幫助。

　　天庭的玉帝和王母娘娘知道織女和牛郎成親之事勃然大怒，命令天神下界抓回織女。牛郎回家不見織女，急忙披上牛皮，擔了兩個小孩追去。王母娘娘一急，拔下頭上的金簪向銀河一划，昔日清淺的銀河一霎間濁浪滔天。從此，牛郎織女只能淚眼盈盈，隔河相望。天長地久，玉皇大帝和王母娘娘拗不過他們之間的真摯情感，準許他們每年七月七日相會一次。相傳，每逢這天，人間的喜鵲就要飛上天去，在銀河為牛郎織女搭鵲橋相會。人們還能在瓜果架下聽到牛郎織女在天上的脈脈情話。

　　山東沂源是牛郎織女傳說的發源地。最早記載見於《詩經·小雅·大東》，記載該傳說起於「大東」。經考證，周王朝的「大東」橫跨今臨淄、曲阜一帶，而位於沂河上遊的沂源介於臨淄和曲阜之間，在地理位置上是「大東」的核心地區。

　　在歷史傳承過程中，早在唐代，沂源縣境內就形成了織女洞和牛郎廟，較完整地記錄了織女洞修建後一千多年的歷史。洞外依山建有迎仙觀、三王廟、玉帝行祠等，直達織女洞崖頂。牛郎廟位於沂河對岸，與織女洞隔河相望，從而形成了傳說中的牛郎和織女隔河相對的人間仙境。時至今日，牛郎織女傳說經過長期的歷史積澱，已成為當地村民信仰和生活的一部分。牛郎廟所在的村叫牛郎官村，傳說中的牛郎姓孫，名守義，而牛郎官村是個姓孫的單姓村，牛郎廟被村民當作家廟，每逢春節等重大節日，村民都要到廟裡進行祭拜，養蠶、耕織、「乞巧」取「雙七水」等習俗也沿襲至今。

　　4.「禿尾巴老李」傳說

　　「禿尾巴老李」的民間故事在山東人中廣為流傳。進入農曆六月，「禿尾巴老李」的名字便時常有人提及，特別是遭遇冰雹天氣時，人們甚至要向天井院裡「扔菜刀驅龍」，所有這些，都與「禿尾巴老李」的傳說有關。

　　與現在流傳故事相似的文字記載，見於清朝袁枚的《子不語》：「山東文登縣畢氏婦，三月間浣衣池上，見樹上有李，大如雞卵。心異之，以為暮春時不應有李，採而食焉，甘美異常。自此腹中拳然，遂有孕。十四月產一小龍，長二尺許，墜地即飛去。到清晨必來飲其母之乳。父惡而持刀逐之，斷其尾……」這是禿尾巴老李故事起源的一個版本，還有許多其它的演繹與版本。

　　清朝以降，大批山東人闖關東，禿尾巴老李的故事與東北當地風土民情相結合，發展出新的情節和內容。小黑龍被砍掉尾巴後，負痛逃到東北黑龍江。黑龍江原為一條白龍鎮守，名曰白龍江。小黑龍來到後，在當地「闖關東」的山東人幫助下，打敗了白龍，白龍江從此改名黑龍江。在黑龍江上凡載有山東人的過往船隻到了江心，禿尾巴老李就送上一條大鯉魚。船家在開船前總是先問問乘客中有沒有山東人，有山東人就風平浪靜。那跳上船板的大鯉魚，船家會雙手捧起向乘客喊道：「禿尾巴老李給山東老鄉送禮了！」然後再放回江裡，這風俗直到民國時還保持著。如果山東大旱，禿尾巴老李總會想辦法給老家行雲布雨。

　　山東各地均有為紀念「禿尾巴老李」而建造的廟宇。現存最早的是即墨縣城東邊不遠的龍王廟。人們習慣到此求雨，據說頗為靈驗。至今廟中還保存著明清時期求雨用的令牌。

　　禿尾巴老李是個孝子，民間又有「龍不離母」之說，所以龍王廟附近往往又建有「龍母墳」，許多地方還因此興起了「龍王廟會」或「龍母廟會」。民間關於「禿尾巴老李」的習俗還有許多，如傳說農曆六月六日是「禿尾巴老李」的生日，每逢這天，家人要把他斷留在家裡的龍尾巴拿出來曬一曬，後來演變為民間曬衣日。

　　禿尾巴老李系列傳說是歷史上山東人闖關東的真實反映，同時也體現了鄉土大眾藝術特色。

　　（二）民間音樂1.聊齋俚曲

　　俚曲即唱詞曲牌採用民間流傳的俗曲小調，聊齋俚曲是清初文學家蒲松齡創作的獨具特色的地方小曲，流傳地區主要在淄博市。蒲松齡將自己創作的唱本配以當時流傳的俗曲時調，形成一種獨特的音樂文學體裁，因蒲松齡齋名為「聊齋」，故稱「聊齋俚曲」，也有人稱「蒲松齡俚曲」。

　　聊齋俚曲曲目有《耍孩兒》、《玉娥郎》、《粉紅蓮》、《疊斷橋》等。蒲松齡創作的俚曲可分為兩種，一種是敘事體的說唱文學，如《寒森曲》、《姑婦曲》等；一種是代言體戲劇體裁，如《牆頭記》、《磨難曲》等。其思想內容也可分為兩類，一類是政治性的，對當時的社會黑暗進行抨擊和揭露；一類是倫理性的，通過對家庭成員間的反常關係描寫，揭露封建倫理道德的虛偽和醜惡。這些俚曲的唱詞和道白，都是未加雕飾的民間語言，鄉土氣息濃厚，詼諧幽默，潑辣爽快，感染力很強。無論是在文學方面，還是在音樂方面，均具有極高價值。

　　聊齋俚曲生動地反映了封建時代晚期的人民生活，長期在當代社會中傳唱流傳，成為山東地區獨樹一幟的群眾性藝術形式。自清代至今每逢正月十五扮玩，蒲家莊一帶的村民便將俚曲的片段作為「扮玩」的唱詞，有的還裝扮成俚曲中的大怪、二怪、王銀匠、仙姑、狐精等，到城區、鄉鎮演出。至於蒲松齡以「耍孩兒」、「呀呀油」、「玉娥郎」、「哭皇天」等常用曲牌寫成的俚曲，在田間路途、街頭巷尾，更是老少盡曉。1998年冬，磁村鎮和淄城鎮泉龍村分別成立俚曲劇團，排演劇目，創作現代聊齋俚曲戲。2002年，聊齋俚曲戲還被拍攝成實景電視戲曲片在電視臺播放。聊齋俚曲也以獨特的魅力影響了其他姊妹藝術的發展，單以戲曲為例，俚曲故事改編劇本的就有五音戲、柳子戲、川劇、京劇、秦腔、河北梆子等。

　　現存聊齋俚曲手抄本15種（原著佚失），均已整理、出版。2006年，被譽為我國明清俗曲活化石的聊齋俚曲，入選首批國家級非物質文化遺產名錄。

　　2.魯西南鼓吹樂

　　山東鼓吹樂分布很廣，魯西南鼓吹樂是其中最重要也最具代表性的一部分，是一種以嗩吶為主要演奏樂器的民間藝術形式。它以嘉祥鼓吹樂為典型代表，主要分布在山東濟寧、棗莊、菏澤三市及周邊地區，主要依賴節日慶典、婚喪嫁娶等民俗活動而存在。

　　魯西南鼓吹樂的歷史沿革至少可以追溯到300多年前。另外，根據魯西南鼓吹樂（嗩吶、錫笛主奏部分）經常演奏的曲目來看，有些是宋、元以來的雜劇曲牌，如《混江龍》、《滾繡球》等，大量的是明、清時期流傳的小曲、牌子，如《山坡羊》、《鎖南枝》、《一江風》、《明天子》、《疊斷橋》、《採茶兒》等。因此，魯西南鼓吹樂有可能早在明朝時期就已經在當地流傳。

　　在長期的傳承實踐中，魯西南鼓吹樂形成了豐富的曲目家族、多樣的調類系統、精湛的演奏技藝、數以百計的民間樂班和數以千計的鼓樂傳人。代表性曲目有《百鳥朝鳳》、《六字開門》、《一枝花》、《大合套》、《風攪雪》、《抬花轎》等，曲目總數在三百支以上；代表性演奏家有任同祥、賈瑞啟、袁子文、魏永堂等；代表性樂班僅嘉祥一縣就有以楊興云為代表的「楊家班」，演奏風格古樸典雅，莊嚴肅穆；以曹瑞啟為代表的「曹家班」，演奏時音色純正，柔和甜美；以任同祥為代表的「任家班」，演奏時音色明亮，感情細膩；以趙興玉為代表的「趙家班」，演奏時音色寬厚，高昂明亮；以賈傳秀為代表的「賈家班」，演奏時音色清脆，激蕩起伏。

　　魯西南鼓吹樂風格獨特，質樸豪放，高亢激昂，具有較高的藝術價值。1996年，嘉祥縣被文化部命名為「中國民間藝術（嗩吶）之鄉」。

　　（三）傳統戲劇1.柳子戲

　　柳子戲又名弦子戲，山東古老劇種之一，是以元、明、清以來流傳於中原一帶的民間俗曲小令為基礎，並吸收高腔、青陽、亂彈、崑腔、羅羅、皮簧等聲腔的部分劇目及唱腔，逐漸發展演變而成。因曲牌中有一種柳子調，故得名柳子戲。流行於山東、河南、江蘇北部、河北南部、安徽北部廣大地區。流傳於運河以東的曲阜、泰安、臨沂、莒縣、沂南一帶的柳子戲，習慣稱為「弦子戲」；黃河以北則稱為「北（百）調子」、「糠窩窩」；在臨清田莊，稱為「吹腔」。柳子在清代中葉盛極一時，曾與崑腔、弋陽腔、梆子腔合稱為「南昆、北弋、東柳、西梆」。

　　柳子戲主要由俗曲和柳子兩部分構成，俗曲部分比重較大，現存曲牌一百餘支，曲調一般分為越調、平調、下調、二八調、崑調、轉調等。俗曲以三弦、橫笛、笙等樂器伴奏，演唱時可用「掛敘」的方法，在長短句中插入大段七字句或十字句的唱詞，音樂風格委婉動聽，能夠表現複雜細膩的心理情感。柳子屬板式變化體，用通俗的七字句演唱，伴奏樂器主要有竹笛、笙、三弦。有人用「九腔十八調七十二咳咳」，形容柳子戲腔調的豐富多彩。柳子戲具有北方粗獷豪放的聲腔特點，地域色彩非常明顯。

　　柳子戲現存的傳統劇目有兩百多出，其代表劇目包括《孫安動本》、《張飛闖轅門》、《白兔記》、《金鎖記》、《燕青打擂》、《打登州》、《鞭打蘆花》、《鋸大缸》等。柳子戲傳統的腳色行當分為四生、四旦、四花臉，三大門頭十二行。

　　柳子戲的形成與發展，容納了明清以來盛行的各種古老聲腔，經過充分吸收融化而成的，保存有曲牌六百多支，在中國北方戲曲及元代散曲的研究方面具有不可替代的重要價值。相比其他劇種，柳子戲最能代表山東地方戲特點，更具有民間文化代表性。

　　2.柳琴戲

　　柳琴戲是魯南地區地方劇種，因主奏樂器柳琴形似一片柳葉而得名。因其曲調優美，演唱時尾音翻高或有幫和，故俗稱拉魂腔。形成於清代嘉慶、道光年間，主要分布在江蘇、山東、安徽、河南四省接壤地區。1953年正式定名為柳琴戲。

　　柳琴戲的唱腔以徵調式與宮調式為主，徵調式溫和纏綿，宮調式明快剛勁。在柳琴戲演唱中，這種同主音調式轉換的手法無處不在，在中國戲曲演唱中顯得異常獨特。柳琴戲的唱腔曲調包括起板、導板、拉腔、射腔、葉裡藏花、回龍調、四六長腔、男女拉拉腔、疊斷橋、打牙牌、千金小姐進花園調等，其板式大致可分為慢板、二行板、數板、緊板和五字緊板等。柳葉琴、笛子、墜琴、二胡、板胡、嗩吶、笙及板鼓、大鑼等是柳琴戲主要的伴奏樂器。

　　柳琴戲的腳色有自己特殊的名稱，在小頭、二頭、二腳梁子、老頭、老拐、大生、勾腳、毛腿子、奸白臉等行當中，小頭即閨門旦，二頭即青衣，二腳梁子即青衣兼花旦，老頭即老旦，老拐即彩旦，大生即老生，勾腳即醜，毛腿子即花臉，奸白臉即白面。柳琴戲的表演粗獷樸實，節奏明快，鄉土氣息濃厚，演員的身段、步法明顯帶有民間歌舞的特點。唱腔除有慢板、二行板、緊板等板式變化外，唱段的起、轉、收都有一定的程式性板頭。

　　柳琴戲傳統劇目豐富，多取材於歷史故事和民間傳說，共有本戲、折子戲180個，連臺本戲41個，代表性劇目包括《四平山》、《八盤山》、《鮮花記》、《魚籃記》、《斷雙釘》、《小鰲山》、《雁門關》、《白羅衫》、《喝面葉》、《小書房》等。

　　3.五音戲

　　五音戲發源於山東章丘、歷城一帶，約有一百餘年歷史。以流行地區不同分東、西、北三路，以章丘為中心的稱西路（西到濟南、東到淄博），臨朐、沂源一帶為東路，惠發、濟陽一帶為北路。其發生、發展、定型大致經歷了秧歌腔、五人班和五音戲三個時期，是我國北方地區少見的一個劇種。

　　五音戲的劇詞，生活氣息濃厚，群眾詞彙豐富，具有民間口頭文學的特點。其特點是先吐字，後行腔，咬字清楚，曲調口語化，旋律變化多。演唱時基本用本嗓，女腔尾音旋律延長，後尾用假嗓翻高，極具抒情性。最初，五音戲的表演以二小(小旦、小生)戲、三小(小旦、小生、小丑)戲為主，無文場伴奏，內容多反映民間生活，後經發展增添了文場伴奏，劇目也更為豐富。

　　五音戲的傳統劇目據統計有160餘出。主要有《王小趕腳》、《王二姐思夫》、《拐磨子》、《彩樓記》、《王定保借當》、《牆頭記》、《王林休妻》、《王婆說媒》、《張四姐落凡》、《松林會》、《親家頂嘴》等。

　　在五音戲的發展歷史中，產生了許多著名演員。李德興（藝名跟柱子）以唱腔出眾著稱；高桂芳以唱詞華麗聞名；王煥奎（藝名自來喜）以表演淋漓享譽；鄧洪山以唱做俱佳稱雄。李、高、王、鄧被稱為四大名旦，尤其是鄧洪山作為「五音戲」表演的集大成者，唱腔樸實簡約、柔和婉轉，被百姓形象地比喻為「一嘟嚕一穗兒，喜的人掉淚兒」，其「飄眉」、「送目」、「飛老鴰」等技巧堪稱戲曲表演一絕。20世紀30年代，鄧洪山到上海百代公司灌制唱片，因其唱腔優美動聽，唱片公司贈送「五音泰鬥」的錦旗，「五音戲」也由此定名。

　　4.茂腔

　　茂腔是流行於濰坊、青島、日照等地的地方戲曲，最初因在演唱中肘懸小鼓，一邊擊節拍一邊演唱，故得名「肘子鼓」；還有一種說法叫「肘股子」，表示演員演唱時邊歌邊舞、扭動臀部的情態。茂腔大約在清代道光年間已廣泛流傳於山東半島一帶，流傳過程中吸收本地花鼓秧歌等唱腔和形式。因其上下句結尾處的「噢嗬罕」三字耍腔別具特點，所以又稱「噢嗬罕」或「老拐調」。1895年左右，蘇北人「老滿洲」攜兒女沿臨沂向北演唱，將柳琴戲唱腔融合到「本肘鼓」中，形成了尾音翻高八度的新唱法，當地群眾稱之為「打冒」或「打鳴」，取其諧音，「本肘鼓」逐步衍變成「茂肘鼓」，20世紀50年代定名茂腔。

　　茂腔曲調質樸自然，唱腔委婉幽怨，通俗易懂，具有典型的北方音樂特點和鮮明的地方風格與鄉土氣息。茂腔中女腔尤為發達，給人以悲涼哀怨之感。一是它的音樂唱腔，基本上以當地說唱小調(老拐調)為骨幹，又廣泛吸取了膠州大秧歌、膠州八角鼓、西河大鼓、諸城秧歌調等曲調，形成一種大調式的板腔體系，因而具有鄉土特色和群眾基礎，尤其是「大悠板」(又稱悲調)中的哭頭聲腔，酷似當地婦女哭的腔調，「冒調」一般是在五音上翻高八度，令人心曠神怡，唱詞運用方言俚語，淺顯易懂，詼諧有趣。二是所演劇目內容，一般取自當地民間生活，尤以「二小戲」、「三小戲」為基本戲。這些戲大都真切反映了農村婦女的生活和願望，最能引起婦女共鳴，故茂腔俗稱為「拴老婆撅子戲」。

　　茂腔的傳統劇目，大多反映民間生活，其代表劇目有《東京》、《西京》、《南京》、《北京》「四大京」和《羅衫記》、《玉杯記》、《風箏記》、《蜜蜂記》、《火龍記》、《鑰匙記》、《絲蘭記》、《絨線記》「八大記」。

　　膠州曾有民謠「茂腔一唱，餅子貼在鍋臺上，鋤頭鋤到莊稼上，花針扎在指頭上」，表現了茂腔較強的藝術感染力和生命力，被譽為「膠東之花」。

　　5.山東梆子

　　山東梆子是山東地方戲曲中較古老的劇種之一，是在明代由陝西秦腔逐步演變而來，至今已有300多年歷史，主要流行於山東西南部的菏澤、濟寧、泰安等地的大部分縣市，以及聊城、臨沂等地區的廣大城鎮鄉村。因流行區域不同，群眾對其稱呼亦有別。如以菏澤為中心的，習稱「曹州梆子」；以濟寧、汶上為中心的，稱為「汶上梆子」或「下路調」，總稱「高調」，以區別於流行在魯西南、豫北、冀南的「平調」。山東梆子與平調、萊蕪梆子以及蘇北、皖北的「沙河調」都有一定的血緣關係，而與豫東的「祥符調」關係則更為密切。

　　山東梆子表演程式和柳子戲等古老劇種近似，身段工架粗獷健壯，音樂高亢激昂，慷慨悲壯，和其他梆子同具「繁音激楚，熱耳酸心」的特點。唱腔屬於板腔體，板式齊全而有自己的特點和較嚴的程式規範，常用的有慢板、破字慢板、一句正板、流水板、一鼓二鑼、二八板、起板、栽板、飛板、羊黃、倒板等。嗩吶和弦樂曲牌亦十分豐富。根據不同的劇情、人物，使用不同的曲牌，如皇帝上朝用「出天子」，百官朝拜用「朝天子」，元帥發兵用「五馬」，安營紮寨用「落馬會」，反派人物出遊用「王八令」等等。過去，紅臉、黑臉全用「大本腔」(即本嗓)，旦角最初也用大本腔，尾音帶「謳」，後來大都改用「二本腔」」（即假嗓)演唱。伴奏樂器起初用的是大弦、二弦、三弦，後來換用板胡、二胡作主奏樂器。近些年來，又增添了笙、阮、琵琶等。

　　山東梆子傳統劇目很多，汶上縣大曹班經常上演的戲就有600出之多。其流行劇目有「四大徵」，即《穆桂英徵東》、《秦英徵西》、《姚剛徵南》、《雷振海徵北》；還有通稱的「老十八本」，即《春秋配》、《梅降雪》、《千裡駒》、《全忠孝》、《江東》、《戰船》、《宇宙鋒》、《玉虎墜》、《百花詠》、《老邊庭》、《金臺將》、《富貴圖》、《龍門陣》、《佛手橘》、《雙玉鐲》、《虎丘山》、《天賜錄》、《馬龍記》等。

　　6.「一勾勾」

　　「一勾勾」是由高唐一帶的鼓子秧歌衍化而成的地方劇種。高唐鼓子秧歌是一種民間演唱藝術，演唱者腰挎花鼓，自己打鼓演唱伴奏，後來發展成登臺演出，並採用四胡為伴奏樂器，發展為戲曲形式，由於其唱腔在每個上、下句結束時，總要以假聲顫一下，通常出現七度、八度的大跳，因而被稱為「一勾勾」。明末清初開始流行於山東、河北一帶，代表了魯西北及周圍區域的說唱風格，曲調質樸、活潑，是當地勞動人民自然流露心聲的一種唱腔。在魯西北曾有「聽見一勾勾唱，餅子貼在門框上」之譽，形容它像鉤子那樣動人心魄。

　　「一勾勾」流傳地域很廣，隨流傳地區不同，又有種種不同的名稱。惠民一帶叫「河西柳」；武城、夏津、高唐、茌平、堂邑、臨清一帶叫「四音戲」；莘縣、鄆城及河北館陶一帶叫「北詞二夾弦」；巨野、東平則叫「四根弦」；濟陽、齊河、禹城、臨邑一帶，則叫「一勾勾」。唱得入情入神的就有「挖心刀子」、「大白桃」、「三十二壇醋」等代表人物。西南則傳入河南安陽，西北則流入河北交河一帶，再西至邢臺、邯鄲、石家莊的「絲弦劇團」。

　　「一勾勾」有傳統劇目七十多個，主要有《東秦》、《西秦》、《坐樓殺惜》、《梁山伯與祝英臺》、《胡林搶親》、《三進士》、《女駙馬》。

　　新中國成立後，臨邑縣成立一勾勾劇團。在音樂唱腔和伴奏設計上多方面吸取其他劇種的唱腔、曲牌推陳出新，新創了「流水板」、「散板」、「緊拉慢唱」等板式，同時在整理保留優秀劇目的基礎上，又移植和新排演了許多優秀劇目。

　　7.藍關戲

　　藍關戲是流傳於膠東半島的萊州及招遠等地的一個古老的高腔劇種，也叫「南官戲」和「臉子戲」，是元代就已形成的弋陽腔的一支遺脈。藍關戲始於明末，興於清初。藍關戲唱腔以「錯用鄉語」的音調特徵，沿襲和模仿了中國戲曲弋陽腔的戲劇唱腔，吸收了膠東民間曲調以及其他成分長期演變而成。

　　藍關戲的「幫、打、唱」三位一體是這個劇種音樂的三大支柱。當地群眾素有「藍關開了臺，婆娘跑掉鞋」、「去聽藍關戲，凍死也願意」之說。藍關戲上演的劇目有近百出，主要為《東遊記》與《西遊記》兩部大型連臺本戲。

　　據不完全統計，藍關戲劇目有近百出之多，大體分為兩類，一部分是根據元末明初古典章回小說《西遊記》改編而成的大型連臺本戲，另一部分是根據《東遊記》又名《上洞八仙傳》改編而成的大型連臺本戲。

　　藍關戲訣有「七分幫、三分唱」的說法。在表演上，唱、念、做、打俱全，角色有生、旦、淨、末之分。唱腔有藍關腔、老藍關腔、高腔、贊片子、小曲等。演唱時，一人演唱眾人過來「幫腔」，臺上演員唱，臺下觀眾哼，因此被稱為「滿臺響」。在伴唱過程中，時而出現高亢的假聲幫腔，時而又用真嗓演唱。伴奏沒有管弦樂，只有打擊樂器，有「打藍關，打藍關，無打不能唱藍關」的諺語。唱「高腔」時，全套的打擊樂器鏗鏘作響；當唱到「悲調」的時候，減去大鑼伴音，襯託出低回纏綿的感情，當地有諺語說「半臺鑼鼓半臺戲，沒有鑼鼓沒有戲」。唱詞在「藍關戲」中，為八句三段的段體，這種傳統與「八仙戲」的「耍孩兒」句幅如出一轍，其傳統性可見一斑。

　　8.呂劇

　　呂劇是山東代表性的地方劇種，過去曾叫「化妝揚琴」或「揚琴戲」，系由民間說唱藝術「山東揚琴」演變而來，迄今有100年歷史，流行於山東和江蘇、安徽部分地區，起源於山東以北黃河三角洲一帶。

　　呂劇由曲藝揚琴發展為戲曲。山東揚琴是距今二百餘年前在山東西南部農村產生的一種曲調優美、生活氣息濃鬱的說唱藝術。1900年，廣饒縣譚家村揚琴藝人時殿元最先把《王小趕腳》的揚琴腳本改為化妝演出的腳本，演出時雖仍唱著揚琴唱腔，但因載歌載舞、諧噱橫生，深受群眾歡迎。藝人們為了把這種演出形式和坐唱揚琴相區別，稱之為「化妝揚琴」。時殿元首創化裝揚琴獲得成功後，其他琴書藝人紛紛效仿，在山東各地廣泛傳播。特別是進入城市之後，化裝揚琴在角色、唱腔、服裝、道具、舞美等方面更加戲劇化，逐漸發展成為一個具有鮮明地域特色的劇種，流行地域擴大到惠民、濰坊、煙臺地區30多個縣區。

　　呂劇名稱由來說法有三，一是當地群眾根據《王小趕腳》採用驢形道具，給化裝揚琴起名為「驢戲」；二是根據墜琴演奏時手指上下不斷「捋」的特點，稱為「捋戲」；三是由於所演劇目中多有愛情故事，所以人們稱之為「侶戲」。另一種說法是，呂字系「驢」、「閭」、「縷」的諧音字，故在用文字標明劇種時，寫作呂劇。

　　呂劇《李二嫂改嫁》劇照呂劇角色多是小生、小旦、小丑，唱詞和道白取自民間用語，唱詞通俗易懂，唱腔樸實無華。伴奏樂器以墜胡、二胡、三弦為主。呂劇傳統劇目以生活小戲為主體，計有80餘出，多反映下層人民的日常生活，內容表現家庭倫理、風土人情、戀愛婚姻、兒女情長。如經常上演的《王小趕腳》、《小姑賢》、《雙換妻》、《王漢喜借年》、《王定保借當》、《蘭橋會》、《空槽記》、《站花牆》、《雙生趕船》、《小禿鬧房》、《拿懶漢》、《王天保下蘇州》等。一些優秀劇目如《李二嫂改嫁》、《姊妹易嫁》、《西壠地》、《逼婚記》、《小借年》等，相繼被搬上銀幕，流傳塞北江南，享譽海內外。

　　（四）民間舞蹈1.海陽大秧歌

　　海陽大秧歌是山東三大秧歌之一，流行於山東半島南翼、黃海之濱海陽市一帶，是一種集歌、舞、戲於一體的民間藝術形式，以豪放、古樸的表演風格、嚴謹的表演程式、恢宏的表演氣勢和豐富多樣內容形式著稱於世。

　　海陽大秧歌的歷史，據現有資料記載，實創於明代，興盛時期大致在清朝中期。當地流傳這樣一首民謠：「鄉下秧歌進了城，先拜娘娘後耍景；海陽大秧歌正月十五不進城，過日來了攆出城。」說明秧歌已成為慶賀節日不可缺少的活動內容。

　　海陽大秧歌表演內容豐富，隊伍結構嚴謹，主要由三部分組成。出行時排在最前列的是執事部分，由三眼銃、彩旗、香盤（由會首或副會首端捧）、大鑼組成；其次是樂隊，有大鼓、大鑼、大鈸、小鈸、堂鑼等；隨後是舞隊，一般扮有各類角色幾十人，其中又分為指揮者——樂大夫；集體表演者——花鼓、小嫚、霸王鞭；雙人表演者——貨郎與翠花，箍漏匠與王大娘，醜婆與傻小子，老頭與老婆，相公與媳婦等；排在最後的是秧歌劇人物及戲曲雜扮者。秧歌隊常用陣式有「二龍吐須」、「八卦鬥」、「龍擺尾」、「龍盤尾」、「二龍絞柱」、「三魚爭頭」、「眾星捧月」等。海陽秧歌舞蹈動作的突出特點是跑扭結合，舞者在奔跑中扭動，女性扭腰挽扇，上步抖肩，活潑大方；男性顫步晃頭，揮臂換肩，爽朗風趣。

　　海陽大秧歌的音樂由伴奏和唱腔兩部分組成，伴奏以打擊樂為主，也插入皮、竹、管、弦等樂器合奏。打擊樂伴奏節奏均勻。唱腔主要有《大夫調》、《跑四川調》、《貨郎調》、《花鼓調》以及各類民間小調。

　　海陽大秧歌因受不同地理環境、風土人情影響，逐步形成了兩種不同的流派風格，即「大架子秧歌」與「小架子秧歌」。「大架子秧歌」受民間武術和戲劇表演影響較大，重整體氣氛與人物塑造，有「鑼鼓造氣勢，動作利架勢」之說。「小架子秧歌」以打擊樂和嗩吶、笙、笛等竹管樂器配合伴奏，秧歌舞蹈動作幅度小，力度不大，以走陣式為主，俗有「跑秧歌」之說。

　　近年來，海陽大秧歌進一步得到了繼承、發展、改革和繁榮。1983年北京舞蹈學院民間舞系，把海陽大秧歌正式列為中國漢族民間舞蹈必修教材。1996年，海陽市被文化部命名為「中國民間藝術之鄉」。2006年，海陽大秧歌被列入國家首批非物質文化遺產名錄。

　　2.膠州秧歌

　　膠州秧歌又稱「地秧歌」，俗稱「扭斷腰」、「三道彎」，是山東省三大秧歌之一。膠州秧歌迄今已有300多年歷史，主要流傳在山東即墨、黃島、膠南、高密等地。舞蹈、唱腔、伴奏均有一定程式。演員10人分為鼓子、棒槌、翠花、扇女、小嫚5個行當，表演程式有十字梅、大擺隊、正挖心、反挖心、兩扇門等，伴奏樂器除嗩吶外，還有大鑼、堂鼓、鐃鈸、小鑔、手鑼等，唱腔曲牌30餘個。1860年後，在膠州秧歌基礎上，創立了秧歌小戲，有35個劇本。

　　膠州秧歌的演員基本編制為24人，如增加人數必須是雙數遞增，秧歌隊需有一至二人的組織領導者，俗稱「秧歌爺」。還有一人由秧歌隊的教練或老演員來充任，叫「傘頭」。傘頭必須眼明手快、頭腦靈活、口齒伶俐，在演出前念些順口溜或吉祥話。除此之外，還要有3至5人的教練，專管訓練演員併兼做演員。秧歌的5種角色一般每種2人或者4人，不能單數。翠花為青年婦女和姑娘，表演時動作大方、舒展，表現婦女的潑辣開朗大方、姑娘溫柔嫻靜的性格。小嫚為少女，表演動作天真、活潑、俏麗。鼓子和棒槌均為中年和青年男性，鼓子瀟灑詼諧，棒槌英武矯健。

　　膠州秧歌的舞蹈動作，以婀娜多姿、舒展大方的舞姿、「三彎九動十八態」的動律，形成了具有韌性與曲線美的「三道彎」外在形態，動作細膩，柔美流暢，注重形體傳情，著重刻畫人物內在心態，使得舞姿有著一種濃烈的柔美流暢感。膠州秧歌的音樂伴奏，一般用旋律優美、音調多變、節奏明快、鄉土氣息濃鬱、羽調式的民間吹打樂。

　　1957年，膠州秧歌進京演出，博得好評，嗣後，全國150個文藝團體先後來膠州學習，北京民族舞蹈學院還將膠州秧歌列為必修課程。1992年10月，「中國首屆秧歌會」在膠州舉行，盛況空前。

　　3.商河鼓子秧歌

　　鼓子秧歌分布在今山東魯北平原的商河地區，是山東三大秧歌之一，源於北宋，成於明，盛於清。據說北宋年間，商河一帶連年受災，包公從河南到此放糧，賑濟災民，並由屬下把鼓子秧歌傳授給當地百姓。後來每逢新春佳節人們就跑起秧歌，以示對包公的感激之情，流傳至今，相沿成俗。

　　鼓子秧歌隊伍龐大，人數眾多，角色各異。秧歌隊伍中有傘頭、鼓子、棒槌、臘花、丑角五種角色，表演風格迥異，韻味獨特。現存鼓子秧歌主要分為「行程」和「跑場」兩部分，「行程」是舞隊在行進或進入場地前的舞蹈；「跑場」是表演的主體，又分不同角色表演的「文場」和「武場」。鼓子秧歌表演所跑的場子隊形極為豐富，有「牛鼻鉗」、「勾心梅」、「一街二門」、「六六大順」、「裡四外八」、「八條街」、「四門鬥」百餘種。「傘頭」動作圓潤，「鼓子」粗獷豪放，「棒槌」輕巧敏捷，「臘花」潑辣大方，而顛顫、劃圓、蹲撲、跳竄等動作為各角色所共有。

　　商河鼓子秧歌是北方四大民間舞蹈之一，以鏗鏘有力的節奏、變化繁多的套路、粗獷豪放的動作和極具表演力的民間藝術手法，被譽為「漢民族民間男性舞蹈的代表」。鼓子秧歌舞者眾多，組織嚴密，形式完整，舞技健美，氣勢磅礴。鼓子秧歌在商河已成為地地道道的全民性舞蹈，全縣近千個自然村，村村跑秧歌，能表演的人有10萬之多，八百多個村都能組織秧歌隊。

　　鼓子秧歌多次參加全國民間藝術大賽，屢獲大獎。1993年，受中國文聯和文化部派遣赴西歐德、法兩國文化交流，被各大媒體譽為「民族舞蹈之經典」、「迷人的東方芭蕾」。1996年，商河縣被文化部授予「中國民間藝術之鄉」稱號。2006年商河鼓子秧歌入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。

　　（五）民間曲藝1.山東大鼓

　　山東大鼓是我國北方現存最早的曲藝鼓書暨鼓曲形式，相傳形成於明末，已有350多年歷史。它發源於魯西北農村，最初只是敲擊犁鏵碎片伴奏，採用山東方言來演唱當地民歌小調，後逐漸發展為有板式變化的成套唱腔、敲擊矮腳鼓和特製的半月形梨花片並有三弦伴奏的說唱表演形式。一人演唱或二人對唱，二三人伴奏。藝術流派有南口、北口兩大派。南口稱「梨花調」，曲調剛健明快；北口稱「老牛大捽韁調」，因其演唱講究「一字落地砸個坑」，咬字有力如同老牛捽韁而得名。曲調深厚樸實，唱腔為板腔體，常用板式有慢板、二行板，平句、花腔等。山東大鼓在不同流布地區又分別稱山東調、梅花調、鼓碰弦、犁鏵片、梨花大鼓、鐵片大鼓、怯大鼓等。

　　清末以前，山東大鼓一直活躍於農村，著名藝人有郭老佔、何老鳳、範其鳳、李老鳳等，以後白妞（王小玉）、黑妞進入城市演唱，女藝人大量增加。享盛名的有上半截、下半截、蓋山東、白菜心、郭大妮等。20世紀30年代以後享名曲壇的是「四大玉」，即謝大玉、李大玉、趙大玉、孫大玉。之後，杜大桂、姬素英、鹿巧玲相繼而起。流傳地區由山東城鄉擴展到徐州、南京、上海、鄭州、洛陽、漢口、重慶，北至北京、天津和東北各地。

　　山東大鼓傳統節目繁多，已知有中篇《三全鎮》、《金鎖鎮》、《大破孟州》、《大送嫁》、《範孟亭推車》等數十部；短篇段兒書尤為豐富，以《三國》題材的唱段最多，有《東嶺關》、《長坂坡》、《河北尋兄》等六十餘段；其次是《紅樓夢》題材的唱段，有《黛玉葬花》、《寶玉探病》等十餘段；《水滸》唱段有《李逵奪魚》、《燕青打擂》等。另外還有一些根據戲曲故事、民間傳說故事編寫的唱段，以及由子弟書移植過來的唱段等，共計二百餘段。

　　山東大鼓音樂唱腔獨特，節目蘊藏豐富，地方色彩濃鬱，直接促發了山東快書的形成，並對「喬派」河南墜子和西河大鼓等的形成與發展產生過重大影響。

　　2.山東快書

　　山東快書是非常典型的韻誦表演的曲藝說書形式，因早期主要表演武松故事，故俗稱之為「武老二」，藝人被稱為「說武老二的」或「唱武老二的」；後來在不同時期這一曲藝形式還曾有過「竹板快書」、「滑稽快書」的名稱；1949年6月藝人高元鈞在上海大中華唱片廠灌制《魯達除霸》唱片時，根據快書的源流、語言、代表性書目內容等，正式將其定名為「山東快書」。

　　山東快書主要流行於以山東為中心的華北地區，其起源有多種說法。創立之後經過趙震、魏玉河、吳洪鈞、盧同武、盧同文、杜永春、馬玉恆、戚永立、範元德、高元鈞、李元才、楊立德、劉同武、傅永昌等幾代藝人努力，發展成為影響整個華北和華東部分地區的大曲種。特別是20世紀中期，高元鈞加入部隊曲藝表演團體，在軍隊系統培養了一批專業山東快書演員，使山東快書影響遍及全國大部分地區。其中，高元鈞及其傳人的表演火爆風趣，人稱「高派」，注重人物刻畫，表演風趣生動；楊立德及其傳人的表演細膩俏皮，人稱「楊派」，擅長俏口，語言幽默。

　　山東快書的表演採用山東方音，以韻誦為主，間有說白。唱腔為典型韻誦體，早期偏重「吟誦」，後來趨向「板誦」。唱法上有所謂「平口」、「俏口」、「貫口」和「散口」之別，說白所使用的「白口」又分為穿插說明性的「表白」和打岔議論性的「過口白」。唱詞是以七字句為主的韻文，演員吟誦唱詞，兼以說白，具有口語化和形象性特點。

　　山東快書的傳統看家節目是《武松傳》、《十字坡》、《快活林》、《鬧公堂》等。20世紀中期以來，山東快書題材不斷擴大，新節目不斷出現，代表性的有宣傳抗日的《智取袁家城子》和《大戰岱崮山》，表現抗美援朝的《一車高粱米》、《三隻雞》、《抓俘虜》和《偵察兵》，反映社會主義建設和軍隊生活的《青海好》、《師長幫廚》、《李三寶比武》、《金媽媽看家》等。

　　3.山東琴書

　　山東琴書是山東重要的地方曲藝品種，又稱「唱揚琴」或「山東揚琴」，20世紀30年代定名為「山東琴書」。它源於明代中期魯西南菏澤(古曹州)地區興起的民間小曲自娛演唱形式「莊稼耍」，至清代中期，原來唱曲使用的伴奏樂器古琴和古箏改為揚琴、四胡、古箏、琵琶、簡板和碟子，表演為多人分持不同樂器自行伴奏，分行當圍坐表演，以唱為主，間有說白或對白。

　　山東琴書的表演以唱為主，以說為輔，唱詞基本為七字句，演唱者一至五六人，以敲打揚琴者為主，其餘數人亦分唱角色兼奏樂器。山東琴書最早為民間小曲聯唱體，共有小曲200支。

　　山東琴書的流傳發展經歷了業餘演唱、「撂地」說書、進入城市三個階段，湧現了南路、東路、北路三大流派。南路為最早的一支，流行於魯西南地區，以茹興禮及其創始的「茹派」最具代表性，行腔深沉，咬字真切，節目多為憤世之作；北路以濟南為中心，廣泛流行於魯西北地區，以鄧九如及其創始的「鄧派」最具代表性，表演善用方言俚語，於純樸中顯幽默，平易中求韻味；東路以廣饒、博興為中心，流行於膠東各地，以商業興、關雲霞夫婦及其創始的「商派」最具代表性，唱腔優美動聽，富於變化。

　　山東琴書代表性的作品有《白蛇傳》、《王定保借當》、《三上壽》、《梁祝姻緣記》、《楊家將》、《包公案》、《大紅袍》、《嶽飛傳》以及現代曲目《大剛與小蘭》、《姑娘的心願》等。

　　4.膠東大鼓

　　膠東大鼓初名「盲人調」，系產生並流行於膠東半島的一種鼓曲藝術形式。創始人為清嘉慶年間鄒縣石元朗，有近200年歷史。主要流行地區為魯南鄒、滕、嶧諸縣農村及棗莊市部分地區。早期因流行地域而稱作「蓬萊大鼓」、「福山大鼓」、「榮成大鼓」等。20世紀20年代，流行膠東半島各地的盲人，吸收東路大鼓、萊陽彈詞、茂腔等唱腔曲調，得到新的發展。1949年，膠東大鼓梁派藝術創始人梁前光進入青島演出，始定名「膠東大鼓」。

　　由於各地不同的語言特點和藝人師徒傳承體系的不同，膠東大鼓也形成了不同的風格，分為北路、東路和南路。北路流行於蓬萊、煙臺等地，早期名家有丁戊辰、周潔美、楊大田等，後期有周德香、任福庭、吳先達等，曲調明快，婉轉起伏，旋律性強，富有濃厚的膠東鄉村風味；東路流行於半島東部沿海的文登、榮成、乳山等地，音調不太華彩，劇腔精悍利落，樸實大方，民間說唱風味比較濃，以號稱「彭調」的彭潤芝為代表；南路流行於半島南部沿海的萊陽、即墨、海陽、掖縣等地，早期名藝人為萊陽徐尚厚，爾後，棲霞張振寶、馮德香皆有名聲，其唱腔大量吸收茂腔、萊陽彈詞、東路大鼓音樂滋養，曲牌較多，有濃鬱的民間地方戲曲風味和當地民間歌曲的色彩。

　　膠東大鼓主要伴奏樂器為三弦、書鼓、鋼板。屬板腔結構體，七聲宮調式，主要板式有起腔、二板、平腔、落板等。另外有時還穿插［滿洲迷］［茉莉花］［娃娃調］等曲牌演唱，穿插京劇唱腔演唱者亦不少，所以也叫「二黃大鼓」。鼓兒詞又名「小鼓」、「木皮子」。傳統書目有段兒書《田秀英圓夢》、《劉伶醉酒》等近70段，中長篇書《紫金鐲》、《雙蘭記》等20餘部。演唱書目多鐵馬金戈的歷史戰爭故事，有《吳越春秋》、《東漢》、《隋唐》、《天門陣》等30餘部。

　　5.泰山皮影戲

　　皮影戲屬於傀儡戲的一種，是中國古老的劇種，源於2000餘年前古代長安，盛行於唐、宋，堪稱中國民間藝術一絕。「皮影」是對皮影戲和皮影戲人物（包括場面道具景物）製品的通用稱謂。中國皮影藝術，是民間工藝美術與戲曲巧妙結合而成的獨特藝術品種。

　　泰山皮影戲又稱人子戲、挑影子，因其影人、道具是用驢皮製成，故又通稱驢皮影，聽其唱，觀其形，無一不透著泰山文化的深厚、古樸。據說，皮影戲在泰山已經唱了400多年了。泰山皮影戲的演出方式是立設影幕，俗稱影窗，演員在窗內操縱影人做各種形象逼真的表演，同時有配音的演唱以及燈光、布景、音樂等的烘託。在泰山皮影的表演上，自古就以操作者少而著稱，流傳著「七緊、八松、九消停」的諺語，意思是在表演皮影戲時，通常需要八個人通力合作，如果是七個人的話整個後臺就比較緊張了，如果有九個人的話，那就有人閒著。

　　通過改良，泰山皮影的表演方式一般一人伴奏，一人表演就可以把整齣戲唱完。在必要的時候，甚至一個人就可以完成整場戲的演出，這就需要表演者有相當厚的表演功底。同一時間內一個人既要伴奏，還要操作和演唱，這就是皮影行業內已經失傳已久的絕技——「十不閒」。如今，年過花甲的範正安先生是泰山皮影戲的唯一傳人。

　　範正安泰安皮影獨人表演（六）民間美術1.楊家埠木版年畫

　　楊家埠村在濰坊市東北15公裡處，由於盛產木版年畫而遠近聞名。楊家埠木版年畫同天津楊柳青、蘇州桃花塢並稱中國民間３大木版年畫。

　　楊家埠木版年畫興起於明代，至今已有四百多年歷史。清代達到鼎盛期，楊家埠曾一度出現「畫店百家、畫種過千、畫版上萬」的盛景，除滿足當地民間需要外，還遠銷江蘇、安徽、山西、河南、河北、東北三省和內蒙等地。進入秋季，各路畫商雲集，大街兩旁張燈結彩，年畫掛滿街頭，每年前來選購畫作的商人達5000多人。

　　楊家埠年畫——門神楊家埠年畫表現內容豐富多彩，主要包括6大類，即過新年、結婚、農忙等風俗類，年年發財、金魚滿堂等大吉大利類，門神、財神、壽星、灶王等招福闢邪類，包公上任、三顧茅廬、八仙過海等傳說典故類，打拳賣藝、升官圖等娛樂諷刺類，三陽開泰、開市大吉、四季花鳥等瑞獸祥禽花卉風景類。喜慶吉祥是楊家埠年畫主題，吉祥如意、歡樂新年、恭喜發財、年年有餘等，構成了農民新春祥和歡樂、祈盼富貴平安的特點。

　　楊家埠木版年畫根植於民間，長期以來形成了鮮明的藝術特點，在表現手法上，通過概括、象徵、寓意和浪漫主義手法來體現主題。構圖完整、飽滿、勻稱，造型誇張、粗獷、樸實，線條簡練、挺拔流暢，色彩豔麗、火爆，對比強烈，富有裝飾性和濃鬱的生活氣息，充分體現了北方農民粗獷、奔放、豪爽、勤勞、幽默、愛憎分明的性格特點。

　　楊家埠年畫製作工藝也別具特色，全以手工操作並用傳統方式製作。藝人首先用柳枝木炭條、香灰作畫，名為「朽稿」，在朽稿基礎上再完成正稿，描出線稿，反貼在梨木版上供雕刻，分別雕出線版和色版。再經過調色、夾紙、兌版、處理跑色等，手工印刷。年畫印出後，還要再手工補點上各種顏色進行簡單描繪。年畫生產分繪畫、雕刻、印刷、裝裱等幾道工序，每道工序都極為精細準確。

　　楊家埠木版年畫以濃鬱的鄉土氣息和淳樸鮮明的藝術風格馳名中外。2002年，76歲的年畫民間藝人楊洛書被聯合國教科文組織授予「民間工藝美術大師」榮譽稱號。2006年入選中國首批國家級非物質文化遺產名錄。

　　2.高密撲灰年畫

　　撲灰年畫是民間年畫中一個古老畫種，亦稱「民間寫意畫」。始見於明代，盛行於清代，距今已有500年歷史。從現有資料看，全國只有高密一地保存有這種年畫，主要產地在高密市姜莊、夏莊一帶30多個村莊。

　　所謂撲灰，即用柳枝燒灰，描線作底版，一次複印多張。藝人繼而在印出的稿上粉臉、手，敷彩，描金，勾線，最後在重點部位塗上明油即成。撲灰年畫畫面色調明快，構圖巧妙大方，全幅多用對比色，主體部分加中間色，既諧調了色彩對比，又加強了人物造型美感。撲灰年畫技法獨特，以色代墨，線條豪放流暢，寫意味濃，格調明快，是刻版印刷前我國古老的一種生產方法。

　　早期的撲灰年畫以水墨為主，從清代道光年間逐步發展為以色代墨，並趨向豔麗。起初題材是灶王、財神，後來轉到用於布置美化房間的各種年畫，內容圍繞中國傳統習俗，大多是福壽有餘、孝道為先之類。表現福祿壽喜的年畫，畫面上有手拄龍頭拐杖、手捧大壽桃、腳踏祥雲或騎仙鹿的老壽星，並有古松、仙鶴相襯，兩邊配以對聯；表現孝道的年畫比較有代表性的是「二十四孝圖」。

　　撲灰年畫內容大都表現喜慶，很適於民戶節日張貼。像「姑嫂閒話」、「踢毽子」、「富貴平安」、「八仙慶壽」、「牛郎織女」、「福壽雙全」、「雙童獻壽」、「四季花屏」、「家堂」等是代表作。主要體裁有中堂、條屏、對聯、窗旁、灶畫、炕頭畫、供奉畫、年曆等，按題材分類主要有供奉家堂、文武財神、八仙、吉祥喜慶、故事戲曲、歷史典故、風景花卉、歷史人物等，堪稱農村社會生活的縮影和民俗生活的大觀園。

　　3.高密剪紙

　　高密剪紙歷史悠久。早在5000多年前氏族社會圖騰藝術繁盛時期，圖騰藝術中的物象開始以圖案的形式顯示意的寄寓，出現了簡練誇張的鋸齒紋、月牙紋、水波紋、弧形線、弦線、圓點等表現手法。漢以後特別是明洪武初年，大批移民從山西、河南、河北、江南等地匯集高密，各地的剪紙藝術逐步滲入到高密剪紙藝術之中，融南糅北，兼收並蓄，形成了高密剪紙的獨特藝術風格。

　　高密剪紙，題材廣泛，花草蟲魚、飛禽走獸和人物皆可入剪。所剪事物，大多取材於民間傳說、生活習俗、神話故事和戲曲故事等。剪紙作者大都是民間婦女，作品不拘成法，粗獷中見清秀，拙樸中藏精巧，反映出獨到的民族審美觀。在藝術上運用了對立統一的手法，塊與線組成黑、白、灰色調，對比強烈，富有韻律感；線條剛勁挺拔，有金石味；造型稚拙粗獷而不呆板，誇張變形而不失真。運用陰剪和陽剪手法，巧用黑塊和細線，善使鋸齒紋和光滑面，有定規而不拘束，剪出了粗獷而精巧、簡約卻靈秀、生動又傳神的藝術效果。

　　高密剪紙在形象刻畫上注重誇張而不失真，善用擬人手法表現心中形象。如「霸王出世」，兇猛的老虎是一個充滿母愛的形象，虎仔懂事地躲在母親胸前，笑吟吟吸吮乳汁。高密剪紙牛風格迥異，巧妙運用磚砌紋裝飾牛的嘴巴，再用大小旋渦形風動紋與周身整齊的鋸齒毛髮形成動與靜的強烈對比，正面的牛隻有兩條腿，像人一樣站立著，擬人手法令人叫絕。

　　1993年高密被評為「中國民間（剪紙）藝術之鄉」。1997年「牛年」全國生肖郵票圖案即從高密民間剪紙中所選。

　　4.博山琉璃

　　博山琉璃，齊魯奇葩。博山歷來以盛產琉璃聞名遐邇，被譽為琉璃之鄉。博山琉璃業起步於600多年前，元代已有窯址發現；明萬曆39年博山琉璃業達到空前昌盛，形成了中國第一個琉璃業生產中心。清末到民國時期博山已成為名符其實的琉璃城。1904年，博山建立了中國第一家玻璃廠。

　　博山琉璃色彩斑斕、造型獨特、品類眾多、工藝精湛，花色品種達16大類3000多個，主要有珠、簪珥、菸嘴、料獸、花球、文具、花瓶、內畫鼻煙壺、料絲等。在琉璃產品中，美輪美奐、晶瑩剔透的琉璃花球,被譽為「永不敗的鮮花」。料獸是用琉璃捏制的小型玩具獸，生動可愛，身體誇張，兩眼傳神。另有套色美術琉璃浮雕器皿，優美別致，獨具一格。尤其是雞油黃雕刻的花瓶、文具等，有「黃玉」之美稱，色彩鮮豔，瑩潤欲滴，黃中透亮。「雞肝石」，色似雞肝，帶有雲層形自然斑紋，適用於製作花瓶、筆筒、帽筒等物。其它還有手鐲、料珠、花插、掛瓶、鋪絲等飾品。內畫壺是博山美術琉璃風格獨特的工藝品，有人以「袖裡乾坤真正大，壺中日月盡包羅」的詩句讚譽。

　　1985年，博山美術玻璃廠發展成為全國最大的美術琉璃生產廠家。1989年，全國首家琉璃博物館博山琉璃博物館正式建成並對外開放。1990年舉辦首屆中國淄博陶瓷琉璃藝術節。

　　（七）雜技與競技1.蹴鞠

　　蹴鞠又名「蹋鞠」、「蹴球」、「蹴圓」、「築球」、「踢圓」等，「蹴」即用腳踢，「鞠」系皮製的球，「蹴鞠」就是用腳踢球，它是中國一項古老的體育運動，有直接對抗、間接對抗和白打三種形式。

　　古代蹴鞠銅雕進行直接對抗比賽時，設鞠城即球場，周圍有短牆。比賽雙方都有像座小房子似的球門，場上隊員各12名，雙方進行身體直接接觸的對抗，就像打仗一樣，踢鞠入對方球門多者勝。進行間接對抗比賽時中間隔著球門，球門中間有兩尺多的「風流眼」，雙方各在一側，在球不落地的情況下，能使之穿過風流眼多者勝。白打則主要是比賽花樣和技巧，亦稱比賽「解數」，每一套解數都有多種踢球動作，如拐、躡、搭、蹬、捻等，古人還給一些動作取了名字，如轉乾坤、燕歸巢、斜插花、風擺荷、佛頂珠、旱地拾魚、金佛推磨、雙肩背月、拐子流星等。

　　蹴鞠流傳了兩千三百多年，它起源於春秋戰國時期齊國故都臨淄，在漢代獲得較大發展，唐宋時期最為繁榮，經常出現「球終日不墜」，「球不離足，足不離球，華庭觀賞，萬人瞻仰」的情景。從元明時期開始走向衰弱，清代主要在民間流行。

　　蹴鞠對現代足球的產生具有重要影響。在唐代，中國蹴鞠向東傳播到日本和朝鮮，向西傳播到歐洲，在英國發展為現代意義上的足球。2004年6月，足球起源專家論證會在淄博市臨淄區召開並形成一致結論，中國古代蹴鞠起源於春秋戰國時期齊都臨淄。2004年7月，國際足聯主席布拉特先生在第三屆中國國際足球博覽會上向世界正式宣布「足球起源於中國」，山東淄博被正式確認為世界足球起源地。2006年4月，蹴鞠被列入中國首批非物質文化遺產名錄。

　　2.聊城雜技

　　聊城地區是中國雜技發源地之一。新石器時代晚期，這裡是東夷人活動的主要區域，東夷人首領蚩尤據說便是一位雜技高手，古代雜技就源於角牴戲即蚩尤戲。聊城雜技現分布於東阿、茌平、陽穀等縣及其周邊地區。

　　三國時期，雜技馬戲在聊城東阿一帶已很盛行，成為一種以雜技為主兼有其他技藝的表演形式。著名文學家、詩人曹植曾以「鬥雞東郊道，走馬長楸間」的詩句來描述這種狀況。魏太和三年(229年)，曹植被封為東阿王后，昔日結交的俳優術士會集東阿參加百戲會。1951年在曹植墓發掘的132件出土文物中，有蒜頭形五花石球1個，據考證即為曹植「跳丸」用的道具。

　　經過魏晉南北朝，雜技藝術已非常成熟。民國初期，僅東阿縣就有幾十個雜技馬戲班。此外，陽穀、茌平、莘縣、臨清等還有幾十個雜技團，有些團體曾到朝鮮、日本、新加坡演出。1955年，東阿縣正式組建馬戲團8個。1970年，成立了聊城地區雜技團。

　　聊城雜技主要包括馬戲、魔術、表演三大種別，重視腰腿頂功，突出新、難、奇、美、險，素有齊魯英豪之稱，並逐漸形成了富有齊魯特色的雜技行業文化體系。1993年文化部批准在聊城建立中國少兒雜技基地，將其列入國務院蒲公英計劃。聊城市政府依託中國少兒雜技基地，建立了聊城蒲公英雜技藝術學校，培養雜技後備人才。

　　3.梁山武術

　　中華武術歷史悠遠久，梁山武術源遠流長。梁山縣被稱為中華武術四大發祥地之一，與河南少林寺、湖北武當、四川峨嵋齊名。梁山拳種流派有少林拳、梅花拳、佛漢拳、洪拳、二郎拳、螳螂拳、脫銬拳、埋伏拳、查拳、猴拳、醉拳、掌洪拳、太極拳等。境內還有燕青拳，亦稱秘蹤拳，這種拳術流行全國，根源在梁山。梁山本土功夫是子午門功夫，迄今已有800多年歷史。至今，已傳至第二十一代掌門人。

　　梁山自古習武成風，歷史上不少梁山武林高手抗貪官、殺汙吏、拒倭寇、保鄉鄰，較有影響的人物有：隋朝末年斑鳩店人程咬金，宋徽宗年間建福寺和尚圓通，南宋建炎年間梁山泊漁民張榮，明嘉靖年間梁山法興寺主持西竺禪師，明崇禎年間壽張集人李青山等。民國初年，群眾習武活躍，逐漸形成了一些武術村，如以梅花拳為主的梁山鎮馬振楊村（王清月主持）、梁山鎮張坊村（馮天民主持）。同時隨著中華武術各級「國術館」的相繼建立，梁山武術也隨之進入了一個興盛時期。

　　20世紀80年代以來，全縣先後建立武術訓練點、場、館等196處，參加訓練的人多達20餘萬。全縣各鄉鎮都有武術活動點，而以館裡鄉、鄆陳鄉和梁山鎮尤為集中。館裡鄉李莊村於1984年7月創辦了「水泊武館」，學員來自全國18個省、市、自治區。每年春節，梁山各流派的武術隊都要集中表演，形成傳統。中國梁山第二屆國際水滸文化節中華武術「四大門派」邀請賽，少林、武當、峨嵋、梁山四大發祥地的武術精英，會聚梁山，同場獻藝，在中華武術史上也是第一次。六、齊魯風韻

　　山東素稱「禮儀之邦」，文化歷史悠久，自然風光秀麗，旅遊資源豐富，自然與人文交相輝映，傳統與現代相得益彰，山東各個城市大力發展旅遊文化，齊魯大地已經成為擁有一大批獨具魅力旅遊城市，成為民間文化藝術旅遊資源、產業旅遊資源、紅色旅遊資源最為豐富的省份之一。

　　孔子曰：「有朋自遠方來，不亦樂乎」。在邁進21世紀的歷史進程中，齊魯人民正以更加嶄新的精神面貌，重塑厚重齊魯、風韻齊魯；正以更加開放的臂膀，打造好客齊魯、和諧齊魯。齊魯人民熱忱相擁國內外八方賓客，共同祈福齊魯大地更加輝煌。

　　（一）優秀旅遊城市

　　中國自20世紀80年代開展創建「中國優秀旅遊城市」活動，極大促進了旅遊業的快速發展，是推動城市對外開放，改善投資環境，完善城市功能，促進城市國際化、現代化發展步伐，保證城市旅遊業健康、快速發展的重要舉措。至2007年底，濟南、青島、煙臺、威海、曲阜、泰安、蓬萊、文登、榮成、膠南、淄博、青州、濰坊、聊城、日照、乳山、臨沂、濟寧、鄒城、壽光、龍口、海陽、章丘、萊蕪、德州、諸城、新泰、即墨、棲霞29個城市創建「中國優秀旅遊城市」，位居全國首位。

　　1.濟南市

　　濟南市是山東省的省會，全省政治、經濟和文化的中心，濟南市地處要衝，交通發達；京滬、膠濟鐵路交匯於此，南北與滬寧、京津連接，東西和煙青、鄭蘭相通，京滬、京福等線高速公路貫穿於此，是鐵路、公路交通樞紐之一。

　　濟南市是以「泉城」著稱的風景旅遊城市和歷史文化名城。北瀕黃河、南依泰山，具有得天獨厚的自然條件和優美的環境。由於地質構造、地形和氣候等原因，濟南擁有的泉水之多，流量之大，全國罕見。金代濟南曾立有「名泉碑」，記載有72個泉池的名稱和地址，濟南「七十二泉」之名遂流傳於世。濟南市按照「山水怡人旅遊區」的思路，確定了旅遊資源開發的指導思想，突出泉水特色，樹立「泉城」形象，對現有的旅遊資源進行投資開發創新，進一步挖掘引申歷史文化資源，利用現代的手段，規劃建設一批以環境、知識、娛樂為主題的規模較大、內涵豐富、特色突出的標誌性旅遊項目。保留其傳統街巷格局和泉水、池渠體系，以再現「家家泉水、戶戶垂柳」的獨特風貌和傳統商業街區形象，進一步塑造泉城的特色旅遊形象，不斷挖掘和延伸了泉城的歷史文化內涵。1998年成為首批「中國優秀旅遊城市」。

　　2.青島市

　　1998年獲得首批「中國優秀旅遊城市」。坐落在膠東半島西南端的黃海之濱，是山東半島地區最大的商業貿易中心，是中國白色家電生產基地之一，是國家重要的外貿出口基地。山東省主要外貿辦事機構和對外貿易中心都設在青島；國家各類銀行、外匯管理局、保險公司也在青島設有管理機構。青島市區東依嶗山，西臨膠州灣，海岸曲折，岬灣交錯，水深域闊，不凍不淤，以其宜人的氣候、優美的風光馳名於世，久已成為旅遊和療養勝地，並被國家列為8個國際會議城市之一。

　　青島市委、市政府把提升旅遊產業地位、實現旅遊業跨世紀發展，作為新的經濟增長點和實施經濟國際化發展戰略，力爭把青島建設成為區域性國際貿易中心、金融中心、信息中心、高新技術產業中心和北方航運中心，加快基礎設施建設，旅遊城市功能進一步完善。

　　3.泰安市

　　坐落在泰山前懷，地理位置十分優越。城北泰山主峰聳入雲霄，城內河道縱貫南北。泰安城已有千年歷史，素有「泰山安四海皆安」之說，泰安之名取意於此。城中廟宇遍布，宗教用地佔全城面積之大，在國內少有。把旅遊業定為第三產業「龍頭」是泰安市委、市政府一貫的戰略決策，提出了「營造大泰山，開拓大市場，發展大旅遊，構築大產業」和把旅遊業培育建設成為國民經濟支柱產業的戰略目標，在保護利用泰山原有景觀的基礎上，先後開發了後石塢、桃花源、玉泉寺、天燭峰四大景區，恢復新建景點20多個。加強城市基礎設施建設，提高服務功能，先後投資改造了東嶽大街、奈河西路、龍潭路、紅門路、岱宗大街和虎山東路，以大綠地、大空間、標誌性、景觀性的鮮明特色和現代化氣息，成為泰安城的亮麗風景線。1988年榮獲首批「中國優秀旅遊城市」稱號。

　　4.威海市

　　地處山東半島最東端，冬暖夏涼，四季分明，氣候宜人。海岸線長達985.4公裡，約佔山東省海岸線總長的1/3,全國的6%。沿線自然景觀與人文景觀兼備，景觀分布均勻，數量眾多，密度大，在國內罕見。有許多天然景觀是國內其他海岸帶無可比擬的。政府大力實施政府主導型戰略，加大對旅遊業的指導和調控，通過明確旅遊定位、強化旅遊規劃、制定產業政策、完善發展機制、綜合協調有關部門等多種手段，提出了建設現代生態化海濱旅遊名城的奮鬥目標。威海還策劃開發出海上降落傘、海上豪華遊艇、夜遊劉公島、夜間同樂晚會等新穎、特色的旅遊項目。同時還組織了市優秀旅遊商品評選活動，推動了旅遊商品的開發、生產和銷售。按照「面向世界，主攻周邊，重點突破，務求實效」的原則，確立了新的市場開發格局。1988年榮獲首批「中國優秀旅遊城市」稱號。

　　5.煙臺市

　　地處山東半島東北部，腹地廣闊，旅遊資源豐富。主要有：煙臺山至東炮臺濱海觀光休閒旅遊區，八仙過海傳說地——中國四大名樓之一的蓬萊閣、明朝中國海軍基地——戚家水師府、水城和戚繼光故裡，秦朝方士徐福故裡——龍口，北魏著名書法家鄭道昭親筆石刻所在地、中國古代書法寶庫——萊州文峰山，中國全真道教發源地——國家級森林公園崑嵛山，中國北方最大封建地主莊園——棲霞牟墨林莊園，秦始皇三次登臨求仙問藥處、中國最大的陸連島——芝罘島，以儒釋道三教合一、煙臺市區海拔最高點三合塔而著名的塔山風景區，由32個島嶼組成的海上仙山長島，海上明珠崆峒島、養馬島。另外，煙臺張裕葡萄釀酒公司的百年地下大酒窯、中國木鐘王——煙臺北極星鐘錶集團公司、中國現代農民城——龍口南山集團、三百年梨園——萊陽梨花園、山東省惟一的現代轎車工業基地——上海通用東嶽汽車公司等，構成工業旅遊和農業旅遊的良好資源。

　　煙臺市旅遊以海濱觀光、度假休閒為主體，以生態、民俗、文化旅遊為主線，以蓬萊、長島、龍口南山、牟氏莊園、崆峒島、崑嵛山等幾大品牌為龍頭，以點帶面，全面發展，重點凸顯了「黃金海岸」的品牌形象。南山高爾夫球場、南山康樂宮、蓬萊水城、戚繼光故裡等新項目已投入使用，形成了開埠文化、海洋生態、膠東民俗、綠色農業等4條特色主題線路。1999年獲得第二批「中國優秀旅遊城市」稱號。

　　6.日照市

　　位於山東省南部的黃海之濱，依山傍海，景色秀麗宜人，因瀕海「日出初光先照」而得名。被譽為「海上花園」的平山、達山、車牛山島嶼如同三顆珍珠鑲嵌在碧波之上。沿海岸線，環繞著鬱鬱蔥蔥的青松林帶。萬坪口和釣魚臺灘平沙細，是良好的天然海水浴場。整個市區為翠山碧海所環抱，山海輝映，風光旖旎。全市有30多處名勝古蹟和旅遊點，發展旅遊事業有著廣闊的前景。日照市委、市政府把旅遊業作為第三產業的龍頭和國民經濟的支柱產業，本著「堅定不移，務求實效，改善環境，增強功能，提高素質」的原則，加大城市基礎設施投入，堅持「開放型、大綠量、花園式」規劃，拓寬硬化、美化了道路，新增了城市綠地，綜合治理了環境，改善了城市面貌，不斷提高城市品味。1999年榮獲國家旅遊局第二批「中國優秀旅遊城市」稱號。

　　7.臨沂市

　　早在四五十萬年前，這裡就有人類活動的足跡，臨沂建城也有2400多年的歷史。臨沂銀雀山漢墓出土的《孫子兵法》、《孫臏兵法》竹簡，轟動國內外，是建國以來全國十大考古發現之一。靈秀的蒙山沂水還孕育了一代代歷史名人，名相諸葛亮、書聖王羲之、書法家顏真卿、算聖劉洪以及曾參、閔子騫、子路、荀況等就是其中的典型代表。銀雀山漢墓竹簡博物館、王羲之故居、諸葛亮紀念館等，已成為獨具特色的旅遊景點。臨沂市委、市政府確立了「立足當地旅遊資源，打沂蒙山牌，做生態旅遊、文韜武略、蒙山奇石、『兩戰』聖地和沂蒙精神的文章，實行產業化經營、跳躍式發展」的旅遊工作思路，完善城市基礎功能，實施亮化工程和綠化工程，集中力量建設了一批旅遊重點項目，其中有被譽為「世界之最」的蒙山壽星巨雕、被稱為「天下一絕」的沂蒙石林和「沂水地質奇觀」等。1999年榮獲第二批「中國優秀旅遊城市」稱號。

　　8.聊城市

　　位於山東省西部、京杭大運河畔，東與濟南相連，西以衛運河為界與冀南、豫北接壤，東北部同德州市毗鄰，南濱黃河與水泊梁山隔河相望，是一座獨具魅力的江北水城。聊城市委、市政府按照「保護開發歷史文化名城，建設中國北方水城，創建全國優秀旅遊城市」的總體思路，確立了古城、水城、文城、商城、旅遊城五位一體的總體發展原則，大力開發旅遊資源。投資1.7億元開發建設了湖西帶狀公園。並在東昌湖旅遊區主要景點和湖邊主要建築物上安裝了幾百盞照明燈、立體燈和霓虹燈，初步實現了不夜城、不夜湖，使美麗的東昌湖夜景更加燦爛。投資4億元開發的京杭大運河聊城城區段工程，重點展現了聊城古代經濟、文化繁榮景象，恢復了古運河的昔日風貌。同時，為了進一步展示《水滸傳》、《金瓶梅》兩部古典文學巨著發生地的文化內涵，在開發建設景陽岡旅遊風景區的基礎上，開發建設了以獅子樓為中心的水滸、金瓶梅文化旅遊區。1999年榮獲第二批「中國優秀旅遊城市」稱號。

　　9.曲阜市

　　位於山東西南平原的東北邊緣，泰沂山脈的西南麓，是國務院首批公布的24個歷史文化名城之一，是中國古代著名的思想家、政治家、教育家孔子的故鄉，以豐富的歷史文物和眾多的名勝古蹟而蜚聲中外，是中外遊人嚮往的遊覽勝地。孔子故裡曲阜作為儒家文化的發祥地，在中國乃至世界文明發展史上佔有重要的地位，被譽為「東方聖城」。悠久的歷史、發達的文化，給曲阜留下了300餘處珍貴的古蹟，其中重點文物保護單位111處。與孔子直接有關的文物景點有：天下第一廟——孔廟、天下第一林——孔林、天下第一家——孔府、中國最早的名人故居——孔子故宅、尼山孔廟建築群、孔子出生地夫子洞等。此外，黃帝出生地壽丘、少昊陵、魯國故城遺址、孟子故裡、孟母林、梁公林、復聖廟、周公廟、九龍山漢崖墓群、李白杜甫宴別處、孔尚任隱居處、石門山、九仙山、九龍山、尼山等，都具有重大文物價值和旅遊價值。其中「三孔」被列入《世界文化遺產名錄》。1988年榮獲首批「中國優秀旅遊城市」稱號。

　　10.榮成市

　　位於山東半島最東端，三面環海，是一座美麗的海濱開放城市。風光旖旎，氣候宜人，冬無嚴寒，夏無酷暑，千裏海岸線上分布著眾多的名勝古蹟，歷史上秦始皇、漢武帝多次到此拜壇祭日，自然、人文景觀十分豐富。榮成市委、市政府把旅遊業的發展納入了國民經濟發展總體規劃，並把旅遊業作為國民經濟的支柱產業進行重點培植。將成山頭、鐵槎山等景區的經營管理權分別下放給西霞口集團和人和鎮政府，形成幾家參股的股份制企業，有效地調動了各企業開發建設的積極性，建成了省內第一家村辦省級風景名勝區和省級森林公園、放養式野生動物園以及金灘浴場和天鵝湖省級旅遊度假區，形成了以千裏海岸為依託，50多處旅遊景點帶狀分布的濱海度假旅遊大格局。1988年榮獲首批「中國優秀旅遊城市」稱號。

　　11.蓬萊市

　　位於山東半島北端，北瀕渤海、黃海，與長山列島隔海相望，是馳名中外的旅遊勝地，境內名勝古蹟頗多。有蓬萊閣、水城、戚繼光牌坊與祠堂、西周遺址、崮山飲馬灣、艾山、溫泉、溶洞等風景點，其中，水城和蓬萊閣被列為國家一級文物保護單位。蓬萊市委、市政府把蓬萊市定為現代化海濱風景旅遊城市，以提高旅遊產品的科技含量為重點，加大旅遊資源的開發力度。主要是打「名人」品牌，開發戚繼光故裡景區；打「名港」品牌，恢復蓬萊水城全貌；打「海洋」文化特色品牌，建設了篷萊閣西苑、海濱公園、田橫棧道、黃渤海分界坐標、田橫山文化公園、幸福園、海上遊樂中心等，形成以蓬萊閣為中心，山、海、城、閣歷史文化景區、自然景觀和人文景觀相得益彰的新局面。1999年榮獲第二批「中國優秀旅遊城市」稱號。

　　12.青州市

　　青州是古九州之一，有著5000年的歷史，作為山東的政治、經濟、軍事、文化中心也有1000多年之久。獨特的地理環境、悠久的歷史、燦爛的文化、豐富的文物、多彩的民俗，形成了觀賞性極強的旅遊資源。青州市委、市政府堅持把發展旅遊業作為改善投資環境、擴大對外開放、拉動經濟增長的重要舉措，按照「開發古青州，建設旅遊城」的總體思路，以鞏固中國優秀旅遊城市成果，構築旅遊產業體系為目標，突出歷史文化、自然風光、民俗風情、農業觀光4個重點。形成了以博物館為龍頭的城區中心旅遊區，以雲門山為中心的雲駝玲名山旅遊區，以仰天山為中心的自然風光旅遊區，以黃樓花卉、五裡蜜桃為主要內容的百裡農業觀光旅遊線四大旅遊區。構成了「四山、三園、一館、一寺、一街」的旅遊格局。2001年榮獲第三批「中國優秀旅遊城市」稱號。

　　（二）民間文化藝術旅遊資源

　　山東的文化藝術源遠流長，文物藏量蔚為壯觀，民間文化藝術資源絢麗豐厚，為開展文化旅遊奠定了基礎。

　　1.戲曲

　　山東戲曲尚存有地方劇種20餘種。呂劇是山東主要地方劇種，由民間說唱藝術「坐唱揚琴」演變而來，唱腔屬板式變化體。其古裝劇目代表作有《小姑賢》、《姊妹易嫁》，現代戲《李二嫂改嫁》、《親事》等都膾炙人口，流傳廣泛。柳子戲、山東梆子、五音戲、茂腔、柳腔、四平調等是山東有影響的地方戲曲。柳子戲屬於弦索系統劇種，是目前流行的中國戲曲古老聲腔之一，已有500年歷史，現挖掘整理的傳統劇目近200齣。

　　2.民間音樂

　　山東民間音樂粗獷豪放、舒展俏麗。山東民歌有近萬首，主要有號子、秧歌、小調、大型套曲、風俗歌曲、兒歌等7種不同體裁。各地不同風格的小調約佔民歌的80%，如《沂蒙山小調》、《包楞調》、《繡荷包》、《對花》、《大辮子甩三甩》、《大實話》等。

　　3.民間舞蹈

　　山東民間舞蹈有200多種，其中秧歌佔30餘種。流行於魯北平原，以粗獷、豪放而聞名的鼓子秧歌，流行於膠東，具有柔韌、優美、抒情風格的膠州秧歌和俏麗多姿、風趣歡快的海陽秧歌，並稱為「山東三大秧歌」，在漢族民間舞蹈中佔有重要地位。

　　4.民間美術

　　山東民間美術種類繁多，尤具特色。年畫、剪紙、刺繡、陶瓷、花布、玩具、麵塑等，都具有廣泛的影響。山東年畫原產地不下30處，東部主要產地有濰縣、高密、平度、青島等處，西部有聊城、陽穀、菏澤、曲阜、滕州、嘉祥等處。從風格特點、體裁品種、印刷銷售關係和淵源影響加以區分，可歸納為魯東與魯西兩個大系。魯東系以濰縣（今濰坊市寒亭區）為代表，魯西系以東昌府（今聊城市）為代表。山東年畫起源於明末清初，迄今已有三四百年歷史，除行銷山東各地外，還遠銷安徽、江蘇、河南、河北、山西、內蒙以及東北各地。其中濰坊楊家埠木版年畫，是中國三大民間年畫之一。

　　5.剪紙

山東是我國民間剪紙流行的主要地區之一，剪紙種類很多，包括春節貼的門箋、窗花、牆花；元宵節的燈彩等紙紮文飾；新屋的頂棚花、紙糊容器的面鬥花、笸籮花；刺繡的各種剪紙花樣等。山東民間剪紙風格多樣，膠東剪紙精緻細膩，魯北剪紙粗獷豪放。從色彩分有單色有多色。彩色剪紙中又包括分色剪紙，一幅畫面中將不同部分，分剪成數種顏色的剪紙；襯色剪紙，在剪好的單色剪紙之下另襯一種或數種色彩對比鮮明的剪紙，如牆花、紙鬥花；點色剪紙，在多層的白色宣紙或毛邊紙的刻紙上點染上不同的品色，具有暈染的效果。

　　6.麵塑

　　山東民間麵塑藝術豐富多彩，從黃海之濱到魯西平原，麵塑之花如燦爛繁星，與民俗結合在一起，形成了獨有的特色。江米麵人，是一種傳統的民間麵塑藝術，它以糯米麵為主料，拌以小麥精粉，調入不同色彩的顏料和防腐劑蒸熟為原料，然後用剪刀、蓖子、竹針等簡單工具，採取搓條、撥花、展片、潤色、壓滾等技巧，塑造出各種栩栩如生的人物、動物。

　　7.藍印花布

　　山東民間藍印花布是先把圖案用刀鑿在幾張毛頭紙裱糊的紙幫上，用桐油上漆，製成花版，然後通過花版鏤空的孔隙，用刮刀把石灰與黃豆面合成的漿糊狀防染劑附著在白布上，幹後浸入靛藍染缸，染好晾乾除去防染劑，就顯出藍底白色花紋。山東民間藍印花布圖案風格各異，東部地區的藍印花布圖案比較嚴謹、精細，紋樣較時新，西部地區比較豪放、質樸，紋樣較古老。由於藍印花布圖案具有構圖飽滿、形象簡練、藍白分明、淳樸大方的特點和濃厚的民間風格，所以給人一種簡樸、素雅、寧靜、恬適的美感，是我國傳統工藝美術的瑰寶，己成為時尚的衣飾圖案和出口暢銷的工藝商品。

　　8.織錦

　　民間土布織錦是流行在農村的一種以棉紗為主要原料的傳統紡織產品，也叫「魯錦」。一般分為土布與織錦兩大類。土布一般是平紋，用於衣料、床單、被裡、褥面等，色彩比較單調。織錦分仿線呢、仿花呢和提花彩錦，用於被褥、門帘、窗簾等，色彩比較複雜。早期傳統產品只有平紋土布，顏料都用植物性染料，風格特點強烈、豪放、古樸、豔麗。

　　9.魯繡

　　山東民間刺繡也叫魯繡，歷史悠久，技術成熟，早在明代就馳名海內。故宮博物院陳列有明代山東繡「鳳穿牡丹」和「芙蓉鴛鴦」等立軸數幅，用色鮮明，針法粗獷，具有民間樸實健美的風格。山東民間刺繡廣泛採用自己喜愛的吉祥紋樣、鳥獸魚蟲、花卉果蔬、戲曲人物、民謠詞意作為裝飾題材，日常用品大多以棉線繡制。

　　10.雜技

　　山東省雜技以勇敢、豪放、剛健、優美的藝術風格和鮮明的地方特色，享譽國內外。雜技、馬戲、魔術俱精，其中重蹬技術節目在世界享有盛譽。山東省雜技團表演的《蹬板凳》，在摩納哥第十屆蒙特卡洛國際馬戲雜技比賽中榮獲最高獎「金小丑」獎。

　　（三）產業旅遊資源

　　產業旅遊資源是指按照現代一、二、三產業的分類劃分，以生產過程、生產風貌、工作生活場景為主要吸引物的旅遊資源，是20世紀中期以後全世界迅速發展的一種新型旅遊資源。

　　1.工業旅遊資源

　　山東省擁有一大批在全國佔有重要地位的著名企業，其中大型工業企業263家，總量居全國首位，開展工業旅遊的資源十分豐富。琳琅滿目的工業產品、現代化的工業生產線、優美的廠區環境、個性鮮明的企業文化，為開展工業旅遊提供了良好的條件。

　　青島啤酒工業旅遊青島啤酒集團正式作為工業旅遊點向海內外旅遊團體開放是在20世紀90年代後期，不僅在中外遊客面前揭開了青啤百年世界品牌的神秘面紗，宣傳了啤酒知識和啤酒文化，而且實現了企業形象和品牌形象的潛移默化的提升和推廣，促進了產品開發和市場拓展，實現了經濟和社會效益的雙豐收。

　　海爾集團工業旅遊海爾的品牌形象、生產工藝、管理技術、高新科技、企業文化，成為對中外旅客具有強烈吸引力的旅遊資源。最初海爾工業旅遊僅以簡單參觀遊覽為主，後又增加了修訓遊和體驗遊，形成了3大類型和6條遊覽線路，讓來賓親身參與，互動交流，加深了對海爾經營管理及企業文化的理解。

　　青島港旅遊青島港是有百年歷史的現代化國際大港，目前已開發出老港區、新港區和海上三條旅遊線路、12處參觀區域。遊客可以了解到海港風貌、碼頭設施、船舶景觀、裝卸工藝，以及濃厚的企業文化，體驗青島港獨具特色的「山水觀奇景，海港看世界」的工業旅遊風情。

　　煙臺張裕工業旅遊煙臺張裕公司是中國第一個工業化生產葡萄酒的廠家，也是中國民族工業的代表，在110餘年的發展歷程中不僅釀製了蜚聲中外的葡萄美酒，也形成了獨具特色的文化。1992年，張裕公司投資興建了中國第一座專業酒文化博物館——張裕酒文化博物館，同時投資4000多萬元興建了集生產、旅遊、觀光為一體的卡斯特葡萄酒莊園。目前已形成了以酒文化博物館為中心，串聯酒莊、葡萄基地、葡萄發酵中心、現代化生產線的旅遊線路，成為高技術、高品位、高層次的工業旅遊景點。

　　2.農業旅遊資源

　　隨著城市居民生活水平的提高和休閒時間的增加，以體驗農民生活、享受農業風光、欣賞農村風情為主要特點的農業旅遊，已成為一種新型旅遊方式，成為旅遊業產業鏈上一道亮麗的風景線。

　　科技示範型通過向廣大遊客展示現代農業科技成果，普及農業科技知識的農業旅遊項目。如壽光市蔬菜高科技示範園，集蔬菜科研、生產、開發、觀摩、培訓、會展、旅遊為一體，規劃面積2萬畝，投資1.6億元，已建成「三園三區五中心」，包括蔬菜高新技術創新園、蔬菜標準化生產示範區、新品種試驗示範區、現代化生物工程種苗中心和蔬菜保鮮加工銷售中心等。示範園已發展無公害蔬菜生產基地1萬畝，有20多個國家和地區的300多個蔬菜名優品種在示範園試種成功並推廣。特別是園內體現現代農業水平的工廠化、標準化生產模式和各類優良先進的種植模式，以及聞名國內外的「中國（壽光）國際蔬菜科技博覽會」，每年吸引大量遊客前來遊覽參觀。

　　農業觀光型把觀光旅遊與農業結合在一起的農業旅遊項目，包括觀光農園、特色果園、菜園、茶園、花圃等。如臨沂盛能農牧觀光園建於1997年9月，總規劃面積2000畝，目前已構成了特色農牧觀光園、現代化乳品生產區、觀光休閒區等3個景區，建成了天然牧場、鴕鳥和梅花鹿養殖場、百鳥園、百花園等12個代表性的景點。在寬闊的天然牧場上，種植著從國外引進的大片的紫花苜蓿和黑麥草，飼養著大批優良奶牛，遊客在這裡可以體驗牧牛擠奶的情趣。園內飼養鴕鳥有1000餘只，年產蛋4000多枚；飼養梅花鹿1200頭，是山東最大的梅花鹿養殖基地。園內建有空山鳥語、百鳥朝鳳、沙鷗落雁等景點，飼養有丹頂鶴、白天鵝、藍白孔雀等80餘種奇禽珍鳥，並成功地自然孵化出黑天鵝和東方白鸛等國家一、二類保護鳥類，成為山東首家鳥類科普宣傳教育基地。

　　生態農業型利用農業生態資源和自然生態資源，向遊客提供回歸自然體驗的農業旅遊項目。如按照生態學的原理，通過調整生產結構，開發利用新能源和大力植樹造林，可獲得顯著的經濟、環境和社會效益。建設生態農業區、無公害有機蔬菜高科技示範區、無汙染旅遊製品工業區、國際生態農業學術研究培訓中心、沼氣太陽能綜合應用示範區，通過對太陽能、生物能和農業系統的有機廢料的綜合利用，不但能變廢為寶，而且還改良了土壤，增強了農業發展後勁，使生態環境有了明顯改善，促進了農業良性循環，實現了農業高產、優質、高效和低耗，並從單一的種植業發展到現在的農、林、牧、副、漁全面發展，使經濟效益進一步增值。

　　風情民俗型以「吃農家飯、住農家屋、幹農家活、看農家景、購農家物」的「農家樂」形式為主的農業旅遊項目。如長島南長山鎮和北長山鎮，漁民辦「漁家樂」旅遊，漁家樂業戶434家，家庭賓館床位已達6000多個，吸引了大批中外遊客。

　　3.生態旅遊資源

　　生態旅遊資源是指在環境保護的前提下，滿足人們回歸大自然、欣賞大自然、保護大自然的要求，並具有可持續發展概念的自然生態資源。生態旅遊體現了人與自然和諧相處、旅遊與環境協調發展的原則，是世界範圍內20世紀80年代興起的現代旅遊活動。

　　濱海溼地生態遊位於無棣、霑化兩縣境內，區內擁有272.5公裡的海岸線，因其獨特且極具開發潛力的渤海灣沿岸海濱溼地旅遊資源而得名。該旅遊項目的特點是北臨河北，近聯京津，東南臨東營，交通便利。區內寧靜遼闊，分布著大面積的灘涂、鹽田、沼澤，水溝縱橫，蘆葦從生，水草茂盛，浮遊生物豐富，是跑馬獵兔、蕩草捕魚、趕海採貝、野炊衝浪、溫泉洗浴、品嘗海鮮的好去處。主要旅遊活動有無人島探險、貝殼堤觀海、海濱草場觀光、養蝦池釣魚、徒駭河攬勝等。

　　無棣貝殼堤島與溼地自然保護區瀕臨渤海，總面積10萬公頃。該區域屬暖溫帶季風氣候區，氣候溫和，四季分明，光照充足，雨熱同期，形成了獨特的泥質海岸溼地生態環境，是東北亞內陸和環太平洋鳥類遷徙重要的「中轉站」、越冬棲息地和繁殖地，區內不僅有珍貴的海洋遺產貝殼堤和豐富的野生動植物資源，而且具有眾多的歷史人文古蹟。西漢光武君李佐車所築的車城、漢時煉鐵的秤坨臺和臺北邊的漢車道、灶膛，劉秀在秦臺拒燕的光武城等均布於此。

　　霑化濱海溼地地處渤海灣南岸，境內徒駭河、秦口河、潮河是獨特的三角洲潮汐河流，尤其是徒駭河，直連縣城和渤海，非常適於開展河上觀光旅遊項目。擁有－10米淺海200平方公裡，有海洋生物200多種，有大量貝、蟹。灘涂面積5.53萬公頃，已開發養殖區域24萬畝，有很多人工和自然的垂釣場、濱海草場和豐富的地熱資源，是開展觀光度假和休閒娛樂的絕佳去處。

　　天鵝湖位於榮成境內，是中國北方最大的天鵝湖，也是世界上四大天鵝湖之一。湖內面積6.3平方公裡，平均水深2米。一月平均水溫為0.9℃，湖面很少結冰，湖中繁衍棲息著大量的小魚小蝦和浮遊生物，是大天鵝冬季的理想生存之地，吸引了國家一類、二類保護動物近300種十幾萬隻珍鳥，每年的11月，天鵝成群結隊飛往這裡棲息越冬，整個湖面一片潔白。被國內外專家學者譽為「東方天鵝王國」。

　　房幹生態旅遊位於萊蕪市。房幹村是地處魯中地區的典型山村，至今保持著山裡人熱情好客的純樸民風民俗。房幹旅遊著力突出「真山水、純文化」的特點，推出兩大旅遊項目，一是鄉村民俗文化遊，二是推出九龍大峽谷旅遊，已成為山東農業旅遊的知名品牌和旅遊熱點。國際環保專家稱房幹為大山裡的「綠色天堂」。

　　沂蒙鄉村風情園莒南天佛風景旅遊區一個重要組成部分。園區面積18平方公裡，內有板慄園3000公頃、茶園1133公頃、雜果園333公頃、竹園333公頃，森林覆蓋率達45%，洙溪河9條支流流經園區，走進園區，猶如置身綠色世界、花的海洋，為全國板慄良種基地和農業生態示範園。每年4月下旬舉辦「沂蒙採茶節」，10月上旬舉辦「沂蒙風情節」。

　　石林梨鄉旅遊區位於費縣縣城南5公裡處，總面積50平方公裡，是山東五大黃梨產區之一。黃梨種植面積2333公頃，梨樹105萬株，主要品種有子母梨、綿梨、油綿梨、搓子梨、粗皮梨、鴨梨、長把梨、香水梨、明月梨、面梨、墜子梨等。其中，以子母梨最為有名。近年來通過嫁接改造，引進了豐水梨、愛宕梨等新品種。每年4月1～20日舉辦的「石林梨花節」，吸引了國內外大批遊客前來賞花，猶如宋代詩人吳惟信的「梨花風起正清明，遊子尋春半出城」詩句描繪的景象。

　　霑化冬棗生態示範園以全國第一家冬棗研究所、棗園基地為主要遊覽場所，包括冬棗王、中國渤海高新技術苗木繁育場、華夏園藝場、中國良種棗樹基因庫、3533公頃冬棗密植長廊、張王冬棗園、萬畝高效節水噴灌園、毛家窪水庫等景區組成的大型農業生態旅遊景區。置身空氣清新的冬棗密植園，遊客可以實地考察現代高科技條件下如何進行冬棗苗木無毒組培繁育技術、冬棗嫩枝扦插育苗、冬棗高效節水灌溉、冬棗貯藏保鮮、組網宣傳營銷，親手採摘品嘗，享受豐收的喜悅和田園情趣。

　　（四）紅色旅遊資源

　　紅色旅遊資源主要是指以中國共產黨領導人民在革命和戰爭時期建樹豐功偉績所形成的紀念地、標誌物為載體，以其所承載的革命歷史、革命事跡和革命精神為內涵的主題性旅遊資源。

　　山東是一片英雄的土地，山東人民在整個新民主主義革命時期都為中國革命的最終勝利做出了重大貢獻，發展紅色旅遊有著深厚的革命歷史文化積澱，先天條件比較優越。依據山東的紅色旅遊資源，結合山東革命根據地歷史沿革，山東的紅色旅遊總體布局為「一個核心、四個區域、一條主線、七條精品線路」。

　　1.沂蒙山紅色旅遊區

　　以臨沂為中心的沂蒙山革命老根據地是山東紅色旅遊的核心區，涵蓋區域包括臨沂、萊蕪、淄博、濰坊等市，其中臨沂是國家18個革命老區之一，其下轄的蒙陰、沂水、沂南、費縣、蘭山、河東、莒南、臨沭、蒼山等縣是山東的一類革命老區。這些地區是沂蒙革命精神的承載地，是山東紅色文化積澱最深的地區，是山東紅色旅遊體系的焦點和形象代表。在這裡，有著名的孟良崮戰役，湧現了大批以紅嫂等為代表的革命群眾。濰坊臨朐縣和淄博沂源縣作為沂蒙革命老區的一部分，也有著豐富的紅色旅遊資源。萊蕪區域內發生過萊蕪戰役等重要戰役，也是沂蒙山革命根據地的重要區域，沂蒙老區為中國革命的勝利做出了不可磨滅的貢獻。反映沂蒙山革命精神的文藝作品主要有《紅日》、《沂蒙頌》等。

　　2.魯西紅色旅遊區

　　以菏澤為中心的原冀魯豫邊區為基本範圍的魯西地區，是山東紅色旅遊的重要區域。主要包括菏澤、濟寧、聊城等市。這一地區具有邊區革命特色，是山東重要的革命根據地，其中菏澤的鄆城、定陶、巨野，濟寧的金鄉、曲阜、梁山、嘉祥等，是山東紅色旅遊的主要區域。在這裡發生的主要戰役有魯西北地區起義、定陶戰役等。

　　3.魯西南紅色旅遊區

　　濟寧和棗莊為中心的鐵道遊擊隊活動區，是著名的臺兒莊戰役的主戰場所在地。主要包括棗莊、薛城、兗州、鄒城和微山湖及其周邊地區，這一地區是山東人民敵後遊擊鬥爭的主要活動區域，是抗日遊擊戰爭的一個典範，充滿了革命英雄主義的傳奇色彩，是山東紅色旅遊的重要區域。反映魯西南革命年代故事的文藝作品主要有《鐵道遊擊隊》等。

　　4.膠東紅色旅遊區

　　以煙臺、濰坊、青島及威海為中心的膠東革命根據地旅遊區，紅色資源主要集中在平度、萊州、海陽、招遠、棲霞、萊陽、文登以及濰城等地區，這一區域是山東敵後武裝鬥爭的重要地區，是濱海地區重要的紅色旅遊地區。反映膠東革命故事的文藝作品有著名作家馮德英的《苦菜花》、《迎春花》、《山菊花》「紅色經典」系列長篇小說等。

　　5.黃河三角洲紅色旅遊區

　　以濱州、東營和德州為核心的渤海革命老區，紅色資源主要集中在墾利、陽信、惠民、鄒平、博興、霑化、樂陵等地區，這一區域是抗日戰爭、解放戰爭和土地革命時期的重要革命根據地。在廣饒縣，一個農民冒著生命危險保存了山東省唯一一本陳望道翻譯的第一版的《共產黨宣言》43年，並將這本極其珍貴的珍本捐獻給了國家。

　　6.一條主線

　　八路軍一一五師在山東的主要轉戰路線。自1939年3月開始，一一五師轉戰大半個山東，從魯西南冀魯邊區到沂蒙革命根據地，再到濱海根據地，一一五師進行了大小數百次的戰鬥，留下了數量眾多的革命遺蹟，成為山東紅色旅遊格局中的重要部分。這條主線將山東紅色旅遊的一個核心與四個區域串連起來，在空間上形成山東大紅色旅遊圈。

　　7.紅色旅遊精品線路

　　山東紅色旅遊概念線路「北京·濟南——棗莊·臨沂·青島—上海」；沂蒙紅色文化旅遊精品線路「濟南—萊蕪—蒙陰—孟良崮—沂水·沂南·費縣·蒼山—臨沭—莒南·臨沂—南京」；膠東紅色文化旅遊精品線路「濟南—淄博—濰坊—平度—萊州—招遠—棲霞—萊陽—海陽—青島—大連—威海—榮成—文登—乳山—煙臺」；鐵道遊擊隊紅色文化旅遊精品線路「濟南—泰安—濟寧—曲阜—鄒城—微山湖—滕州—棗莊—徐州」；魯西南冀魯邊區紅色文化旅遊精品線路「濟南—德州—聊城—嘉祥—金鄉—梁山—鄆城—巨野—定陶—菏澤—商丘」；渤海革命老區旅遊精品線路「濟南—惠民—濱州—東營—墾利—霑化—無棣—陽信—樂陵—寧津—德州」。

　　8.主要紅色旅遊景區（點）

　　主要有沂蒙革命根據地、孟良崮戰役舊址、大青山戰鬥遺址、臨沂紅嫂紀念地、臨沂新四軍軍部(華東野戰軍司令部)、山東分局舊址(陳毅元帥指揮所)、臨沂華東革命烈士陵園、莒南大店鎮八路軍115師師部舊址(山東省政府誕生地)、菏澤冀魯豫邊區紀念館、金鄉羊山魯西南戰役舊址、鐵道遊擊隊舊址、萊蕪戰役舊址、威海天福山戰役紀念館、煙臺棲霞英靈山、煙臺雷神廟戰鬥遺址紀念地、濟寧梁山獨山戰役紀念館、惠民渤海戰區紀念園、湖(微山湖)西地區抗日武裝起義舊址、泰安徂徠山抗日武裝起義紀念地、德州樂陵萬畝棗園抗日紀念地、臺兒莊大戰紀念館、濟南英雄山革命烈士陵園、青島海軍博物館等紅色景點23處。後記

　　根據省外宣辦的安排與要求，我們編寫了《話說山東叢書》中的《風情山東》分冊。本書提綱由《領導科學報》副總編曲藝與編輯賈斌設計，曲藝編寫了第三、第四、第五部分，賈斌編寫了前言與第一、第二、第六部分和後記，山東省社科聯黨組書記、副主席、研究員劉德龍和山東省社科聯黨組成員、副主席李海萍同志審定提綱，並全書統稿。

　　本書在編寫過程中主要參考了王修智、王敏主編的《山東當代文化叢書》之王志東、丁再獻編寫的《泱泱山東旅遊大省》，王志民主編的《齊魯歷史文化叢書》之山曼、孫麗華編寫的《齊魯民俗》，齊濤主編的《中華民俗通志》，李德明、劉德龍主編的《做大做強山東旅遊業》，劉德龍、張廷興編著的《民間習俗與科學文化》，安作璋主編的《山東通史》，安作璋、王志民主編的《齊魯文化通史》之魏建、唐志勇、李偉著《齊魯文化通史·近現代卷》，陳龍飛主編的《山東省經濟地理》等有關著作，並選用了其中的研究成果。在此一併致以誠摯的謝意。

　　由於水平有限，書中體例設計及資料選輯等疏漏之處在所難免，敬請讀者批評指正。

    編者2008年3月

責任編輯：宋憲霞