糖醋排骨的做法有很多種，這裡我貢獻一個最簡單易做的方子，給大家省去了炒糖色、油炸的複雜程序，非常適合新手小白解饞。
排骨在選擇上建議選豬小排，更易烹飪也更方便吃，我在方子裡給大家列出了調酸甜口底汁兒的比例，愛吃甜可以多點糖愛吃酸也可以多點醋，喜歡顏色深點多點老抽，沒有那麼多的約束，簡單易上手的懶人版糖醋排骨拿走吧～
食材：排骨500克、生薑、料酒、生抽、老抽、糖、米醋、鹽。
步驟：
1、洗淨的排骨，冷水下鍋，開大火，進行焯水去腥，等鍋中的水煮開，撈出排骨洗淨瀝乾水分備用。
2、鍋內倒少許油，開大火，放入切好的薑片爆香。
3、倒入排骨，一直煸炒至排骨表面微微焦黃的狀態。
4、這時候我們開始調味：取普通白瓷勺，向鍋中加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、3勺米醋、4勺白糖，再用鏟子不停翻炒使排骨均勻上色。
5、向鍋中倒入沒過排骨的開水，蓋上鍋蓋，中小火燜15～20分鐘。
6、時間到了以後，加1小勺鹽再翻炒均勻轉大火收汁，等到湯汁變濃稠時即可裝盤嘍，記得撒點白芝麻，更饞人。