米飯殺手排行榜裡一定會有糖醋排骨的名字真的超級下飯，老少皆宜，好吃到停不下來其實做法也非常簡單，廚房小白也能零失敗做成功。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道菜，成品菜的肉質鮮美，色澤紅亮油潤，深受大眾喜愛。每家都有自己獨特的燒法。今天分享給大家的做法，簡單易學，口味酸甜，大人小孩都喜歡，光看著燒好的排骨顏色，就讓人流口水啦！
食材：
排骨，料酒，薑片，蔥段，冰糖，生抽，醋，白糖，八角，鹽適量。
教程來啦：
1.排骨切成小塊洗淨。
2.冷水下鍋加入一斤排骨，料酒，薑片，蔥段。
3.大火煮開後撈出浮沫，再煮2分鐘撈出洗乾淨。
4.鍋中冷油下冰糖，中小火把冰糖熬製焦糖色關火快速加入排骨，翻炒均勻上色(正宗的糖醋排骨就是靠這一步炒糖色上色的)
5.然後放入調好的醬汁： 一勺料酒，兩勺生抽，三少醋，四勺白糖，再加一碗開水，兩個八角。開火大火燒開後轉小火燜煮20分鐘左右（燜煮20分鐘不一定就是20分鐘，中途悶10分鐘看一次鍋，以免沒控制好火候把水燒乾了）
6.差不多湯汁濃稠了就開大火收汁，大概2-5分鐘，要不停地翻炒，不要停，不然就燒糊了。汁不用收的太幹，汁可以拌飯吃感。
7.出鍋前可以先嘗一嘗，味不夠可以適量放點鹽，味夠了就不用放了哦。最後裝盤撒上芝麻就完成了。