說到肉類食物的話，相信大家都是非常的熟悉的啊，在我們的生活中有很多的人也都是非常的喜歡吃肉的變遷，現在人們在吃肉的時候有很多的人也都是會經常吃牛肉的，因為牛肉的營養會更加的豐富一些，而且在吃牛肉的時候，牛肉裡面也沒有那麼多的脂肪，就算經常吃也是不容易發胖的，而且有很多的減肥人士也都是會把牛肉當做首選的一種肉食的。而我們也都知道牛肉也是比較的貴的，而且在購買牛肉的時候，現在市場上也是有著很多的假牛肉的，所以有很多的人在購買牛肉的時候也都是非常的害怕會買到假牛肉的，而有很多的人在購買牛肉的時候也都是會發現買到的牛肉會反著綠光，那麼為什麼我們有時候買的牛肉會發綠呢？內行：這樣的牛肉才是「真牛肉」。
在我們的生活中有很多的人都是會經常買牛肉吃的，而且有些人在外邊吃飯的時候點上一些涼拌牛肉或者是點上一碗牛肉麵，發現那些牛肉也都是會有著冒綠光的情況的，而在看到這樣的牛肉的時候有很多的人也都是覺得這樣的牛肉是壞掉的，牛肉擔心吃了不健康也都是會把這些牛肉給扔掉的，但是其實這樣的牛肉並不是壞的牛肉，而且這樣的牛肉也是可以吃的牛肉，並且如果碰上了這樣的牛肉的話，也說明老闆真的是良心老闆。
因為牛肉發綠光也是一件非常正常的事情，而且在吃飯的時候，如果買到的牛肉帶有這樣的綠光的話也是告訴你，這樣的牛肉才是真正的牛肉，在吃的時候也是可以大膽吃的，可能有些人也都是非常的納悶的，明明都已經發綠光了，為什麼還可以放心吃呢？我們都知道，牛肉也是屬於一種高纖維的，肉類的，而且牛肉的本身也是有著一層膜的，所以說在切牛肉的時候，我們也都會發現牛肉在切起來是很難起，而這也是跟它的纖維含量很高有關係的。
而在切牛肉的時候，因為牛肉非常的難聽，所以有很多的人也都是會逆著方向來切的，因為這樣在切下去的時候，牛肉也會相對好，寫一些兒，這兩天下去的牛肉也是屬於不規則類型的，所以說就會造成一個反光的現象，而牛肉在經過了高溫的烹煮或者是錄製以後這個綠光也就會更加的明顯了。所以牛肉上出現的綠光並不是因為牛肉壞掉了才發的綠光，是牛肉本身帶的一種綠光，所以說在遇到這樣的牛肉的時候也是可以放心吃的。
而且我們在吃牛肉的時候，如果發現了這層綠光的話，只要稍微的變換角度做成綠光也都是會消失掉的，但是我們在吃牛肉的時候還是要注意的，如果那些綠光不會因為角度的變化而消失，而且綠色只是在表面的話，很有可能就是發黴的牛肉，不過對於這樣的情況一般在生活中也是很少碰到的，但是在吃牛肉的時候還是要小心一點。