約幾個朋友，全家人一起開車到海南各市縣遊玩，是一件比較愜意的事，但如果旅途當中能夠吃到當地的特色美食，就更完美了。小編給各位即將旅遊度假的讀者，推薦幾款除海南四大名菜之外的特色美食，以飽「吃貨」口福。
土窯美食對於許多海南人來說，是童年時代的一道「野菜」——將田間撿回來的泥塊摞得像一座小土樓，接著用火燒，最後用燒紅的泥土覆蓋在新鮮的地瓜上，孩子們歡快地用手中木棒敲打土塊，直到煙滅土塊平整，被孩子們稱之為「番薯爐」的土窯美食打造成功。
在臨高新盈的一家農莊內，土窯海鮮讓這裡每到夜晚食客如織。土窯海鮮餐內容極其豐富，服務員在廚房用錫紙將海鮮方方正正地包好，還加入一點湯汁。這道土窯菜味道鮮美不鮮美，這些調料和湯汁起到了至關重要的作用。打開錫紙包，海鮮、豬腳等原味飄香，期間還夾雜著一絲泥土的清香，非常可口。建議點魷魚、豬腳、雞、竹筒飯、椰子海白湯。
在陵水的喜宴飯桌上，有一道菜始終佔據著中央的位子，那就是陵水酸粉。正宗的陵水酸粉牛肉乾，是選取陵水產的小黃牛腿肉進行醃製，經過太陽暴曬，隨後放入滾水中煮透，晾乾水後再下油鍋；陵水河入海口常年有海魚、河魚在河口處產卵，所以有很多小魚，陵水人將小魚撈起後曬乾，然後再下油鍋。還有魷魚、魚餅和沙蟲，在陵水附近海域所打撈的魚，味道特別鮮美，魷魚下油鍋後，有嚼勁，還特別的香；魚餅是選用打撈上來的海魚將肉搗碎，加入麵粉等蒸製而成；陵水盛產沙蟲，曬乾後再下油鍋。
一說起文昌市的美食，就會想起「文昌雞」，海南四大美食之首已經深入人心，但遊客如果只是吃「文昌雞」顯得很是單調，其實文昌市還有很多當地美食，例如糟粕醋火鍋。
鋪前鎮有富饒的土地和豐富的漁業資源，每年出產的糧食，不僅能夠自家食用，還有富餘的稻米可用作釀米酒，而釀酒留下的「糟粕」，再經釀造，就成了酸甜的糟粕醋，久而久之，糟粕醋成為鋪前鎮的傳統小吃。
一把海菜，一塊馬蹄蟹，幾顆海螺，幾團石蔥，再加上一些牛雜和海帶，盛入碗中。掀開鍋蓋，酸酸辣辣的香味撲鼻而來，舀起一勺熱乎乎的湯汁，淋在食材上，再片起浮在湯麵上的一點辣椒油，這是鋪前最正宗的糟粕醋。
經過多年的發展，糟粕醋也開發出越來越多的吃法，其中以糟粕醋火鍋最為有名。該火鍋可以放海魚下去煮，糟粕醋的酸辣味完全覆蓋了海魚的魚腥味，同時魚肉的鮮味又混合到糟粕醋，味道很是美味；糟粕醋火鍋還可以放入排骨、羊羔肉等，因味道酸辣，讓人忘記油膩的味道。
萬寧市的「和樂蟹」、「東山羊」同列為海南四大名菜，其實除了這兩道菜，萬寧的魚湯也同樣美味。萬寧魚湯與其他市縣的魚湯有很大的區別，魚湯裡只放入三樣東西，各種海魚、水、鹽，煮出來的魚湯味道鮮極了，如果湯冷卻，就會很腥。
萬寧大洲島周圍海域是著名的大漁場，水產資源十分豐富。這裡魚、蝦、貝、藻類多達數百種，價值較高的有幾十種，主要有石斑魚、馬鮫魚、槍仔魚、西刀魚、鯧魚、魷魚、墨魚、紅魚、帶魚、海參、海馬、海蟹、角蝦、龍蝦以及各種螺類海鮮產品。
很多年前，萬寧市靠海的漁民出海捕魚，由於沒辦法攜帶青菜等，就將捕上來的多種海魚混合放入鍋中，再放入清水和鹽巴煮，沒想到味道極其鮮美，這種做法於是一直延續至今。漁民將打撈上來的章雄魚、炮彈魚、石斑魚、魷魚、打鐵魚等，放入鍋中一煮，各種海魚的特有的腥味混合在一起，加熱後變成一種看似像白開水的魚湯，味道極其鮮。
目前，海南各市縣有很多魚湯飯店，但是能夠煮出萬寧魚湯味道的飯店卻很少，如果有「吃貨」想去品嘗，要提前告知飯店老闆，要吃正宗的萬寧魚湯。
到瓊海旅遊除了品嘗加積鴨外，到了晚上還可以到瓊海市金海路品嘗雜糧小吃。五穀雜糧面、高粱椰絲粑、芋頭椰奶冰、脆皮高粱卷、火龍果卷粑、雞屎藤粉、南瓜餅、玉米烙……光是聽名字，就令人垂涎欲滴，忍不住食指大動。
這裡的小吃如何美味呢？例如脆皮高粱卷，主要由高粱麵餅卷著椰絲油炸而成，雖其貌不揚，看似一般，但若是喜歡甜食就絕不容錯過。在面卷剛出鍋後留有餘溫之時入口，輕輕一咬儘是酥脆，混著椰絲的淡淡奶味，薄香鬆脆，其味無窮。
目前，瓊海雜糧小吃在海南島「遍地開花」，「吃貨」可以不前往瓊海市，也可以吃到正宗的瓊海雜糧小吃。
（來源：南國都市報 作者：林文泉）
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