對於喜歡的美食，大家肯定都會毫不猶豫，想方設法的去吃到。身為吃貨的小吳就是如此，而且喜歡到不同的地方，品味不一樣的美食。還記得前段時間，去到了北京，北京的美食有很多，種類多，也非常有自己的特色。
小吳去到了一家全北京人氣最高的涮羊肉店，一進門，就可以看到一群翹首以盼或者用嗷嗷待哺來形容更合適的人，或站或坐，但都是坐立不安的等待著被翻牌子。對於現在來說，好像一家店如果不用排隊，肯定不好吃！
隨大流兒，也是一個傳統。小吳一抬頭，小桌需要等待334位，看著人群，油然而生出一種同情。因為小吳早就到店裡，拿到了2號牌。涮羊肉用到的是炭火銅鍋，是涮羊肉儀式感的基礎。還有專供的青島原漿，袋子打上一升，喝起來冰涼爽口。
小吳還點了很多菜，有葷有素，有主有副。比如這金獎麻醬糖餅，是鎮店的招牌，糖餡多得往外流，就像你小時候偷抹了媽媽的口紅，花了嘴角。一口咬下去餅皮韌勁十足，有嚼頭。糖餡甜而不齁，細細咀嚼能出麻醬香味。
蘸料小吳是一定要加蒜的，而且還不夠，一定要吃糖蒜，這是一種講究。羔羊尾油，白白嫩嫩，凍切肥牛，羔羊瘦肉，當然，不能缺少的就是手切羊肉肥瘦。清湯翻滾，下入肉片，遇水變色，可選擇筷頭不出睡眠，幾息之後，沾之即走。
也可像小吳一樣，多下幾次，一同撈出，有老有嫩，也不失為一種吃法。清湯涮，厚醬蘸，麻醬料不會搶了食材的風頭，香臭自負。小吳理解的是涮羊肉，吃的就是食材。涮羊尾油一定要列入人生必吃系列，用筷子夾住，放到滾水裡涮動幾秒，等待油邊發皺捲曲，便可撈出食用。不知道你們怎麼看？