長春美食號稱「吉菜」門戶,融南北大菜,東西風味,集川、魯、京、蒙等各大菜之精華,尤以本地山野風味最具特色,而深受國內外旅遊者的青睞。到長春來旅遊不能錯過是品嘗當地特色的美食或者是老字號美食,特色菜及小吃還包括東北家常熬魚、紅燒丸子、滿族八大碗、人參汽鍋雞、燒鹿尾、羊肉燒芸豆、朝鮮冷麵、回寶珍餃子、李連貴燻肉大餅、漬菜白肉火鍋等。在一些不知名的小巷子裡可以吃到很多有當地特色的小吃,如烤冷麵、麻辣燙、酸辣粉、長春燒烤、豆腐串、烤饅頭、打糕、朝鮮鹹菜、狗肉、明太魚、幹豆腐串、燻肉大餅、醬骨頭等。
在長春有一家老字號元盛居火鍋是當地最負盛名的店,主要是以老銅爐火鍋為主,到長春不虛此行一定要嘗一嘗元盛居老火鍋,做為長春火鍋的代表,他家的麻醬、羊肉和燒麥是店內的三絕。尤其是麻醬,十個去吃火鍋的人有九個是衝著麻醬去的,可見其味道勾人。
和四川火鍋的重油重辣不一樣的是,這種老火鍋完全用的是清水涮羊肉,羊肉鮮嫩帶著奶香味道,是因為這裡的羊肉來自內蒙古大草原自家基地的羊。吃老火鍋還要記得一定得來一份糖蒜。涮羊肉待水開之後用筷了夾起肉片放入沸騰的鍋中,只要幾秒就拿起來就好了。
也有拌醬,這三種醬是拌在芝麻醬裡的,三種調味醬裡味道最特殊的就是韭菜花醬。
肉都非常新鮮,從肉的顏色上可以看得到。
羊肉自然是要點一份的。
還點了一份豆腐皮
芝麻醬的香濃別家無法可比,甚至連北京的都比不過它。但也不知道它特別香濃的秘密在哪裡。
有了芝麻醬後再拌點其它調味料就可以吃開了。
去吃這家火鍋還需要趕早去,因為來晚就要等座了。我們吃了這麼多加上兩瓶啤酒,總共花費了152元。