麻醬糖餅

2021-02-27 沙漠水滴說

前幾天，水滴在馬凱餐廳吃飯。看到外賣窗口有一種黑乎乎的餅，一大張一大張摞在一起裝在塑膠袋裡，問了才知道那是麻醬糖餅，18塊錢一張，水滴買了一張回來。覺得餡料特別足，外面很脆，裡面很軟，咬一口，滿滿的麻醬和紅糖，吃起來很過癮。

水滴就想：自己也可以做。

麻醬糖餅

原料：

麵粉 250克

溫水適量

酵母3克

純芝麻醬適量

熟白芝麻 適量

紅糖適量

製作過程：

1、酵母與麵粉混合，用適量溫水（37度以下）揉成光滑的麵團（用溫水發酵速度快，用涼水和面也一樣，就是發酵速度慢點）。敷上保鮮膜溫暖處發酵到原來的2.5倍大。

2、發酵好的麵團，排出裡面的空氣，揉圓，醒面10分鐘。

3、醒好的麵團，按扁，用擀麵杖擀成長方形的薄面片。

4、往麵團上厚厚的均勻的鋪一層麻醬（剛買的麻醬還沒有出油，稀稠合適，水滴就沒有調，直接往面片上倒，倒了半瓶），然後往鋪平的麻醬上厚厚的撒一層紅糖。（水滴撒紅糖的時候，兒子在旁邊饞得直流口水。兒子說：「媽媽，這麼多糖？好好吃。我們小孩看到之後都喜歡。」）撒完紅糖，再足足的撒一層熟芝麻。

5、從面片的一頭開始卷，卷好後，兩邊收口捏緊。

6、立起來按扁，用擀麵杖擀開成圓餅，擀到跟家裡的電餅鐺差不多大小。

7、電餅鐺預熱後，把糖餅整個放進去（不放油，不蓋蓋）。下燈熄滅後，翻面，繼續烙。（翻第三次面才往餅上刷油），翻四次面就熟了。

外面脆，裡面軟。糖餅吃起來很過癮，偶爾吃一次喲！別經常吃。

如此簡單，做給最愛的人品嘗吧！

生活如此美好！讓咱們一起來享受它！

往期經典：

醬香餅

手撕餅

豆腐餅

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