心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，喜歡菜菜的家常美食，記得點擊關注哦！今天菜菜與大家分享【電飯鍋手撕雞】的家常做法。
今天是冬至，廣東這邊的天氣卻很熱，朋友圈都在調侃說，「別人都在過冬至，我們過的是夏至」。在廣東一直都有「無雞不成宴之說」，冬至是比較大的節日，這邊的家宴當然少不了雞肉，不管是白切，還是燉湯，都相當的美味。大家天天為了生活和工作天天忙碌，有時會不經意間身體處於亞健康狀態。雞肉屬於比較溫和的食物，含有大量的蛋白質，有補中益氣，提高免疫力的作用，而且對於虛勞瘦弱者也有改善的作用。雞肉比較容易消化，所以日常生活可以適量地吃些雞肉。
菜菜今天給大家推薦的是一款簡單又易學的電飯鍋手撕雞，菜市場買的新鮮土雞肉是26元一斤，買了一邊剛好30元，不算很貴。雞肉換了個新做法，把雞肉丟進電飯鍋裡，加半碗醬油，萬萬沒想到，越燜越香，後面關鍵還加了個特別但又簡單的調料，鮮香入味，剩下的雞骨頭都不放過，吃得很過癮。話不多說，接下來菜菜會跟大家詳細介紹一下這道手撕雞的家常簡單做法，喜歡的話，可以跟菜菜一起來試試。
萬萬沒想到，電飯鍋也可以做出這麼美味的手撕雞，皮嫩肉滑，方法給你!
【準備食材】：雞肉，醬油，香蔥，大蒜，沙姜，小米椒，花生油，香油，食鹽，黃姜
【製作過程】：
1、取半邊土雞洗淨，用牙籤戳一戳雞身，方便雞肉入味。電飯鍋裡加入一小勺花生油和幾片黃姜，將雞身熱一下鍋，倒入半碗清水和半碗醬油，同時把香蔥洗乾淨，打個蔥結放入鍋裡。
2、按下煮飯鍵，燜煮25分鐘，打開鍋蓋，往雞身上不斷澆淋醬油，後撈起香蔥，將雞肉翻一下面，再燜煮5分鐘後出鍋。
3、接著將雞肉和雞骨頭分開，雞肉需要撕碎一點。
4、沙姜，大蒜和小米椒洗淨攪碎後，炒鍋裡加入一勺花生油，將醬料小火爆香30秒後出鍋。因為沙姜的香味比較容易揮發，所以大家得注意控制好時間和火候。
5、香菜洗淨，扭成2段，放入盆裡，然後倒入醬料。
6、最後盆中再加幾滴香油，帶上一次性手套，用手抓均勻，再將雞肉鋪在雞骨架的上面即可。
【菜菜說】
1、沙姜是偏黃褐色，味香不辣的調料，有增香醒胃的作用，大家在菜市場或者超市都可以買得到。
2、做手撕雞，建議大家選用嫩的新鮮土雞，雖然會貴的一點，但口感會比較嫩香。
3、燜煮好的土雞，大家記得要趁還熱的時候撕好雞肉，醬汁也是趁熱攪拌，出來的雞肉會更加入味鮮香。
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